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Archive for Novembro 2001

INGREDIENTES

1 peça de lagarto
1 litro de água
2 tabletes de caldo de carne
2 folhas de louro
1 copo (tipo requeijão) de vinagre
sal a gosto
2 cebolas
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
100 g de azeitonas
1/2 xícara das de chá de azeite
temperos a gosto


MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque a água, os tabletes de caldo de carne, o louro, o vinagre e a carne. Cozinhe por aproximadamente 35 a 45 minutos. Reserve o caldo do cozimento. Deixe esfriar (de preferência de um dia para o outro). Fatie a carne em rodelas finas.

Molho
Em uma frigideira aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte os pimentões vermelho e amarelo. Misture e deixe murchar. Acrescente temperos a gosto (pimenta, sal orégano), o caldo do cozimento e as azeitonas. Deixe ferver.

Em um recipiente faça camadas com o molho e a carne.
Carne louca Full View

INGREDIENTES

1 kg de carne moída
3 colheres das de sopa de cebola picada
1 colher das de chá de sal
1 pitada de Pimenta
3 colheres das de sopa de cheiro verde picado
Pão duro ralado sem a casca
15 palitos para churrasco
óleo para untar a carne enquanto assa.

MODO DE PREPARO

Misture a carne com todos osoutros ingredientes e forme uma massa se a massa ficar muito mole, adicione aos pouco o pão ralado, até chegar no ponto. Divida a carne em 12 ou 15 porções, pegue cada porção e espalhe - a pelo espeto, comprimindo para aderir bem. Deve ficar parecendo uma salsicha espetada no sentido do comprimento asse sobre uma grelha, virando de vez em quando, para assar por igual e ficar dourada por fora. Passe um pouco de óleo na carne, enquanto assa
Kafta Full View


INGREDIENTES

1 kg de carne moída
1 cebola grande picada
1 xícara das de chá de salsa e manjericão
1 ovo
3 colheres das de sopa de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto
200 g de mussarela
óleo para fritar

Molho:
1/2 litro de molho de tomate pronto
queijo para polvilhar


MODO DE PREPARO

Coloque a carne moída em um recipiente. Tempere com a cebola, a salsa, o manjericão, o sal e a pimenta. Adicione o ovo levemente batido e a farinha. Misture. Umideça as mãos com água e modele os porpetones com porções da carne (enrole uma bolinha da carne e amasse levemente com a palma da mão). Recheie com uma fatia de mussarela. Cubra com outro porpetone. Aqueça o óleo e frite-os de ambos os lados. Escorra. Reserve. Esquente o molho de tomate e cozinhe os porpetones por aproximadamente 5 minutos. Coloque-os em um refratário e polvilhe queijo ralado.
Porpetone recheado rápido Full View

INGREDIENTES

1 copo (tipo requeijão) de leite (250 ml)
1 copo (tipo requeijão) de açúcar (250 ml)
1 colher das de sopa de emulsificante
Decoração a gosto
1 colher das de sopa de pó para gelatina no sabor de sua preferência

MODO DE PREPARO

Na tigela da batedeira, coloque o leite, o açúcar e o emulsificante. Bata até o ponto de chantilly. Se desejar sabor, coloque uma colher das de sopa de gelatina no sabor de sua preferência (ex: abacaxi, laranja, limão, morango).
Chantilly com sabor Full View

INGREDIENTES

1/2 kg de carne moída (patinho)
300 g de lingüiça de porco
100 g de presunto de porco
1 cebola ralada
1 pãozinho francês sem casca, amolecido
1 tomate sem sementes, picado
1 colher das de sopa de manjericão seco
2 colheres das de sopa de salsinha e cebolinha
1 ovo
Sal e pimenta a gosto
Manteiga e queijo ralado para untar a forma

Cobertura
1 xícara das de chá de requeijão
200 ml de creme de leite
Queijo ralado para polvilhar
100 g de champignon em conserva

Decoração
Pedacinhos de manga (opcional)

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, coloque a carne moída, a lingüiça, o presunto (picados), o manjericão, a cebola, o tomate, o pão amolecido com água, a salsinha, a cebolinha,a pimenta, o sal e o ovo levemente batido. Misture com as mãos para se agregarem. Coloque a mistura obtida em uma forma (alta) untada e polvilhada com queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 20 a 25 minutos. Retire do forno e empregue a cobertura e a decoração. Polvilhe com queijo ralado.

Cobertura
Em uma panela, coloque o champignon, o creme de leite e o requeijão. Aqueça por alguns minutos.

Dica: Sirva com arroz branco e salada de folhas.
Bolo americano de carne com cobertura Full View

INGREDIENTES

1 frango cortado em 8 partes
sal e pimenta a gosto
3 colheres das de sopa de manteiga
2 xícaras das de chá de erva -doce picada e escaldada
1 cebola picada
1 colher das de sopa de farinha de trigo
3 xícara das de chá de caldo de galinha
1 xícara das de chá de vinho branco
500 g de mini batatas bem lavadas

MODO DE PREPARO

Tempere o frango com sal e pimenta deixe por 1 hora. Derreta 2 colheres de manteiga coloque frango e deixe dourar todos os lados junte a erva-doce adicione o restante da manteiga e a cebola e refogue. Acrescente a farinha e por ultimo o caldo de galinha deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, então coloque tudo em um refratário e acrescente o vinho, as batatas leve para assar até que o frango esteja completamente cozido e as batatas assadas, se necessário acrescente mais um pouco de caldo de galinha.
Frango com erva doce Full View

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