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Archive for Outubro 2002

INGREDIENTES

Massa
1 e 1/2 xícara das de chá de açúcar
2 colheres das de sopa de manteiga
3 ovos (claras separadas)
1 xícara das de chá de leite
2 xícaras das de chá de farinha de trigo
1/2 xícara das de chá de amido de milho (maisena)
1 colher das de sopa de fermento em pó

Recheio
1 abacaxi
1 lata de leite condensado
3 gemas
2 medidas de lata de leite comum
2 colheres das de sopa de amido de milho (maisena)

Cobertura
3 claras em neve
4 colheres das de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
2 colheres das de sopa de açúcar
1 envelope de gelatina sem sabor


MODO DE PREPARO

Recheio
Cozinhe o abacaxi com alguns cravos. Reserve a água em que foi cozido para regar o bolo.
Em uma panela coloque o leite condensado, o leite comum (reserve um pouco), as gemas e a amido de milho (maisena) dissolvida no leite reservado. Mexa até engrossar. Retire do fogo e adicione o abacaxi, previamente cozido. Reserve.

Massa
Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, as gemas e a manteiga. Misture com uma espátula. Junte o leite, a farinha e a amido de milho (maisena). A seguir, bata com a batedeira para se agregarem. Desligue e adicione as claras em neve e o fermento. Mexa delicadamente. Coloque a massa obtida em uma assadeira redonda n° 25, untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido 180°C a 200°C por 30 minutos.

Cobertura
Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve firme. A seguir, junte as 4 colheres das de sopa de açúcar e a gelatina, aos poucos e com a batedeira ligada. Após se agregarem, reserve o creme obtido. Na vasilha pequena da batedeira coloque o creme de leite e 2 colheres de açúcar. Bata até obter um creme homogêneo. A seguir, misture com a cobertura reservada.

Montagem do bolo
Corte o bolo ao meio e regue com a calda do cozimento do abacaxi. Empregue o recheio. Cubra com a parte retirada e espalhe a cobertura. Decore com pedaços de abacaxi e fios de ovos
Bolo de abacaxi com calda Full View

Kosi Tave é um prato nacional na Albânia. É um simples prato de cordeiro assado e arroz, servido com um molho de iogurte.

INGREDIENTES

750 g de cordeiro
4 colheres das de sopa de manteiga
2 colheres das de sopa de arroz
Sal, pimenta
Para o molho de iogurte:
1 colher das de sopa de farinha
4 colheres das de sopa de manteiga
900 g iogurte natural
5 ovos
Sal, pimenta

MODO DE PREPARO

Corte a carne em 4 pedaços, polvilhe cada pedaço com sal e pimenta e asse em forno moderadamente aquecido com metade da manteiga, polvilhando a carne com o seu molho de vez em quando. Quando a carne estiver meio cozido, adicione o arroz, retire a assadeira do forno e deixe-o de lado enquanto você prepara o molho de iogurte:

Molho de iogurte
Em uma panela frite a farinha na manteiga até ficar bem misturado. Misture o iogurte com sal, pimenta e os ovos até obter uma mistura uniforme Despeje na frigideira, mexa bem. Resere..

Coloque a mistura de molho na assadeira reservada e mexa-a com os pedaços de carne e leve ao forno quente por aproximadamente 45 minutos ou até que a carne esteja bem macia. Sirva quente.
Tave Kosi Full View

INGREDIENTES

Recheio
3 colheres das de sopa de manteiga
1/2 xícara das de chá de cebola picadinha
1 kg de carne moída
1/2 kg de carne de cordeiro moída
2 colheres das de chá de alho picados
1 colher das de chá de sal
2 colheres das de chá de orégano grego
Moída na hora pimenta a gosto
1/2 xícara das de chá de salsinha fresca picada, de preferência liso-folha
1/2 xícara das de chá de arroz cozido
6 ovos

Massa
250 g massa folhada, cortadas para caber numa assadeira 9 × 13
1/2 xícara das de chá de manteiga derretida

MODO DE PREPARO

Recheio
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e refogue até ficar transparente, 3 a 5 minutos. Adicione as carnes moídas, alho, sal, orégano e pimenta a gosto. Cozinhe, mexendo para soltar os pelores de carne, e até que a carne tenha refogado bem. Escorra a gordura e ajuste os temperos. Deixe esfriar um pouco, cerca de 5 minutos. Acrescente a salsa, o arroz e os ovos e mexa bem. Reserve.

Montagem
Pré-aqueça o forno a 180º C. Pincele uma forma de 9 × 13 com manteiga derretida. Coloque um pedaço de massa folhada no fundo, e pincele com manteiga derretida. Repita até ter usado metade da massa folhada (cerca de 10 peças). Espalhe a mistura de carne uniformemente sobre a massa folhada. Cubra com o restante da massa folhada peças, sempre pincelando cada camada com manteiga derretida, até que toda a massa tenha sido usada. Asse por 45 minutos ou até dourar.Sirva com salada
Lakror (São Basílio torta de carne) Full View

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de chocolate em pó
2 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 colher das de chá de fermento em pó
1/4 colher das de chá de sal
120 g de chocolate
1/2 xícara das de chá de manteiga
1 e 1/2 xícara das de chá de açúcar
2 ovos
1 xícara das de chá de leite

Recheio e cobertura
2 xícaras das de chá de cereja preta sem caroço
1/2 xícara das de chá de suco de cerejas
2 colheres das de sopa de maisena
1/4 xícara das de chá de kirsch ou brandy de cereja
2 xícaras das de chá de creme de leite
1/2 xícara das de chá de açúcar de confeiteiro
1 xícara das de chá de raspas de chocolate

MODO DE PREPARO

Passe pela peneira o chocolate em pó, a farinha, o fermento em pó e o sal, por 3 vezes. Derreta o chocolate em banho maria. Bata em creme a manteiga e o açúcar até que estejam esbranquiçados. Acrescente os ovos, um a um de cada vez, batendo bem depois de cada adição. Junte o chocolate. Incorpore a farinha e o leite em 3 partes. Despeje a massa numa forma redonda de 20 cm, untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno preaquecido a 180C, por 40 minutos. Deixe esfriar por 10 minutos. Desenforme o bolo e deixe esfriar completamente. Recheie e cubra com o recheio.

Recheio e cobertura
Aqueça as cerejas numa panela. Misture o suco das cerejas com a maisena. Junte às cerejas e coloque para ferver até que a mistura engrosse. Deixe amornar. Salpique o bolo com o kirsch. Espalhe as cerejas no primeiro bolo e coloque por cima o segundo bolo. Bata o creme de leite. Junte o açúcar e espalhe sobre o bolo, ou use um saco de confeitar. Enfeite com raspas de chocolate.
Kirschen torte Full View

INGREDIENTES

1/2 kg de carne de porco moida
250 g de carne de boi moida
1 cebola pequena picada
1 xícara das de chá de farinha de rosca
50 g de aliche dessalgado
3 ovos
2 colheres das de sopa de salsinha picada
4 xícaras das de chá de caldo de carne
1/2 xícara das de chá de vinho branco seco
3 gemas de ovo
1 xícara das de chá de creme azedo
2 colheres das de sopa de maisena
1/3 xícara das de chá de alcaparras dessalgadas e picadas
1 colher das de sopa de maisena
1/2 xícara das de sopa de óleo
Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta do reino a gosto

Creme azedo
250g de creme de leite
Suco de 1/4 de 1 limão pequeno

MODO DE PREPARO

Coloque numa vasilha as carnes moidas. Esquente o óleo numa panela e frite rapidamente a cebola picada, que deve ficar macia mas não mudar de cor. Junte essa cebola picada à carne. Acrescente a farinha de rosca, o aliche, 3 ovos e metade da salsinha, sal e pimenta do reino. Misture tudo muto bem. Faça bolinhas de 4cm de diâmetro. Esquente o vinho e o caldo numa panela. Cozinhe os croquetes nesse caldo por 25 minutos no fogo baixo. Devem ficar bem passados. Retire os croquetes e reserve o caldo. Misture bem o creme azedo, as gemas de ovo e a maisena. Volte o caldo do cozimento ao fogo baixo. Um pouco ante de abrir fervura, retire um pouco do fogo e coloque a mistura com as gemas. Bata muito bem e deixe engrossar. Vá controlando o fogo. O molho não deve ferver, pois as gemas podem talhar. Coe esse molho numa outra panela. Junte os croquetes, as alcaparras, o restante da salsinha e o suco de limão. Verifique o sal. Volte ao fogo apenas para esquentar, sem deixar ferver. Sirva em seguida.

Creme azedo
Misture os dois ingredientes. Deixe por algumas horas em local quente.
Croquete de konigsberg Full View

INGREDIENTES

100 g ricota
1 colher das de sopa bem cheia de curry
1 colher das de sopa de nata
2 colheres das de sopa de catupiry, cream cheese ou requeijao
Cebolinha e salsinha picadinhas
Dill
sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Amasse a ricota com um garfo, bem amassadinha, acrescente os outros ingredientes e misture bem. Coloque em um potinho, enfeite com salsinha. Sirva com torradinhas, paes, knackebrod, palitinhos salgados ou acompanhando saladas.

Vinho recomendado - um branco, sauvignon blanc ou pinot gris.
Kräuterbutter de ricota Full View

INGREDIENTES

500 g de cereja fresca lavada sem casca e caroço, inteiras
100 ml de kirsch
8 colheres das de sopa de açúcar
Chantily ou sorvete de baunilha

MODO DE PREPARO

Coloque as cerejas em uma vasilha, regue-as com o kirsch e polvilhe com açúcar. Leve à geladeira por 1 hora. Sirva as cerejas com o creme chantily ou o sorvete.
Cereja ao kirsch Full View

O Kartoffelpuffer (denominado também: Reibekuchen, Reibeplätzchen, Kartoffelpfannkuchen, regional Rievkooche, Schepperlinge, Kröbbelche, Hatscheln, Baggers, Klitscher, Fratzen, Bambis, Reiberdatschi, Pickat, Dätscher, Dotsch, Pratsch, Krumber Schnietchen ou Pratschen) é um prato tradicional de cozinha alemã. Cada região tem suas próprias variantes deste popular prato, sejam doces ou salgadas. É bem conhecido o Puffer com compota de maçã(Apfelmus) ou com açúcar.

INGREDIENTES:

Massa
400 g de batata ralada
40 g de cenoura ralada - opcional - use só batata se preferir
40 g de cebola picadinha
1 ovo
noz-moscada
20 g de farinha de trigo
sal
pimenta-do-reino preta

Molho
500 g de maçã
100 g de uva passa
quanto baste de raspas de limão
algumas gotas de limão
100 g de açúcar

MODO DE PREPARO

Massa
Misture todos os ingredientes e frite em óleo quente. Fazendo 8 mini panquecas.

Molho
Descasque e retire o caroço das maçãs e rale, misture com todos os ingredientes, ferva e deixe em fogo baixo de 15 a 20 minutos, até que as maçãs se desmanchem. Sirva morno ou frio.
Kartoffelpuffer mit Apfelkompott Full View

INGREDIENTES:

600 g de batatas cozidas e amassadas
150 g de manteiga ou margarina
150 g de farinha de trigo
150 g de farinha de semolina
2 ovos
Noz-moscada
Salsa picada
Sal

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes do nhoque num recipiente e misture até formar uma massa lisa. Na hora de fazer as bolinhas, passe farinha de trigo nas mãos para não grudar. Reserve. Em uma panela, coloque água com sal e deixe ferver. Adicione os nhoques e retire-os com uma escumadeira assim que subirem à superfície. Para o acompanhamento, frite os bifes levemente salgados. Coloque água no molho que se formou, adicione um tablete de caldo de carne e engrosse com um pouco de farinha de trigo ou amido de milho. Corte uma cebola grande em rodelas, passe-as na farinha de trigo e frite. Monte o prato, individual, da seguinte forma: o caldo de carne, as cebolas sobre o bife e os nhoques ao lado. SA semolina é opcional. Se não utilizá-la, aumente para 300 g a farinha de trigo. Para congelar, cozinhe os nhoques.

OBS: tradicionalmente, as bolas desse tipo de nhoque medem, em média, de 5 a 7 cm, mas se preferir fazer menor, também fica muito bom.

Sugestão de Acompanhamento:
4 a 6 bifes de contrafilé
Caldo de carne
Cebolas fritas

Sabedoria alemã...
Amor passa pelo estômago.Die Liebe geht durch den Magen.
Tens um inimigo, dá-lhe de comer.Hast du einen Feind, gib ihm zu essen.
Um bom jantar prende o marido ao lar.Ein gutes Abendessen hält den Mann im Haus.
Comer e beber junta o corpo e a alma.Essen und trinken hält Leib und Seele beieinander.
Kartoffelklösse (Nhoque de batata) Full View


INGREDIENTES

4 knackwurst gelados pré-cozidos, descascados em fatias finas (cerca de 350 g) (salsichas)
1 cebola pequena em fatias finas
Sal
Pimenta do reino
3 colheres das de sopa de vinagre de vinho
4 colheres das de sopa de azeite

MODO DE PREPARO

Em uma saladeira, combine o knackwurst e a cebola. Em uma travessa menor, misture o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta. Despeje esse molho sobre o knackwurst, misture bem e sirva com pão de centeio.

Dicas: Você pode também servir no prato e adicionar folhas de alface com tomates picados para enfeitar.
Wurstsalat Full View

INGREDIENTES

16 figos maduros
1/2 kg de açúcar cristal
1 pau de canela


MODO DE PREPARO

Forre o fundo de uma panela grande com parte do açúcar cristal. Faça uma abertura pequena no centro dos figos e coloque-os sobre o açúcar com os cabos para cima. Junte o pau de canela e o restante do açúcar cristal. Feche a panela e não abra mais. Deixe por 12 horas. Em seguida leve ao fogo e deixe ferver. Depois de ferver pode abrir a panela. Cozinhe por aproximadamente 2 horas - ou até obter a calda em ponto de fio.
Sirva com sorvete ou queijo branco.
Figo rami Full View

INGREDIENTES

1/2 xícara das de chá de óleo
3 dentes de alho
1 cebola picada
2 tomates picados
200 ml de molho de tomate
200 ml de caldo de camarão
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 lata de ervilha
2 latas de sardinha no óleo
1 xícara das de chá de salsa e cebolinha
3 xícaras das de chá de farinha de milho
sal e pimenta a gosto
Decoração
azeitona, ovo, pimentão e sardinha


MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Acrescente os tomates e deixe murchar. Junte os pimentões vermelho e amarelo. A seguir, adicione o caldo de camarão, sal, pimenta, molho de tomate, ervilha, 1/2 vidro de palmito (opcional), e a sardinha. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos. Agregue a salsa, cebolinha e a farinha de milho de uma só vez. Cozinhe por alguns minutos. Unte com óleo um refratário de vidro com buraco no centro. Acomode nas laterais e fundo da forma, rodelas de tomate, ovos, azeitonas, pimentões e sardinhas. Despeje a massa do cuscuz e aperte bem com auxílio de uma colher. A seguir desenforme. Sirva com salada verde.

Caldo de camarão
Em uma panela, coloque 250 ml de água e 1 tablete de caldo de camarão. Deixe ferver até desmanchar o tablete.
Cuscuz de sardinha especial Full View

INGREDIENTES

1 kg de coxão duro
1 copo de vinagre
1/2 xícara das de chá de óleo
3 dentes de alho
1 pimentão verde
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
3 cebolas picadas ou raladas
1/2 kg de tomate maduro sem sementes
1 cubo de caldo de carne
2 colheres das de sopa de azeitonas verdes
2 colheres das de sopa de azeitonas pretas
3 colheres das de sopa de azeite
1 colher das de sobremesa de orégano
1 colher das de sobremesa de manjericão
1 e 1/2 xícara das de chá de cheiro verde
sal à gosto

MODO DE PREPARO

Refogue a carne no óleo até dourar. Coloque a água até cobrir a carne, acrescente o vinagre, o sal e o caldo de carne e deixe cozinhar na pressão por 35 minutos ou até que a carne esteja bem macia. Retire a carne (reserve o caldo restante), deixe esfriar, desfie e reserve. Em uma panela, coloque o azeite, o óleo, a cebola, o tomate, os pimentões e refogue novamente. Acrescente o caldo e a carne desfiada e deixe cozinhar por 10 minutos. Desligue o fogo, acrescente o orégano, o manjericão, o cheiro verde e as azeitonas picadas.
Carne louca tradicional Full View

INGREDIENTES

200 g de amido de milho (maisena)
5 colheres das de sopa de farinha de trigo
5 colheres das de sopa de açúcar
1 xícara das de chá de manteiga
Goiaba para enfeitar

MODO DE PREPARO

Num refratário, coloque a amido de milho (maisena), a farinha e o açúcar. Misture, acrescente a manteiga e mexa com as mãos. A seguir, sove sobre superfície lisa. Envolva a massa em um saco plástico e abra-a com ajuda do rolo (sobre o plástico). Modele os biscoitinhos com cortadores próprios. Decore com pedaços de goiabada. Coloque em uma assadeira (não precisa untar). Leve ao forno a 180º por aproximadamente 15 minutos.

Dica: Use raspas de limão ou laranja.
Biscoito amanteigado especial Full View

INGREDIENTES

500 g de filé de linguado
3 laranjas
2 colheres das de sopa de manteiga
1 colher das de sopa de açúcar
Farinha de trigo, sal, pimenta do reino quanto baste


MODO DE PREPARO

Tempere o peixe com sal e pimenta do reino. Passe na farinha de trigo. Aqueça manteiga e grelhe o peixe. Retire e reserve

Molho de laranja
Na mesma panela junte o açúcar e suco de laranja e deixe reduzir em fogo brando

Regue o peixe com o molho e sirva

Dica: Sirva com legumes cozidos, arroz com passas ou arroz branco.
Linguado com molho de laranja Full View

INGREDIENTES

1 lombo de 1 a 2 quilos
1 copo (americano) de vinho branco ou rosé
1 tablete de caldo de legumes
2 colheres das de sopa de tempero pronto
100 g de margarina
sal e pimenta a gosto
1 provolone pequeno de 25 0g

Molho de queijo
2 colheres das de sopa de margarina
1 colher das de sopa de cebola
2 colheres das de sopa de mostarda
1 pacote de queijo ralado
1 caixinha de creme de leite
1 xícara das de chá de leite
temperos a gosto


MODO DE FAZER

Em um recipiente coloque o vinho, o caldo de legumes, tempero pronto ou a gosto, sal e pimenta. Junte o lombo e regue com o tempero. Deixe descansar por 30 minutos a 1 hora (para pegar gosto). Depois deste tempo faça um furo no lombo (no sentido do comprimento) com auxílio da faca e introduza o provolone. Coloque-o em uma assadeira e distribua a manteiga sobre ele, com o molho. Cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 1 a 1 hora e 30 minutos. Retire o papel e espere dourar e reduzir o molho. Retire do forno e fatie. Regue com molho de queijo.

Molho de queijo
Em uma panela coloque a margarina e refogue a cebola. Junte o leite, a mostarda, o queijo ralado e os temperos a gosto. Misture e cozinhe por alguns minutos. Desligue. Adicione o creme de leite e mexa para se agregar.
Lombo recheado com provolone Full View

INGREDIENTES

500 g de carne-seca dessalgada
2 colheres das de sopa de óleo
1 cebola picada
1 pimentão verde picado
1 dente de alho amassado
1 colher das de chá de colorau
1 colher das de sopa de coentro picado
2 colheres das de sopa de cebolinha picada
1 kg de mandioca cozida
1/2 xícara das de chá de leite
1 gema
1 colher das de sopa de manteiga
100 g de queijo mineiro curado ralado no ralo grosso
sal e pimenta-do-reino a gosto


MODO DE PREPARO

Ponha a carne em uma panela de pressão, cubra com água e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora. Deixe esfriar. Despreze toda a gordura e desfie a carne. Aqueça o óleo e refogue a cebola, o pimentão e o alho até ficarem macios. Acrescente o colorau e a carne desfiada e refogue mais até a carne ficar dourada e crocante. Tempere com o sal e a pimenta. Polvilhe o coentro e a cebolinha. Reserve.
Amasse a mandioca ainda quente e misture com o leite. Bata com uma colher até obter um purê. Adicione a gema e a manteiga, tempere com o sal e a pimenta e leve ao fogo, sem parar de mexer, por 5 minutos. Em um refratário untado, espalhe metade do purê. Faça uma camada com a carne e em seguida cubra com o purê restante. Salpique com o queijo e leve ao forno médio preaquecido para dourar.

Dica: Cuidado ao temperar, pois a carne-seca já é salgada.
Gratinado de carne seca Full View

INGREDIENTES

500 g de inhame (mandioca)
2 tomates médios
600 g de carne de cabrito
1 cebola grande
3 cravinhos-da-índia
2 dentes de alho
200 ml de vinho branco
1 folha de louro
piripiri ou pimenta do reino a gosto
sal a gosto
100 ml de azeite
Água o quanto baste

MODO DE PREPARO

Descasque os inhames e corte em pedaços. Corte a carne em pedaços não muito pequenos. Em uma panela refogue a cebola cortada em pétalas finas, o azeite, o tomate limpo de peles e sementes, os dentes de alho picados, a folha de louro e o cravinho. Quando a cebola estiver mole junta-se o cabrito e refoga-se mais um pouco. Adiciona-se o vinho, um pouco de água e o inhame. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 50 minutos, ou até a carne e o inhame estarem macios.
Cabrito com Inhame Full View

A cocada é um doce tradicional brasileiro feito à base de coco, mas é também comum na ilha de Cabo Verde. Foi, aliás, de Cabo Verde que, no século XVI, os colonizadores portugueses levaram o coqueiro para o Brasil. Há varias receitas de cocada, mas nenhuma delas dispensa os dois ingredientes básicos: a polpa ralada do coco e o açúcar.

INGREDIENTES

10 ovos
125 g de manteiga derretida
250 g de açúcar
300 g de coco ralado
casca ralada de 1 limão
sumo de 1/2 limão

MODO DE PREPARO

Bata muito bem o açúcar com a manteiga, os ovos, a casca ralada e o sumo de limão. Acrescente o coco, envolvendo bem, sem bater. Deite numa forma bem untada com manteiga e leve a cozer em banho-maria cerca de 50 minutos, em forno médio (convém verificar a cozedura).  Depois de cozido, deixe esfriar um pouco e desenforme. Sirva fresco.
Cocada Full View

INGREDIENTES

1 e 1/2 kg de frango
300 g de tomates
30 g de salsa
30 g de manteiga
5 colheres das de sopa de azeite
1 cebola
5 colheres das de sopa de vinho branco seco,
pimenta em pó a gosto
5 folhas de manjericão
sal a gosto

MODO DE PREPARO

Lave e corte o frango em 8 pedaços. Lave a salsinha e o manjericão e pique. Descasque os tomates, retire as sementes e amasse grosseiramente. Leve uma panela ao fogo médio, com azeite e manteiga e quando derreter, adicione os pedaços de frango e a cebola em fatias finas e, depois de ter feito a dourar o frango. Despeje o vinho branco e pimenta. Quando o vinho tiver evaporado, adicione os tomates, a salsinha e manjericão picado, sal, mexa, coloque a tampa na panela e cozinhe em fogo moderado por uma hora ou até o frango ficar bem macio, se o molho ficar muito grosso, adicione algumas colheres de água . Quando estiver pronto, retire do fogo e sirva com batatas assadas em fatias grandes.
Pollo alla potentina Full View

INGREDIENTES

3 carcaças de frango
2 cebolas picadas
3 cenouras cortadas em pedaços
2 alhos-poró (só as folhas)
4 talos de salsão com as folhas
2 xícaras das de chá de massa de tomate
10 grãos de pimenta-do-reino
3 folhas de louro
3 ramos de tomilho
6 ramos de salsinha
sal a gosto

MODO DE PREPARO

Ponha as carcaças de frango em uma assadeira. Espalhe por cima a cebola picada, a cenoura, o alho-poró e o salsão. Reserve. Cubra com a massa de tomate e leve ao forno quente. Asse até que as cebolas fiquem caramelizadas, mexendo de vez em quando. Enquanto isso faça um bouquet garni (lê-se buquê garní). Em um tecido fino, tipo gaze, ponha a pimenta, o louro, o tomilho e a salsinha. Amarre como uma trouxa e reserve. Retire a assadeira do forno e transfira todo o conteúdo para uma panela. Cubra com água fria, tempere com o sal e ponha o bouquet garni. Cozinhe por duas horas. Retire de vez em quando a espuma que se forma na superfície do caldo. Coe em uma peneira fina e com uma colher esprema os legumes. Deixe esfriar e leve à geladeira até a gordura solidificar na superfície. Despreze a gordura e o caldo está pronto para ser empregado.

Dica:
Esse caldo pode ser feito em grandes quantidades e congelado em porções. É uma opção para quem tem hipertensão, pois o sal pode ser controlado ou até mesmo eliminado.
Caldo de frango Full View

INGREDIENTES

1 kg de carne de porco (da parte mais gorda), cortada em cubos
1 couve
1/2 kg de mandioca  descascada e cortada em rodelas
1 folha de louro
1 cebola (grande) cortada em rodela
2 colheres das de sopa de banha
200 ml de vinho branco
250 ml de água
sal a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere a carne na véspera, com vinagre, sal, vinho branco e alho.
Em uma panela refogue a cebola cortada em rodelas na banha, acrescente a água, tempera-se com o louro e junta-se a carne. Quando a carne estiver quase cozida (se precisar acrescente mais água), junta-se a couve cortada e a mandioca cortada às rodas e cozinhe até que esteja macia. Sirva com arroz branco.
Gigoti Full View

INGREDIENTES

Massa:
2 pacotes de massa folhada.

Recheio:
1/2 lata de leite condensado
1 gema
1 colher das de sopa de amido de milho (maisena)
1/2 xícara das de chá de leite
100 g de chocolate branco ralado
300 g de morangos lavados e secos


MODO DE PREPARO

Use a massa de acordo com as instruções da embalagem. Corte a massa em 20 discos, feitos com um cortador de 6cm de diâmetro. Com o restante da massa, corte círculos vazados de 4 cm de diâmetro. Monte as tortinhas, colocando sobre cada disco, dois círculos vazados colados com pinceladas de água ou clara de ovo. Distribua-os em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200º até dourar. Deixe esfriar.

Recheio:
Em uma panela, coloque o leite condensado, a gema, o amido de milho (maisena) dissolvido no leite e leve ao fogo brando, mexendo sem parara até engrossar. Desligue o fogo e misture bem o chocolate até derreter. Pique os morangos e misture ao creme. Deixe esfriar e recheie as tortinhas. Decore com morangos.

Dica: Lave bem os morangos antes de consumi-los. Deixe-os de molho em água com vinagre durante 15 minutos e depois lave com água corrente.
Tortinhas com creme de morango Full View

INGREDIENTES:

1 litro de leite
1/4 kg de açúcar
1 limão grande (sumo e casca)

MODO DE PREPARO

Junte o açúcar e o leite, a casca de limão misture e leve ao fogo e deixe ferver. Quando ferver junte o suco do limão para cortar o leite e deixa-se ferver até atingir ponto de estrada. Depois de frio coloque numa taça de cristal com tampa
Doce de Leite Full View

INGREDIENTES

4 xicaras das de chá de arroz pronto
2 colheres das de sopa de oleo de milho
1 colher das de sopa de óleo de gergelim
1 cenoura ralada
2 ovos
100 g de vagem
200 g de camarões pequenos
Cebolinha, gengibre

MODO DE PREPARO

Bata os ovos tempere com sal e ponha para fritar Retire e resereve  Refogue os camaroes Na mesma panela junte a vagem, repolho , gengibre, cenoura ralada e deixe fritar Junte o arroz Pique o ovo batido, junte e misture bem Adicione a cebolinha , misture e sirva
Arroz frito Full View

INGREDIENTES

3 berinjelas grandes

Tempero
1 xícara das de chá de azeite
1 cebola grande em tiras
1 pimentão vermelho em tiras
100 g de uva passas brancas
100 g de azeitonas picadas
1 pimenta dedo de moça
1/2 xícara das de chá de vinagre
Sal a gosto


MODO DE PREPARO

Corte as berinjelas em cubos (não muito pequenos) e coloque de molho na água com o vinagre durante aproximadamente 2 horas. Depois, escorra a berinjela, enchugue com um pano e coloque em um refratário com um pouco de azeite. Leve ao forno com aproximadamente 200°c e deixe assando por 40 a 50 minutos. Mexa de vez enquando (de 2 a 3 vezes).

Tempero
Em uma frigideira pré aquecida, coloque o azeite e depois a cebola. Deixe murchar um pouco a cebola. (não é para fritar a cebola, é apenas para murchar). Coloque o pimentão e a pimenta sem semente cortada em pequenos pedaços. Coloque a uva passa, as azeitonas picadas (pode ser a preta ou a verde) e o sal a gosto. Não deixe cozinhar demais.

Montagem
Quando estiver pronto, coloque uma parte berinjela em um refratário, logo após coloque uma parte do tempero e molhe com metade do vinagre. Repita a operação colocando o restante da berinjela, do tempero e do vinagre. Se você preferir, pode trocar o vinagre por vinho branco.
Salada de berinjela com passas Full View

INGREDIENTES:

500 g de açúcar
250 g de côco ralado
9 ovos

MODO DE PREPARO

Bata muito bem os ovos inteiros com o açúcar,  junte o côco e misture suavemente. Unte forminhas com manteiga coloque a massa até pouco mais da metade (cresce), leve ao forno pre-aquecido a 180 º até dourar. Antes de tirar das formas deixe esfriar um pouco.
Queijada de Côco Full View

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de margarina
150 g de cogumelo shimeji
150 g de cogumelo shitake cortado em tiras finas
1 xícara das de chá de arroz arbóreo
1/2 xícara das de chá de vVinho branco seco
2 cubos de caldo de carne 
3 xícaras das de chá de água fervente
1 ramo de tomilho fresco

MODO DE PREPARO

Em uma panela média, aqueça 1 colher das de sopa de margarina em fogo médio e refogue o shimeji e o shitake por 3 minutos. Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos. Junte o vinho e refogue até secar o líquido. Esfarele os cubos de caldo de carne  sobre o refogado e misture. Acrescente 1 concha pequena de água fervente, mexendo sempre, até começar a secar o liquido. Acrescente a água cada vez que o líquido secar, aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar macio. Adicione a margarina restante e misture delicadamente até ficar homogêneo e cremoso. Transfira para uma travessa e decore com o tomilho. Sirva imediatamente. Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado grosso. Você pode dar um toque especial adicionando 3 colheres das de sopa de quinua durante a refoga do arroz.
Risoto de shitake e shimeji Full View


INGREDIENTES

1 kg de massa folhada
açúcar cristal para polvilhar

Massa folhada
250 g de farinha de trigo
1 gema
1 colher das de sopa de manteiga
1 colher das de sobremesa de açúcar
1/2 xícara das de chá de água gelada
150 g de manteiga ou margarina


MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque a farinha, a manteiga, o açúcar e a gema. Misture com as mãos. Acrescente a água aos poucos até dar consistência na massa. Sove sobre superfície lisa. A seguir, abra a massa com auxílio do rolo e espalhe as 150 g de manteiga ou margarina. Polvilhe farinha de trigo sobre a manteiga. Dobre a massa (como envelope) e coloque em um saco plástico ou papel filme. Leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos. Abra a massa delicadamente (para não vazar a manteiga) com o rolo. Enrole as extremidades até se unirem no centro da massa. Corte fatias na espessura de aproximadamente 2 dedos. Passe o rolo delicadamente sobre as fatias. Coloque-as em uma assadeira retangular (não precisa untar). Polvilhe com açúcar cristal. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 30 minutos.
Palmier Full View

INGREDIENTES

12 colheres das de sopa de leite em pó
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
1 colher das de sopa de açúcar
1 colher das de sopa de raspas da casca de limão

MODO DE PREPARO

Dissolva o leite em pó em uma xícara e meia das de chá de água. Misture bem e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Dissolva a gelatina em 1/2 colher das de sopa de água fria, aqueça em banho-maria até derreter e bata em uma batedeira a gelatina dissolvida e o açúcar por cerca de 10 minutos ou até que fique firme e dobre de volume. Coloque as raspas de limão e reserve em uma tigela. Bata, na batedeira, o leite em pó até obter um creme fofo. Junte aos poucos, a gelatina reservada e misture bem. Despeje em uma forma com furo central (23cm de diâmetro) molhada e leve à geladeira por cerca de 4 horas, para endurecer. Desenforme a nuvem e cubra-a com o coco seco ralado hidratado em 1/2 colher das de sopa de água.
Nuvem de coco Full View

INGREDIENTES

3 xícaras das de chá de água
1 beringela grande cortada em rodelas médias
1 colher das de sopa de margarina
1 cebola pequena picada
2 colheres das de sopa amido de milho (maisena)
1 xícara das de chá de leite
1 pitada de sal
1 lata de sardinha sem pele e sem semente escorrida
1 tomate grande fatiado
1 colher das de chá de cheiro-verde picado


MODO DE PREPARO

Em uma panela média, ferva a água em fogo alto. Mergulhe as fatias de beringela e deixe por 2 minutos. Retire e escorra toda a água. Reserve. Em uma panela pequena, junte o creme vegetal becel pró-active e a cebola. Refogue por 1 minuto. Reserve.  Dissolva o amido de milho (maisena) no leite, junte ao refogado reservado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre até ferver e engrossar. Tempere com o sal e reserve. Em um refratário retangular médio (30 x 19 cm), coloque as fatias de beringela, por cima de cada uma coloque uma porção de sardinha, uma porção do molho reservado e cubra com uma fatia de tomate. Polvilhe o cheiro-verde e leve ao forno por 10 minutos ou até aquecer. Sirva em seguida.

Dicas:
- se preferir polvilhe mussarela de búfala ralada.
- não deixe a berinjela ficar encharcada com a água. Esprema antes de utilizar.
Beringelas com sardinha Full View

INGREDIENTES

1 frango cortado em 8 partes
sal e pimenta a gosto
3 colheres das de sopa de manteiga
2 xícaras das de chá de erva -doce picada e escaldada
1 cebola picada
1 colher das de sopa de farinha de trigo
3 xícara das de chá de caldo de galinha
1 xícara das de chá de vinho branco
500 g de mini batatas bem lavadas

MODO DE PREPARO

Tempere o frango com sal e pimenta deixe por 1 hora. Derreta 2 colheres de manteiga coloque frango e deixe dourar todos os lados junte a erva-doce adicione o restante da manteiga e a cebola e refogue. Acrescente a farinha e por ultimo o caldo de galinha deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, então coloque tudo em um refratário e acrescente o vinho, as batatas leve para assar até que o frango esteja completamente cozido e as batatas assadas, se necessário acrescente mais um pouco de caldo de galinha.
Frango com erva doce Full View

INGREDIENTES

Creme cozido:
2 colheres das de sopa de amido de milho (maisena)
500 ml de leite
3 colheres das de sopa queijo parmesão ralado
1 envelopes de caldo de galinha

Recheio:
1 pote de requeijão
100 g de queijo parmesão ralado grosso
200 g de peito de frango cozido e desfiado
1 cenoura ralada grossa
1 colher das de sopa de orégano
1/2 lata de creme de leite

Cobertura:
2 claras batidas em neve
1/3 do creme cozido reservado

Montagem:
1 pacote de pão de fôrma sem casca
2 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher das de sopa de gergelim


MODO DE PREPARO

Creme cozido:
Em uma panela, coloque o amido de milho (maisena) dissolvido no leite, o queijo e o caldo de galinha. Leve ao fogo brando e mexa até engrossar. Reserve 1/3 para a cobertura. recheio: Em um recipiente, misture o requeijão, o queijo parmesão, o frango, a cenoura, o orégano e o creme de leite. Cobertura: Misture as claras em neve com creme cozido reservado.

Montagem:
Em um refratário untado com margarina, coloque uma camada de pão lado a lado, metade do creme cozido e metade do recheio. Repita as camadas, despeje a cobertura e polvilhe o queijo parmesão ralado. Leve para assar no forno pré-aquecido a 200º, durante 30 minutos ou até dourar. Sirva quente ou frio.

Dica: Para ficar mais firme na hora de cortar, prepare na véspera.
Enformado de frango Full View

INGREDIENTES

1 caixinha de gelatina sabor morango
1 caixinha de gelatina sabor abacaxi
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara das de chá de leite de coco
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
1 caixinha de gelatina sabor limão

MODO DE PREPARO

Faça as gelatinas, uma de cada vez, usando 50% da água indicada pelo fabricante, colocando-as em três vasilhas, separadas,levando-as para gelar. Quando estiverem firmes, pique-as em cubinhos e coloque num refratário. Hidrate a gelatina dissolva-a em banho-maria Bata no liquidificador  o leite condensado, o creme de leite,o leite de côco e a gelatina dissolvida. Despeje esse creme sobre os cubinhos de gelatina, mexa levemente para misturar os cubinhos, para que as corem fiquem bem distribuídas. Leve para a geladeira, até que fique bem firme.

Você pode ainda levar para gelar em uma forma de buraco para desenformar.
Gelatina Colorida Full View

INGREDIENTES

Frango:
4 colheres das de sopa de margarina
500 g peito de frango cozido e desfiado
2 cubinhos de caldo de galinha
6 colheres das de sopa  de extrato de tomate
2 colheres das de sopa de cheiro-verde picado
1 xícara das de chá de água

Purê:
500 g de batata cozida e espremida
1 xícara das de chá de leite
1 xícara das de chá de queijo tipo catupiry
400 g de mussarela fatiada
2 xícaras das de chá de batata-palha

MODO DE PREPARO

Frango
Em uma panela, aqueça 2 colher (sopa) de margarina em fogo médio, junte o frango e refogue por 2 minutos. Acrescente metade do potinho de caldo de galinha, o extrato e o cheiro-verde. Refogue por mais 3 minutos.  Junte a água e deixe ferver por 5 minutos ou até reduzir. Misture e reserve.

Purê
Em uma panela, aqueça a margarina restante em fogo médio, junte a batata, o potinho de caldo de galinha restante, o leite e misture até obter um purê liso e cremoso.

Montagem
Preaqueça o forno em temperatura média (180°c). Em um refratário pequeno (26 x 16 cm), coloque uma porção de purê, espalhe o frango e, por cima, o catupiry. Faça uma nova camada de purê e distribua as fatias de mussarela. Cubra com a batata-palha e leve ao forno por 20 minutos. Sirva em seguida.

Dica: passe a batata pelo espremedor quando ainda estiverem quentes.
Frango atropelado Full View

INGREDIENTES

3 colheres das de sopa de margarina
1 ovo
2 colheres das de sopa de farinha de rosca
3 colheres das de sopa de queijo parmasão ralado
1/2 colher das de chá de páprica
1/2 colher das de chá de orégano
4 filés de frango
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
400 g tomates sem pele picado
1/2 xícara das de chá de azeitona picada
6 manjericão picado

MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata 2 colheres de margarina. Coloque em um recipiente próprio para microndas, cubra com papel toalha e aqueça em potencia alta por 45 segundos Deixe esfriar, junte o ovo e misture. Reserve. A parte, misture a farinha de rosca, o queijo a paprica e o oregano. Passe os filés na mistura de ovos e na farinha. Coloque em um refratario de vidro e cubra com papel toalha. Leve ao microondas, em potencia alta, por 8 min., virando na metade do cozimeto. Reserve. Misture o restante da margarina, cebola e o alho. Coloque em um refratario de vidro e cozinhe em potencia alta por 4 minutos, mexendo na metade do tempo. Acrescente o tomate, a azeitona e o mangericão. Cozinhe em potencia alta por 3 min. Sirva acompanhando o filé..
Filé de frango a parmegiana Full View

INGREDIENTES

1 Chester

Cestas:
400 g de queijo coalho ralado grosso.

Salpicão:
1 frango assado desfiado
100 g de passa sem sementes
2 talos de salsão picado
1 cenoura ralada grosso
1 maçã verde cortada em cubos
2 colheres das de sopa de suco de limão
sal e pimenta a gosto
1 pote de maionese (250 g)
1 pote de iogurte natural
salsa picada a gosto


MODO DE PREPARO

Asse o Chester de acordo com as instruções da embalagem.

Cestas
Em uma frigideira antiaderente faça uma camada fina de queijo. Quando estiver dourada, retire e molde as cestinhas sobre o fundo de uma forminha de 7 cm de diâmetro. Deixe esfriar.

Salpicão:
Em uma tigela misture o frango, a passa, o salsão, a cenoura e a maçã. Tempere com o limão, o sal e a pimenta. À parte misture a maionese e o iogurte. Misture com o frango e os legumes. Distribua nas cestinhas, salpique a salsa e sirva em volta do Chester.

Dica: Recheie o Chester com uma receita de farofa básica.
Chester com cesta de queijo coalho e salpicão Full View

INGREDIENTES

1/4 xícara das de chá de fécula de batata
1/2 xícara das de chá de farinha de trigo
Sal a gosto
1/2 colher das de chá de fermento em pó
1/4 colher das de chá de bicarbonato de sódio
2/3 xícara das de chá de leite
1 ovo grande
1 colher das de sopa de manteiga derretida, para untar a frigideira


MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture a fécula de batata, a farinha e uma pitada de sal. Depois acrescente o fermento em pó e o bicarbonato. Em outra tigela, misture o leite, o ovo e a manteiga derretida. Despeje os ingredientes molhados nos secos e misture bem a massa. Pincele manteiga em uma frigideira e leve ao fogo. Quando estiver aquecida, despeje cerca de uma colher de sopa de massa, com intervalos de 2 centímetros de distância entre as panquecas. Frite-as dos dois lados até que obterem uma cor marrom-dourado. Sirva com caviar e creme azedo (as panquecas podem ser congeladas).
Panquecas para caviar Full View

INGREDIENTES:

300 g de arroz cozido
250 g de bacalhau cru dessalgado e picado
40 g de couve picada
1/2 paio
1/2 cebola picada
50 g de manteiga
150 ml de vinho branco
45 g de parmesão ralado
1 dente de alho


MODO DE PREPARO

Refogue a cebola picada e o alho, acrescente o bacalhau e metade do vinho e cozinhe em fogo baixo. Aos poucos acrescente a outra metade do vinho até cozinhar o bacalhau. Após cozido acrescente o arroz, o paio fatiado e a couve picada. Misture bem todos os ingredientes e por ultimo acrescente o parmesão ralado mexendo bem até derreter.Sirva.
Arroz de bacalhau Full View

INGREDIENTES

Massa:
3/4 xícara das de chá de damascos secos picados
1 xícara das de chá de uvas-passas pretas
1/2 xícara das de chá de rum
1 tablete de manteiga
1 e 1/2 xícara das de chá de açúcar
5 gemas
2 colheres das de chá de especiarias em pó (canela, cravo, noz-moscada)
1 colher das de chá de gengibre fresco ralado
3 xícaras das de chá de farinha de aveia para uso culinário
3/4 xícara das de chá de nozes picadas
1 colher das de sopa de fermento em pó
5 claras em neve

Cobertura e Decoração:
2 xícaras das de chá de açúcar de confeiteiro
1/4 xícara das de chá de suco de limão coado
nozes inteiras e tirinhas de damasco


MODO DE PREPARO

Deixe os damascos e as passas de molho no rum por 10 minutos. Escorra e descarte o rum. Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso e, mantendo a batedeira ligada, junte as gemas, as especiarias moídas e o gengibre. Reduza a velocidade da batedeira ao mínimo, adicione a farinha de aveia e bata por mais alguns instantes, para agregar. Desligue a batedeira para acrescentar as nozes, as uvas passas e os damascos. Por fim, adicione o fermento em pó e as claras batidas em neve, misturando delicadamente.
Despeje a massa em uma forma redonda de furo central (22 cm de diâmetro) untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse por cerca de 50 minutos em forno preaquecido (180ºC). Desenforme morno sobre o prato em que for servir e deixe esfriar.

Cobertura:
Coloque o açúcar em um recipiente de vidro e leve ao banho-maria e acrescente aos poucos o suco de limão, mexendo sempre. Assim que estiver homogêneo retire do fogo e despeje sobre o bolo frio, decorando em seguida com nozes e damascos.

Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 12 porções
Bolo dos reis Full View


INGREDIENTES

1 xícara das de chá de maionese a base de leite
300 g filé mignon em tiras
1/2 colher das de chá de sal
4 xícaras das de chá de água
2 colheres das de sopa de extrato de tomates
2 colheres das de sopa de azeite de oliva
1 cebola ralada
1 e 1/2 xícara das de chá de arroz arbório
1 colher das de chá de tomilho picado
1 colher das de chá de orégano picado

MODO DE PREPARO

Em uma tigela pequena tempere a carne com o sal e reserve. Em uma panela média ferva a água. Junte o extrato de tomate, e ferva por mais 2 minutos. Reserve. A parte em uma panela grande aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o filé e refogue até perder a cor avermelhada. Adicione o arroz e refogue por mais dois minutos. Adicione aproximadamente uma xícara das de chá da água com o extrato de tomate reservada e cozinhe em fogo baixo até secar. Repita a operação até terminar o líquido.Acrescente a maionese e misture até o risoto ficar cremoso. Retire do fogo, adicione o tomilho, o orégano, tampe a panela e reserve por 5 minutos. Sirva em seguida.
Risoto com tiras de filé Full View

INGREDIENTES

500 g de file de peito de frango
100 g de damasco
1 colher das de sopa de margarina
2 xícaras das de creme de leite
Farinha de trigo
1 cálice de conhaque
1 xícara das de chá de caldo de galinha

Acompamhamento
2 xícaras das de chá de arroz pronto com ameixas


MODO DE PREPARO

Corte o peito de frango em iscas e tempere com sal. Passe na farinha de trigo e espalme. Aqueça manteiga e ponha o frango para grelhar. Junte o conhaque e deixe flambar. Entre com os damascos e o caldo de frango e deixe cozinhar. Junte com o creme de leite deixe esquentar bem sem ferver.

Sirva com o arroz pronto e as ameixas e deixe aquecer e sirva
Peito de frango com damasco Full View

INGREDIENTES

8 cebolas médias cortadas em rodelas finas
1/2 xícara das de chá de óleo
2 e 1/2 xícaras das de chá de lentilha lavada e deixada de molho, um dia antes, em 10 xícaras das de chá de água
2 e 1/2 xícaras das de chá de arroz
3 colheres das de chá de sal
1 lingüiça portuguesa em rodelas


MODO DE PREPARO

Junte a cebola e o óleo em uma panela. Tampe e frite em fogo baixo até a cebola ficar bem dourada. Mexa de vez em quando. Reserve o óleo e a cebola separadamente. Em outra panela, coloque a lentilha com a água e leve ao fogo alto. Deixe por 15 minutos depois da fervura ou até a lentilha ficar quase cozida. Junte o arroz e o óleo reservado. Tempere com o sal. Cozinhe até o arroz ficar macio. Junte mais água quente, se necessário. Coloque numa travessa e, por cima, espalhe a cebola reservada e as rodelas de lingüiça portuguesa.

Dica: Se preferir, substitua a lingüiça por fatias de paio fritas com a cebola.
Arroz com lentilha e cebola frita e lingüiça Full View

INGREDIENTES

1 lata de beijinho
2 fatias de abacaxi em calda
açúcar cristal para decorar
manteiga para untar as mãos


MODO DE PREPARO

Retire pequenas porções de beijinho com o auxílio de uma colher de chá. Com as mãos untadas, recheie cada porção com um pedaço de abacaxi. Enrole os docinhos em formato de bolinha ou de frutinha. Passe-os no açúcar cristal e coloque-os em forminhas de papel.

Dica: Se desejar, passe os docinhos no açúcar cristal amarelo e decore-os com folhinhas feitas com papel de alumínio.
Beijinho com abacaxi Full View

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