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Archive for Abril 2005

INGREDIENTES

100 g de bacon magro bem picado
2 dentes de alho socados
1 cebola grande bem picada
2 tomates sem pele bem picados
1 colher das de sopa de mostarda
1 envelope de caldo de carne
4 fatias de pão de fôrma sem casca, bem picado
250 ml de iogurte natural
500 g de patinho sem gordura moído duas vezes
30 ml de suco de limão espremido e coado na hora
100 g de presunto cozido fatiado bem picado
1 colher das de sobremesa de manteiga amolecida
1/2 xícara das de chá de azeitona verde bem picada
1/3 xícara das de chá de salsa fresca bem picada
2 colheres das de sopa de folhas frescas de manjericão picado
1 ovo grande separado (a clara batida em ponto de neve dura)
sal, molho de pimenta e temperos a gosto

MODO DE PREPARO

Frite o bacon em uma panela média. Junte o alho e a cebola e refogue rapidamente. Acrescente o tomate, a mostarda e o envelope de caldo de carne e cozinhe por aproximadamente cinco minutos. Reserve. Em uma tigela média misture o pão o iogurte e deixe hidratar por 20 minutos. Em outra tigela, misture a carne com o suco de limão e deixe descansar também por 20 minutos. Escorra e reserve. Misture o refogado de bacon, a carne, a mistura de pão e os demais ingredientes, envolvendo delicadamente e provando os temperos. Coloque a massa em uma fôrma refratária retangular para o bolo inglês, untada com manteiga e polvilhada de farinha de rosca. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos. Sirva com arroz branco e folhas verdes nobres.
Bolo americano de carne Full View

INGREDIENTES

400 g de cochão mole em bifes
4 colheres das de sopa de óleo
1 colher das de sopa gengibre ralado
2 dentes de alho picados
1 cebola fatiada
1 pimentão vermelho fatiado
1/2 maço de brócolis cozido
2 colheres das de sopa molho de soja
2 colheres das de sopa amido de milho (maisena)
1 xícara das de chá de caldo de frango ou carne
1 colher das de chá de óleo de gergelim torrado

MODO DE PREPARO

Bata os bifes com cerca de 1/2 cm de espessura. Corte em tiras finas. Coloque em uma tigela e misture com metade da amido de milho (maisena). Pique os brócolis grosseiramente. Aqueça metade do óleo em uma frigideira e quando estiver bem quente adicionar a carne. Misture e refogue por cerca de 3 minutos, retire da frigideira e reserve. Acrescente o óleo restante a frigideira e aqueça novamente. Refogue nele o alho e o gengibre, misture bem e acrescente as tiras de cebola e os pimentões. Refogue por um minuto e acrescente as tiras de carne novamente a panela. Misture e adicione os brócolis. Cozinhe por 2 minutos. Misture o caldo de carne com o molho de soja e a amido de milho (maisena) restante. Acrescente a mistura e deixe engrossar. Coloque o óleo de gergelim, misture bem e sirva com arroz branco.
Carne oriental com brócolis Full View

INGREDIENTES

1/2 frango desossado
3 batatas
100 de bacon
3 colheres de purê de tomate
orégano , óleo , sal , salsa

MODO DE PREPARO

Corte o frango em iscas e tempere com sal, salsa e orégano Aqueça azeite e doure o alho junte o bacon e deixe fritar. Junte o frango e deixe refogar Junte as batatas e o molho de tomate Se acrescente um copo com água e deixe cozinhar em fogo brando, até amaciar o frango e as batatas.
Frango com bacon e batatas Full View

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de arroz
2 colheres das de sopa de manteiga
2 colheres das de sopa de azeite de oliva
1 xícara das de chá de vinho branco
4 colheres das de sopa de purê de tomate
1 vidro de ervilhas
300 g de palmito
2 litro de caldo de galinha
1 colher das de sopa de parmesão ralado
Sal


MODO DE PREPARO

Aqueça manteiga e azeite juntos e ponha o arroz Mexa e entre com o vinho branco Adicione aos poucos o caldo de frango e uma folha de louro Pique parte do palmito e junte ao arroz e mexa Entre com as ervilhas e o molho de tomate Ao perceber o ponto do arroz entre com o parmesão ralado e corrija de sal
Deixe descansar por cinco minutos na panela, decore com palmito e sirva.
Risoto brasileiro Full View

INGREDIENTES

500 g de massa de lasanha verde
300 g de carne seca desfiada
500 g de purê de abóbora
200 g de couve cortada bem fina
400 g de requeijão cremoso
2 colheres das de sopa de cebola
2 colheres de chá de alho picado
100 g de queijo parmesão
3 colheres das de sopa de manteiga
2 colheres das de sopa de azeite
sal e coentro à gosto


MODO DE PREPARO

Cozinhe a massa e reserve.Numa panela derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola. Acrescente a couve e a carne seca.Asse a abóbora no forno, depois amasse com um garfo. Tempere com azeite, coentro e sal. Adicione o requeijão cremoso nesta mistura e reserve.
Numa assadeira, coloque uma camada de massa, uma de carne seca, uma de purê.Outra camada de massa, outra de carne seca.Faça outra camada de massa, adicione o restante do requeijão, cubra com parmesão e leve para gratinar.
Lasanha de espinafre com carne seca Full View

INGREDIENTES

1 kg de bacalhau dessalgado
3 colheres das de sopa de azeite
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado picado
1 xícara das de chá de vinho branco
12 azeitonas pretas picadas
6 xícaras das de chá de água ou caldo de galinha
2 xícaras das de chá de fubá pré-cozido
Pimenta-do-reino, sal e sálvia a gosto

MODO DE PREPARO:

Separe o bacalhau, já demolhado, em lascas, tirando a pele e as espinhas. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite e a cebola. Cozinhe em fogo baixo por cinco minutos. Junte o alho e o tomate. Aumente o fogo e cozinhe por cinco minutos. Adicione o vinho e deixe ferver um pouco. Coloque o bacalhau, a pimenta e sálvia. Cozinhe por 15 minutos e ponha a azeitona. Acerte o sal e apague o fogo. Ferva a água (ou o caldo) em uma panela e jogue o fubá aos poucos, mexendo com uma colher de pau por 30 minutos ou até começar a soltar do fundo. Se necessário, ponha mais água. Despeje a polenta quente numa travessa funda. Por cima, arrume o bacalhau reservado. Se quiser, preferir disponha o peixe sobre a polenta em pratos individuais e decore com folhas de sálvia. Sirva imediatamente.
Bacalhau com polenta Full View

INGREDIENTES

1 xícara das de chá de arroz
1 lata de leite condensado
Canela em pó
1 e 1/2 litro de água fria


MODO DE PREPARO

Misture o arroz e a água em uma panela garnde e leve ao fogo até ferver. Abaixe o fogo e deixe até que fique cozido. Junte o leite condensado, mexa bem e retire do fogo. Sirva polvilhado com canela

Dicas: se quiser um sabor ainda mais especial, junte um vidro de leite de coco. Não pode congelar.
Arroz doce com leite condensado Full View

INGREDIENTES

Massa
1 xícara das de chá de farinha
3 ovos
1 e 1/2 xícaras das de chá de leite
2 colheres das de sopa de manteiga derretida
sal à gosto

Calda
2 laranjas
1 xícara das de chá de suco de laranjas
1 colher das de sopa de manteiga
1/2 xícara das de chá de açúcar
1/4 xícara das de chá de rum ou conhaque
sorvete de creme

MODO DE PREPARO

Massa
Peneirar a farinha e o sal, deixando formar uma cavidade no centro. Colocar os ovos e o leite na cavidade e misturar a massa para incorporar. Cobrir com filme plástico e levar à geladeira para repousar por 30 minutos. Na hora de preparar as panquecas, juntar a manteiga (ou óleo ou azeite) à massa, misturando bem. Aquecer uma frigideira anti-aderente e untar com um pouco de manteiga. Colocar um pouco da massa, girar a frigideira para distribuir a massa no fundo da mesma. Dourar levemente um lado, virar e dourar o outro, retirar e colocar em um prato. Fazer o mesmo até terminar a massa. Reservar.

Calda
Descascar as laranjas (como se fosse para feijoada, expondo os gomos). Com uma faca bem afiada, eliminar toda a parte branca das cascas. Cortar as cascas em tiras finíssimas. Colocar em uma panela pequena, 1 xícara das de chá de água e levar à fervura, acrescentar as tirinhas das cascas e ferver por 2 minutos. Escorrer, eliminar a água e colocar outra água na panela. Acrescentar novamente as tirinhas e ferver por mais dois minutos, repetir o processo por mais 2 vezes, escorrer e reservar as tirinhas. Colocar a manteiga e o açúcar em uma frigideira e levar ao fogo até que o açúcar derreta e comece a caramelizar, regar lentamente com o suco de laranjas e acrescentar as tirinhas de casca reservadas. Cozinhar em fogo baixo para dar ponto na calda (cerca de 15 minutos), regar com o rum e flambar. Ferver por mais 5 minutos. Retirar do fogo e reservar. Enrolar as panquecas, regar com um pouco da calda e servir com uma bola de sorvete de creme.
Panqueca com sorvete de creme e calda de laranja Full View

INGREDIENTES

1 colher das de sopa de óleo
1 xícara das de chá de arroz camil
1 embalagem sachê de tempero em pó para arroz tradicional
2 xícaras das de chá de água fervente
1/2 xícara das de chá de vinho branco seco
1 tomate sem sementes cortado em cubos pequenos
2 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado grosso


MODO DE PREPARO

Em uma panela aqueça o óleo e refogue o arroz camil por cerca de 2 minutos. Acrescente o sache de knorr meu arroz tradicional e refogue rapidamente. Adicione a água fervente, o vinho e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar o liquido. Reserve por 5 minutos. Acrescente o tomate, o queijo ralado e misture delicadamente. Sirva em seguida.

Dica: se desejar um arroz mais cremoso, experimente adicionar ao final do preparo 1/2 xícara das de chá de creme de leite e 50 g de cogumelos em conserva picados.

Acompanhamento: sirva como acompanhamento de filé grelhados ou carnes assadas.
Arroz à piemontese Full View

INGREDIENTES

Bisteca de lombo
1/2 lombo (com couro e o toucinho)
1 lata de cerveja
2 latas de água
3 dentes de alho amassados
1 cebola grande cortada em rodelas
4 folhas de louro
sal e pimenta do reino a gosto
azeite

Tutu de feijão
2 xícaras das de chá de feijão cru ou
4 e 1/2 xícaras das de chá de feijão cozido
a gordura retirada do lombo
1 cebola grande bem picada
3 dentes de alho bem amassados
1 xícara das de chá de farinha de mandioca
1/2 xícara das de chá de cheiro verde bem picado
sal à gosto

MODO DE PREPARO

Bisteca de lombo
Colocar o toucinho no meio do lombo. Furar bem o lombo com 1 faca de ponta e acrescentar todos os outros ingredientes, esfregando-os bem por todo o lombo. Deixar de um dia para o outro na geladeira. Cortar em fatias de 3,5 cms cada e com um pouco de azeite na panela, fritar dos dois lados até dourar. Em seguida, colocar todo o caldo do lombo na panela juntar os lombos fritos e deixar cozinhar por mais ou menos 1 hora em fogo não muito forte.

Tutu de feijão
Cortar a gordura em pedaços bem pequenos e fritá-la até ficar bem sequinha, colocar o alho, deixar dourar um pouco e colocar a cebola. Dourar bem. Colocar o feijão e com uma colher de pau, amassar bem o feijão e, colocar a farinha como se fosse chuva fina, mexendo bem, sem parar e, por último, acrescentar o cheiro verde e sal à gosto.
Bisteca de lombo com tutu de feijão Full View

INGREDIENTES

2 kg de batata doce
1 kg de açúcar cristal
1 colher das de sopa de cravo da Índia
1 colher das de sopa de canela em pau
1 litro de água

MODO DE PREPARO

Lave bem a batata doce e cozinhe até ficar Al dente. Após o cozimento, remova a casca e corte-as em pedaços grandes. Para a calda, despeje o açúcar na panela, derreta até escurecer ao tom marrom escuro, em seguida, adicione o cravo, a canela em pau e a água fervendo. Quando formar uma calda uniforme, coloque a batata doce em pedaços e deixe por 5 minutos, até levantar fervura. Desligue o fogo e deixe tampado. Sirva morno ou frio.
Batata doce em calda Full View

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 cenoura grande ralada fininha
1 colher das de sopa de margarina sem sal
1 colher das de sopa de mel
500 g de chocolate branco fracionado

MODO DE PREPARO

Leve ao fogo o leite condensado, a cenoura, a margarina, o mel e mexa até desprender do fundo da panela. Deixe ficar bem firme, retire do fogo e deixe esfriar totalmente. Enrole os doces fazendo mini croquetes e depois banhe no chocolate derretido. Também fica muito bom se passá-los apenas no coco ralado.
Brigadeiro de cenoura Full View

INGREDIENTES

Massa
4 ovos inteiros
1 xícara das de chá de farinha de trigo
1 colher das de café rasa de sal
1 xícara das de chá de leite
1 colher das de sopa de margarina derretida
margarina para untar a frigideira
1 colher das de chá de pó de espinafre, beterraba, cenoura ou tomate (opcional)

Creme de queijos
1 copo de requijão
150 g de mussarela ralada
50 g de parmesão
1 xícara das de chá de leite
salsa e temperos a gosto

MODO DE PREPARO

Massa
Bata no liquidificador todos os ingredientes e deixe descansar por 20 minutos na geladeira. Depois faça as panquecas, com a medida de uma concha. Frite dos dois lados e recheie.

Creme de queijo
Misture todos os ingredientes e recheie as panquecas em camadas:

panqueca
creme
panqueca
creme
Leve para gratinar. Sirva quente.
Panqueca com creme de queijo Full View

INGREDIENTES

600 g de bacalhau (desalgado e desfiado)
1 maço de couve cortada grosseiramente (pré-refogado)
1 xícara das de chá de azeitona preta picada portuguesa
2 tomates em rodela
1 cebola grande cortada em rodela
400 g de pão de forma
4 dentes de alho
1 pitada de sal
1 louro
2 colheres das de sopa de caldo de bacalhau( do cozimento)
azeite à gosto
1 xícara das de chá de salsa picada
6 ovos (cozidos)

MODO DE PREPARO

Cozinhe o bacalhau em um pouco de água, e reserve e deixe um pouco da água do cozimento, cozinhe os ovos, descasque e corte em rodelas e reserve, pique couve grosseiramente como se estivesse rasgando, e reserve.

Montagem: (Em um refratário ou forma)
Num refratário coloque juntado com azeite, fatias de pão, couve, o bacalhau, os ovos, cebola, tomate, azeitona e vá alternando as camadas, termine com o pão e reserve.
Numa frigideira a parte frite no azeite de oliva, o alho em rodelas e o louro e adicione o caldo do cozimento, regue por cima do pão e leve ao forno médio já aquecido por 10 a 15 minutos, polvilhe salsinha picada e decore gosto.
Acompanha com arroz branco e batata dorê.
Enfornado de bacalhau Full View

INGREDIENTES

1 pão sírio
2 colheres das de sopa de azeite
2 colheres das de chá de mel
1 pitada de sal
1/2 copo de iogurte natural
1 prato de sobremesa de alface americana ou roxa picada
1 tomate fatiado
3 colheres das de sopa de cenoura relada crua
4 fatias médias de queijo prato fatiado
4 fatias médias de peito de peru defumado fatiado
1 pepino em conserva
1 pitada de orégano

MODO DE PREPARO

Misturar o azeite com mel, sal e o iogurte natural até formar um creme homogêneo. Abrir o pão ao meio, passar o creme de iogurte, colocar a alface, o tomate, a cenoura, o queijo prato, o peito de peru, o pepino em conserva e salpicar o orégano.
Beirute de iogurte natural Full View

INGREDIENTES

2 e 2/3 de xícara das de chá de arroz selvagem
2/3 de xícara das de chá de manteiga
2 kg de alho-poró picado
2 cenouras em cubos
1 e 1/3 de xícara das de chá de arroz comum
7 xícaras das de chá de caldo de galinha
Sal e pimenta
1 colher das de chá de tomilho seco

MODO DE PREPARO

Coloque o arroz selvagem em uma panela grande com água fervente e cozinhe por dez minutos. Escorra. Derreta a manteiga em outra panela, adicione o alho-poró e a cenoura e cozinhe por cinco minutos ou até os legumes começarem a ficar macios. Junte o arroz selvagem pré-cozido e o arroz comum cru. Adicione o caldo de galinha, o sal e o tomilho. Deixe ferver, cubra e cozinhe por 30 minutos ou até o líquido ser absorvido e o arroz ficar macio. Se necessário, junte mais caldo. Verifique o tempero. Sirva com carne assada.
Arroz colorido com alho-poró Full View

INGREDIENTES

1 xícara das de chá de farinha de trigo
1 xícara das de chá de açúcar mascavo
1/2 xícara das de chá de manteiga
1 xícara das de chá de aveia em flocos
2 colheres das de sopa de canela-da-china em pó
6 maçã

MODO DE PREPARO

Descasque as maçãs e pique-as em pedaços pequenos. Coloque em uma forma untada. À parte, misture todos os outros ingredientes e misture-os amassando com as mãos. Quando formar uma massa granulada, esfarele sobre as maçãs. Asse à 220ºC até dourar. Coma quente ou frio.

Dica: Sirva quente com sorvete de creme.
Apfelstreusser Full View

INGREDIENTES

2 xícaras de arroz primor pronto
300 g de carne de siri
1/2 cebola
2 tomates sem pele e sementes
Salsa, molho de pimenta
Cebola frita

MODO DE PREPARO

Aqueça azeite e doure a cebola Junte o tomate sem pele e semente e deixe refogar Entre com a carne de siri Corrija de sal e ponha pimenta vermelha se preferir Adicione a salsa picada Junte o arroz branco já pronto e misture bem Adicione a cebola frita e sirva.
Arroz com siri Full View

INGREDIENTES

1 colher das de sopa de óleo
1 xícara das de chá de arroz
1 sachê de tempero em pó para arroz extra alho (8 g)
2 xícaras das de chá de água fervente
1 colher das de sopa de azeite
1 cebola pequena cortada em tiras
1/2 pimentão verde cortado em tiras finas
200 g carne bovina cozida e desfiada

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o arroz. Acrescente o sachê de tempero em pó para arroz extra alho e mexa bem por uns 2 minutos. Adicione a água fervente e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, ou até secar toda a água e o arroz amaciar. Reserve por 5 minutos. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e os pimentões até ficarem macios. Junte o lagarto e refogue por mais 1 minuto. Retire do fogo e adicione ao arroz misturando delicadamente. Sirva em seguida.

Dicas:
- se preferir, utilize 1 colher das de sopa de salsinha picada para polvilhar.
- utilize pimentões verdes, vermelhos e amarelos para formar a 1/2 xícara das de chá dos ingredientes. Para esta receita, prefira usar o lagarto cozido e desfiado.
- você pode refogar o arroz com 1/2 cenoura ralada no ralo grosso e juntar cheiro-verde picado no final.
Arroz com carne louca Full View

INGREDIENTES

40 ml de saquê
20 ml de licor de laranja
20 ml de suco de maracujá
2 colheres das de chá de açúcar
1 colher das de sopa de polpa de maracujá

Para servir:
maracujá

MODO DE PREPARO:

Numa coqueteleira, bata vigorosamente todos os ingredientes com gelo picado. Sirva em um maracujá. Enfeite com a polpa, um guarda-chuva pequeno e canudos coloridos.
Amaralina Full View

INGREDIENTES

4 beringelas grandes cortadas em rodelas médias
1/2 xícara das de chá de vinagre branco
3 dentes de alho descascados e cortados ao meio
6 dentes de alho descascadas e picados
Sal a gosto
pimenta do reino branca a gosto
grãos inteiros de pimenta preta a gosto
azeite de oliva a gosto

MODO DE PREPARO

Colocar tudo em uma panela, cobrir com água e levar ferver até que as beringelas cozinhem, após erguer fervura leva em torno de uns 15 minutos. Depois de cozidas, escorrer e por em uma bacia, retire e descarte os dentes de alho cozidos e espere esfriar.
Depois de frio temperar com 6 dentes de alho picados, uma pitada de pimenta do reino branca, grãos inteiros de pimenta preta e azeite de oliva a gosto. Guardar em recipiente tampado. No dia seguinte já pode consumir, mas com o passar dos dias o tempero vai ficando mais forte. Servir com pão, torradas ou biscoito.
Antepasto de berinjela Full View

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de arroz
250 g de camarões pequenos
1 maço de brócolos
2 tomates
Sal, óleo, alho a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe o arroz como de costume e reserve. Aqueça óleo doure o alho e junte o camarão Junte o tomate picado e brócolos e deixe refogar acrescente o arroz já pronto misture bem corrija o sal e sirva.
Arroz com camarões e brócolis Full View

INGREDIENTES

1 xícara das de chá de arroz
2 e 1/2 xícaras das de chá de água
1 envelope de tempero pronto para arroz
1/2 kg de carne moída
1 tomate cortado em cubos
1 cebola bem picada
3 dentes de alho amassados
3 folhas de louro
1 colher das de sobremesa de sal
1 colher das sopa de tempero árabe comprado pronto
Óleo de girassol
12 folhas de hortelã bem picadas
Salsa picada
4 abobrinhas pequenas e retas
2 tomates picados

MODO DE PREPARO

Ferva a água com o tempero. Quando a água ferver, coloque o arroz. Espere ferver novamente e baixe o fogo. Quando secar a água, apague o fogo. Aqueça uma panela. Quando estiver aquecida, cubra o fundo com o óleo. Frite a cebola e o alho, até murcharem. Acrescente os demais temperos e frite pôr alguns minutos. Acrescente a carne moída e mexa sem parar, até a carne começar a largar água. Mexa de vez em quando até a água secar. Quando a água secar, mas a carne ainda estiver úmida, apague o fogo. Misture bem a carne moída com o arroz, a hortelã e a salsinha e reserve. Corte a tampa do lado do cabo de todas as abobrinhas. Com o furador próprio, retire o miolo das abobrinhas. Se não tiver o furador, retire o miolo com o auxílio de uma faquinha de cozinha. Cuidado para não furar as abobrinhas. Prepare a panela, colocando água suficiente no fundo. Coloque o recipiente para cozimento a vapor no lugar. Com o auxilio de uma colher, recheie as abobrinhas, e já vá colocando na panela em camadas. Cubra cada camada, com os tomates picados. Completada a panela, acenda o fogo, e deixe cozinhar . Quando as abobrinhas estiverem cozidas o prato está pronto.

Dicas
- Na legítima abobrinha à moda árabe, é utilizado recheio cru.
- Se não encontrar o tempero árabe pronto, substitua por canela moída mistura em partes iguais com pimenta jamaica também moída.
- O arroz e carne moída que sobrarem você pode aproveitar. (nessa receita são usados em média 4 colheres grandes, de servir arroz, de carne moída e 3 de arroz, ambos cozidos)
- A receita pode ser reduzida ou aumentada e pode ser servida como prato único, acompanhado só de uma salada simples.
Abobrinha recheada Full View

INGREDIENTES

1/2 kg frango cortado em pedaços pequenos ( peito ou sobrecoxas)
2 colheres das de sopa de vinagre
50 g toucinho defumado picadinho
1/2 paio cortado em lascas finas
1 lingüiça portuguesa picadinha
2 xícara das de chá de arroz
3 tomates (sem pele e sementes)
3 xícaras das de chá de água quente
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres das de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassado
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
Cheiro-verde picado a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque o frango numa tigela e tempere com o sal, a pimenta e o vinagre. Deixe por 15 minutos. Numa panela, refogue o frango com a cebola, o alho e o azeite, junte o toucinho e mexa bem. Adicione o paio e a lingüiça e logo a seguir, o arroz com os pimentões e tomates picados. Deixe o arroz fritar um pouco e adicione a água quente, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo, até a água evaporar e o arroz estiver cozido, sirva bem quente com cheiro-verde salpicado por cima
Arroz de braga Full View

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de óleo
1 cebola grande cortada em fatias finas
1 xícara das de chá de arroz
1 embalagem tempero em pó para arroz alho
2 xícara das de chá de água fervente
2 colheres das de chá de cheiro-verde picado

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira grande (18 cm de diâmetro) aqueça 1 colher das de sopa de óleo em fogo médio. Doure a cebola. Reserve. Em uma panela média, aqueça o restante do óleo em fogo médio. Refogue o arroz. Acrescente a embalagem tempero em pó para arroz alho e mexa por 2 minuto. Adicione a água e cozinhe em fogo médio com a panela parcialmente tampada por 10 minutos. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, ou até que a água seque e o arroz fique macio. Retire a panela do fogo, tampe e reserve por 5 minutos Em uma travessa coloque o arroz reservado, cubra com a cebola reservada e polvilhe o cheiro-verde. Sirva em seguida.
Arroz com cebola dourada e cheiro-verde Full View

INGREDIENTES

200 g de arroz branco pronto
20 g de lingüiça toscana
1 abobrinha
3 dentes de alho
Azeite, sal, salsa a gosto

MODO DE PREPARO

Aqueça azeite e doure o alho Junte a lingüiça desfiada e deixe fritar Entre com abobrinha e deixe refogar. Adicione o arroz branco pronto e corrija de sal Junte a salsa picada e sirva.
Arroz com lingüiça Full View

INGREDIENTES

1 colher das de sopa de óleo
1 xícara das de chá de arroz
1 sachê de tempero cebola (8 g)
2 xícara das de chá de água fervente
100 g queijo branco
10 tomates-cereja cortados ao meio
5 azeitonas verdes picadas
1 colher das de sopa de manjericão fresco picado

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o arroz. Acrescente o sachê de tempero e mexa bem por 1 a 2 minutos. Adicione a água fervente e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, ou até secar o líquido e o arroz estar macio. Reserve por 5 minutos. Junte o queijo, os tomates, as azeitonas, o manjericão ao arroz e misture delicadamente. Sirva em seguida.

Dicas:
- Experimente substituir 1/2 xicara das de chá de água por vinho branco seco.
-  Prepare com antecedência a mistura de queijo, tomate, azeitona e manjericão. Pouco antes de servir prepare o arroz e finalize conforme indicado na receita.
Arroz da grécia Full View

INGREDIENTES

1 colher das de sopa de óleo
1 xícara das de chá de arroz
1 sachê de tempero meu arroz extra alho
2 xícara das de chá de água fervente
200 g lombo de porco cortado em tiras
1/2 colher das de chá de sal
2 colheres das de chá de suco de limão
1 colher das de sopa de margarina
1 colher das de chá de alecrim fresco picado
1/2 xícara das de chá de batata-palha

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o arroz. Acrescente o sachê de tempero meu arroz extra alho e mexa bem por 2 minutos. Adicione a água fervente e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, ou até secar o líquido e o arroz ficar macio. Reserve por 5 minutos. Em uma tigela coloque o lombo e tempere com o sal e o limão. Em outra panela, aqueça a margarina e frite o lombo até ficar macio e dourar levemente. Junte o alecrim e a batata palha. Retire do fogo e adicione ao arroz misturando delicadamente. Sirva em seguida.

Dica:
- Se preferir utilizar alecrim seco, diminua a quantidade para 1/2 colher das de chá.
- Se preferir cozinhe o lombo, desfie e tempere com o sal e o limão. Aqueça a margarina e refogue o lombo desfiado.
- Você pode preparar o refogado de lombo com antecedência e conserve na geladeira. Prepare o arroz e junte o refogado.Arroz com lombo e alecrim
Arroz com lombo e alecrim Full View

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de manteiga
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 kg de abóbora japonesa em cubos médios
200 g de champignon em conserva fatiados
sal
pimenta-do-reino branca
1 lata de creme de leite
1/2 xícara das de chá de ricota
noz-moscada
1 colher das de sopa de salsinha picada
2 colheres das de sopa de queijo ralado

MODO DE PREPARO

Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Junte a abóbora e deixe refogar até que fique cozida, porém, firme. Se necessário, pingue água durante o cozimento. Acrescente o champignon e cozinhe mais um pouco. Corrija o sal, mexa e reserve. Bata no liquidificador  o creme de leite, a ricota e o sal. Tempere com a noz-moscada e a salsinha e reserve. Pegue um refratário e coloque camadas de abóbora refogada e do creme de ricota, terminando com o creme. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até que esteja gratinado.
Abóbora gratinada Full View

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