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Archive for Agosto 2004

INGREDIENTES

Massa:
150 g de biscoito maisena
60 g de manteiga

Recheio:
500 g de morangos lavados
1 pote de nata (390 g)
1 e 1/2 xícara das de chá de açúcar
1 colher das de sobremesa de gelatina em pó sem sabor

Cobertura:
300 g de chocolate picado
1/2 xícara das de chá de creme de leite
biscoito Calipso

MODO DE PREPARO

No liquidificador, triture os biscoitos e misture a manteiga até formar uma farofa bem úmida. Cubra o fundo de uma fôrma de 22cm de diâmetro com fundo removível. Reserve.

Recheio:
na batedeira bata a nata com o açúcar até formar um creme. Reserve. No liquidificador, bata os morangos e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem até formar um purê. Misture ao creme de natas reservado e bata levemente até incorporar todos os ingredientes. Coloque sobre a massa e leve a geladeira até firmar.

Cobertura:
derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Misture o creme de leite. Cubra a torta e leve novamente a geladeira até endurecer. Desenforme a torta. Reserve um pouco da cobertura de chocolate para colar os biscoitos na lateral, rodeando a torta. Decore com morangos."
Torta holandesa de morango Full View

INGREDIENTES

Almôndegas de atum:
2 latas de atum grande
1 colher das de sopa de molho inglês
1/2 xícara das de chá de farinha de rosca
1/4 de xícara das de chá de leite
1 cebola ralada
Sal a gosto
1 ovo

Molho de vinho:
1 e 1/2 xícaras das de chá de vinho tinto seco ou vinho madeira
3 colheres das de sopa de amido de milho dissolvido em 1/4 de xícara das de chá de água
1/2 xícara das de chá de molho de tomate
1 colher das de sopa de margarina
1 cebola ralada

MODO DE PREPARO

Almôndegas de atum:
Misture todos os ingredientes, até obter uma massa homogênea. Molde bolinhas médias e reserve.

Molho de vinho:
Na panela, derreta a margarina e doure a cebola. Adicione o restante dos ingredientes, retire do fogo e reserve.

Montagem:
Arrume em um refratário sem untar, as almôndegas. Coloque o molho de vinho sobre elas. Leve ao forno pré-aquecido, até assar. Retire do forno e decore com salsinha picadinha. Sirva em seguida com arroz branco.
Almôndegas de atum com molho de vinho Full View

INGREDIENTES

Massa
1 xícara das de chá de água
5 colheres das de sopa de manteiga ou margarina
1 xícara das de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
3 ovos

Recheio
1 lata de milho verde
1 xícara das de chá de leite
2 colheres das de sopa de margarina
1 colher das de sopa de cebola
1 colher das de sopa de salsinha
50 g de queijo ralado
1 colher das de sopa de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque a margarina, sal e a água. Deixe ferver. Acrescente a farinha de uma só vez. Mexa até desgrudar da panela. Desligue e deixe esfriar. A seguir, coloque na vasilha da batedeira. Com a batedeira ligada adicione ovos um a um. Coloque a massa obtida em um saco de confeiteiro com bico de pitanga grande. Modele sobre a assadeira retangular untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré aquecido 200º C por cerca de 15 a 17 minutos. Deixe esfriar e corte ao meio com uma tesoura. Empregue o recheio. Decore com requeijão e queijo ralado.

Recheio
No copo do liquidificador coloque o leite e o milho cozido previamente. Bata. Reserve. Em uma panela aqueça a manteiga e reforgue a cebola. Junte o líquido reservado, pimenta, sal, queijo ralado, salsinha e farinha. Cozinhe por alguns minutos. Reserve.
Carolinas salgadas Full View

INGREDIENTES

350 g de arroz de grão longo
600 ml de leite de coco
1 cebola picada
1 colher das de chá de açafrão (opcional e não típico)
2 cenouras em cubos
Casca de 1 limão ralada apenas
1 amarelo pepperoni (pimentão), sem sementes e picado
1 colher das de chá pimenta da Jamaica
1 colher das de café de tomilho seco,
1 pimenta malagueta verde, picado finamente
50 ml óleo de oliva

MODO DE PREPARO

Aqueça o óleo em uma grande panela com fundo e frite a cebola até ficar macio e translúcido antes de adicionar o açafrão dissolvido em um pouco de leite e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo constantemente. Despeje o leite de coco e deixe ferver e então misture a cenoura, a calabresa, o tomilho, pimenta da Jamaica, a pimenta, a raspa de limão e o arroz e deixe levantar fervura rápida. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que o arroz tenha absorvido quase todo o líquido - mexendo de vez em quando. Neste ponto, cubra a panela com papel alumínio, coloque a tampa firmemente e deixe o vapor sair muito suavemente até que o arroz esteja cozido. Sirva quente.
Rice coconut Full View

INGREDIENTES

1/2 kg de farinha de milho
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
3 cenouras grandes raladas grossas
1 cebola grande
1 dente de alho
1/2 maço de cheiro verde picado
3 colheres das de sopa de óleo
100 g de azeitonas verdes picadas
1/2 copo (americano) de água

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o óleo, a cebola picadinha, o alho espremido e doure. Acrescente os pimentões picados em tiras médias.Deixe dourar levemente e acrescente a cenoura para dar uma rápida cozida, não deixando que amoleça. Depois junte o cheiro verde e a zeitona picadinha. Logo após apague o fogo e acrescente a farinha de milho, envolvendo-a sempre com os temperos até que se torne colorida.
Farofa colorida Full View

INGREDIENTES

4 xícaras das de chá de arroz cozido
100 g de mussarela ralada
100 g de presunto cortado em cubos pequenos
1 cenoura ralada
2 colheres das de sopa de salsa picada
2 ovos
1 xícara das de chá de leite
1/2 pote de requeijão
3 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsa. Coloque em um refratário untado com margarina. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Despeje sobre o arroz e asse no forno preaquecido a 200º C durante 30 minutos ou até dourar.

Dica: Use sobras de arroz e de legumes.
Arroz de forno com presunto Full View

INGREDIENTES

3 colheres das de sopa de azeite
4 dentes de alho picados
1 cebola grade picada
1 pimenta dedo de moça picada sem as sementes
700 g de filé de frango desfiado
1/2 xícara das de chá de vinho branco seco
1/2 xícara das de chá de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara das de chá de pimentão vermelho picado
1/2 xícara das de chá de pimentão verde picado
1/2 xícara das de chá de água
4 ovos
3 colheres das de sopa de salsa picada
sal à gosto

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira, aquecer o azeite em fogo alto. Juntar a cebola, o alho e a pimenta. Refogar por, aproximadamente, 5 minutos. Juntar o frango desfiado, as azeitonas, o vinho e deixe refogar mais um pouco, sempre mexendo. Colocar os pimentões, fazer a correção do sal e fritar mais um pouco até a frango secar. Deixar dourar levemente. Juntar a água e deixe ferver. Com uma colher, abrir quatro espaços no frango desfiado e quebrar um ovo em cada um deles. Tampar a frigideira e deixar cozinhar mais 4 minutos ou até que os ovos fiquem firmes. Retirar do fogo e salpicar a salsa. Servir em seguida.
Frango à mexicana Full View

INGREDIENTES

1 frango inteiro cortado na junta
caldo de 1 limão
3 dentes de alho picados
sal à gosto
farinha de trigo para empanar
1 cebola grande cortada em cubos
2 cenouras cortadas em cubos
6 tiras de bacon
1 lata de cerveja
2 colheres das de sopa de molho de pimenta
1 vidro pequeno de maionese
1 xícara das de chá de farinha de rosca

MODO DE PREPARO

Cortar o frango na junta. Lavar. Colocar em um recipiente os pedaços do frango, o limão, o alho e o sal. Misturar bem. Empanar com a farinha de trigo. Em uma forma, distribuir os pedaços de frango já empanados, por cima colocar a cebola e a cenoura cortadas em cubos. Reservar. Em uma vasilha a parte, diluir o molho de pimenta na cerveja. Jogar por cima do frango. Na seqüência, colocar também por cima do frango as tiras do bacon, a maionese e a farinha de rosca. Cubra a forma com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido à 160° C, por aproximadamente, 60 minutos. Retirar o papel alumínio e deixar mais 15 minutos.
Frango na cerveja Full View

INGREDIENTES

Repolho (chucrutes)
3 repolhos médios
30 bolinhas de zimbro
sal

Tempero
3 colheres das de sopa de óleo
2 colheres das de sopa de bacon
1 cebola picada
1 colher das de sopa de farinha de trigo
4 xícaras das de chá de água
1 colher das de café de grão de mostarda
1 colher das de café de caldo de galinha
1 colher das de café de sal
4 colheres das de sopa de mostarda amarela
1 colher das de sopa de orégano
20 bolinhas de zimbro
3 folhas de louro
4 colheres das de sopa de vinho
6 salsichas
4 xícaras das de chá de chucrutes

MODO DE PREPARO

Repolho
Corte o repolho bem fino (de preferência na máquina de cortar frios). Em um vidro com tampa, que tenha a capacidade cerca de 4 litros, coloque o repolho em camadas e vá pulverizando o sal e as bolinhas de zimbro, apertando bem. Coloque outra camada de repolho e vá sempre colocando o sal e o zimbro, o mais importante é apertar bem. Tampe e coloque na geladeira por cerca de 30 dias na parte de baixo.

Prato
Primeiro lave o chucrute com água, colocando em uma peneira e escorrendo a água por cima (reserve). Coloque uma panela no fogo, acrescente o óleo, o bacon e a cebola. Deixe dourar, junte a farinha e deixe dourar um pouco.Vá acrescentando o restante dos ingredientes um a um e misturando bem, até chegar no chucrute.

Deixe em fogo baixo por mais ou menos 25 minutos e está pronto para servir. Enquanto o chucrute cozinha, coloque água fria em uma panela e ponha as salsichas para esquentar, até que a água ferva. Desligue o fogo e deixe tampado para as salsichas não esfriarem.
Chucrute Full View

INGREDIENTES

180 g de peito de frango em tiras
10 ml de óleo
100 g de shimeji
5 g de gengibre fresco cortado em tiras finas
manjericão
10 ml de molho de soja
10 ml de molho de ostra
3 g de açúcar mascavo
1 colher das de sopa de mistura cremosa de farinha de trigo e água
100 ml de caldo de frango
2 talos de cebolinha picada
10 g de tempero Thai

Thai
2 dentes de alho
2 raízes de coentro
1 pimenta dedo-de-moça

MODO DE PREPARO

Picar os dentes de alho, as raízes de coentro e a pimenta. Em um pilão, socar estes ingredientes até obter uma pasta. Esquentar o óleo e adicionar este tempero até desprender aroma. Selar o frango com o tempero. Adicionar o molho de soja e refogar até que o frango esteja completamente cozido. Colocar o caldo de frango e deixar ferver. Colocar o shimeji, o molho de ostra, o açúcar e deixar caramelizar um pouco. Por último colocar a mistura cremosa de farinha de trigo para engrossar o caldo. Deixar ferver. Salpicar a cebolinha por cima e servir acompanhado de arroz branco.
Filé de frango natalino Full View

INGREDIENTES

1/2 kg de frango desossado
Suco de limão siciliano
1 pimentão verde
1 cebola
2 polpa de tomate
2 dentes de alho
Folhas de manjericão
1 pimenta dedo de moça
Canela , noz moscada , cravo, caldo de frango
Sal, vinho branco

MODO DE PREPARO

Corte o frango em iscas e tempere com sal, canela , cravo, noz moscada, suco de limao e pimenta Aqueça azeite e doure a cebola e alho Junte o frango o pimentao e deixe refogar Adicione o vinho branco Entre com uma concha de caldo de frango Corrija o sal e entre com a polpa de tomate e deixe cozinhar Junte as folhas de manjericao e sirva.
Frango grego Full View

INGREDIENTES

1 frango cortado ao meio
2 limões
2 laranjas
1 colher das de sopa de gengibre picado
2 colheres das de sopa de azeite
2 colheres das de sopa de mel
Sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO

Faça uma mistura com suco de dois dos quartos do limão, sal, pimenta do reino, parte do gengibre, as cascas do limão e da laranja Esfregue bem a mistura por dentro e por fora do frango Coloque os quartos de limão restantes e os quartos da laranja dentro do frango. Misture os sucos de limão e de laranja, azeite, o mel e o gengibre restante. Pincele o frango com estas mistura e leve ao forno médio e asse por uma hora, pincelando-a com a mistura pelo menos quatro vezes e sirva com arroz branco
Frango com limão, laranja e gengibre Full View

INGREDIENTES

1 kg de drumete (coxinha da asa de frango)
4 dentes de alho esmagados
suco de 1 limão taiti
2 colheres das de sopa de molho inglês tipo worcestershire
1 colher das de sopa de alecrim seco
sal e pimenta do reino
1 e 1/2 xícara das de chá de aveia em flocos (usei flocos finos)
2 claras levemente batidas

MODO DE PREPARO

Tempere o frango com o alho, o limão, o alecrim, a pimenta, o molho inglês e o sal. Numa tigela coloque a aveia e numa outra as claras, passe as coxinhas pelas claras e depois pela aveia, coloque numa forma untada (com pouco óleo) e asse em forno preaquecido (300° C), até as coxinhas ficarem douradas e cozidas.
Drumet empanado com aveia Full View

INGREDIENTES

4 peitos de frango sem ossos e peles
1 cebola picadinha
1 colher de sopa de alho picado
3 colheres de sopa de azeite
2 tabletes de caldo de galinha
Sal
pimenta
1 queijo prato pequeno cortado em cubos
1 xícara de azeitonas verdes picadas
2 xícaras das de chá  de palmito picado
2 colheres de sopa de manteiga
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de cebola picada
1 e 1/2 litro de leite

MODO DE PREPARO:

Tempere os peitos de frango com alho, sal, cebola e pimenta. Deixe no tempero por duas horas. Aqueça o azeite, e refogue o frango com os temperos. Junte os cubos de caldo de galinha e cubra com água (vamos utilizar o caldo do cozimento). Retire o frango cozido e corte em pedacinhos. Misture o frango, as azeitonas, o queijo e o palmito. Reserve. Em uma panela aqueça a manteiga refogue a colher de cebola e junte a farinha de uma só vez. Deixe fritar até virar uma bola. Tire a panela do fogo e junte o caldo pouco a pouco mexendo vigorosamente (se for preciso bata no liquidificador). Volte para o fogo e deixe engrossar mexendo sempre. Adicione o leite e deixe cozinhar. Misture bem o creme com o frango e coloque em um refratário. Cubra com parmesão ralado e leve ao forno ate começar a borbulhar. Retire do forno e cubra com batatas palhas. Sirva bem quente com arroz branco.
Frango ao creme Full View

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de azeite
1 cebola cortada em cubos pequenos
1 tomate cortado em cubos pequenos
200 g Ervilha fresca
1/2 kg peito de frango cozido e desfiado
3 colheres das de sopa de maionese 
1 xícara das de chá de maionese 
100 g queijo-de-minas padrão ralado
azeite para untar

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºc). Unte um refratário retangular pequeno (26 x 16 cm) e reserve. Em uma panela média, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o tomate, a ervilha, o frango e refogue por mais 5 minutos. Retire do fogo, acrescente a maionese  e misture até que fique homogêneo. Passe para o refratário e alise com as costas de uma colher. Reserve. Em uma tigela, misture a maionese  e o queijo. Espalhe sobre o frango, cobrindo toda a superfície. Leve ao forno por 20 minutos ou até começar a dourar a superfície. Sirva em seguida.

Dicas:
- Para cozinhar o frango coloque em uma panela média 1/2 kg de peito sem osso, 1 colher das de chá de sal e 3 xícaras das de chá de água. Cozinhe em fogo médio com a panela tampada até ficar macio. Retire o frango, desfie e utilize na receita.
- Se preferir preparar porções individuais, monte o prato em 8 tigelas refratárias pequenas (8 cm de diâmetro). Coloque-as em uma assadeira grande (40 x 28 cm) e leve ao forno por 15 minutos. Sirva em seguida.
- A ervilha fresca é encontrada em supermercados e feiras. É de tamanho maior que a ervilha em lata. Pode ser encontrada também congelada nos supermercados.
Frango com creme de queijo Full View

INGREDIENTES

1/2 kg filé de frango cortado em bifes grossos
1/2 colher das de chá de sal
1 pitada de Pimenta-do-reino
3 colheres das de sopa de molho de soja (shoyu)
1 colher das de sopa de molho de mostarda
1 colher das de sopa de azeite de oliva
1 xícara das de chá de água fervente
1 tomate médio, sem sementes, picado
1 cebola pequena cortada em rodelas finas
1 pote de maionese (250 g)

MODO DE PREPARO

Em uma tigela média, junte o frango, o sal, a pimenta, o molho de soja e o molho de mostarda. Misture. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e doure o frango. Junte 1/2 xícara das de chá da água fervente. Cozinhe o frango com a panela tampada, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até ficar macio. Retire o frango e transfira para uma travessa. Reserve.
Na mesma panela, junte o restante da água, o tomate e a cebola. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos, mexendo de vez em quando, ou até murchar a cebola. Acrescente a maionese e mexa até formar um molho homogêneo. Espalhe sobre o frango e sirva em seguida.

Dica: se preferir, substitua meia xícara das de chá da água do cozimento do frango por vinho branco seco.
Frango prático com tomate e cebola Full View

INGREDIENTES

2 pepinos
4 tomates caqui grandes
1 pote de iogurte natural
azeite , hortelã , alho


MODO DE PREPARO

Corte o pepino em quadradinhos reserve. Junte ao iogurte tempere com alho picado e folhas de hortelã. Abra os tomate e retire as sementes. Recheie com a mistura de pepino com iogurte , regue com azeite e sirva
Salada de pepino no tomate Full View

INGREDIENTES
2 peitos de frango
1 xícara das de chá de lentilhas cruas ou 2 xícaras e meia de lentilhas cozidas
1 dente de alho
2 colheres das de sopa molho de soja (shoyu)
1 cenoura
2 xícaras das de chá de tomates cereja
1 cebolinha
1 pepino
4 colheres das de sopa de salsa picada
2 colheres das de sopa de maionese
2 colheres das de sopa de vinagre
água

MODO DE PREPARO
Hidrate as lentilhas em água. Coe e retire as impurezas. Em uma panela com água, acrescente um dente de alho para dar sabor e cozinhe as lentilhas até que estejam macias. Coe e reserve. Descasque a cenoura e corte-a em fatias finas. Você também pode usar um fatiador. Coloque as fatias uma em cima da outra e corte em tiras finas. Descasque o pepino. Corte-o ao meio e com uma colher retire as sementes de ambas as partes. Depois, corte-o em fatias finas. Corte os tomates cereja no meio. Corte a cebolinha bem pequena. Utilize mais parte verde do que branca. Coloque todos os legumes em uma vasilha. Corte os peitos de frango em escalopes não muito grossos. Tempere com sal e pimenta de ambos os lados e esfregue com azeite. Em uma frigideira bem quente, cozinhe os escalopes alguns minutos até que estejam dourados. Acrescente o molho de soja e mexa. Retire da frigideira e reserve o líquido do cozimento. Para o vinagrete, pegue um recipiente e coloque a maionese Light, o vinagre, o líquido de cozimento com o molho de soja e, caso seja necessário, água para que fique mais leve. Acrescente as lentilhas mornas sobre os legumes e depois, parte do tempero. Misture bem e sirva com os escalopes e um pouco de vinagrete.
Escalopes de frango com lentilhas Full View

INGREDIENTES

1/2 kg filé de frango cortado em bifes grossos
4 queijo minas padrão
100 g uva rubi cortada ao meio sem sementes
1 colher das de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 dente de alho
1/2 colheres das de chá de sal
1 xícara das de chá de água fervente
1 xícara das de chá de maionese

MODO DE PREPARO

Abra os filés ao meio sem separar as partes. Recheie cada um com uma fatia de queijo e metade da quantidade de uvas. Uma as partes com palito para não vazar o recheio. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Doure o alho e os filés de frango. Acrescente aos poucos meia xícara das de chá de água, o sal e cozinhe em fogo médio por 10 minutos ou até ficarem macios. Coloque os filés em uma travessa, retire os palitos e reserve aquecido. Coe o caldo do cozimento do frango, junte o restante da uva e cozinhe por 4 minutos. Misture a maionese até obter um molho homogêneo. Despeje sobre os filés e sirva em seguida.

Dica: - Se preferir coloque no recheio 1 folha pequena de hortelã.
Filé de frango com molho de uva Full View

INGREDIENTES

1 kg de coxa e sobrecoxa de frango sem pele e sem osso
4 dentes de alho grandes e amassados
sal
2 pitadas de manjericão de saquinho
2 colheres das de sopa de azeite de seu gosto
2 colheres das de sopa de vinagre branco
1 lata de milho verde escorrido
1 copo de requeijão
Agua para cozinhar

MODO DE PREPARO

Fure as coxas e sobrecoxas e tempere com o alho amassado,o sal o vinagre e o manjericão,deixe descansar por 15 minutos. Em uma panela (de preferência) de ferro grande aqueça o azeite e de uma prévia fritada no frango, acrescente a água ate cobrir o frango, e deixe cozinhar em fogo alto ate secar e começar a fritar. Quando estiver fritando, abaixe o fogo e vá virando o frango até que ele fique um pouco douradinho. Retire o frango e reserve em um recipiente próprio para servir a mesa. Após retirar o frango, na panela em que foi frito, coloque o milho refogue um pouco e depois acrescente o copo de requeijão, deixando levantar fervura. Desligue o fogo e acrescente em cima de frango este molho.

Dicas:
- Se preferir pode colocar meia caixinha de creme de leite para que o molho fique um pouco menos cremoso.
- Isso tambem ajuda aumentar a quantidade de molho sem que perca o gostinho do requeijão, ou mais um copo de requeijão.
Frango ao molho de requeijão Full View

INGREDIENTES

1/2 xícara das de chá de água
2 cubos de caldo de galinha
1/2 xícara das de chá de vinho branco seco
600 g de filé de peito de frango cortado em pedaços médios
2 colheres das de sopa de ervas finas
2 colheres das de sopa de amido de milho !maisena)
1 xícara das de chá de leite
1 colher das de sopa de cheiro-verde picado

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de galinha. Junte o vinho e deixe ferver. Coloque os filés um ao lado do outro na panela, polvilhe as ervas, misture e cozinhe em fogo baixo com a panela parcialmente tampada por 20 minutos ou até que o frango esteja cozido. Retire os filés e coloque em uma travessa. Reserve. Dissolva o amido de milho (maisena) no leite, coloque na panela onde foi cozido o frango e cozinhe em fogo médio mexendo sempre até ferver e engrossar. Despeje o molho sobre os filés reservados, polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.

Dicas:
- Se preferir junte ao molho 50 g de queijo parmesão ralado.
- Sirva com arroz branco preparado com knorr meu arroz tradicional. Se preferir corte o peito de frango em cubos ou tiras grossas e prepare conforme indicado na receita.
Peito de frango com molho de ervas Full View

INGREDIENTES

1 xícara das de chá de trigo para quibe;
2 tomates picados;
1 pepino picado em cubos;
Salsa e cebolinha;
Hortelã fresca;
1 colher das de sopa de azeite de oliva;
suco de 1 limão;
1 manga cortada em cubos;
1 pé de alface;
pimenta-do-reino;
Sal

MODO DE PREPARO

Deixe o trigo de molho por uma hora. Depois, escorra a água e coloque o trigo na tigela. Acrescente tomates, pepino, salsa, manga e hortelã. Tempere com azeite, sal, limão e pimenta. Sirva com alface.
Tabule tropical Full View

INGREDIENTES

2 copos (americanos) leite
1 e 1/2 colheres das de sopa de maisena (amido de milho)
2 gemas passadas na peneira
1 colher das de chá de baunilha
8 colheres das de sopa açúcar
1/2 xícara das de creme de leite fresco
4 bananas nanicas maduras
4 colheres das de chá de água

MODO DE PREPARO

Colocar na panela metade do açucar e a água,deixar formar uma calda marrom clarinha. Juntar as bananas e deixar cozinhar em fogo baixo até as bananas ficarem macias, sem desmanchar. Reservar. Em outra panela juntar o leite, maizena, gemas passadas na peneira, restante do açucar, baunilha e o creme de leite. Cozinhar em fogo baixo eté engrossar, sem ferver. Montar 6 tigelinhas refratárias com a banana com um pouquinho da calda formada, e o creme por cima. Na hora de servir, salpícar com açucar cristal e queimar o açucar, com um maçarico de cozinha, para formar uma casquinha crocante.
Creme brulée (falso) com banana Full View

INGREDIENTES

2 e 1/2 xícaras das de chá de leite
100 g de chocolate picado
1 caixa de pudim sabor chocolate
1 caixinha de creme de leite

Marshmallow:
1 xícara das de chá de açúcar
1/2 xícara das de chá de água
3 claras

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite, o chocolate picado e a mistura para pudim. Leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar. Desligue o fogo e junte o creme de leite. Distribua em taças individuais e leve-as à geladeira.

Marshmallow:
Em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo brando, sem mexer, deixe cozinhar até formar uma calda em ponto de fio. Bata as claras em neve, despeje em fio a calda quente e continue batendo até dar ponto de marshmallow. Deixe esfriar e distribua sobre o creme de chocolate. Na hora de servir, decore com frutas vermelhas.
Creme de chocolate com marshmallow Full View

INGREDIENTES

2 goiabas vermelhas maduras descascadas
1/2 xícara das de chá de água
2 embalagem Iogurte sabor morango (340 g)

MODO DE PREPARO

Em um liquidificador junte as goiabas e a água. Bata utilizando a tecla pulsar ou ligue e desligue até soltar as sementes. Passe por peneira e volte a polpa de goiaba peneirada para o liquidificador. Acrescente o iogurte sabor morango e bata por mais 3 minutos. Coloque em duas taças e leve à geladeira por 1 hora. Sirva gelado.
Creme de morango e goiaba Full View

INGREDIENTES

4 xícaras das de chá  de polpa de manga picada
1/2 copo (americano) de suco de limão
6 claras

MODO DE PREPARO

Bata a manga junto com o suco de limão no liquidificador e despeje numa tigela grande grande. á parte bata as claras em neve. Acrescente a clara a tigela com a polpa batida e misture, mexendo delicadamente com o movimento de baixo para cima para incorpora sem diminuir o volume. Passe a mistura para uma forma se possivel transparente e leve á geladeira. Deixe gelar por 1 ou 2 horas antes de sevir. Se quiser decore com folhinha de hortelã. Sugestão escolha mangas já maduras pois essa frutas têm o sabor mais acentuado e dão um colorido muito atraente ao doce
Espuma de manga Full View

INGREDIENTES

1 peito de frango
2 colheres das de chá de sal
pimenta-do-reino a gosto
3 colheres das de chá de casca de limão ralada
200 g de quijo-de-minas meia-cura em fatias
4 ovos
2 colheres das de sopa de farinha de rosca
1 xícara das de chá de óleo

MODO DE PREPARO:

Retire a pele e o osso do peito de frango e divida-o ao meio pelo comprimento. Corte cada pedaço no sentido horizontal, obtendo quatro filés. Depois corte-os ao meio, formando 8 filés menores. À parte, junte sal, pimenta e 1 colher das de chá de casca de limão. Tempere o frango com essa mistura. Sobre cada pedaço coloque uma fatia de quijo e comprima bem. Bata os ovos ligeiramente. Psse cada filé coberto com queijo no ovo e, em seguida, na farinha de rosca. Aqueça o óleo em fogo alto. Junte os filés e abaixe o fogo. Aqueça o forno na temperatura média. Frite os filés dos dois lados até ficarem dourados. Escorra em papel toalha e sirva.
Frango com queijo à milanesa Full View

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