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Archive for Julho 2004

INGREDIENTES

1 kg de morangos
2 colheres das de sopa de suco limão
2 xícaras das de chá de açúcar
2 latas de creme de leite
2 latas de leite (medidas na lata de leite condensado)
2 latas de leite condensado
1 caixinha de pó para pudim sabor morango
1 colher das de chá de fermento em pó
1 copo de requeijão cremoso

MODO DE PREPARO

Numa assadeira coloque os morangos e o suco de limão. Cubra com o açúcar e leve ao forno por, aproximadamente, 15 minutos ou até o açúcar dissolver e formar uma calda rala. Em uma panela coloque o creme de leite, o leite, o leite condensado, o pó para pudim e o fermento. Leve ao fogo e mexa sempre até engrossar. Acrescente o requeijão cremoso e misture bem. Junte os morangos com a calda e deixe abrir fervura.

Dica: Esta sobremesa pode ser servida fria ou quente. Sirva com suspiro, vai ficar mais deslumbrante ainda!!
Estrogonofe de morango Full View

INGREDIENTES

1 tablete de caldo de galinha
4 xícaras das de chá de leite
1 colher das de sopa de margarina
4 xícaras das de chá de farinha de trigo
farinha para polvilhar a mesa

Recheio:
1 tablete de caldo de legumes
2 xícaras das de chá de água fervente
1 peito de frango (400 g aproximadamente)
2 colheres das de sopa de azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
sal e pimenta a gosto
salsa picada a gosto
6 colheres das de sopa de requeijão
1 clara e farinha de rosca para empanar

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, ponha o tablete de caldo de galinha dissolvido no leite e a margarina. Leve ao fogo e deixa ferver. No fogo brando, junte aos poucos a farinha e mexa até desgrudar do fundo da panela. Ponha em uma superfície enfarinhada. Espere esfriar um pouco e trabalhe a massa até ficar lisa. Deixe descansar por 15 minutos.

Recheio:
Dissolva o caldo de legumes na água fervente, junte o frango e deixe cozinhar até ficar macio. Espere esfriar e desfie. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola, o alho e junte o frango. Tempere com sal se necessário, pimenta e deixe por 3 minutos. Junte salsa e o requeijão. Espere esfriar e recheie as coxinhas. Passe na clara e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar.

Dica: - Se preferir, ponha as coxinhas em assadeira untada e asse em forno quente até dourar.
Coxinhas de frango Full View

INGREDIENTES

100 g queijo fundido em cubos pequenos
50 g mussarela ralada
1 colher das de sopa de parmesão ralado
1/2 xícara das de chá de vinho branco seco
2 gemas de ovo
6 fatias de bacon cortado ao meio
12 torradas

MODO DE PREPARO

Frite o bacon em uma frigideira antiaderente até o ponto desejado. Drene o excesso de gordura e reserve. Em uma panela pequena e funda, aqueça o vinho branco e vá adicionando, sempre no fogo baixo, o queijo fundido e a mussarela, até que derretam por completo. Coloque uma gema e mexa rapidamente. Desligue o fogo, acrescente a outra gema e mexa também rapidamente. Espalhe imediatamente o creme obtido pelas torradas, coloque um pedaço do bacon reservado sobre cada uma delas e sirva com o creme ainda quente.
Creme de queijo e ovos com bacon Full View

INGREDIENTES

400 g arroz
1/2 cebola
70 g de manteiga
70 g de medula de boi (miolo)
1 litro de caldo de legumes
1 copo (americano) de vinho branco seco
queijo parmesão ralado à gosto
açafrão à gosto
sal à gosto

MODO DE PREPARO

Numa panela com fundo antiaderente, doure a cebola, previamente picada, em manteiga e a medula de boi. Em seguida, junte o arroz e deixe refogar bem com a manteiga e a medula. Adicione o vinho ao preparado e misture bem. Junte o caldo de legumes bem quente até cobrir o arroz, acerte o sal e deixe cozinhar em fogo baixo. Vá acrescentando o caldo de legumes à medida que for necessário para o cozimento do arroz, mexendo de vez em quando. Demora cerca de 20 minutos. Quando o arroz estiver quase pronto junte o açafrão, previamente desfeito num pouquinho de caldo, e adicione mais um pouco de manteiga. Terminado de cozinhar, polvilhe o queijo até cobrir por completo. Mexa e deixe repousar por uns 5 minutos. Pronto é só servir.
Risoto à milanesa Full View

INGREDIENTES

6 bolas de sorvete de creme
30 lichias
1 lata de leite condensado
6 canudinhos de biju
20 wafer de morango

MODO DE PREPARO

Bata o leite condensado junto com 24 lichias Divida a wafer ao meio na horizontal, reduzindo sua expessura pela metade. Coloque o wafer ao redor da taça Coloque uma bola de sorvete de creme e faça um pequeno furo ao meio para colocar uma lichia inteira sem casca no mesmo Despejar a calda de lichia sobre o sorvete  Triturar um wafer e despejar sobre a calda Colocar um biju apenas para enfeitar.
Delícia de inverno Full View

INGREDIENTES

Tempero do frango
1 kg de frango cortado em pedaços pequenos
1 xícara das de chá de vinagre
1 colher das de sopa de sal
1/2 colher das de chá de pimenta preta
1 colher das de chá de curry
4 dentes de alho amassados
4 dentes de alho cortado em fatias
óleo para fritar

1° Molho
1 xícara das de chá de maionese
1/2 colher das de sopa de pimenta vermelha
1/3 xícara das de chá de catchup
1 colher das de sopa de mostarda
1 colher das de sopa de molho inglês
2 ovos cozidos ralados
1/2 pepino ralado
tomates cerejas para decorar

2° Molho
3 bananas
100 ml de suco de laranja
40 ml de suco de limão
1 copo (americano) de iogurte
1 colher das de sopa de açúcar
1 colher das de sobremesa de glutamato monosódico
100 ml de creme de leite
1 colher das de chá de cardamomo em grãos
50 ml de azeite de oliva
1 colher das de sopa de salsinha picada
sal à gosto

MODO DE PREPARO

Tempero do frango
Lavar bem o frango com o vinagre, em seguida passar em água corrente e secar com papel toalha. Temperar com os ingredientes acima. Aguardar 1/2 hora e fritar em óleo bem quente. Os dentes de alho em fatias são fritos separadamente e jogados sobre o frango pronto.

1° Molho
Misturar todos os ingredientes e decorar com os tomates cerejas.

2° Molho
Colocar todos os ingredientes num liquidificador reservando o azeite e a salsinha para misturar depois de tudo batido.
Frango a passarinho sofisticado Full View

INGREDIENTES

1 cebola
1 beringela
1 abobrinha
3 dentes de alho
1 pimentão vermelho
1 colher das de sopa de tempero em pó tipo fondor
2 colheres das de sopa de azeite
1 pacote de macarrão tipo parafuso
2 colheres das de sopa de sal
1/2 colher das de sopa de azeitonas pretas picadas
2 colheres das de sopa de manjericão

MODO DE PREPARO

Corte a cebola, a beringela e a abobrinha em cubos grandes e o alho em rodelas. Retire a pele do pimentão e corte-o em tiras. Em uma assadeira, coloque a cebola, a beringela, a abobrinha, o alho, o pimentão e o tempero em pó tipo fondor. Regue com o azeite e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos coberto com papel de alumínio. Retire o papel, misture os legumes e deixe por mais cerca de 10 minutos. Reserve. Em uma panela, ferva cinco litros de água e o sal. Assim que a água ferver adicione o macarrão e deixe-o cozinhar até ficar al dente (cerca de 8 minutos). Reserve. Em uma tigela, misture os legumes assados com o macarrão cozido, distribua as azeitonas e o manjericão e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Sirva.
Salada mediterrânea Full View

INGREDIENTES

Massa
80 ml de água
100 ml de leite
1 colher de café de sal
1 colher de café de açúcar
75 g de manteiga
100 g de farinha
3 ovos

Calda de chocolate
200 g de chocolate meio amargo
100 ml de creme de leite

Chantilly
500 ml de creme de leite
75 ml de açúcar

MODO DE PREPARO

Massa
Colocar a água e o leite numa panela, juntar o sal, o açúcar e a manteiga. Aquecer até ferver, mexendo com a espátula. Fora do fogo, juntar de uma só vez a farinha, mexendo energicamente com a espátula até que a massa fique lisa e homogênea e até se soltar do fundo e das bordas da panela. Voltar ao fogo e continuar mexendo de 2 a 3 minutos para ressecar a massa. Colocar a massa numa bacia, juntar um dos ovos, tomando o cuidado de incorporar totalmente um ovo à massa antes de colocar outro. Mexer bem a massa em todos os sentidos, também de baixo para cima até ficar lisa. Pré-aquecer o forno a 200º. Colocar a massa num saco de confeiteiro com bico liso e confeccionar as bolas do tamanho de uma noz. Numa placa, coberta de papel manteiga untado com manteiga ou margarina e polvilhado com farinha de trigo, colocar no forno por 15 minutos.

Calda de chocolate
Picar bem o chocolate. Ferver o creme de leite e despejar sobre o chocolate e misturar muito bem.

Chantilly
Bater o creme de leite bem resfriado, juntando pouco a pouco o açúcar. Pare de bater quando ele estiver firme. Colocar o chantilly num saco de confeiteiro com o bico nº 7. Furar o fundo das carolinas e enchê-las de chantilly. Arrumar as carolinas em um prato e despejar por cima a calda de chocolate quente.
Profiteroles Full View

INGREDIENTES

1 colher das de sopa de suco de laranja
1 casca de limão (pedaço pequeno)
1 pitada de canela em pó
1 cravo da índia
2 colheres das de sopa de nutren de baunilha

MODO DE PREPARO

Em uma panela misture o suco, a casca de limão, a canela, o cravo e 1 colher das de sopa de água e deixe ferver (cerca de 1 minuto). Retire o cravo e a casca, acrescente o nutrem de baunilha e bata no liquidificador. Adoce a gosto e sirva a seguir.
Chá de laranja e especiarias Full View

INGREDIENTES

4 claras
2 xícaras das de chá de açúcar
1 xícara das de chá de água
1 envelope de gelatina branca sem sabor
7 colheres das de sopa de água
300 g de chocolate ao leite

MODO DE PREPARO

Coloque o açúcar e a água numa panela e misture. Deixe ferver até o ponto de fio (não mexa mais). Dissolva a gelatina com a água e leve em banho-maria até derreter totalmente. Bata as claras em neve firme e, com batedeira ligada, junte a calda em ponto de fio, ainda quente, e a gelatina. Bata na velocidade máxima até que esfrie o merengue. Coloque na geladeira e reserve.

Derreta o chocolate em banho-maria. Pincele com o chocolate derretido, formas próprias para merengue e leve para a geladeira até endurecer. Repita a operação. Após endurecer pela segunda vez, recheie com o merengue reservado, utilizando um saco de confeiteiro com um bico grande. Tampe o merengue com uma camada de chocolate derretido. Cubra com papel alumínio e, leve para gelar por mais ou menos 10 minutos. Quando perceber o chocolate esbranquiçado desenforme.
Merengue Full View


INGREDIENTES

1 litro de sorvete de chocolate
1/2 litro de creme de leite fresco
4 colheres das de sopa de açúcar
2 pacotes de biscoito wafer
Calda de chocolate a gosto

MODO DE PREPARO

Unte com um pouco de margarina uma forma de 25 x 12 cm. Forre a forma com filme plástico. Reserve. Deixe o sorvete fora do freezer durante alguns minutos para amolecer um pouco. Reserve. Na batedeira, bata o creme de leite e o açúcar até obter ponto de chantilly. Reserve 1/4 de chantilly para a cobertura. Misture o restante delicadamente com o sorvete. Na forma reservada ponha uma camada de biscoito, uma camada de sorvete. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por no mínimo seis horas. Desenforme, cubra com o chantilly reservado e decore com a calda de chocolate.

Dica: Faça o pavê de véspera. Ele fica mais saboroso.
Pavê prático de sorvete Full View

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de óleo
4 cebolas médias cortadas em rodelas
1 colher das de sopa de açúcar
5 xícaras das de chá de água fervente
2 cubos de caldo de bacon e louro
2 xícaras das de chá de lentilha
4 colheres das de sopa de azeite de oliva
100 g de bacon em fatias
1 colher das de chá de salsinha picada

MODO DE PREPARO

Cebola
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo baixo, acrescente as cebolas, polvilhe o açúcar e frite por 20 minutos, mexendo de vez em quando ou até que as cebolas estejam douradas e crocantes. Reserve.

Purê
Em uma panela de pressão ferva a água em fogo médio e dissolva os cubos de caldo de bacon e louro. Junte as lentilhas e cozinhe por 20 minutos, contados a partir do início da pressão. Apague o fogo, espere todo o vapor sair, abra a panela e com o auxílio de uma colher de pau amasse as lentilhas de maneira a formar um purê. Acrescente o azeite e misture. Reserve.

Bacon
Coloque as fatias de bacon em um refratário, cubra com papel-toalha e leve ao forno de microondas em potência alta por 1 minuto ou até que fiquem crocantes. Espere esfriarem e quebre as fatias, formando pequenos pedaços de bacon.

Montagem
Coloque o purê no centro de uma travessa e salpique com o bacon. Espalhe as cebolas em torno do purê e polvilhe a salsinha. Sirva em seguida.

Dicas:
- As cebolas devem ser fritas em fogo baixo para que fiquem crocantes e não queimem.
- Se você não tiver forno de microondas, frite o bacon na própria gordura.
Purê de lentilha com cebolas douradas Full View

INGREDIENTES

4 xícaras das de chá de leite
3 colheres das de sopa de margarina
1 envelope de caldo de galinha
1/2 xícara das de chá de queijo ralado
3 xícaras das de chá de farinha de trigo
sal à gosto
300 g de mozarela em cubos

Para empanar:
2 ovos batidos
farinha de rosca
óleo para fritar


MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o leite, a margarina, o caldo de galinha e sal à gosto Deixe ferver Após levantar fervura junte a farinha de trigo de uma só vez Mexa até desgrudar da panela Coloque a massa sobre superfície lisa untada com um fio de óleo Trabalhe com auxílio de uma espátula Adicione o queijo ralado e continue trabalhando com a espátula Deixe esfriar um pouco e sove a massa na palma da mão Empregue o recheio (cubos de mussarela) Feche e passe pelos ovos e farinha de rosca Frite em óleo quente Escorra

Dica: Se desejar recheie com requeijão e mussarela
Bolinhas de queijo recheada com mussarela Full View

INGREDIENTES

800 g de peito de frango cortado em cubos
2 colheres das de sopa de azeite
3 dentes de alho cortados em lâminas
3 colheres das de sopa de azeite
1 cebola cortada em pétalas
1/2 pimentão verde cortado em cubos
10 tomates cerejas ou pêras cortados em quatro
Sal e pimenta a gosto
500 g de lentilha cozida e escorrida
15 azeitonas pretas picadas

Molho:
1/4 de xícara das de chá de azeite
suco de 1/2 limão
3 colheres das de sopa de mostarda
Salsa picada a gosto


MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o frango. Acrescente o alho, a cebola e deixe dourar. Junte o pimentão e o tomate. Tempere com sal, pimenta e deixe refogar por 2 minutos. Adicione a lentilha e a azeitona. Misture delicadamente e desligue o fogo.

Molho:
Misture o azeite, o suco de limão, a mostarda e a salsa. Tempere a salada ainda quente. Deixe esfriar e sirva com folhas verdes.

Dica: Substitua a lentilha por grão-de-bico cozido e escorrido.
Salada de frango com lentilha Full View

INGREDIENTES

1 e 1/2 xícara das de chá de leite
1 e 1/2 xícara das de chá de farinha de trigo
1 colher das de sopa de azeite
2 cubos de caldo de frango assado
1 e 1/2 colheres das de sopa de queijo ralado
3 ovos

Recheio
2 cebolas picadas
2 tomates picados
4 dentes de alho socados
1 lata de molho pronto (de sua preferencia)
50 g azeitonas fatiadas
2 peitos de frango

MODO DE PREPARO

Recheio
Tempere a seu gosto o peito de frango e cozinhe até ficar bem macio. Desfie o frango. Refogue o alho e a cebola e junte o frango desfiado, depois coloque o tomate e cerca de 2 colheres de molho pronto, cozinhe um pouco e desligue o fogo para colocar as azeitonas.

Massa
Bata tudo no liquidificador, lembrando de colocar os liquidos primeiro. Pegue uma frigideira com antiaderente leve ao fogo e pingue somente umas gotinhas de oleo. Para fazer a panqueca use uma concha e uma espatula de silicone(apenas uma sugestão para facilitar) voce pode usar para cada panqueca uma concha não muito cheia. Rende cerca de 13 panquecas Ao terminar de fazer todas as panquecas recheie e arrume em uma travessa de vidro ou um tabuleiro, coloque o molho da lata por cima e polvilhe com queijo ralado, leve ao forno ate gratinar.
Panqueca de frango Full View

INGREDIENTES

1/2 copo (americano) de óleo
1 cebola grande cortada
2 xícaras das de chá de frango cozido
2 xícaras das de chá de legumes cozidos
1/2 xícara das de chá de azeitonas picadas
1 xícara das de chá de palmito picado
1 lata de molho de tomate pronto
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara das de chá de salsinha e cebolinha
2 copos (americanos) de água
3 xícaras das de chá de farinha de milho


MODO DE PREPARO

Aqueça o óleo e nele frite a cebola. Junte o frango, os legumes cozidos, as azeitonas, o palmito, o sal e a pimenta. Misture a cada ingrediente adicionado. A seguir, coloque o molho de tomate, a água e deixe ferver. Acrescente salsinha, cebolinha e a farinha de milho de uma só vez e mexa até desgrudar da panela. Unte uma forma com óleo e forre com rodelas de tomates e ovos. Acomode a massa de cuscuz na forma, deixe esfriar e desenforme. Decore a gosto e, se preferir, sirva com molho de tomate e queijo ralado.
Cuscuz caipira Full View

INGREDIENTES

Massa
1/2 kg de farinha de trigo
100 g de banha vegetal
150 g de margarina
2 ovos inteiros
1 colher das de chá de sal
1 gema para pincelar

Recheio
3 colheres das de sopa de azeite
1 cebola
2 tomates
1 vidro de palmito
1 copo de requeijão cremoso
50 g de queijo ralado
1 xícara das de chá de salsinha e cebolinha
Azeitonas sem caroço
Temperos a gosto
1 colher das de sopa de farinha de trigo


MODO DE PREPARO

Massa
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), a banha, a margarina, ambas em temperatura ambiente, o sal e os ovos levemente batidos. Misture com as mãos até se agregarem. A seguir sobre sobre superfície lisa e enfarinhada. Unte com manteiga ou margarina e polvilhe com farinha de trigo forminhas próprias para empada, pegue porções da massa e forre as forminhas. Coloque o recheio e uma azeitona sem caroço. Abra porções da massa (dentro de um saco plástico) com o rolo e tampe as empadas. Coloque as forminhas em uma assadeira retangular e pincele-as com gema de ovo. Leve ao forno a 200ºC (forte) por 20 a 25 minutos ou até que dourem.

Recheio
Em uma panela, aqueça o aziete e refogue a cebola. Junte aos tomates e deixe-os fritar. Acrescente o palmito, o requeijão, temperos a gosto (orégano, pimenta, sal), queijo ralado, salsinha e cebolinha e a farinha de trigo. Misture a cada ingrediente. Reserve.
Empadinha de palmito com requeijão Full View

INGREDIENTES

4 ovos
4 colheres das de sopa de fécula de batata
1/2 xícara das de chá de leite
sal à gosto.

Recheio:
450 g de batatas
1/4 de xícara das de chá de leite
6 colheres das de sopa de azeite
2 cebolas picadas
100 g de ricota esfarelada
Sal e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

Recheio:
Descasque e cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias. Escorra e passe no espremedor. Misture o leite e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e doure bem as cebolas, até quase queimar. Misture na batata reservada, junte a ricota e tempere com o sal e a pimenta.

Massa:
Em uma tigela, bata bem os ovos, a fécula de batata, o leite e o sal. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um pouco de azeite e faça os crepes, dourando dos dois lados. Recheie com a batata.

Dica: Reserve um pouco da cebola dourada no azeite para colocar em cima dos crepes na hora de servir.
Crepe recheado com batata Full View

INGREDIENTES

4 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 e 1/3 de xícara das de chá de manteiga gelada picada
2 ovos grandes
3 colheres das de sopa de água gelada
2 colheres das de chá de sal

Recheio:
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho picados
3 colheres das de sopa de azeite
5 alhos-porós em rodelas finas
1 colher das de sopa de sal
2 pés de escarola em tiras
6 colheres das de sopa de manteiga
1/2 xícara das de chá de açúcar
12 fatias de pão de forma sem casca esmigalhadas
1 xícara das de chá de queijo parmesão ralado
1 copo (americano) de iogurte natural

Para Pincelar:
1 gema ligeiramente batida

Acessórios:
Forma de aro removível com 27 cm de diâmetro

MODO DE PREPARO:

Misture com os dedos a farinha e a manteiga até obter uma farofa. Junte os ovos e misture. Aos poucos, adicione a água e o sal e amasse até obter uma bola. Embrulhe em papel-alumínio e reserve por uma hora.

Recheio:
Refogue a cebola e o alho no azeite por 5 minutos. Junte o alho-poró e o sal e refogue por 3 minutos. Ponha a escarola e cozinhe por 1 minuto. Reserve. Leve ao fogo médio a manteiga e o açúcar, mexendo, até caramelizar. Retire, junte o pão e misture bem. Deixe esfriar e passe pelo processador.

Montagem:
Unte a forma com manteiga ou margarina e polvilhe com farinha de trigo. Abra 1/3 da massa no fundo da forma. Faça rolos com metade da massa restante e pressione-os na lateral da forma até revesti-la. Espalhe metade do pão e, por cima, metade do recheio. Repita as camadas. Aqueça o forno. Polvilhe com o queijo ralado e banhe com o iogurte. Abra a massa restante e cubra o empadão. Decore, a seu gosto, com sobras da massa e pincele com a gema. Asse por 40 minutos ou até que doure.
Empadão de escarola Full View

INGREDIENTES

1/2 copo de requeijão cremoso
1 pacote de biscoito de água e sal
200 g de queijo prato fatiado
1/2 colher das de sopa de azeitona verde em rodelas
folha de salsa para decorar

MODO DE PREPARO

Espalhe o requeijão cremoso sobre os biscoitos. Cubra cada um com um pouco de queijo prato, distribua a azeitona e decore com as folhas de salsa.
Canapé verde e amarelo Full View

INGREDIENTES

1 xícara das de chá de óleo
1 cebola grande
2 dentes de alho
5 tomates sem pele
1 lata de ervilha
1 vidro pequeno de palmito
1 kg de camarão médio
1 pimentão vermelho
1 xícara das de chá de cebolinha verde
Sal e pimenta à gosto
4 xícaras das de chá de farinha de milho

Decoração
Fatias de tomate e ovos


MODO DE PREPARO

Em uma frigideira aqueça o óleo ou o azeite. Refogue a cebola e o alho, frite os tomates picados, sal, pimenta, ervilha, pimentão e o palmito. Cozinhe em fogo baixo, por aproximadamente 5 minutos. Acrescente a água quente e os camarões. Cozinhe por mais alguns minutos. A seguir, adicione a farinha de milho e a cebolinha verde. Misture para se agregarem. Desligue. Pincele com um pouco de azeite um refratário, distribua duas rodelas de ovos cozidos e as rodelas de tomate. Coloque a massa do cuscuz (aperte bem com auxílio de uma colher). Desenforne e decore com camarões.

Dica: Substitua os camarões por atum, sardinha, frango ou carne seca.
Cuscuz de camarão Full View

INGREDIENTES

1 pacote de 500 g de polvilho doce
1 tablete (200 g) de manteiga sem sal
320 g de queijo tipo prato ralado fino
3/4 xícara das de chá de leite
1 ovo
1 colher das de sopa de sal

MODO DE PREPARO

Colocar numa bacia o polvilho doce, o sal e misturar acrescentar o ovo e a manteiga Ir colocando aos poucos, o leite para acertar o ponto, caso necessite, coloque mais um pouco de leite e por ultimo, coloque o queijo tipo prato e misture bem; O forno tem que estar aquecido a 180° C a 200° C
(O formato tradicional é a bolinha. Mas, aqui no Brasil fazemos um formato parecendo uma ferradura)
Tempo de forno de 18 a 23 minutos
Chipas Full View

INGREDIENTES

250 g de feijão-fradinho
1/4 de xícara das de chá de pimentão amarelo picado
1/4 de xícara das de chá de pimentão vermelho picado
1 colher das de sopa de salsinha picada
1 pitada de orégano
2 colheres das de sopa de azeite a gosto
1 colher das de sopa de vinagre branco
sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe o feijão em panela de pressão por 20 minutos aproximadamente, ou até que fique macio, porém firme. Escorra a água e tempere com o sal e a pimenta. Deixe esfriar no banho-maria de gelo e quando estiver totalmente fresco acrescente o pimentão amarelo, o vermelho, a salsinha e o orégano. Regue com o azeite e o vinagre e corrija o tempero. Deixe na geladeira até o momento de servir.

Dica: Se desejar, substitua a salsinha por coentro picado.
Salada de feijão fradinho Full View

INGREDIENTES

Massa
4 ovos
1 lata de creme de leite
1/2 xícara das de chá de açúcar
1 pitada de sal
1 xícara das de chá de farinha de trigo
manteiga para fritar

Recheio
400 g de morango
4 colheres das de sopa de açúcar
açúcar de confeiteiro para polvilhar

MODO DE PREPARO

Crepes e montagem
Bata no liqüidificador os ovos, o creme de leite com o soro e o açúcar. Desligue e junte a farinha de trigo e o sal. Bata mais um pouco. Aqueça uma frigideira aderente e pincele com manteiga. Frite porções da massa, em ambos os lados. Repita a operação até terminar a massa. Em seguida, recheie com morangos, dobre e regue com creme de morangos.

Recheio:
coloque em uma panela os morangos, açúcar e deixe ferver.

Dica: A massa para crepe doce pode ser feita também para salgada. É só substituir o açúcar por uma pitada de sal.
Crepe de morango Full View

INGREDIENTES

4 ovos
8 batatas
1 maço de couve
10 vagens
1 kg de bacalhau em postas dessalgado
azeite e vinagre a gosto
rodelas de banana a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe os ovos durante 15 minutos, descasque-os e reserve. Corte as batatas em rodelas e cozinhe-as em água fervente até ficarem al dente, ou seja, macias porém firmes. Escorra e reserve. Rasgue as folhas de couve com as mãos e reserve. Corte a vagem ao meio e cozinhe-a como a batata, até ficar al dente. Em uma panela grande, ponha a batata e o bacalhau. Espalhe a couve e a vagem e regue com azeite e vinagre. Decore com os ovos cozidos fatiados e adicione a água. Leve ao fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até que o bacalhau esteja cozido. Sirva com as rodelas de banana.
Cozido de bacalhau Full View

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
4 ovos
2 xícaras das de chá de farinha de trigo
1/2 xícara das de chá de manteiga
1 colher das de sopa de fermento em pó

Cobertura
1/2 lata de leite condensado
1 pacote de coco em flocos

MODO DE PREPARO

No copo do liqüidificador, coloque os ovos, leite condensado e a manteiga sem sal, derretida em banho-maria. Bata e reserve. Na vasilha da batedeira, coloque a farinha, o fermento e o líquido reservado. Bata para se agregarem. A seguir, coloque a massa obtida em uma assadeira redonda de furo no centro, untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 20 minutos. Retire do forno e espere esfriar. Regue com o leite condensado e polvilhe com o coco ralado.
Bolo de leite condensado com flocos de coco Full View

INGREDIENTES

1 e 1/2 kg de costela de vaca
4 dentes de alho
1 folha de louro
Pimenta e sal à gosto
Manjericão
1 copo (tipo requeijão) de suco de laranja (250 ml cada)
1/2 xícara das de chá de óleo

Farofa
5 cebolas cortadas
Azeitonas a gosto
1 xícara das de chá de cebolinha verde picada
4 xícaras das de chá de farinha de milho
50 g de queijo ralado
temperos a gosto


MODO DE PREPARO

Afervente a costela com um pouco de vinagre e cozinhe na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos. Após o cozimento, tempere com o alho, a folha de louro, sal, pimenta, manjericão e o suco de laranja. Deixe no tempero por aproximadamente 30 minutos. A seguir, aqueça o óleo em uma frigideira e frite a costela. Deixe dourar, retire e reserve. Na mesma frigideira refogue a cebola (retire um pouco para enfeitar o prato). Junte as azeitonas, orégano, pimenta vermelha e a farinha de milho. Mexa até se agregarem todos os ingredientes. Junte o queijo ralado e misture. Desligue e polvilhe a cebolinha verde.
Costela bovina com farofa Full View

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