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Archive for Junho 2001

INGREDIENTES

1 kg de abóbora
1/2 kg de açúcar cristal
pauzinhos de canela ou cravo
1 litro de água
1 colher das de sobremesa de cal virgem para doce

MODO DE PREPARO

Deixe os pedaços de abóbora no molho com a água e o cal por 2 horas. A seguir, coloque em uma panela os pedaços da abóbora, o açúcar a canela ou o cravo. Cozinhe por mais ou menos 2 horas em fogo baixo.

Dica: Quando ficar com aspecto transparente e a calda grossa, estará bom.
Doce de abóbora em pedaço Full View

INGREDIENTES

1 envelope de gelatina em pó sem sabor
5 colheres das de sopa de água fria
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
50 g de coco ralado em flocos

MODO DE PREPARO

Hidrate a gelatina com a água e leve ao banho-maria, até derreter. Transfira para o liquidificador e junte o creme de leite, o leite condensado e o leite de coco. Despeje em uma fôrma de furo no meio e leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Ponha o coco ralado em uma frigideira e leve ao fogo baixo. Mexa até dourar. Esenforme o flã, salpique com o coco e sirva a seguir. Decore com fitas de coco.

Dica: Se preferir, sirva com calda de chocolate quente
Flan de coco Full View

INGREDIENTES

Massa:
1 pacote de mistura para bolo sabor baunilha
1/2 xícara das de chá de óleo
3 ovos
1 caixa de gelatina em pó sabor framboesa
1/4 de xícara das de chá de leite.

Calda:
2 xícaras das de chá de açúcar
1 xícara das de chá de framboesa congelada


MODO DE PREPARO

Massa:
No liquidificador bata todos os ingredientes da massa até obter uma mistura homogênea. Ponha em uma assadeira untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno até que, espetando um palito, ele saia seco. Deixe esfriar e desenforme.

Calda:
Em uma panela misture o açúcar e a framboesa congelada. Leve ao fogo brando até dar ponto de calda e a framboesa se desmanchar. Deixe esfriar um pouco e distribua sobre o bolo. Decore com framboesas.

Dica: Se preferir substitua a framboesa por morango congelado.
Bolo de framboesa Full View

É um xarope proveniente da seiva da planta maple, conhecida no Brasil como bordo. Lembra um melado, calda doce com cor de caramelo. Produzido na parte leste da America do Norte, durante os meses de março e abril, deve ser congelado à noite e descongelado durante o dia. É muito utilizado pelos norte- americanos e canadenses em panquecas, waffles e outras sobremesas em geral.
Maple syrup Full View

INGREDIENTES

1 e 1/2 kg de ante-coxa de frango
suco de limão
sal e temperos a gosto
100 g de margarina
1 cebola grande
1/2 xícara das de chá de manjericão
3 maçãs verdes
1 copo (tipo requeijão) de vinho rose


MODO DE PREPARO

Coloque o frango em um recipiente e tempere-o com suco de limão, sal e temperos a gosto. Deixe por aproximadamente 30 minutos (para pegar gosto). Derreta a margarina em uma frigideira e frite o frango até que fique cozido. Retiree reserve. Refogue a cebola picada na mesma frigideira. Acrescente as maçãs e o vinho. Mexa até que as maçãs murchem, e desligue. Em um recipiente coloque os pedaços de frango e regue com o molho de maçãs. Polvilhe com manjericão fresco.

Dica:
- Pode congelar devidamente embalado. Substitua as coxas por qualquer parte do frango. Substitua o vinho por suco de laranja ou abacaxi.
- Pode ser acrescentado brócolis devidamente limpo e pré-cozido al dente.
Frango especial com maçã Full View

INGREDIENTES

1/2 maço de espinafre
1 colher das de sopa de manteiga
2 colheres das de sopa de leite
1 colher das de sopa de amido de milho
sal

MODO DE PREPARO

Retire a parte mais baixa e grossa do talo (aquela parte onde não há nenhuma folha). Lave bem o espinafre. Enquanto está lavando o espinafre, ponha para ferver uma panela com água. Quando a água estiver fervendo, coloque o espinafre e tampe a panela. Deixe ferver de 2 a 3 minutos (o tempo de amolecer o espinafre, sem cozinhá-lo). Escorra a água. Coloque no liquidificador o leite, a manteiga, o amido de milho e o sal e acrescente o espinafre. Bata bem. Despeje numa panela e cozinhe em fogo brando por alguns minutos, mexendo sempre. O creme estará pronto quando começar a borbulhar na panela.
Creme de espinafre Full View

INGREDIENTES

Massa:
4 ovos (claras e gemas separadas)
4 colheres das de sopa de guaraná
1 xícara das de chá de açúcar
1 xícara das de chá de farinha de trigo
1/2 colher das de sopa de fermento em pó

Recheio e cobertura:
1 caixa de morango
3 xícaras das de chá de chantili
açúcar a gosto

MODO DE PREPARO

Massa:
bata bem as claras com o guaraná. Ponha o açúcar aos poucos sem parar de bater. Junte as gemas, uma a uma, e bata a cada adição. Retire da batedeira e adicione a farinha de trigo misturada com o fermento e mexa delicadamente. Despeje em uma assadeira untada e polvilhada e asse em forno médio preaquecido até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

Recheio:
amasse os morangos limpos com um garfo e misture com o chantili. Junte açúcar a gosto e mexa delicadamente. Abra a massa fria ao meio e espalhe o recheio. Cubra com a metade restante da massa e espalhe o recheio na superfície do bolo.
Bolo de morango e guaraná Full View

INGREDIENTES

3 xícaras das de chá de leite
2 colheres das de sopa de amido de milho (maisena)
2/3 de xícara das de chá de açúcar
8 gemas
300 g de chocolate meio amargo picado
Gotas de essência de baunilha a gosto
200 g de pão tipo brioche esfarelado
1 copo (americano) de café preparado
100 g de morangos

MODO DE PREPARO

Aqueça o leite e junte a amido de milho (maisena), o açúcar e as gemas. Mexa até engrossar. Retire do fogo e divida o creme em duas partes. Em uma delas, junte o chocolate picado. Mexa até formar um creme liso. Na outra metade misture a baunilha. Em uma taça espalhe metade do creme de chocolate no fundo. Umedeça o brioche com o café e ponha sobre o creme de chocolate. Cubra com o creme de baunilha e faça uma última camada com o creme de chocolate. Decore com os morangos e conserve na geladeira até o momento de servir.
Pavê de café com chocolate Full View

INGREDIENTES

1 panetone de 500 g
1/4 de xícara das de chá de suco de laranja
1 embalagem de pó para pudim sabor chocolate
1 embalagem de pó para pudim sabor coco
500 ml de leite
2 latas de creme de leite sem soro
Chantilly ou marshmallow a gosto para cobrir

MODO DE PREPARO

Retire a tampa do panetone. Corte o panetone em três discos. Reserve. Em uma panela, coloque a mistura para pudim de chocolate e 250ml de leite e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo e misture uma lata de creme de leite. Reserve. Em uma panela, coloque a mistura para pudim de coco e o restante do leite e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo e misture a segunda lata de creme de leite. Reserve. Monte o bolo em um aro com o mesmo diâmetro que os discos de panetone. Coloque um disco de panetone, umedeça com o suco de laranja e coloque o recheio de creme de chocolate. Por cima, coloque o segundo disco, também umedecido, recheie com o creme de coco e feche com o último disco de panetone. Leve à geladeira até os recheios firmarem. Retire o aro, cubra o bolo com chantili ou marshmallow e decore com raspas de chocolate.

Dica: Com as sobras do panetone, faça torradinhas para servir com geléia.
Bolo de panetone com recheio de coco e chocolate Full View

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de feijão-branco cozido e escorrido
1 pimentão verde sem casca e sem sementes picado
5 azeitonas pretas sem caroço picadas
1 cebola média picada
5 tomates sem casca e sem sementes picados
sal, pimenta-do-reino e vinagre a gosto
1 pimentão vermelho
1/2 xícara das de chá de azeite
2 dentes de alho picados
2 pimentas-malaguetas

Para decorar:
2 ovos cozidos cortados em rodelas
1 tomate grande sem sementes picado
azeitona preta a gosto
salsa picada a gosto.

MODO DE PREPARO

Numa saladeira ponha o feijão, o pimentão verde, a azeitona, a cebola e metade do tomate. Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve. Limpe o pimentão vermelho e corte-o em pedaços. Numa frigideira aqueça o azeite e refogue bem o tomate restante, o alho, o pimentão vermelho e a pimenta-malagueta. Bata no liquidificador e passe por uma peneira. Transfira para uma tigela e acrescente aos poucos o vinagre, mexendo sempre até obter um molho cremoso. Junte ao feijão-branco e decore com os ovos, o tomate, a azeitona e a salsa. Sirva em seguida.
Salada de feijão branco Full View

INGREDIENTES

3 ovos
1/2 xícara das de chá de água
1 xícara das de chá de açúcar
1/2 xícara das de chá de chocolate em pó
1 e 1/4 xícara das de chá de farinha de trigo
1 colher das de sobremesa de fermento em pó

Calda:
1 lata de leite condensado
2 colheres das de sopa de chocolate em pó
1/4 de xícara das de chá de leite

MODO DE PREPARO

Bata as claras em neve e reserve. No liquidificador bata as gemas, a água e o açúcar. Em uma tigela, misture o chocolate em pó, a farinha e o fermento. Junte a mistura do liquidificador e adicione delicadamente as claras batidas em neve. Coloque em uma forma de 22cm de diâmetro untada com margarina. Asse no forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos.

Calda:
no liquidificador bata o leite condensado, o chocolate em pó e o leite. Com um garfo fure o bolo ainda quente e umedeça com um pouco da calda. Deixe amornar, desenforme e cubra com o restante da calda.

Dica:
decore com raspas de chocolate ou chocolate granulado.
Bolo delícia de chocolate Full View

INGREDIENTES

4 colheres das de sopa de azeite
1 cebola picada
1/2 kg de carne seca
1 xícara das de chá de amêndoas torradas
2 xícaras das de chá de arroz cru
1 litro de caldo de carne
2 xícaras das de chá de ervilhas frescas
temperos a gosto
queijo ralado


MODO DE PREPARO

Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro a seguir, cozinhe e desfie Reserve Em uma frigideira grande coloque o azeite e refogue a cebola Junte a carne seca reservada Cozinhe por alguns minutos
agregue o arroz (próprio para risoto) e a água aos poucos Cozinhe Junte as ervilhas, temperos a gosto (pimenta) Continue cozinhando por cerca de 15 minutos Retire do fogo e coloque em um recipiente
polvilhe com amêndoas torradas e queijo

Obs.: O risoto deve ficar com aspectos meio molhado e o arroz meio duro
Risoto de carne seca e amêndoas Full View

INGREDIENTES

Massa
1 e 1/2 xícara das de chá de manteiga
1 xícara das de chá de açúcar
8 gemas
150 g de chocolate meio amargo derretido
1 xícara das de chá de farinha de trigo
10 claras em neve

Cobertura
1 xícara das de chá mais 2 colheres das de sopa de açúcar
1 copo (americano) de leite
1/4 de xícara das de chá de manteiga
200 g chocolate ao leite picado


MODO DE PREPARO

Massa
Bata a manteiga, o açúcar e as gemas por 10 minutos. Retire da batedeira e incorpore o chocolate derretido. Reserve. Bata as claras em neve. Alternadamente, junte as claras batidas e a farinha peneirada aos poucos à massa reservada e mexa delicadamente até ficar homogêneo após cada adição. Despeje em uma fôrma untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo de aro removível e asse em forno médio preaquecido. Reserve.

Cobertura
Junte o açúcar, o leite, a manteiga e o chocolate em uma panela e leve ao fogo mexendo constantemente, até ficar homogêneo e começar a engrossar. Espalhe sobre o bolo ainda quente e sirva com calda extra.

Dica: Se desejar, decore com raspas de chocolate branco.
Bolo especial de chocolate Full View

INGREDIENTES

3 discos de pão-de-ló ou bolo de chocolate com 20 cm de diâmetro

Calda
2 xícara de açúcar
3/4 de xícara de água
1/ 4 de xícara de conhaque

Recheio e cobertura
3 xícaras das de chá  de creme de leite fresco gelado
1/2 xícara das de chá  de açúcar de confeiteiro
200 g de cereja fresca picada
100 g de raspas de chocolate meio amargo
100 g de cereja (para decorar)

MODO DE PREPARO

Calda
Ferva o açúcar com a água por cinco minutos. Deixe esfriar e adicione o conhaque.

Recheio e cobertura
Bata o creme de leite com o açúcar até obter consistência de chantilly.

Montagem
Umedeça um dos bolos com 1/3 da calda. Cubra com 1/3 de chantilly e por cima espalhe a cereja picada. Repita o processo com o segundo bolo. Termine colocando o terceiro bolo umedecido com o restante da calda e cubra todo o bolo com chantilly e as raspas de chocolate. Decore com as cerejas.
Bolo floresta negra Full View

INGREDIENTES:

Massa:
4 ovos
2 xícaras das de chá de açúcar
2 xícaras das de chá de leite
2 e 1/2 xícaras das de chá de farinha de trigo
2 colheres das de sopa de amido de milho (maisena)
1 colher das de sopa de fermento em pó

Recheio e cobertura básica:
300 g de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara das de chá de água quente
1 colher das de sopa de margarina

Mousse:
150 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite
4 colheres das de sopa de café solúvel (sem preparar)
1/2 envelope de gelatina em pó incolor
3 claras batidas em neve.


MODO DE PREPARO:

Massa:
Aqueça o forno a 180ºC. Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater. Continue batendo e adicione o açúcar, o leite, a farinha de trigo, o amido de milho (maisena) e por último o fermento. Ponha em uma forma de 25 cm de diâmetro untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse por 45 minutos ou até dourar.

Recheio:
Derreta o chocolate em banho-maria. Acrescente aos pouco a água, mexendo rapidamente sem parar com uma colher. Adicione a margarina e bata na batedeira até formar um creme homogêneo.

Mousse:
Derreta o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite, o café, a gelatina hidratada de acordo com as instruções da embalagem e as claras em neve. Deixe na geladeira até começar a se firmar.

Montagem:
Corte o bolo ao meio e recheie com metade do recheio. Cubra todo o bolo com o restante do recheio. Por cima distribua a musse de café e leve para gelar. Na hora de servir, polvilhe chocolate em pó.

Dica:
Para ficar bem gostoso, o bolo deve ficar no mínimo duas horas na geladeira.
Bolo mousse de café e chocolate Full View

INGREDIENTES:

1 kg de goiaba
1/2 kg de açúcar
4 paus de canela
2 xícaras das de chá de água

MODO DE PREPARO:

Lave bem as goiabas e depois remova as cascas. Corte-as ao meio e retire as sementes. Reserve. Ponha em uma panela o açúcar, os paus de canela e a água. Leve ao fogo médio e mexa com uma colher de pau até o açúcar se dissolver. Pare de mexer e deixe ferver por 15 minutos ou até formar uma calda rala. Junte as goiabas e abaixe o fogo. Cozinhe até ficarem macias, mas sem desmanchar. Retire do fogo e deixe esfriar. Transfira para uma compoteira ou guarde em potes de vidro devidamente esterelizados.
Compota de goiaba Full View

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher das de sopa de margarina sem sal
4 colheres das de sopa de amendoim torrado e moído
1 colher das de sopa de achocolatado
açúcar granulado para passar os cajuzinhos
amendoim para enfeitar

MODO DE PREPARO

Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até desgrudar da panela. Quando esfriar, modelar os cajuzinhos e enfeitar com os amendoins.
Cajuzinho com achocolatado Full View

INGREDIENTES

Se você quer uma receita prática para fazer carne assada encontrou. E muito rápida, porque não requer horas marinando, pois o tempero vai direto na panela de pressão.

2 kg de lagarto
1 lata de molho de tomate
1 garrafa de cerveja escura
2 tabletes de caldo de carne

MODO DE PREPARO

Frite o lagarto até dourar na panela de pressão,acrescente o molho de tomate a cerveja escura e os tabletes de caldo de carne tampe e cozinhe até ficar macia, aproximadamente 50 minutos.  Se desejar depois engrosse o molho que ficou na panela com 2 colheres das de sopa de amido de milho.

Importante: a carne não é temperada antes, somente dourada.
Carne Assada Full View

INGREDIENTES

3 colheres das de sopa de açúcar
1 caixinha de creme de leite - Caixinha


MODO DE PREPARO

Aqueça o açúcar em uma panela até obter um caramelo. Junte 2 colheres das de sopa de água e mexa até que os torrões de açúcar tenham se desmanchado e a calda esteja bem dourada. Junte o creme de leite e retire do fogo. Sirva frio, sobre pêssego em calda.

Dicas:
- Se desejar, sirva esta calda ainda quente ou morna sobre pêra ou maçã cozida.
- Você também pode servir esta cobertura com sorvetes, salada de frutas ou bolos.
Cobertura de caramelo Full View

INGREDIENTES

1 pacote de macarrão tipo penne cozido
2 beringelas cortadas em cubinhos
100 g de músculo cozido desfiado (ou sobras de qualquer outra carne cozida)
1 cebola picada
1/2 xícara das de chá de óleo
2 xícaras das de chá de molho de tomate
1 colher das de café de bicarbonato de sódio
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

MODO DE PREPARO

Refogue a cebola no óleo. Acrescente a beringela e refogue por mais três minutos. Adicione o molho e deixe levantar fervura. Junte o bicarbonato de sódio e a carne. Cozinhe por dez minutos, aproximadamente, e tempere com o orégano, o sal e a pimenta. Sirva com o macarrão.
Penne com molho de beringela e músculo Full View

INGREDIENTES

1 picanha
2 colheres das de sopa de tempero pronto
sal e pimenta a gosto
3 colheres das de sopa de maionese
300 g de provolone
1 cenoura pequena
1 lata de cerveja
1 cebola grande em rodelas

Acompanhamento
batatas carameladas


MODO DE PREPARO

Faça um corte na peça de picanha e vire-a no avesso. Tempere-a com o tempero pronto, sal, pimenta e a cerveja misturados previamente. Deixe no tempero por aproximadamente 30 minutos (para pegar gosto). A seguir, coloque a picanha (já virada) em um refratário forrado com papel alumínio. Coloque a cenoura e o provolone no centro. Feche-a com palitos e passe um barbante grosso. Espalhe a maionese sobre a carne e reque com o caldo do tempero. Feche o papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 1h a 1h30. Abra o papel alumínio e deixe dourar por aproximadamente 15 a 20 minutos. Retire do forno, fatie e regue com a cebola cozida por alguns minutos no caldo da carne (já assada). Decore com batatas carameladas ou a gosto.
Picanha do avesso Full View

INGREDIENTES

250 g ervilha seca (partida)
1 e 1/2 litro de  água
3 cubos de caldo de bacon e louro
1/2 xícara das de chá de leite quente
2 colheres das de sopa de óleo
1 cebola grande cortada em rodelas
1/2 kg lombo de porco cortado em tiras finas
1/2 xícara das de chá de água fervente
1 tomate médio, sem pele e sem sementes, picado
1 colher das de sopa de salsinha picada

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande, coloque a ervilha, a água e leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos ou até que as ervilhas estejam macias.Bata no liqüidificador e recoloque na panela. Dissolva dois cubos de caldo de bacon e louro no leite quente e acrescente ao purê de ervilhas. Leve ao fogo alto por 5 minutos. Reserve. Em uma panela grande, aqueça em fogo alto o óleo e frite a cebola por 2 minutos ou até dourar. Junte o lombo e frite por 10 minutos ou até dourar. Dissolva o cubo de caldo de bacon e louro restante na água fervente e acrescente ao refogado. Cozinhe em fogo médio, com a panela tampada, por 10 minutos ou até que a carne esteja macia. Adicione o tomate e a salsinha e misture. Coloque o purê de ervilha em uma travessa e cubra com o lombo refogado. Sirva em seguida.

Dicas:
- Para um purê ainda mais cremoso, experimente acrescentar meia xícara das de chá de creme de leite.
- Sirva como prato principal, acompanhado de arroz branco e salada de folhas (alface, agrião, escarola).
Purê de ervilha com lombo Full View

INGREDIENTES

1 dente de alho
1 colher das de sobremesa de óleo
1 cebola média cortada
1 maço de couve cortada bem fina


MODO DE PREPARO

Passe o alho em uma panela, em seguida junte o óleo e a cebola e dê uma leve refogada. Acrescente a couve e deixe refogar por 3 minutos. Está pronta.
Couve refogada Full View

INGREDIENTES

1 lata de pêssego em calda
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
3 colheres das de sopa de amido de milho (maisena)
1/2 xícara das de chá de leite
1 pacote de cookies de chocolate

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata os pêssegos sem a calda, o creme de leite, o leite condensado, o amido de milho (maisena) e o leite. Coloque em uma panela, leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar. Deixe amornar. Em taças individuais, coloque camadas de cookies umedecidos na calda do pêssego e camadas de creme. Leve para gelar. Na hora de servir, decore com fatias de pêssego.

Dica: Substitua os cookies por biscoito ou sobras de bolo.
Pavê de pêssego com cookies Full View

INGREDIENTES

1 kg de músculo ou braço, cortado em cubos de 2cm
2 cebolas cortadas em quatro
2 dentes de alho
1 maço de salsa
4 cebolinhas verdes
1 folha de louro
2 cenouras cortadas em cubos grandes
1 maço pequeno de salsão cortado em tiras
1 nabo pequeno cortado em cubos
2 gemas

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo baixo uma panela com a carne e um litro de água fria e deixe ferver. Junte as cebolas, o alho, a salsa, a cebolinha, o louro, as cenouras, o salsão, o nabo e os tabletes de caldo. Cozinhe por aproximadamente 1 hora, ou até que a carne fique macia. Retire a salsa, a cebolinha e o louro e junte as gemas misturadas com o creme de leite, mexa bem e retire do fogo sem deixar ferver. Sirva a seguir.

Dicas:
- Para retirar o soro do creme de leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro.
- Caso deseje uma consistênca mais fluída, mantenha o soro.
- Se desejar, junte outros legumes de sua preferência.
- Este prato pode ser acompanhado por arroz branco e banana cozida.
Cozido cremoso Full View

INGREDIENTES

1 pacote de macarrão tipo penne colorido
1/2 cebola picada
1/2 colher das de sopa de manteiga
2 latas de cerveja
1 cubo de caldo de carne
2 colheres das de chá de amido de milho (maisena)
Sal e pimenta-do-reino a gosto


MODO DE PREPARO

Cozinhe o macarrão em água abundante conforme as instruções do fabricante. Enquanto isso, faça o molho. Refogue a cebola picada na manteiga. Adicione uma lata de cerveja e o cubo de caldo e deixe ferver por três minutos. Dissolva o amido de milho (maisena) na outra lata de cerveja e despeje na panela. Cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar. Corrija o sal e a pimenta-do-reino. Sirva imediatamente.

Dica: Esse molho fica ótimo para acompanhar carnes grelhadas.
Penne ao molho de cerveja Full View

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de carne de costela temperada, cozida e desfiada
3 batatas pequenas cozidas e amassadas
1 envelope de caldo de carne em pó
1 colher das de sopa de salsa picada
3 ovos
2 xícaras das de chá de farinha de rosca
sal e pimenta
óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Coloque a carne, a batata, o caldo de carne, a salsa, um ovo, o sal, a pimenta e três colheres das de sopa de farinha de rosca em uma tigela e misture bem. Molde os croquetes com as mãos untadas em óleo e passe-os pelos ovos batidos e a farinha de rosca restantes. Frite-os em óleo quente e escorra em papel toalha.

Sugestão de molho para acompanhar os croquetes:
1 xícara das de chá de maionese, 1/4 de xícara das de chá de café caboclo preparado, 2 colheres das de sopa de mostarda, 2 colheres das de sopa de cebolinha picada, 1 colher das de chá de orégano, sal, noz-moscada e pimenta vermelha em pó, a gosto Em uma tigela, misture a maionese, o café, a mostarda, a cebolinha, o orégano, o sal, a noz-moscada e a pimenta vermelha. Sirva acompanhando os croquetes.
Croquete de costela Full View

INGREDIENTES

1 litro de leite
1 caixinha de gelatina de morango
1 copinho de iogurte natural
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

aqueça o leite, e retire do fogo um pouquinho antes de ferver(quase fervendo) coloque este leite no liquidificador e coloque a gelatina de morango, bata até que fique morno, acrescente o leite condensado, o iogurte natural e o creme de leite, bata novamente até esfriar. Pronto é só por pra gelar, se quiser coloque morango picadinho fica muito bom! Esta receita fica ótima muito parecida com o danoninho verdadeiro!
Danoninho (fica identico ao industrial) Full View

INGREDIENTES

2 kg de coxão duro
4 dentes de alhos amassados
sal e pimenta a gosto
100 g de margarina
1/2 xícara das de chá de açúcar mascavo
2 folhas de louro
1/2 litro de caldo de carne
1 cebola
1 caixa de creme de leite

Acompanhamentos:
batatas ou banana prata


MODO DE PREPARO

Tempere a carne com sal, pimenta e alho picado Deixe por aproximadamente uma hora no tempero Coloque a margarina na panela de pressão, derreta-a e frite a carne de ambos os lados até dourar Junte a cebola, o açúcar mascavo, folhas de louro e o caldo de carne Cozinhe na pressão por cerca de 20 a 25 minutos em fogo alto Retire a carne da panela e coloque as batatas pré-cozidas Cozinhe até que elas dourem Coloque a carne em um refratório e decore com batatas ou banana prata frita

Creme:
Junte o creme de leite e o caldo do cozimento da carne no liquidificador Bata para se agregarem

Caldo de carne:
Ferva 1/2 litro de água, 1 folha de louro e dois tabletes de caldo de carne
Carne assada com açúcar mascavo Full View

INGREDIENTES

1 frango inteiro desossado e aberto
Sal e pimenta a gosto
Suco de 2 limões
2 dentes de alho amassados

Recheio
150 g de presunto cortado em fatias
1 cenoura cortada em palitos
1/2 xícara das de chá de azeitonas pretas picadas
200 g de queijo coalho cortado em palitos
Tomates e alho para guarnição


MODO DE PREPARO

Tempere o frango com o sal, pimenta, o sumo de limão e o alho. Cubra, leve à geladeira e deixe marinar por 1 hora no mínimo. Sobre o frango aberto, distribua o presunto, a cenoura, a azeitona e o queijo. Enrole como rocambole, besunte com um pouco de margarina e coloque em uma assadeira. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC e asse por 50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva em seguida com tomates grelhados e alho assado.

Dica: Substitua o queijo coalho por provolone.
Enrolado de frango recheado Full View

INGREDIENTES

1/2 kg de filé de peixe (pescada, badejo, linguado)
4 colheres das de sopa de vinho branco seco
1 lata de creme de leite
1 manga média picada


MODO DE PREPARO

Em um recipiente refratário,coloque os filés e tempere com o vinho e sal a gosto e deixe descansar por 10 minutos. Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por 20 minutos. Enquanto isso, bata no liquidificador o creme de leite, a manga e tempere com sal a gosto. Retire o papel de alumínio do peixe, escorra o excesso de líquido, cubra com o creme de manga e deixe por mais 10 minutos no forno. Sirva a seguir.

Dicas:
 - Se desejar, tempere os filés de peixe com pimenta do reino moída a gosto;
- Polvilhe os filés com cebolinha verde picada antes de cobri-los com o creme de manga.
Peixe tropical Full View

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