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Archive for Setembro 2000

INGREDIENTES

1 pacote de macarrão tipo penne ou parafuso colorido cozido
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 cebola picada
2 colheres das de sopa de salsinha
2 dentes de alho amassados
1 xícara das de chá de água
1 pitada de orégano
1/2 cubo de caldo de carne
3 xícaras das de chá de frango cozido desfiado
50 g de ricota amassada


MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o tomate, a cebola, a salsinha, o alho e a água. Transfira para uma panela e tempere com o orégano e o cubo de carne. Cozinhe até engrossar. Junte o frango, a ricota e ferva até formar um creme bem espesso. Sirva com o macarrão.
Parafuso cremoso Full View


INGREDIENTES

1 pedaço de pernil de 3 a 4 kg aproximadamente
5 dentes de alho amassados
1 cebola picada
1 xícara das de chá de vinagre
1 xícara das de chá de manteiga
1 xícara das de chá de azeite
2 pimentões vermelhos
2 pimentões amarelos
.ervas frescas de sua preferência (manjericão, sálvia, tomilho, orégano) a gosto
2 pimentões verdes
1 kg de batata-doce
1 kg de cenoura
sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere o pernil com o alho, a cebola, as ervas, o sal, a pimenta e o vinagre. Deixe marinar na geladeira por 12 horas. Retire a carne da marinada, coe o caldo e reserve-a. Derreta a manteiga e o azeite e doure o pernil em uma panela. Enquanto isso corte as batatas em cubos grandes, as cenouras em rodelas e os pimentões em cubos menores. Transfira a carne para uma assadeira e junte os legumes. Regue com o caldo e cubra com papel-alumínio. Asse em forno médio preaquecido por quatro horas. Mexa de vez em quando e, se necessário, e adicione água quente aos poucos. Retire o papel-alumínio e deixe os legumes dourarem ligeiramente. Sirva quente.

Dica:
nunca consuma carne de porco malpassada, pois ela pode provocar infecções intestinais.
Pernil de porco com batata-doce Full View


INGREDIENTES

12 filés de pescada
suco de 1 limão
pimenta do reino e sal à gosto

Para empanar os filés
farinha de rosca (cerca de 1/2 xícara)
2 ovos
leite (cerca de 1 xícara)
óleo para fritar

Molho de iogurte
1 colher das de sopa de manteiga
1 colher das de sopa de cebola
2 colheres das de sopa de mostarda
1 colher das de sopa de suco de limão
2 potes de iogurte natural
1 xícara das de chá de legumes cozidos
temperos a gosto


MODO DE PREPARO

Em um recipiente coloque os filés e tempere-os com o suco de limão, sal e pimenta. Deixe no tempero por aproximadamente 10 a 15 minutos. A seguir, passe na mistura para empanar e na farinha de trigo (opcional). Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés de ambos os lados.

Para empanar
Em um recipiente coloque os ovos, sal e a farinha de trigo. Misture para se agregar. Adicione um pouco de leite e mexa. Reserve.

Molho de iogurte
Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola. Junte o iogurte, mostarda, suco de limão e temperos a gosto. Misture. Adicione os legumes cozidos e mexa.
Pescada com molho de iogurte Full View

INGREDIENTES

1 e 1/2 kg de lombo de bacalhau dessalgado
800 g de batatas cozidas
400 g de vagem cozida
400 g de brócolis cozido
4 de ovo cozido em fatias
250 g de azeitona preta
500 ml de azeite extra virgem
300 g de cebola em pétalas

MODO DE PREPARO

Coloque a cebola em água fervente por 30 segundos, Retire, escorra e reserve. Cozinhe rapidamente os lombos de bacalhau (já dessalgados) em água fervente por cerca de 5 minutos. Em uma frigideira grande ou chapa, aqueça um pouco do azeite e "grelhe" os lombos de bacalhau, começando sempre pelo lado da pele, até que fiquem bem dourados. Arrume em uma travessa, dispondo ao redor dos lombos as batatas, cebolas, vagens, brócolis, ovos cozidos e azeitonas pretas. Regue com muito azeite extra-virgem.
Bacalhau à Mestre Gomes Full View

INGREDIENTES

1 kg de batata descascada e cortadas em rodelas finas
1 lata de creme de leite
1 xícara das de chá de leite
1 cebola picada
1 xícara das de chá de queijo parmesão ralado
1/2 xícara das de chá de queijo provolone ralado
Sal e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

Unte um refratário com um pouco de margarina. Distribua as rodelas de batata. Reserve.
No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, a cebola, o queijo parmesão, o queijo provolone, o sal e a pimenta. Despeje sobre a batata, tampe com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 200º por 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva em seguida.

Dicas:
Para um sabor mais suave, substitua o queijo provolone por ricota.
Ótimo acompanhamento para arroz branco, saladas de folhas e grelhados.
Batata ao forno Full View

INGREDIENTES

1 kg de bacalhau
1 xícara das de chá de azeite
1 e 1/2 cabeça de alho

Acompanhamento (à gosto)
Brócolis cozido
Batatas cozidas
Pimentões vermelhos sem pele
Azeitonas


MODO DE PREPARO

Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro (troque a água várias vezes). Coloque água em uma panela e deixe ferver. Após levantar fervura, acrescente o bacalhau e cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Aqueça o azeite em uma frigideira e frite as postas de bacalhau de ambos os lados. Retire da frigideira e acomode em um refratário. Na mesma frigideira frite o alho cortado em lâminas. Distribua sobre o bacalhau.

Acompanhamento: Refogue na mesma frigideira brócolis, batatas cozidas, pimentão sem pele e azeitonas.
Bacalhau ao alho e óleo Full View

INGREDIENTES

1/2 cebola
1/2 pimentão vermelho
2 colheres das de sopa de azeite
1/2 colher das de chá de açafrão
1/2 colher das de chá de páprica doce
2 xícaras das de chá de arroz
Sal a gosto
5 xícaras das de chá de caldo de peixe fervente
1 lata de atum


MODO DE PREPARO

Pique a cebola e corte o pimentão em tiras. Em uma panela, aqueça o azeite refogue a cebola e o pimentão em fogo médio até amolecer. Acrescente o açafrão, a páprica doce e o arroz. Mexa delicadamente, adicione sal e o caldo de peixe. Deixe cozinhar em fogo baixo durante 15 minutos ou até que o caldo seque. Adicione o atum. Misture delicadamente, tampe a panela e deixe descansar por cinco minutos. Sirva quente com salada verde.

Dica: Substitua o atum por sardinha em conserva.
Arroz com atum Full View


INGREDIENTES

Para os polpettines:
4 xícaras das de chá de folhas de espinafre (105 g)
2 colheres das de chá de margarina (14 g)
1 colher das de chá de noz-moscada.
1 colher das de chá de sal
1/2 embalagem de ricota fresca (250 g)
3 colheres das de sopa de Quaker farinha de aveia (18 g)

Para o molho:
4 tomates bem maduros, cortados em quatro partes (615 g)
1 cebola descascada e cortada em quatro partes (91 g)
2 ramos de tomilho
2 ramos de manjericão
1 dente de alho (5 g)
1 colher das de chá de sal

MODO DE PREPARO

Polpettines:
Lave as folhas de espinafre e coloque-as ainda úmidas em uma panela. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até murchar. Esprema, pique e refogue o espinafre em 1 colher das de chá de margarina, temperando em seguida com sal e noz-moscada.
Amasse a ricota com a farinha de aveia, adicione o espinafre refogado e temperado e misture bem, até obter uma massa uniforme (prove e, se necessário, ajuste os temperos) Modele então pequenas bolas (cerca de 2cm diâmetro) e reserve.

Molho:
Coloque todos os ingredientes em uma panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos (não há necessidade de adicionar água, o molho será composto pelo líquido que os tomates irão liberar). Passe tudo por uma peneira de malha média ou passador de legumes. Acerte os temperos e volte ao fogo apenas para reaquecer. Sirva bem quente, com os polpettines. Decore com folhas de manjericão.
Polpetines de espinafre e ricota Full View


INGREDIENTES

Massa:
2 xícaras das de chá de leite
2 ovos
2 xícaras das de chá de farinha de trigo
4 colheres das de sopa de amido de milho (maisena)
1 colher das de sopa de margarina derretida
sal à gosto

Recheio:
3 colheres das de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 lata de milho escorrida
500 g de carne moída
1/2 xícara das de chá de azeitona verde picada
1 xícara das de chá de molho de tomate
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada

Cobertura:
700 ml de molho branco
1/2 xícara das de chá de queijo parmesão ralado


MODO DE PREPARO

Panquecas:
No liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha de trigo, o amido de milho (maisena), a margarina e o sal. Unte levemente uma frigideira antiaderente, faça as panquecas e doure dos dois lados.

Recheio:
Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente o milho e a carne. Cozinhe até secar todo o líquido, junte a azeitona, o molho de tomate, o sal, a pimenta e a salsa. Deixe esfriar e recheie as panquecas.

Montagem:
Em um refratário, distribua as panquecas, cubra com o molho branco, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Panqueca de carne gratinada Full View

INGREDIENTES

1/2 xícara das de chá de polpa de maracujá com sementes
1/2 xícara das de chá de água
1/2 xícara das de chá de açúcar
6 fatias de abacaxi sem casca
6 bolas de sorvete de creme


MODO DE PREPARO

Numa panela pequena, coloque a polpa de maracujá, a água e o açúcar e leve ao fogo. Mexa até dissolver bem. Cozinhe até obter uma calda ligeiramente grossa, na consistência de mel. Retire do fogo e reserve.

Corte cada fatia de abacaxi em triângulos, retirando a parte central, mais dura. Cubra os pedaços com a calda de maracujá e deixe na geladeira. Na hora de servir, distribua a fruta nos pratos com uma bola de sorvete no centro.

Dica: descasque só a parte do abacaxi que será usada. Guarde o resto na geladeira envolto em filme plástico.
Abacaxi com calda de maracujá Full View


INGREDIENTES

1 beringela grande
1 xícara das de chá de ricota
1tomate sem pele e sem sementes picado
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
suco de 1/2 limão
2 colheres das de sopa de azeite
sal e pimenta-do-reino branca a gosto

MODO DE PREPARO

Corte a beringela em fatias finas. Polvilhe com o sal e deixe escorrer por 2 horas sobre papel-toalha. Enxágüe em água fria e disponha as fatias em uma assadeira. Leve ao forno médio pré-aquecido até ficar macia. Deixe esfriar e corte a beringela em pedaços pequenos. Regue com o suco de limão e o azeite e junte o tomate, a cebola e o alho picados. Reserve. Tempere a ricota com o sal e a pimenta-do-reino branca. Espalhe a ricota em uma travessa e ponha a beringela no centro. Sirva com torradinhas.

Dica:
a ricota pode ser substituída por queijo cottage light ou queijo fresco passado na peneira.
Salada de beringela e ricota Full View

INGREDIENTES

1 xícara das de chá de sobras de frango
1 lata de ervilhas
1 pacote de queijo ralado
1/2 xícara das de chá de leite
1 colher das de sopa de farinha de trigo
2 gemas
1 lata de creme de leite
2 tabletes de caldo de carne
3 xícaras das de chá de água fervente
1 xícara e meia das de chá de arroz

MODO DE PREPARO

Dissolva o caldo na água fervente, junte o arroz e cozinhe pôr cerca de 15 minutos em fogo baixo. Quando estiver cozido, junte 2 colheres de queijo ralado e a sobra de frango picado e a ervilha previamente escorrida. À parte, misture o leite, a farinha de trigo, as gemas e o creme de leite. Em um refratário, monte camadas com o arroz e o creme, sendo a última de creme. Polvilhe o restante do queijo ralado e leve ao forno pôr cerca de 15 minutos, até dourar.

Dica Sirva com assados ou grelhados e salada de folhas.
Arroz Gratinado de Frango Full View


INGREDIENTES

1 peito de frango cozido
1 maço de salsão cortado em rodelas finas
1/2 kg de batatas cozidas picadas em cubinhos
2 cenouras raladas
1 cebola cortada em fatias finas
1/2 xícara das de chá de azeite
suco de limão
1 xícara das de chá de maionese
1 lata de creme de leite sem soro
sal e pimenta à gosto
200 g de batata palha


MODO DE PREPARO

Em um recipiente coloque as batatas cozidas e picadas, o frango cozido e desfiado, o salsão, as cenouras raladas, a cebola, sal, pimenta, azeite, suco de limão, maionese e o creme de leite sem soro. Misture para se agregarem. Junte a batata palha (reserve um pouco) e mexa. Decore com a batata palha reservada
Salpicão de frango com creme de leite Full View

INGREDIENTES

1/2 kg de açúcar
750 ml de leite
1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)
6 ovos
1/2 xícara das de chá de suco de maracujá concentrado
canela ou coco ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO

No copo do liquidificador coloque o leite, o leite de coco, o suco de maracujá e os ovos. Bata. A seguir, coloque em uma panela e adicione o açúcar. Leve ao fogo e mexa até ferver (aproximadamente 10 minutos).
Coloque em fogo baixo e continue fervendo por aproximadamente 20 minutos (deixe talhar o leite totalmente). Desligue. Acomode em um recipiente e polvilhe com a canela ou com o coco ralado.

Dica: sirva com queijo branco.
Ambrosia Full View


INGREDIENTES

300 g de coco fresco
3 xícaras das de chá de açúcar
2 xícaras das de chá de leite
3 colheres das de sopa de fubá
3 colheres das de sopa de farinha de trigo
1 colher das de sopa de manteiga
4 ovos
1 colher das de sopa de fermento em pó
manteiga para untar a forma


MODO DE PREPARO

Coloque o leite e os ovos no copo do liquidificador. Bata. Junte o açúcar, o fubá e a farinha. Bata novamente. Desligue. Adicione a manteiga (em temperatura ambiente) e o fermento. Torne a bater. Desligue.
Despeje a mistura obtida em um recipiente e acrescente o coco ralado. Coloque em uma assadeira untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos.
Bombocado de coco Full View


INGREDIENTES

Calda
1 xícara das de chá de suco de laranja
1/2 xícara das de chá de açúcar

Massa
2 laranjas
3 ovos
100 g de manteiga
1 lata de leite condensado
2 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 colher das de sopa de fermento químico em pó
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

MODO DE PREPARO

Calda
Quando o bolo estiver quase pronto misture o suco de laranja e o açúcar e leve ao fogo para ferver e apurar. Retire o bolo do forno, desenforme ainda quente e regue com a calda.

Massa
Lave bem as laranjas com a casca e corte em quatro. Bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o leite condensado e as laranjas. Coloque em um recipiente, acrescente a farinha e o fermento e misture bem. Despeje em uma forma com furo central (23cm de diâmetro), untada e polvilhada e asse em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
Bolo fácil de laranja Full View


INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de açúcar
2 xícaras das de chá de fubá
2 xícaras das de chá de farinha de trigo
5 ovos (clara separada)
1 vidro pequeno de leite de coco
1 xícara das de chá de manteiga ou margarina
1 colher das de sopa de fermento em pó
1 colher das de chá de raspa de limão ou erva doce

Decoração
açúcar para polvilhar

MODO DE PREPARO

Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, as gemas e a manteiga (ou margarina). Misture. Junte as raspas de limão e o leite de coco. Mexa novamente. Acrescente o fubá e a farinha de trigo, peneirados previamente. Bata com a batedeira. Desligue. Junte as claras em neve e o fermento em pó. Mexa delicadamente. Coloque em forma redonda de buraco no centro, untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por 35 minutos. Retire do forno e polvilhe açúcar.
Bolo de fubá caipira Full View

 INGREDIENTES

1 pacote de almôndegas prontas
1/2 litro de caldo de frango
1 cebola
1 abobrinha
1 cenoura
3 colheres das de sopa de azeite
Gengibre, curry, alho picado e sal a gosto
óleo para fritar as almondegas

MODO DE PREPARO

Frite as almôndegas escorra e reserve.
Aqueça o azeite e doure o alho. Junte a cebola e a cenoura e deixe murchar. Junte o gengibre, o curry e corrija o sal. Adicione a abobrinha e o caldo de frango e deixe cozinhar. Ponha as almôndegas já fritas e reservadas e deixe cozinhar mas 5 a 10 minutos. Sirva com arroz branco.
Almôndegas com curry e vegetais Full View


INGREDIENTES

1/2 kg de patinho moído
2 dentes de alhos amassados
1 cebola picada
100 g de bacon frito
4 fatias de pão de forma sem cascas
1 pote de iogurte natural
1 xícara das de chá de salsinha
sal e pimenta a gosto

Molho:
300 g de molho de tomate pronto
queijo ralado

Acompanhamentos:
arroz e salada de folhas


MODO DE PREPARO

Em um recipiente coloque o iogurte e os pães esfarelados Mexa para se agregarem Reserve
Em um recipiente coloque a carne moída, alho, cebola, bacon frito, sal, os pães e iogurte reservados, salsinha e pimenta Mexa com as mãos Coloque em uma forma ou refratório untado com um fio de azeite e polvilhado com queijo ralado (opcional) Leve ao forno pré-aquecido 180ºC por 20 minutos Desenforme em um prato Regue com o molho e polvilhe com queijo ralado

Dica: Se desejar pode rechear com mussarela ralada
Bolo de carne moída com molho Full View


INGREDIENTES

1 kg de peixe em postas (garoupa ou cação)
2 colheres das de sopa de tempero em pó tipo fondor
3 colheres das de sopa de suco de limão
2 cebolas grandes em rodelas
1 pimentão verde em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
4 tomates maduros em rodelas
2 colheres das de sopa de coentro picado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 colher das de sopa de azeite-de-dendê


MODO DE PREPARO

Tempere as postas de peixe com o tempero em pó tipo fondor, o suco de limão e deixe tomar gosto, por cerca de 1 hora. Em uma panela de fundo largo, arrume metade das postas, cubra com metade das rodelas de cebola, dos pimentões e dos tomates. Polvilhe um pouco de coentro. Repita as camadas de postas de peixe, cebola, pimentões, tomates e coentro. Coloque o leite de coco e regue com o azeite-de-dendê. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 20 minutos. Sirva com arroz branco.
Moqueca de peixe Full View

INGREDIENTES

7 colheres das de sopa de óleo
100 g de toucinho cortado em cubos
1 kg de carne de acém em pedaços
1 cebola grande
1 alho picado
1 pitada de colorau
Sal
2 colheres das de sopa de cebolinha picada
Salsinha a gosto
Hortelã picada a gosto
2 folhas de louro
3 litros de água

MODO DE PREPARO

Coloque o óleo e o toucinho numa frigideira e deixe fritar um pouco. Coloque a carne em pedacinhos e deixe no fogo até ficar bem frita, bem dourada. Coloque a cebola, o alho e o colorau. Depois, coloque água, mistura tudo e deixe cozinhar em fogo baixo. Deixe uma hora e meia cozinhando ou até a carne ficar bem mole. Apague o fogo e coloque a cebolinha, a salsinha, a hortelã. Está pronto.

Dica: Acompanhe com um pirão do caldo da carne, um arroz branco e uma salada.
Afogado Full View

INGREDIENTES

1 e 1/2 kg de alcatra
150 g de bacon
2 cebolas
4 cravos da índia
2 folhas de louro
3 dentes de alho amassados
1 colher das de sobremesa de orégano
150 ml de vinho
1 colher das de sopa de vinagre
sal e pimenta a gosto
1 kg de batatas pequenas (não de aperitivo) descascadas

MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas e reserve.
Coloque a carne em um refratário e tempere com os cravos, as folhas de louro, o alho, o orégano, pimenta do reino, o vinagre, sal e o vinho. Deixe no tempero por aproximadamente 30 minutos, para pegar gosto. Coloque, então, o alcatra sobre uma tábua de carne e distribua as fatias de bacon sobre ele. Amarre com um barbante (de uma extremidade à outra). volte para a vasilha do tempero e acrescente as cebolas em tiras. Conserve no tempero por mais 15 minutos. Aqueça um pouco de óleo em uma panela e frite o alcatra (reserve o tempero). Em seguida coloque o molho de tomate e o tempero reservado. Cozinhe em fogo baixo por 20 a 25 minutos. Após cozinhar, retire o barbante e fatie a carne.
Passe as batatas cozidas sobre o caldo onde foi cozida a carne.
Decore com estas batatas e bacon.
Alcatra com bacon Full View

INGREDIENTES

4 bifes de contra-filé
azeite para pincelar
3 dentes de alho picados
1/2 colher das de sopa de tempero em pó Gril

MODO DE PREPARO:

Preaqueça uma grelha ou frigideira em fogo alto. Pincele os bifes com azeite, tempere-os com o alho e o tempero em pó tipo Gril. Toste os filés de um lado, e quando estiver dourado, vire-os para grelhar do outro lado.

Dicas:
Para um bife incrementado, depois de grelhar, reserve-o aquecido. Na mesma frigideira, junte 1 cebola picada, 2 tomates sem pele e sem sementes picados, 1 cenoura ralada e 1/2 xícara das de chá de vinho tinto.
Refogue bem, despeje esta mistura sobre os bifes, polvilhe orégano e sirva a seguir.
Bife grelhado incrementado Full View


INGREDIENTES

2 latas de leite condensado
1 colher das de sopa de manteiga
1 envelope de gelatina vermelha sem sabor
açúcar refinado

Brigadeiro de morango:
1 lata de leite condensado
1 colher das de sopa de manteiga
6 colheres das de sopa de achocolatado sabor morango
açúcar cristal


MODO DE PREPARO

Bicho de pé:
Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e a gelatina em pó Mexa por aproximadamente 4 minutos Coloque em fogo baixo e continue cozinhando por cerca de 2 minutos (até parecer o fundo da panela) Deixe esfriar A seguir, enrole porções na palma da mão Passe pelo açúcar Modele o bicho de pé achatando levemente na mão Embrulhe em papel transparente

Brigadeiro de morango:
Em uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e o achocolatado Leve ao fogo e cozinhe até desgrudar da panela Desligue Deixe esfriar Enrole na palma da mão Passe pelo açúcar cristal
Bicho de pé e brigadeiro de morango Full View

INGREDIENTES

2 caixas de figos
1 xícara das de chá de água
1 colher das de sopa de rum
1 xícara das de chá de adoçante dietético para forno e fogão
1 pau de canela
3 cravos-da-índia

MODO DE PREPARO

Lave bem os figos e corte as pontas dos cabinhos da fruta. Ponha na panela de pressão e cubra-os com água fria. Adicione o rum, o adoçante dietético em pó, a canela e os cravos. Tampe a panela e leve ao fogo alto. Quando a panela começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por dez minutos, aproximadamente. Retire do fogo e espere acabar a pressão. Transfira o figo cozido para uma compoteira e deixe esfriar. Cubra e leve à geladeira por quatro horas. Sirva gelado.

Dica: Um anis-estrelado durante o cozimento dá um toque a mais a esta sobremesa.
Figos em compota Full View

INGREDIENTES

8 batatas grandes

Recheio
2 colheres das de sopa de azeite
300 g de carne moída
1 cebola
1 tomate
1/2 xícara das de chá de azeitonas verdes
1/2 xícara das de chá de salsa e cebolinha
sal e pimenta a gosto
200 g de mussarela
1/2 pote de requeijão cremoso
queijo para polvilhar

Molho
1 cebola
azeite
1 lata de tomate sem pele
temperos a gosto
50 g de margarina

MODO DE PREPARO

Descasque e lave as batatas. Retire um pouco do miolo com o auxílio de uma faca, formando um buraco. Cozinhe al dente e escorra. Recheie com a carne moída. Espalhe um pouco de molho no fundo de um refratário e acomode as batatas. Distribua o requeijão cremoso sobre o recheio. Coloque a manteiga entre as batatas. Regue com molho de tomate e polvilhe com mussarela ralada. Leve ao forno para gratinar.

Recheio
Aqueça o azeite e frite a cerne moída. Junte a cebola, o tomate, as azeitonas, a salsinha, a cebolinha, sal e pimenta. Misture e adicione folhas de manjericão (opcional).

Molho
Aqueça o azeite e frite a cebola. Junte os tomates sem pele e temperos a gosto. Deixe ferver.
Batatas recheadas carne moida Full View

INGREDIENTES

1 xícara das de chá de açúcar
3 bananas-nanicas cortadas no sentido  do comprimento
canela para polvilhar
1/2 colher das de sopa de suco de limão
raspas da casca de limão
1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Leve o açúcar ao fogo baixo para caramelizar em uma frigideira ou panela baixa de fundo largo. Acrescente duas colheres das de sopa de água quente, mexa bem e disponha as bananas sobre o caramelo. Polvilhe a canela, junte o suco de limão e as raspas e mantenha em fogo baixo até que as bananas estejam carameladas. Retire do fogo, cubra com o Creme de leite e sirva ainda quente.
Bananas dourada Full View

INGREDIENTES

4 bananas nanicas
4 colheres das de sopa de suco de laranja
1 pitada de canela em pó
1 pote de iogurte com camada geléia de ameixa

MODO DE PREPARO

Descasque as bananas, coloque em um recipiente refratário, uma do lado da outra e regue com o suco de laranja. Polvilhe a canela e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido por cerca de 10 minutos. Retire e regue com o Iogurte. Sirva a seguir.

Microondas:
Coloque a banana em um recipiente refratário, regue com o suco de laranja e canela e leve ao microondas por cerca de 2 minutos na potência alta. Retire do forno, regue com o Iogurte e sirva a seguir.
Bananas com iogurte e ameixa Full View

INGREDIENTES

Massa
2 tabletes de fermento biológico fresco (15 g cada)
1 copo tipo americano de água morna
1 colher das de sobremesa rasa de sal
1 colher das de chá de açúcar
3 colheres das de sopa de óleo
1 ovo
400 g de farinha de trigo
100 g de margarina para folhar

Recheio
200 g de tomate seco
200 g de mussarela
100 g de mussarela de búfala
1 xícara das de chá de manjericão
sal à gosto
1 ovo para pincelar
Queijo ralado para polvilhar (opcional)


MODO DE PREPARO

Num refratário, esfarele o fermento e coloque o sal. Misture até ficar um líquido. Junte a água morna. Reserve. Numa vasilha, coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), o açúcar, o ovo levemente batido, o óleo e a mistura reservada. Mexa com a colher de pau. Numa superfície lisa, sove a massa, sempre enfarinhando (utilize a farinha reservada). Abra-a com a ajuda do rolo. Espalhe a margarina gelada sobre ela com o auxílio de uma faca e dobre. Torne a abri-la delicadamente com o rolo, sempre enfarinhando. Recheie. Feche enrolando como uma baguete. Faça cortes sobre ela, com o auxílio de uma faca. Coloque sobre um papel alumínio numa assadeira. Pincele com gema e polvilhe queijo ralado (opcional). Deixe dobrar de volume. Leve ao forno médio, pré-aquecido por 30 a 35 minutos. Para fazer o recheio, num refratário, junte a mussarela, o tomate seco, a mussarela de búfala e o manjericão (sal opcional). Misture e aplique.
Baguete folhada de tomate seco Full View


INGREDIENTES

1 tablete de caldo de galinha
3 ovos
1 colher das de sopa de salsa picada
1 xícara das de chá de farinha de trigo
2 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado
2 xícaras das de chá de arroz cozido
1 colher das de sopa de fermento químico em pó
óleo para fritar


MODO DE PREPARO

Em uma tigela, dissolva o caldo em três colheres das de sopa de água quente. A seguir, junte os ovos, a salsa, a farinha, o queijo ralado, o arroz e o fermento. Misture bem, até ficar homogêneo. Com o auxílio de duas colheres das de sopa modele os bolinhos, pingue porções de massa no óleo quente e frite até ficarem bem dourados. Escorra em papel absorvente e sirva a seguir.
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