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Archive for Junho 2004

INGREDIENTES

3 bananas nanicas
1 ovo
8 colheres das de sopa de farinha tipo neston
óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Descasque as bananas e corte-as no sentido transversal. Bata o ovo. Passe as bananas pelo ovo batido e depois pela farinha tipo neston. Frite em óleo quente até que fiquem douradas. Coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. Sirva a seguir.
Bananas à milanesa Full View

É  um bolo de chocolate, inventado por Franz Sacher em 1832, na Áustria. Consiste de duas camadas de chocolate, não excessivamente doce, com uma pequena camada de compota de alperce no meio e uma cobertura de chocolate negro, com lascas de chocolate em cima e dos lados.
É tradicionalmente servida com chantili, sendo considerada pela maior parte dos vienenses como demasiado "seca" para ser consumida simples.
A marca "Original Sachertorte" foi registada pelo Hotel Sacher, construído em 1876, pelo filho de Franz Sacher. A receita original é um segredo bem guardado.
O hotel Sacher de Viena, produz cerca de 270.000 unidades  por ano.

INGREDIENTES

Massa:
4 colheres das de sopa de geléia de damasco ou framboesa
250 g de chocolate meio amargo
230 g de farinha da trigo
200 g de manteiga
200 g de açúcar
8 claras em neve
1 pitada de sal
8 gemas
Manteiga (para untar)

Cobertura:
250 g de chocolate meio amargo
1/2 xícara das de chá de água quente
1/2 xícara das de chá de açúcar

MODO DE PREPARO

Ralar o chocolate e levar ao fogo baixo em banho-maria. Quando estiver completamente derretido, retirar do fogo e deixar esfriar. Reservar. Bater a manteiga, o açúcar peneirado e o sal até formar um creme liso. Em seguida, juntar o chocolate reservado.
Acrescentar as gemas, uma a uma, batendo sempre para a mistura ficar cremosa. Por último, espalhar as claras sobre a massa de chocolate e peneirar por cima a farinha de trigo.
Misturar delicadamente. Forrar o fundo da forma com papel celofane, untar o papel com manteiga e despejar a massa. Assar a massa em forno brando. Depois de assado, cortar ao meio. Para rechear, bater a geléia com um garfo até ficar lisa. Espalhar metade da geléia em uma das camadas da massa e cobrir com a outra. Colocar o restante da geléia por cima.
Sachertorte Full View

INGREDIENTES

600 g de camarão (como tinha pouco, usei também sem casca)
2 cálices de triple sec
Sumo e raspa de 2 laranjas
Azeite
Alhos laminados abundantes
sal e pimenta

MODO DE PREPARO

 Em um refratário coloque os camarões, regue com o vinho e o suco da laranga o azeite, polvilhe o alho laminado sal e a pimenta e levar ao forno a 180ºC durante  30 a 40 minutos.
Camarão com molho de laranja Full View

INGREDIENTES

2 kg de pernil
1 copo (americano) de vinho branco
50 g de bacon
1/2 maçã
1/2 xícara das de chá de azeitonas
1 colher das de sopa de mostarda
4 dentes de alho
1 colher das de sopa de tempero pronto
Sal e pimenta a gosto

Molho
200 g de damasco
2 colheres das de chá de água
1 colher das de sopa de mel

MODO DE PREPARO

Coloque o pernil em uma assadeira e faça furos sobre ele, com auxílio de uma faca. Regue com o tempero e espalhe com a mão sobre o pernil. Cubra a assadeira com papel alumínio e deixe por aproximadamente 2 horas (para pegar gosto). A seguir, leve ao forno a 150ºC por 1 e 1/2 a 2 horas. Retire o papel e deixe dourar (aproximadamente mais 1 e 1/2 hora). Retire da assadeira e coloque em um recipiente. Decore com o creme de damasco ou a gosto.

Tempero
Em um recipiente, coloque o vinho, o bacon picado, a mostarda, os dentes de alho amassados, folhas de manjericão (opcional), a maçã picada, o tempero pronto, as azeitonas, sal e pimenta líquida. Misture.

Molho
Deixe os damascos de molho na água por aproximadamente 30 minutos. Após o molho, bata no liquidificador. Coloque em uma panela os damascos batidos, a água e o mel. Mexa até a consistência de um purê.

Dica: Se desejar um molho mais ralo, acrescente um pouco mais de água.
Pernil ao molho de damasco Full View

INGREDIENTES

1 ovo pequeno
2 colheres das de sopa de leite de coco
2 colheres das de sopa de leite
3 colheres das de sopa de óleo
4 colheres das de sopa rasas de açúcar
5 colheres das de sopa rasas de farinha de trigo
1 colher das de sopa rasa de coco ralado
1 colher das de café de fermento em pó

Cobertura
2 colheres das de sopa de açúcar de confeiteiro
3 colheres das de chá de leite de coco
Coco ralado a gosto


MODO DE PREPARO

Unte uma caneca com manteiga ou margarina e polvilhe farinha de trigo. Despeje o ovo inteiro na caneca e bata. Em seguida, junte o óleo, o açúcar, o leite de coco e misture bem. Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme. Leve por três minutos ao microondas na potência máxima.

Cobertura
Misture e cubra o bolo. Polvilhe coco ralado.

Dica: Depois de preparar a receita, passe manteiga e polvilhe farinha de trigo em outra caneca e despeje a massa. Assim, o doce não gruda e não quebra ao desenformar.
Bolo de leite de coco de caneca Full View

INGREDIENTES

3 xícaras das de chá de arroz branco cozido, preparado no dia anterior e gelado
2 colheres das de sopa de óleo
3 dentes de alho
pimenta malagueta
1 cebola média picada
1/2 xícara das de chá de cenouras picadas a gosto
1/2 xícara das de chá de pimentão verde picado
1/2 xícara das de chá de pimentão vermelho picado a gosto
cebolinha verde picada a gosto
1 xícara das de chá de presunto picado
1 e 1/2 xícara das de chá de abacaxi picado
1 colher das de sopa de molho de soja (shoyu)
2 colheres das de sopa de molho de peixe
castanhas de caju

MODO DE PREPARO

Aqueça o óleo em fogo médio-alto. Amasse o alho e a pimenta até formar uma pasta e coloque no óleo. Mexa bem. Adicione a cebola picada. Mexa e adicione a cenoura e os pimentões. Após alguns minutos, ponha o presunto picado, o abacaxi e as castanhas (se usar). Por último, coloque o arroz gelado e mexa continuamente para não grudar. Coloque numa fôrma e, após 10 minutos, desenforme.
Arroz havaiano Full View

INGREDIENTES

400 g de mandiocas bem cozidas
1 e 1/2 xícaras das de chá de leite
1 colher das de sopa de margarina
quanto baste de sal

MODO DE PREPARO

Passe a mandioca no espremedor, se quiser mais durinho, ou bata no liquidificador com o leite. Leve ao fogo numa panela, juntando os outros ingredientes e deixe tomar ponto (quando começa a aparecer o fundo da panela).

Dica:
- É mais fácil espremer a mandioca, quando ela está quente.
- O purê de mandioca acompanha bem assados, peixes, camarão
Purê de mandioca Full View

INGREDIENTES

1 kg de salmão em postas
quanto baste de sal
1 de limão
3 dentes de alho amassados
casca de limão ralada
pimenta-do-reino branca
molho vinagrete

MODO DE PREPARO

Tempere o peixe com o sal, o limão, o alho, a casca de limão, e a pimenta, deixe tomar gosto por pelo menos 1 hora. Coloque as postas em uma grelha, e asse até dourar ou por cerca de 20 minutos. Sirva com o vinagrete.
Salmão grelhado Full View

INGREDIENTES

Molho:
1 maçã verde
2 colheres das de sopa de cebola picada
1 dente de alho
2 colheres das de sopa de vinagre de maçã
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
2/3 de xícara das de chá de azeite

Salada:
2 maçãs vermelhas
2 colheres das de sopa de suco de limão
300 g de frango defumado
1/2 xícara das de chá de palmito em conserva picado
1/4 de xícara das de chá de salsa

MODO DE PREPARO

Molho:
Bata no liquidificador a maçã, a cebola, o alho amassado e o vinagre até a mistura ficar homogênea. Tempere com sal e pimenta. Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, acrescente o azeite aos poucos, e bata por meio minuto ou até obter um molho espesso. Reserve.

Salada:
Descasque e pique uma maçã em cubinhos e corte a outra em rodelas bem finas com a ajuda de um cortador de legumes. Pincele as rodelas com o suco de limão. Tire a pele e os ossos do frango e corte-o em pedacinhos. Numa tigela, misture o frango e o palmito, a maçã em cubos e a salsa picada. Reserve 1/4 de xícara do molho e misture o restante na salada. Em pratos individuais, disponha uma rodela de maçã e, por cima, um pouco da salada. Coloque outra rodela e cubra com mais uma porção de salada. Por último, outra rodela. Ao redor da salada despeje o molho restante. Sirva imediatamente.
Salada de frango especial Full View

INGREDIENTES

água o quanto baste
folhas de louro
tomates grandes e maduros (mas não para molho)
cebolas cortadas em 4

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque água, folhas de louro, e cebolas cortadas em quatro partes. Deixe ferver. Acrescente os tomates e espere rachar a pele. Coloque em um vidro limpo e esterilizado. Junte as cebolas e as folhas de louro. Regue com azeite.
Conserva de tomates Full View

INGREDIENTES

Massa
3 ovos
1 xícara das de chá de açúcar
100 g de manteiga
1/2 xícara das de chá de chocolate em pó
1 xícara das de chá de farinha de trigo
1 cálice de licor de chocolate
1 colher das de chá de fermento em pó
100 g de nozes picadas

Cobertura
1 xícara das de chá de açúcar de confeiteiro
1 xícara das de chá de chocolate em pó
6 colheres das de sopa de leite


MODO DE PREPARO

Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, a manteiga e os ovos. Bata. Junte as nozes picadas e o licor de chocolate. Misture com auxílio de uma espátula. Acrescente a farinha, o chocolate em pó e o fermento (peneirados). Bata para se agregarem. Coloque em uma assadeira redonda (n° 24) untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e espalhe a cobertura (com o bolo ainda quente)

Cobertura
Em um recipiente, misture o açúcar, o chocolate e o leite.

Dicas: Se desejar, coloque frutas cristalizadas. Sirva também com sorvete de creme.
Brownie de nozes Full View

INGREDIENTES

1/2 kg de lombo de porco cortado em tiras
1 maço de brócolis
4 cenouras
3 filés de anchovas
2 colheres das de sopa de farinha de trigo
2 colheres das de chá de alho picado
3 colheres das de sopa de azeite
1/2 xícara das de chá de vinho branco
1/2 xícara das de chá de água quente
sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Pique os brócolis e a cenoura em cubos e reserve. Amasse as anchovas até formarem uma pasta e reserve. Polvilhe com a farinha as tiras de carne, envolvendo-as bem. Em uma frigideira, doure o alho no azeite. Junte a carne, deixe dourar também e acrescente os brócolis e a cenoura. Mexa delicadamente. Junte as anchovas amassadas e o vinho e ferva por um minuto. Tempere com o sal e a pimenta. Cozinhe adicionando a água quente aos poucos até a carne estar macia. Se necessário, adicione mais água quente.
Iscas de lombo com legumes Full View

INGREDIENTES

1/2 kg de batata
2 colheres das de sopa de manteiga
1/2 xícara das de chá de leite quente
1/2 colher das de sopa de tempero em pó tipo fondor

MODO DE PREPARO

Descasque as batatas e cozinhe-as em água fervente até que estejam macias. Escorra-as e passe-as pelo espremedor enquanto estiverem quentes. Em uma panela, coloque a batata espremida, junte a manteiga e o leite bem quente e bata vigorosamente com uma colher, até deixar a mistura bem lisa e cremosa. Tempere com o tempero em pó tipo fondor e continue mexendo em fogo baixo por mais 5 minutos. Sirva a seguir.

Dica: - Para se fazer um purê colorido substitua metade das batatas pela mesma quantidade de cenoura.
Purê de Batata Full View

INGREDIENTES

1 xícara das de chá de frango cozido desfiado
2 talos de salsão
1 copo de iogurte natural
1 talo de alho-poró cortado bem fininho
2 colheres das de sopa de passas brancas
1 colher das de sopa de azeite
1 cebola
sal à gosto

MODO DE PREPARO

Tempere o iogurte com o sal e reserve. Ponha em uma saladeira o frango desfiado. Retire os fiapos do salsão e corte-o em cubinhos. Corte o alho-poró em fatias bem finas e incorpore-as ao frango. Mexa delicadamente e acrescente as passas. Regue com o azeite e reserve. Pique a cebola em pedaços bem pequenos e polvilhe-a sobre o frango. Adicione o molho de iogurte e mexa devagar. Leve à geladeira e sirva decorado com pimentão.

Dica:
Você pode incrementar seu prato e usar frango defumado picado.
Salada de frango com salsão Full View

INGREDIENTES

Massa
2 xícaras das de chá de açúcar
3 ovos (claras separadas)
1/2 xícara das de chá de manteiga
2 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 xícara das de chá de chocolate em pó
1 xícara das de chá de leite
1 colher das de sopa de fermento em pó

Recheio e cobertura
400 g de chocolate
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher das de sobremesa de manteiga
1 colher das de sopa de mel
200 g de nozes moídas

Para decorar
Cerejas e morangos a gosto


MODO DE PREPARO

Na vasilha da batedeira coloque o açúcar, as gemas e a manteiga. Misture com auxílio de uma colher e a seguir, bata até obter um creme. Desligue e adicione o leite. Continue batendo. Acrescente a farinha e o chocolate em pó. Bata. Desligue. Agregue as claras em neve e o fermento em pó. Mexa delicamente. Despeje em uma assadeira redonda untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por 20 a 25 minutos. Deixe esfriar. Após esfriar, divida ao meio. Empregue o recheio. Cubra com a parte retirada. Empregue a cobertura. Decore com cerejas e morangos.

Recheio e cobertura
Em uma panela coloque o chocolate e o creme de leite. Aqueça em fogo baixo. Adicione a manteiga e continue aquecendo, sem deixar ferver, até derreter o chocolate. Desligue. Agregue o mel. Divida em 2 partes. Reserve uma para a cobertura e a outra parte acrescente as nozes moídas. Mexa e use para o recheio.
Bolo de chocolate para os namorados Full View

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de leite
2 colheres das de sopa de açúcar
2 gemas
1 colher das de sobremesa de amido de milho (maisena)
12 copinhos de chocolate (à venda nos supermercados)
Raspas de 1 limão

MODO DE PREPARO:

Faça o creme: misture o leite com o açúcar, as gemas e as raspas de limão. Acrescente o amido de milho (maisena) e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até formar um creme liso e encorpado. Retire do fogo e mexa sem parar até esfriar. Distribua o creme nos copinhos de chocolate e leve à geladeira até o momento de servir. Decore com um caracol de raspas de limão.
Copinhos de limão Full View

INGREDIENTES

1 colher das de sopa chocolate ao leite
1 colher das de sopa chocolate meio amargo
50 ml de creme de leite fresco
30 ml de café (expresso ou de coador)
3 morangos médios picados
25 ml de leite condensado
canudo para enfeite


MODO DE PREPARO

Coloque no microondas por 40 segundos os chocolates e o creme de leite. Mexa e acrescente o café.

Montagem da taça:
Primeiro coloque os morangos;
Depois o leite condensado;
Por último ponha a mistura de chocolate;
Decore com o canudo.
Coquetel bela paixão Full View

INGREDIENTES

250 g de ricota
1 cebola ralada
suco de limão
1 colher das de sopa de de azeite
1/2 lata de creme de leite
sal


MODO DE PREPARO

Bata metade da ricota com o suco de limão no liquidificador por 1 minuto. Passe a mistura para uma vasilha e acrescente os demais ingredientes.mexendo bem. Pode servir com torradas ou pão.
Pate de ricota Full View

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de óleo
1/2 cebola em pedaços
2 dentes de alho amassados
2 colheres das de sopa de farinha de trigo
1/2 kg de braço ou acém cortado em cubos
100 g de linguiça de porco em rodelas
2 tabletes de caldo de costela
2 cenouras picadas
1 mandioca picada (cerca de 400 g)
2 colheres das de sopa de salsa picada


MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte os cubos de carne passados pela farinha de trigo e a linguiça e deixe dourar. Junte os tabletes de caldo, meio litro de água fervente, a cenoura e a mandioca. Deixe cozinhar em fogo baixo, por cerca de 30 minutos, após fervura. Retire a panela do fogo, espere sair a pressão da panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos ou até apurar o caldo. Retire do fogo e adicione a salsa. Sirva a seguir.

Dica: Se desejar, substitua a mandioca pela mesma quantidade batata-doce.
Cozido com mandioca e lingüiça Full View

 INGREDIENTES

1 pacote de biscoito tipo maisena
5 colheres das de sopa de manteiga em temperatura ambiente

Recheio:
4 ovos
1 colher das de chá de essência de baunilha
2 colheres das de sopa de suco de limão
3 e 1/3 de xícara das de chá de cream cheese
1 pitada de sal
1 xícara das de chá de açúcar

Calda:
2 mangas
1/2 xícara das de chá de açúcar

Para decorar:
2 mangas
Folhas de hortelã

MODO DE PREPARO

No liquidificador ou no processador, bata os biscoitos até obter uma farofa. Transfira para uma tigela, adicione a manteiga e misture bem. Forre o fundo da forma untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de trigo, com a massa e coloque-a na geladeira. Aqueça o forno em temperatura média.

Recheio:
Bata os ovos na batedeira. Adicione os outros ingredientes, batendo por 30 minutos. Coloque o recheio na forma e asse por 1 hora e 30 minutos. Deixe esfriar. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas.

Calda:
Descasque, tire o caroço das mangas e bata-as no liquidificador com o açúcar. Desenforme a torta e cubra-a com a calda.

Decoração:
Descasque e fatie as mangas. Disponhaas sobre a torta. No centro, forme uma flor com a casca da fruta e, ao redor, coloque folhas de hortelã.
Cheesecake com calda de manga Full View

INGREDIENTES

Massa:
4 ovos
2 colheres das de sopa de farinha de trigo
100 g de queijo ralado
1 colher das de sopa de manjericão
sal à gosto
óleo para fritar

Recheio:
150 g de mussarela fatiada
150 g de peito de peru defumado
1 cebola
1 tomate
2 bolas de mussarela de búfala
temperos a gosto

Creme:
1 lata de creme de leite
1/2 xícara das de chá de leite
2 colheres das de sopa rasa de mostarda
manjericão e sal à gosto
queijo para polvilhar

MODO DE PREPARO

Na vasilha da batedeira coloque os ovos e o queijo ralado. Bata. Adicione a farinha de trigo e o sal. Bata novamente. Desligue. Acrescente o manjericão picado e mexa. Em seguida, aqueça o óleo em uma frigideira e frite o omelete de ambos os lados. Após fritá-lo coloque em uma assadeira redonda, forrada com papel alumínio. Distribua um pouco do creme sobre ele. Intercale em camadas: as fatias de mussarela, as rodelas de tomate e de cebola, os temperos a gosto (manjericão, orégano e azeite) e o peito de peru triturado. Enrole com o auxílio do papel alumínio. Transfira o omelete para um recipiente refratário. Decore com a mussarela de búfala fatiada. Regue com o creme. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Creme:
Em uma panela coloque o creme de leite, o leite e a mostarda. Misture. Adicione o orégano, a pimenta, o manjericão e o sal. Aqueça por aproximadamente 5 minutos.
Omelete recheado Full View

INGREDIENTES

1 kg de filé mignon
Fatias de bacon
temperos a gosto
manteiga

Molho
250 g de cogumelos fatiados
1 xícara das de chá de vinho branco
1 caldo de carne
1 cebola ralada
1/2 xícara das de chá de molho de soja
1 colher das de sopa de amido de milho (maisena)


MODO DE PREPARO

Coloque os medalhões de filé em um refratário e tempere-os com orégano, loure em pó, pimenta ou a gosto. Misture. A seguir, enrole uma fatia de bacon em cada medalhão (se necessário prenda com um palito). Frite-os até dourarem em uma frigideira com a manteiga. Retire-os e reserve-os.

Molho
Na mesma panela (aproveitando o caldo), junte a cebola ralada e refogue-a. Acrescente o vinho branco (opcional), o caldo de carne em pó, o molho de soja, orégano, os cogumelos e a amido de milho (maisena). Deixe cozinhar mexendo até engrossar levemente. Coloque os medalhões em um refratário e regue com o caldo. Decore com brócolis e aspargos ou palmitos.
Medalhões com molho de cogumelos Full View

INGREDIENTES

1 kg de dobradinha cozida
200 g de mussarela
1 lata de molho pronto
2 ovos
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar
sal à gosto
queijo parmesão ralado a gosto


MODO DE PREPARO

Depois de cozinhar a dobradinha, corte em cubinhos, passe no ovo e na farinha de rosca. Depois disso, coloque-as em uma assadeira e cubra com mussarela, molho e queijo parmesão ralado. Asse até gratinar.
Dobradinha à milanesa Full View

INGREDIENTES

Massa:
1 tablete de fermento biológico (15 g)
1 colher das de sobremesa de açúcar
1/2 xícara das de chá de leite morno
1 ovo
1 colher das de sopa de azeite
2 e 1/2 xícaras das de chá de farinha de trigo
sal a gosto.

Recheio:
300 g de ricota passada na peneira
1 colher das de sopa de azeite
3 colheres das de sopa de creme de leite
salsa a gosto
30 fatias de mortadela
sal e pimenta a gosto.

Para pincelar: 1 gema

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, dilua o fermento no açúcar. Misture o leite, o ovo, o azeite e o sal. Aos poucos, junte a farinha de trigo. Trabalhe a massa até ficar lisa e soltar das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume. Recheio: Em uma tigela, coloque a ricota, o sal, a pimenta, o azeite, o creme de leite e a salsa. Misture bem até formar uma pasta. Reserve. Trabalhe novamente a massa, abra com um rolo e corte retângulos de 15cm X 8cm. Sobre cada retângulo, coloque uma porção de pasta e uma fatia de mortadela. Enrole, pincele a gema e coloque em uma assadeira levemente untada com margarina. Asse no forno preaquecido a 220º durante 30 minutos ou até dourar.
Enroladinhos de mortadela Full View

INGREDIENTES

4 bifes de contra-filé
azeite para pincelar
3 dentes de alho picados
1/2 colher das de sopa de tempero em pó tipo Gril

Molho mostarda
1 tablete de caldo de carne
1/2 xícara das de chá de água fervente
2 colheres das de sopa de mostarda
1/2 lata de creme de leite com soro
1 colher das de sopa de salsa picada

MODO DE PREPARO:

Preaqueça uma grelha ou frigideira em fogo alto. Pincele os bifes com azeite, tempere-os com o alho e o tempero em pó tipo Gril . Toste os filés de um lado, e quando estiver dourado, vire-os para grelhar do outro lado. Reserve os bifes aquecidos

Molho de mostarda
Na mesma frigideira, junte o caldo de carne dissolvido em 1/2 xícara das de chá de água fervente e deixe ferver. Abaixe o fogo, junte a mostarda, o creme de leite e a salsa picada e misture bem. Despeje o molho sobre os bifes e sirva com legumes na manteiga.
Bife grelhado com molho de mostarda Full View

INGREDIENTES

1 pato grande
Suco de 3 laranjas
1 cálice pequeno de vinagre balsâmico
1 colher das de sopa de mel
Frutos vermelhos variados (podem ser congelado)
Sal
2 dentes de alho bem picadinhos
pimenta do reino
especiarias
manteiga
1 pimentão vermelho bem picadinho
Batatinhas para assar

MODO DE PREPARO

Numa panela grande, doure o pato num pouco de azeite (mais ou menos a cobrir o fundo), deixe tostar de ambos os lados (para "selar"). Quando estiver tostado dos dois lados, escorre-se a gordura que se formou, tempera-se o pato com sal, pimenta um limão (coloque dentro do pato), suco de uma laranja e um alho bem picadinho, leve ao forno quente para assar junto com as batatas em cubos. Tempere com um pouco de manteiga em cubos, pimentão vermelho  e especiarias.
Enquanto isto faça uma calda com o mel, um pouco de manteiga, o vinagre balsâmico, o suco de 2 laranjas e os frutos vermelhos a gosto, rega-se o pato com essa calda e deixa-se acabar de assar, tendo o cuidado de ir regando o pato com o molho, e virá-lo de vez em quando.
Pato assado com laranja em calda de frutas vermelhas Full View

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