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Archive for Janeiro 2002

INGREDIENTES

2 peitos de frango
Manjericão a gosto
Cebolinha a gosto
Salsão a gosto
Salsinha a gosto
2 cenouras
1 abobrinha
250 g de vagem
2 tomates picados
1 ovo
Azeite a gosto
2 colheres das de sopa de ervilha
2 cebolas picadas
Suco de uma laranja
2 dentes de alho
1 colher das de sopa de açúcar
3 palmitos
2 colheres das de sopa de sal
6 colheres das de sopa de farinha de trigo
Pimenta do reino a gosto


MODO DE PREPARO
 
Corte o frango em cubos e tempere com sal, pimenta do reino, alho e o caldo da laranja. Refogue até dar o ponto e depois de pronto coloque uma abobrinha picada e abafe. Faça uma massa a parte, com a farinha de trigo, o ovo e o azeite, sovando até dar o ponto e depois de pronto, modele as cestinhas e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar em forno pré-aquecido a 180º, ao retirar do forno, coloque os palmitos e os legumes cozidos.
Franguinho esperto Full View


INGREDIENTES

Massa:
500 g de farinha de trigo
5 ovos
1 pitada de sal.

Recheio:
600 g de ricota amassada
150 g de passas brancas
150 g de nozes picadas
Sal e salsinha picada a gosto
4 xícaras das de chá de molho branco

MODO DE PREPARO

Em uma superfície lisa faça um monte com a farinha de trigo. Abra uma cavidade no centro e ponha os ovos e o sal. Misture os ovos com a farinha e amasse bem com as mãos até formar uma massa uniforme. Deixe descansar por 30 minutos. Corte a massa em pedaços, abra-a com um rolo de macarrão, em retângulos de 20 cm x 40 cm e coloque-a sobre um filme plástico. Reserve.

Em uma tigela misture a ricota, as passas e as nozes. Tempere com o sal e a salsinha picada, espalhe sobre a massa e enrole a massa como um rocambole. Embrulhe bem a massa como uma bala grande e ponha-a em uma panela com água fervente. Cozinhe por cinco minutos. Retire do fogo, deixe esfriar, corte-a em fatias médias e disponha-as em um refratário untado. Regue com o molho e leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos. Sirva com queijo ralado.

Dica: Para dar um toque de sabor, acrescente noz-moscada ao temperar a ricota.
Rondelli de ricota e passas com molho branco Full View


INGREDIENTES

3 colheres das de sopa de manteiga
2 colheres das de sopa de cebola picada
1 xícara das de chá de arroz
1 xícara das de chá de vinho branco seco
1 e 1/3 de xícara das de chá de caldo de carne
3 colheres das de sopa queijo ralado
pimenta-do-reino e sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Numa panela, derreta a manteiga e junte a cebola. Frite, mexendo sempre, até ficar macia. Junte o arroz e refogue por alguns minutos. Em outra panela, aqueça o vinho e o caldo de carne e despeje sobre o arroz. Tempere com sal e pimenta. Tampe e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio. Polvilhe com queijo e salsa a gosto.

Risoto prático ao vinho Full View

INGREDIENTES

1/2 frango desossado
3 batatas
100 de bacon
3 colheres de purê de tomate
orégano , óleo , sal , salsa

MODO DE PREPARO

Corte o frango em iscas e tempere com sal, salsa e orégano Aqueça azeite e doure o alho junte o bacon e deixe fritar. Junte o frango e deixe refogar Junte as batatas e o molho de tomate Se acrescente um copo com água e deixe cozinhar em fogo brando, até amaciar o frango e as batatas.
Frango com bacon e batatas Full View


INGREDIENTES

1 xícara das de chá de leite condensado
1 xícara das de chá de leite
4 ovos (gema e clara separadas)
1/4 de xícara das de chá de chocolate em pó
1/2 xícara das de chá de água
1 pacote de biscoito champanhe com açúcar fino (180 g)
1 xícara das de chá de creme de leite fresco


MODO DE PREPARO

Numa panela média, em fogo médio, cozinhe o leite condensado, o leite e as gemas, mexendo sempre com uma colher de pau até a mistura ficar espessa. Transfira para um refratário e espere esfriar. Na mesma panela, misture o chocolate em pó com a água e deixe ferver em fogo alto. Tire do fogo e espere esfriar. Banhe os biscoitos, um a um, nessa mistura e arrume lado a lado no refratário com o creme, formando duas camadas. Regue os biscoitos com a mistura de chocolate restante e reserve. Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes. Reserve. Na outra tigela da batedeira, bata o creme de leite por um minuto ou até ficar espesso. Acrescente as claras batidas reservadas e misture delicadamente com uma colher de pau. Transfira a mistura para o refratário, cobrindo a camada de biscoito. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por cerca de quatro horas.
Pavê de leite condensado Full View

INGREDIENTES

Bisteca de lombo
1/2 lombo (com couro e o toucinho)
1 lata de cerveja
2 latas de água
3 dentes de alho amassados
1 cebola grande cortada em rodelas
4 folhas de louro
sal e pimenta do reino a gosto
azeite

Tutu de feijão
2 xícaras das de chá de feijão cru ou
4 e 1/2 xícaras das de chá de feijão cozido
a gordura retirada do lombo
1 cebola grande bem picada
3 dentes de alho bem amassados
1 xícara das de chá de farinha de mandioca
1/2 xícara das de chá de cheiro verde bem picado
sal à gosto

MODO DE PREPARO

Bisteca de lombo
Colocar o toucinho no meio do lombo. Furar bem o lombo com 1 faca de ponta e acrescentar todos os outros ingredientes, esfregando-os bem por todo o lombo. Deixar de um dia para o outro na geladeira. Cortar em fatias de 3,5 cms cada e com um pouco de azeite na panela, fritar dos dois lados até dourar. Em seguida, colocar todo o caldo do lombo na panela juntar os lombos fritos e deixar cozinhar por mais ou menos 1 hora em fogo não muito forte.

Tutu de feijão
Cortar a gordura em pedaços bem pequenos e fritá-la até ficar bem sequinha, colocar o alho, deixar dourar um pouco e colocar a cebola. Dourar bem. Colocar o feijão e com uma colher de pau, amassar bem o feijão e, colocar a farinha como se fosse chuva fina, mexendo bem, sem parar e, por último, acrescentar o cheiro verde e sal à gosto.
Bisteca de lombo com tutu de feijão Full View

INGREDIENTES

1 colher das de chá de açúcar
1 colher das de chá de alho
5 fatias ananás (abacaxi)
4 colheres das de sopa de azeite
1 frango inteiro cortado em pedaços
3 colheres das de sopa de molho de soja
1 colher das de chá de pimenta
sal a gosto
1/2 xícara das de chá de sumo de ananás

MODO DE PREPARO

Misture bem os pedaços de frango com 2 colheres das de  sopa de molho de soja, o açúcar, a pimenta, o alho, sal e deixe tomar sabor durante 30 minutos. Leve a carne ao fogo com azeite, para dourar, e a carne amaciar, e quando ferver junte o ananás e deixe fritar durante 3 minutos.
Ponha a carne num prato e misture com o sumo de ananás, a colher de molho de soja que reservou e sal a gosto. Aqueça uma frigideira com azeite e deite a mistura, levando ao fogo para o molho engrossar.

VINHO RECOMENDADO: Lar do Forno Tinto Reserva DOC 2005
Frango com Ananás (abacaxi) Full View

INGREDIENTES

1 kg de bacalhau dessalgado
3 colheres das de sopa de azeite
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado picado
1 xícara das de chá de vinho branco
12 azeitonas pretas picadas
6 xícaras das de chá de água ou caldo de galinha
2 xícaras das de chá de fubá pré-cozido
Pimenta-do-reino, sal e sálvia a gosto

MODO DE PREPARO:

Separe o bacalhau, já demolhado, em lascas, tirando a pele e as espinhas. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite e a cebola. Cozinhe em fogo baixo por cinco minutos. Junte o alho e o tomate. Aumente o fogo e cozinhe por cinco minutos. Adicione o vinho e deixe ferver um pouco. Coloque o bacalhau, a pimenta e sálvia. Cozinhe por 15 minutos e ponha a azeitona. Acerte o sal e apague o fogo. Ferva a água (ou o caldo) em uma panela e jogue o fubá aos poucos, mexendo com uma colher de pau por 30 minutos ou até começar a soltar do fundo. Se necessário, ponha mais água. Despeje a polenta quente numa travessa funda. Por cima, arrume o bacalhau reservado. Se quiser, preferir disponha o peixe sobre a polenta em pratos individuais e decore com folhas de sálvia. Sirva imediatamente.
Bacalhau com polenta Full View

INGREDIENTES

400 g de abóbora menina
500 g de farinha de trigo
2 laranjas (suco)
4 ovos
1 colher das de chá de sal
4 colheres das de sopa de água
15 g de fermento de padeiro (fermento biológico)
óleo para fritar
açúcar e canela a gosto

MODO DE PREPARO

Comece por descascar a abóbora. Em seguida, corte-a em pedaços, coloque em uma panela com tampa e leve para cozinhar em fogo baixo. Quando a abóbora estiver macia, reduza-a a puré. Reserve. Peneire a farinha e o sal em uma tigela junte o puré de abóbora, o fermento (previamente desfeito em 4 colheres de sopa de água morna), a raspa e sumo das laranjas e os ovos inteiros. Com as mãos, trabalhe bem a massa até fazer bolhinhas. Faça uma bola, polvilhe ligeiramente com a farinha e cubra com um pano. Deixe num local morno até que a massa dobre o volume. (cerca de 2 horas)
Quando crescer, com uma colher retire bocados de massa e frite em óleo, virando de vez em quando para fritarem e dourarem por igual, todos os lados. Retire com uma escumadeira e ponha a escorrer sobre papel absorvente. Enquanto estiverem quentes, polvilhe com uma mistura de açúcar e canela. Reserve até o dia seguinte.
No dia seguinte, faça uma calda de açúcar, aromatizada com vinho do Porto e casca de laranja. Sirva os velhoses com esta calda.
Velhoses tradicionais Full View


INGREDIENTES

1 kg de costela de boi (cozida até ficar bem macia)
Óleo para fritar
1 cebola
Temperos a gosto

Farofa
100 g de bacon
1 gomo de lingüiça toscana
1 cebola
Temperos a gosto
1 maço de couve
2 xícaras das de chá de farinha de milho
Salsinha e cebolinha


MODO DE PREPARO

Numa frigideira, aqueça o óleo e frite a costela já aferventada. Junte os temperos a gosto (pimenta e cebola). Misture e acrescente a salsinha e cebolinha. Desligue.

Farofa
Frite o bacon numa frigideira es a seguir, a lingüiça cortada em rodelas. Acrescente a cebola e os temperos a gosto (pimenta, tempero pronto e orégano). Junte a couve e mexa até murchar. Adicione sal (opcional), farinha de milho e salsinha. Coloque a farofa no centro de um refratário e ao redor arrume as costelas.

Dica: cozinhe a batata doce al dente, frite-a e sirva para acompanhar.
Costela com farofa Full View

INGREDIENTES

1 pão sírio
2 colheres das de sopa de azeite
2 colheres das de chá de mel
1 pitada de sal
1/2 copo de iogurte natural
1 prato de sobremesa de alface americana ou roxa picada
1 tomate fatiado
3 colheres das de sopa de cenoura relada crua
4 fatias médias de queijo prato fatiado
4 fatias médias de peito de peru defumado fatiado
1 pepino em conserva
1 pitada de orégano

MODO DE PREPARO

Misturar o azeite com mel, sal e o iogurte natural até formar um creme homogêneo. Abrir o pão ao meio, passar o creme de iogurte, colocar a alface, o tomate, a cenoura, o queijo prato, o peito de peru, o pepino em conserva e salpicar o orégano.
Beirute de iogurte natural Full View


INGREDIENTES

500 g de massa fresca para lasanha
50 g de queijo ralado do tipo ementhal
350 g de tomate cereja
100 g de nozes picadas
1 copo de requeijão
1 pacotinho de queijo parmesão ralado
2 colheres das de sopa de salsa bem picada
2 colheres das de sopa de cebolinha picada
Manteiga para untar

MODO DE PREPARO

Coloque a massa de lasanha sobre uma forma untada com manteiga. Por cima, ponha o queijo e espalhe bem. Junte o tomate cereja cortado em quatro partes e polvilhe com as nozes. Enrole a massa no formato de canelone. Sobre cada rolinho coloque uma colher de requeijão. Polvilhe com o parmesão. Decore com pedaços de tomate, salsa e cebolinha. Asse até o queijo se derreter.
Canelone cremoso Full View

INGREDIENTES

1 e 1/2 kg de costela bovina
1 kg de batatas descascadas e cozidas (mas firmes)
2 cebolas médias cortadas em gomos
2 dentes de alho picados
1/4 xícara das de chá de óleo
Cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere a costela com sal, pimenta-do-reino e alho. Em uma assadeira coloque a costela, a cebola, o óleo e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 50 minutos ou até a carne ficar macia. Retire o papel, acrescente as batatas e deixe dourar, por cerca de 25 minutos. Sirva a seguir.
Assado de costelas e batatas Full View

INGREDIENTES

Massa
4 ovos inteiros
1 xícara das de chá de farinha de trigo
1 colher das de café rasa de sal
1 xícara das de chá de leite
1 colher das de sopa de margarina derretida
margarina para untar a frigideira
1 colher das de chá de pó de espinafre, beterraba, cenoura ou tomate (opcional)

Creme de queijos
1 copo de requijão
150 g de mussarela ralada
50 g de parmesão
1 xícara das de chá de leite
salsa e temperos a gosto

MODO DE PREPARO

Massa
Bata no liquidificador todos os ingredientes e deixe descansar por 20 minutos na geladeira. Depois faça as panquecas, com a medida de uma concha. Frite dos dois lados e recheie.

Creme de queijo
Misture todos os ingredientes e recheie as panquecas em camadas:

panqueca
creme
panqueca
creme
Leve para gratinar. Sirva quente.
Panqueca com creme de queijo Full View

INGREDIENTES

1 xícara das de chá de farinha de trigo
1 xícara das de chá de açúcar mascavo
1/2 xícara das de chá de manteiga
1 xícara das de chá de aveia em flocos
2 colheres das de sopa de canela-da-china em pó
6 maçã

MODO DE PREPARO

Descasque as maçãs e pique-as em pedaços pequenos. Coloque em uma forma untada. À parte, misture todos os outros ingredientes e misture-os amassando com as mãos. Quando formar uma massa granulada, esfarele sobre as maçãs. Asse à 220ºC até dourar. Coma quente ou frio.

Dica: Sirva quente com sorvete de creme.
Apfelstreusser Full View

INGREDIENTES

1 kg de peito de frango
500 g de mandioca descascada
3 colheres das de sopa de manteiga com sal
1 cebola média picada
4 tomates picados
1 vidro de leite de coco
1 caixinha de creme de leite
2 colheres das de sopa de salsa
2 colheres das de sopa de coentro
sal a gosto

MODO DE PREPARO 

Cozinhe a mandioca com água e sal, somente o suficiente para cobrir a mandioca, até amaciar. Retire da panela e bata no liquidificador com a água que sobrou do cozimento. Corte o frango em tiras finas, numa panela, aqueça parte da manteiga e doure os pedaços de frango fritando aos poucos. Retire e reserve. Na mesma panela coloque mais um pouco da manteiga e deixe murchar a cebola, acrescente os tomates, refogue por 1 minuto, acrescente o creme de mandioca batido, o leite de coco e deixe ferver por 2 minutos, acrescente o frango ao creme, junte o creme de leite. Salpique a salsa e coentro, servindo a seguir.
Bobó de frango Full View

INGREDIENTES

3 colheres das de sopa de óleo
4 cebolas grandes
4 dentes de alho amassados
2 tabletes de caldo de legumes
2 kg de sobrecoxas de frango sem pele e sem gordura
sal à gosto
2 folhas de louro
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 copo americano (175ml cada copo) de água
Cheiro-verde a gosto
Cenourinha descascada, cozida e salteada a gosto (para servir)

MODO DE PREPARO

Numa panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho e junte o caldo de legumes sem parar de mexer. Então, acrescente as sobrecoxas juntamente com o caldo de legumes na panela e, virando-as de vez em quando, deixe fritar por cerca de 5 minutos. Feito isso, tempere o frango com o sal, o louro e a pimenta e deixe o frango dourar. Depois, junte a água aos poucos, tampe a panela e cozinhe o frango em fogo baixo. Se necessário, acrescente mais água. Por último, acrescente o cheiro-verde e sirva as sobrecoxas com cenourinhas.
Frango mineiro Full View

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de arroz lavado
1/2 colheres das de sopa de óleo
1 colher das de sopa de alho amassado
1 lata champignon (fatiados)
100 g de mussarela picada
1 lata de creme de leite
Salsa picada a gosto
Sal a gosto


MODO DE PREPARO

Frite o arroz no óleo e alho até ficar solto como uma farofa. Coloque água dois dedos acima do arroz, coloque o sal, mexa. Tampe a panela e deixe até secar. Depois acrescente o creme de leite, a mussarela e o champignon e deixe no fogo até a mussarela derreter e o arroz ficar como um risoto, bem molhadinho. Acrescente a salsa picada, misture levemente e coloque numa travessa.

Dica: Duas medidas de água para cada medida de arroz, para um arroz soltinho.
Arroz à piemontese Full View

INGREDIENTES

2 xicaras de arroz pronto
1 beringela pequena
1 abobrinha
1/2 pimentão vermelho
2 tomates
1 colher de polpa de tomate
Sal . azeite , orégano , salvia


MODO DE PREPARO

Aqueça azeite e doure  a cebola. Junte o pimentão e deixe refogar. Adicione a abobrinha. Entre com os tomates. Junte a polpa e deixe refogar juntos. Tempere com sal e orégano e folhas de salvia. Junte o arroz branco já pronto e misture bem e sirva
Arroz mediterrâneo Full View

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
3 gemas
1/2 colher das de chá de raspas da casca de limão

MODO DE PREPARO

Em uma panela média misture bem o leite condensado, o leite de coco e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos de cozimento). Retire do fogo, deixe esfriar, misture as raspas e coloque em uma compoteira. Sirva gelado, acompanhado de frutas picadas ou nozes moídas.
Baba de moça tropical Full View


INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de açúcar
3 ovos claras separadas
3 colheres das de sopa de manteiga ou margarina
1 e 1/2 xícara das de chá de leite
3 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 xícara das de chá de chocolate em pó
1 colher das de sopa de fermento em pó

Recheio
1 lata de leite condensado
6 colheres das de sopa de chocolate em pó
1 colher das de sopa de manteiga

Cobertura
200 g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite sem soro
Chocolate granulado para polvilhar


MODO DE PREPARO

Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, as gemas e a manteiga. Misture com auxílio de uma colher e a seguir bata. Desligue e junte o leite, a farinha e o chocolate em pó. Bata até se agregarem. Desligue e acrescente o fermento em pó e as claras batidas em neve. Misture delicadamente. Coloque em uma assadeira número 28 de fundo falso, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 25 a 30 minutos. Deixe esfriar e corte ao meio. Empregue o recheio e por fim a cobertura.

Recheio
Coloque em uma panela o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Mexa até engrossar. Reserve.

Cobertura
Coloque o creme de leite em uma panela e deixe ferver. Desligue e acrescente o chocolate ralado. Misture até derreter. Reserve.
Bolo brigadeiro Full View

INGREDIENTES

6 bananas-nanicas maduras
Suco de 1 limão
1 colher das de sopa de amido de milho
1 xícara das de chá de suco de laranja
4 colheres das de sopa de vinho tinto
2 colheres das de sopa de açúcar
2 colheres das de sopa de uva-passa
1 pau de canela

MODO DE PREPARO

Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e distribua-as em um refratário levemente untado com margarina. Regue com o suco do limão. Em uma panela, misture o amido de milho dissolvido no suco de laranja, o vinho, o açúcar, a uva- passa e a canela em pau. Leve ao fogo brando e deixe engrossar. Regue as bananas e leve ao forno durante 25 minutos. Sirva quente.
Banana assada ao vinho Full View


INGREDIENTES

Bolo
2 cenouras grandes (cerca de 250 g)
4 ovos
1/2 xícara das de chá de óleo
1/2 xícara das de chá de leite em pó integral
2 xícaras das de chá de açúcar
2 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 colher das de sopa de fermento químico em pó
1/2 xícara das de chá de aveia flocos
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

Cobertura
1 xícara das de chá de chocolate em pó do frade
1/2 xícara das de chá de açúcar
50 g de manteiga
1/2 xícara das de chá de leite
1/2 xícara das de chá de aveia flocos


MODO DE PREPARO

Bolo:
Raspe a casca das cenouras, lave-as e cozinhe-as em água. Escorra a água e deixe esfriarem um pouco. Bata no liquidificador as cenouras cozidas com os ovos, o óleo e o leite em pó. Despeje em uma vasilha e misture o açúcar, a farinha de trigo peneirada com o fermento e a aveia. Coloque em uma forma retangular (20 x 30 cm) untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Quando o bolo estiver quase pronto, prepare a cobertura.

Cobertura:
Misture o chocolate em pó do frade com o açúcar, a manteiga e o leite e leve ao fogo baixo. Deixe ferver por dois minutos, ou até engrossar. Desligue o fogo, misture a aveia e bata bem a cobertura com uma colher ou garfo. Coloque sobre o bolo ainda quente.

Dica:
- Deixe o bolo ainda mais apetitoso servindo pedaços cortados em formatos diferentes.
- Você encontra cortadores especiais em lojas especializadas e supermercados.
Bolo de cenoura com aveia Full View

INGREDIENTES:

2 xícaras das de chá de arroz para risoto
2 colheres das de chá de açafrão
3 xícaras das de chá de água quente
1 berinjela cortada em pedaços grandes
6 colheres das de sopa de azeite
1 cebola grande cortada em fatias finas
3 dentes de alho amassados
1 pimentão amarelo fatiado
1 pimentão vermelho fatiado
8 tomates pequenos e frescos sem casca e picados
2 colheres das de chá de páprica
1 xícara das de chá de cogumelos fatiados
1 e 1/2 xícara das de chá de vagens
1 xícara das de chá de grão-de-bico cozido


MODO DE PREPARO:

Misture o açafrão com 3 colheres das de sopa de água quente e reserve. Espalhe sal sobre a berinjela, deixe-a escorrer por 30 minutos. Lave e seque com papel-absorvente. Aqueça o azeite e frite a cebola, o alho, os pimentões e a berinjela por 5 minutos. Salpique com a páprica e mexa. Misture o arroz, acrescente a água, os tomates e o açafrão que estava reservado. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos com a panela destampada. Mexa algumas vezes e adicione mais água, se necessário. Junte os cogumelos, as vagens e o grão-de-bico. Cozinhe por mais 10 minutos ou até o arroa e os legumes estarem macios e sirva com um fio de azeite.

Dica: Uma folha de louro pode ser acrescentada a essa receita.
Paella de legumes Full View

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de bebida láctea gelada
1 banana média picada
1 pêra média picada
2 colheres das de sopa de granola

MODO DE PREPARO

Coloque no liquidificador a bebida láctea, a banana, a pêra e bata por 3 minutos. Junte a granola e bata por mais 2 minutos. Coloque em 2 copos altos e sirva em seguida.

Dicas:
- Se preferir substitua a banana por mamão picado.
- Espalhe 1 colher das de chá de granola em cada copo antes de servir.
Batida de leite com granola Full View

INGREDIENTES


Massa
1 xícara das de chá de farinha de trigo
1 ovo
1 colheres das de chá de sal
1 tablete de margarina

Recheio
1 colheres das de sopa de margarina
3 cebolas médias cortadas em rodelas finas
1 xícara das de chá de maionese
2 claras batidas em neve


MODO DE PREPARO

Massa
Unte com manteiga ou margarina e polvilhe com farinha de trigo 10 formas pequenas para empadas. Reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Em uma tigela, junte a farinha, o ovo, o sal e a margarina. Amasse delicadamente com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea. Divida a massa em 10 formas para empada pequenas (7 cm de diâmetro). Abra a massa, forrando o fundo e a lateral da formas, pressionado com os dedos. Faça furos na massa, com auxilio de um garfo e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e reserve.

Recheio
Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos ou até começar a murchar. Retire do fogo, acrescente a maionese e misture. Adicione as claras em neve, misturando delicadamente. Coloque o recheio na massa assada e volte ao forno por mais 20 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno e aguarde 15 minutos para desenformar. Sirva em seguida.
Tortinha de cebola Full View

INGREDIENTES

500 ml de leite desnatado fervido e aromatizado com especiarias (cardamomo, casca de laranja e canela)
5 colheres das de sopa de farinha de aveia culinária
2 gemas peneiradas
2 claras ligeiramente batidas
2 colheres das de sopa de adoçante para forno e fogão
250 g de frutas vermelhas congeladas (amora, framboesa, mirtilo, etc.)
canela em pó


MODO DE PREPARO

Misture o leite já frio e a farinha de aveia com o auxílio de um batedor de arame, até dissolver bem. Adicione os demais ingredientes, exceto as frutas e a canela em pó, e misture novamente. Unte uma travessa refratária com um pouco de margarina (se preferir, use forminhas individuais), despeje a massa sobre ela e distribua uniformemente as frutas vermelhas já descongeladas e escorridas. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido e asse por cerca de 25 minutos ou até que a mistura cresça ligeiramente e adquira coloração dourada. Retire do forno e polvilhe a canela em pó. Sirva morno, em lanches ou como sobremesa.
Clafoutis Full View

INGREDIENTES

1/4 de xícara de manteiga
1 xícara de amêndoas sem casca e sem pele
1 xícara de castanha de caju
1 xícara de castanha-do-pará
1 xícara de nozes pecã
1/4 de xícara de açúcar mascavo
1 colher das de chá de páprica picante
1 colher das de chá de pimenta-do-reino
2 colheres das de chá de sal

MODO DE PREPARO

Numa frigideira grande derreta a manteiga em fogo alto. Junte as castanhas e frite por cinco minutos. À parte, misture os ingredientes restantes e adicione à frigideira. Mexa por oito minutos ou até o açúcar se dissolver. Transfira para uma assadeira, espalhe e deixe esfriar. Se as castanhas grudarem, separe-as com as mãos e sirva depois de frias. Podem ser preparadas com até dois dias de antecedência.

Dica:
Essa é uma ótima sugestão de aperitivo, para ser servido antes da ceia!
Castanhas condimentadas Full View

INGREDIENTES

1 colher das de sopa de azeite
1 peito de frango em cubos
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande em cubos
1 cubo de caldo de galinha
2 maçãs sem casca em cubos
2 colheres das de sopa de curry
2 caixas de creme de leite
Sal, noz moscada e pimenta-do-reino branca
1 xícara das de chá de água


MODO DE PREPARO

Refogue o alho no azeite e junte o frango e frite. Junte a cebola, o caldo de galinha, o curry, a maçã, a água, a pimenta, a noz moscada ralada e deixe cozinhar por 10 minutos. Abaixe o fogo e misture o creme de leite. Acerte o sal, tire do fogo e salpique cebolinha. Sirva com arroz branco e batadas crocantes (assadas, palha, etc).
Frango indiano Full View

INGREDIENTES

1 kg de batata
Sal e azeite a gosto
1 xícara das de chá de salsa picada

MODO DE PREPARO

Use uma escovinha própria para cozinha para lavar bem a casca das batatas. Depois de lavadas, arrume-as em uma assadeira. Leve ao forno médio preaquecido por 45 minutos ou até ficarem macias. Retire do forno, transfira para uma travessa e dê um murro em cada uma para que fiquem ligeiramente amassadas. Polvilhe- as com o sal e a salsinha bem picada e regue abundantemente com azeite. Sirva em seguida como acompanhamento de carnes em geral.

Dica: Alecrim fresco pode ser uma boa substituição para a salsinha.
Batatas ao murro Full View

INGREDIENTES

2 e 1/2 xícaras das de chá de arroz cozido e frio
2/3 xícaras das de chá de ervilhas em conserva
1 cenoura
1 espiga de milho em grãos
1/2 pimentão vermelho
1/2 cebola
1 cebolinha cortada bem fina
1 pedacinho de gengibre ralado
1 dente de alho picado
1 pitada de açúcar
3 colheres das de sopa molho de soja (Shoyu)
2 gotinhas de óleo de gergelim
2 ovos
12 folhas de coentro
sal, pimenta à gosto


MODO DE PREPARO

Para começar, o arroz deve estar previamente cozido e frio. Tenha todos os ingredientes separados e perto de você na hora de usar o wok: Cenoura picada, grãos de milho, pimentão, cebola, ervilhas, gengibre ralado, alho, e os temperos. Esquente muito bem o wok, em fogo máximo.Misture dois ovos, sem bater, com açúcar e 2 colheres de molho shoyu. Despeje o óleo pelas paredes do wok e frite os ovos enquanto fica mexendo com os palitos chineses ou com uma colher de madeira, para que coagulem aos poucos. Retire-os do fogo e esquente novamente o wok. Acrescente um pouco mais de óleo, mas desta vez, coloque duas gotinhas de óleo de gergelim. Acrescente o gengibre e o alho. Mexa rapidamente para não queimar. Coloque a cenoura, a cebola e o pimentão e cozinhe durante um ou dois minutos. Acrescente o milho, as ervilhas e o ovo previamente cozido. Finalmente um pouco de sal e o arroz, e cozinhe até ficar bem quente. Desligue o fogo e acrescente cebolinha, sementes de gergelim e um pouco Do molho shoyu. Na hora de servir, coloque umas folhas de coentro.
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