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Archive for Março 2007

INGREDIENTES

Rabada
1 kg de rabada
1/2 xícara das de chá de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 lata de tomate sem pele
1/2 litro de água
sal à gosto

Polenta cremosa
2 colheres das de sopa de margarina
1 colher das de sopa de cebola picada
1 litro de água
2 e 1/2 xícaras das de chá de fubá
sal à gosto
200 ml de creme de leite
50 g de queijo ralado


MODO DE PREPARO

Rabada
Lave a rabada e coloque em uma panela com água e vinagre. Ferva por aproximadamente 15 minutos. Reserve. No copo do liquidificador coloque os tomates sem pele e um pouco de água. Bata. Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho e a cebola. Junte o molho de tomate, o sal e o louro. Deixe ferver por aproximadamente 5 minutos. Em seguida, acrescente a rabada reservada. Cozinhe em fogo baixo até que a carne desgrude do osso. Decore com salsa e cebolinha.

Dica: se preferir, cozinhe na panela de pressão.

Polenta cremosa
Em uma panela, derreta a margarina e refogue a cebola. Junte a água (reserve um pouco) e deixe ferver. Adicione o fubá misturado com a água reservada e o sal. Mexa até engrossar. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Misture. Polvilhe com queijo ralado.
Rabada com polenta Full View

INGREDIENTES

2 pés de alface crespa picados
1 colher das de sopa de trigo para quibe
5 tomates sem sementes picados
1 cebola picada
1 pepino grande picado
1 maço de cheiro-verde
1 maço de hortelã picada
1 colher das de chá de pimenta-do-reino picados
1 colher das de sopa de tempero em pó tipo fondor
6 colheres das de sopa de suco de limão
1/2 colher das de sopa de azeite


MODO DE PREPARO

Coloque o alface em uma travessa e reserve. Lave bem o trigo e deixe de molho em água fria por cerca de 30 minutos. Escorra e aperte-o bem com as mãos, até retirar toda a água. Em uma tigela, misture o trigo com o tomate, a cebola, o pepino, a salsa, a cebolinha e a hortelã. Tempere com pimenta, tempero em pó tipo fondor, suco de limão e azeite. Misture bem e arrume sobre a alface. Sirva a seguir.

Dica: O trigo sírio também é conhecido como trigo para quibe.
Tabule Full View

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá bem cheias de açúcar
5 cravos-da-índia
4 pedaços de canela
rodelas de uma laranja (com casca)
1 limão cortado em cruz
1 garrafa de vinho tinto doce (600 ml)
3 xícaras das de chá de água
5 morangos


MODO DE PREPARO

Ferva o açúcar, os cravos, a canela, a laranja, o limão e a água até obter uma calda bem rala.
Retire a calda rala do fogo e junte 1 garrafa de vinho tinto doce e os morangos. Volte ao fogo, deixe ferver e sirva quente em canecas póprias.
Vinho quente com frutas Full View

INGREDIENTES

Massa
2 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 ovo
1 envelope de creme de galinha
2 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado
1 xícara das de chá de óleo
2 xícaras das de chá de leite
1 colher das de sopa de fermento químico em pó

Recheio
2 colheres das de sopa de óleo
1 cebola média, ralada
3 tomates sem pele e sem semente
2 tabletes de caldo de Galinha
1/2 xícara das de chá de leite
1 peito de frango cozido e desfiado (400g)
pimenta-do-reino
1 xícara das de chá de farinha de trigo


MODO DE PREPARO

Massa
Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos o fermento. Coloque essa mistura em uma tigela, junte o fermento e misture delicadamente. Unte uma fôrma refratária retangular (22 x 35cm), coloque metade da massa, o recheio e cubra com o restante da massa. Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.

Recheio
Em uma panela, coloque o óleo, a cebola ralada e deixe dourar. Junte o tomate picado, os tabletes de caldo dissolvidos em uma xícara das de chá de água fervente. Acrescente o leite e o frango desfiado. Tempere com a pimenta-do-reino. Deixe refogar bem. Por último, coloque a farinha de trigo dissolvida em meia xícara das de chá de água. Deixe esfriar antes de colocar sobre a massa.
Torta de frango Full View

INGREDIENTES

1 copo (americano) de gelatina de morango pronta
10 morangos
4 biscoitos tipo champanhe esfarelados
8 bolas de sorvete de creme
Calda de chocolate a gosto


MODO DE PREPARO

Bata a gelatina com os morangos no liquidificador e reserve. Monte as taças. Ponha no fundo de cada taça duas bolas de sorvete. Faça uma camada fina com os biscoitos esfarelados. Cubra com a gelatina batida e finalize com a calda de chocolate. Sirva decorado com morangos frescos.

Dica: Para fazer a calda de chocolate em casa, derreta uma barra de chocolate ao leite em banho-maria, junte 1/2 xícara das de chá de leite morno e 1 colher das de sobremesa de manteiga. Mexa bem e sirva com sobremesas em geral.
Taça de morango Full View

INGREDIENTES


10 vagens
2 cenouras em pedaços
1 maço de brócolis
1 pé de alface
1 copo de iogurte natural
1 colher das de sopa de molho de soja
1 colher das de sopa de geléia de sua preferência
sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto


MODO DE PREPARO

Faça o molho:
Misture o iogurte, o molho de soja e a geléia e bata até formar um creme uniforme. Reserve.

Legumes
Cozinhe a vagem, a cenoura e os brócolis separadamente em água fervente, até que fiquem macios, porém firmes. Deixe esfriar e tempere as cenouras e as vagens com o molho de iogurte e reserve. Tempere os brócolis com o azeite, o sal e a pimenta. Ponha as folhas de alface no prato de servir, regue com o azeite e tempere com o sal. Arrume os legumes no centro e sirva a seguir.
Salada de legumes Full View

INGREDIENTES

1 xícara das de chá de sagu
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco
2 kiwis picados
1 manga pequena picada
2 goiabas picadas
Morangos picados


MODO DE PREPARO

Deixe o sagu de molho em água quente por aproximadamente 5 horas. Em seguida, retire desta água escorra e coloque em uma panela com 300 ml de água. Cozinhe até ficar transparente.
Após cozinhar, coloque o sagu cozido em uma panela grande e junte o leite de coco. Cozinhe por 3 minutos. Desligue. Acrescente o leite condensado e mexa.
Adicione a manga, os kiwis, os morangos e os pedaços de goiaba. Misture. Acomode a mistura em uma taça grande. Leve para a geladeira até endurecer.
Sagu com frutas Full View

INGREDIENTES


500 g de de robalo
2 dentes de alho
1 colher das de chá de gengibre em pó (opcional)
sal à gosto
Salsa picada a gosto
4 batatas médias cortadas em cubos cozidas
1/4 de xícara das de chá de azeitona preta
1/4 de xícara das de chá de azeite


MODO DE PREPARO

Tempere o peixe com o alho, o gengibre, sal e a salsa. Em um refratário, coloque o peixe, disponha a batata (previamente cozida) e a azeitona. Cubra com papel-alumínio e asse em forno pré-aquecido a 200ºC durante dez minutos. Retire o papel-alumínio e deixe no forno até dourar a batata.
Robalo com batata e azeitona Full View

INGREDIENTES

4 colheres das de sopa de margarina
1 cebola picadinha
2 xícaras das de chá de arroz lavado e escorrido
2 cenouras picadinhas
Sal a gosto
4 dentes de alho amassados
2 tomates picadinhos
1 pimentão verde picadinho - opcional
Cheiro verde a gosto
500 g de camarão limpo


MODO DE PREPARO

Em uma panela, refogue 2 colheres de margarina com 1/2 cebola, o arroz e a cenoura. Coloque 4 xícaras de água quente, sal e cozinhe normalmente, em fogo baixo até que seque a água. Reserve
Em outra panela refogue a margarina e a cebola restante, acrescente os demais ingredientes e refogue bem, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
Em um refratário misture o refogado ao arroz e sirva quente.
Arroz à grega com camarão Full View

INGREDIENTES


2 xícaras das de chá de arroz cozido
200 g de carne moída
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 ovo
2 colheres das de sopa de farinha de rosca
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
Óleo para fritar
4 xícaras das de chá de molho de tomate pronto


MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture o arroz, a carne moída, a cebola, o alho, o ovo, a farinha de rosca, o sal, a pimenta e a salsa. Modele as almôndegas e frite no óleo quente. Em uma panela, coloque o molho de tomate, leve ao fogo e deixe ferver. Coloque as almôndegas, tampe a panela e desligue o fogo. Deixe descansar por 5 minutos e sirva em seguida

Dica: Essa receita é econômica, pois leva pouca quantidade de carne e rende bastante.
Almôndegas de carne com arroz Full View

INGREDIENTES

1 pão sírio grande
1 colher das de sopa de leite
3 colheres das de sopa de requeijão cremoso
1 colher das de sopa de salsa picada
4 fatias de peito de peru
4 fatias de queijo prato
4 colheres das de sopa de cenoura ralada
2 folhas de alface grandes


MODO DE PREPARO

Abra o pão com cuidado. Espalhe o leite sobre as metades e reserve. Em uma tigela, misture o requeijão com a salsa e espalhe sobre o pão. Cubra com fatias de peito de peru e queijo. Distribua a cenoura ralada e cubra com a folha de alface. Enrole uma metade do sanduíche como um rocambole e continue enrolando com a outra metade, com cuidado para não quebrar. Deixe a dobra do sanduíche voltada para baixo e sirva a seguir.

Dicas:
- Se desejar, substitua o pão sírio por um pão folha pequeno.
- Se desejar, substitua o peito de peru por 6 colheres das de sopa de atum desfiado.
- Uma ótima idéia para deixar seus sanduíches ainda mais gostosos é incluir legumes ralados ou picados e verduras cruas. Além de diferentes e muito mais saborosos, ficam também mais nutritivos.
Wraps saborosos Full View

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1/2 litro de leite
4 ovos


MODO DE PREPARO

Leve ao fogo o leite condensado com o leite e deixe ferver em panela de fundo largo, e reserve. Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, e continue batendo até que fique bem leve. Despeje no leite fervendo e deixe cozinhar em fogo baixo. Quando a parte de baixo estiver cozida e firme, corte em quatro e vire os pedaços com o auxílio de uma espátula, para que cozinhem por igual. Retire do fogo e coloque em compoteira. Sirva o doce gelado.

Dicas:
- Use uma panela bem grande, para evitar que a mistura entorne quando estiver fervendo.
- Querendo, acrescente raspas de limão ao leite.
Ambrosia Full View

INGREDIENTES

1 e 1/2 kg de alcatra
4 fatias de pão de forma
1/2 xícara das de chá de leite
100 g de lombo suíno
100 g de mortadela num pedaço só
Salsa picada a gosto
100 g de azeitonas verdes picadas
Sal e pimenta a gosto
1 cebola picada
50 g de bacon picado
1 folha de louro
1 xícara das de chá de vinho branco
1 e 1/2 xícara das de chá de caldo de carne

MODO DE PREPARO

Coloque o pão de molho no leite. Escorra e reserve. Com uma faca afiada pique bem o lombo e a mortadela e coloque em uma tigela. Misture o pão reservado, a salsa, a azeitona e metade da cebola. Tempere com o sal e a pimenta. Abra a parte mais larga da alcatra como uma bolsa. Recheie com a mistura e costure com barbante a abertura. Em uma panela grande, frite o restante da cebola, o bacon e o louro. Coloque a alcatra e doure-a dos dois lados. Junte o vinho e deixe evaporar um pouco, acrescente o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe a alcatra até ficar macia, cerca de 1 hora. Fatie a carne e sirva com o molho que se formou.

Dica: Substitua a mortadela por presunto.
Alcatra de panela recheada Full View

INGREDIENTES

3 berinjelas em tiras finas
2 cebolas grandes em tiras finas
1 pimentão vermelho em tiras finas
1 pimentão verde em tiras finas
1 colher das de chá de tempero em pó tipo fondor

Molho
1/2 colher das de sopa de tempero em pó tipo fondor
1/2 xícara das de chá de vinagre
1 colher das de sopa de azeite
1/2 colher das de sopa de orégano
1/2 xícara das de chá de castanha-de-caju picadas, para polvilhar


MODO DE PREPARO

Em uma assadeira, coloque os legumes, polvilhe o tempero em pó tipo fondor e despeje meia xícara das de chá de água. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficarem macios.

Molho:
Em uma tigela, misture os ingredientes. Retire os legumes do forno e regue com o molho, ainda com os legumes quentes. Guarde em um recipiente com tampa em geladeira. Polvilhe as castanhas de caju no momento de servir.

Dicas: Sirva este antepasto com pão italiano ou ciabatta, para aperitivo ou como entrada, acompanhado de rúcula picada. Quanto mais tempo a mistura ficar curtindo, melhor o seu resultado final.
Antepasto fácil Full View

INGREDIENTES

Massa
1 lata de creme de leite
1 xícara das de chá de açúcar
3 e 1/2 xícaras das de chá de farinha de trigo
100 g de manteiga

Recheio
180 g de goiabada
1/2 xícara das de chá de açúcar

MODO DE PREPARO

Massa
Misture o Creme de Leite, o açúcar, a farinha de trigo e a manteiga. Cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

Recheio
Corte a goiabada em retângulos finos. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, cortando-a em círculos com o auxílio da borda de um copo pequeno ou cortador. Coloque um pedacinho de goiabada no centro e dobre a massa, unindo duas pontas opostas. Arrume-os em fôrma untada e leve ao forno preaquecido (200°C) por cerca de 30 minutos ou até ficarem ligeiramente dourados. Retire do forno e polvilhe com o açúcar.

Dica: Não coloque pedaços muito grandes de goiabada em cada porção de massa. Caso isso ocorra, a goiabada, ao derreter, pode grudar na fôrma.
Beliscão Full View

INGREDIENTES

4 pães sírios
1 pepino médio cortado em cubos pequenos
1 cebola roxa média cortada em cubos pequenos
1 tomate, sem sementes, cortado em cubos pequenos
6 folhas de repolho picado
1 colher das de sopa de cebolinha picada
1 colher das de sopa de hortelã fresca picada
1 xícara das de chá de maionese
Folhas de hortelã


MODO DE PREPARO

Corte os pães ao meio na horizontal, formando uma bolsa e sem separar as duas partes. Reserve. Em uma tigela grande junte o pepino, a cebola, o tomate, a cenoura, o repolho, a cebolinha, a hortelã e tempere como o sal e o vinagre. Reserve por 5 minutos. Acrescente a maionese e misture de baixo para cima até envolver todos os ingredientes. Recheie os pães com a mistura e sirva em seguida.

Variação: Se preferir substitua o pão sírio normal por pão sírio integral

Dica: Para servir em festas prepare o recheio e utilize mini pães sírio. Se desejar você pode acrescentar sementes de gergelim ao recheio antes de preparar os sanduíches.
Beirute vegetariano Full View

INGREDIENTES


1 colher das de sopa de óleo
300 g de peito de frango em cubos
2 sticks de tempero granulado e seco
1 xícara das de chá de arroz lavado e escorrido
1/2 lata de milho verde em conserva


MODO DE PREPARO

Aqueça o óleo em uma panela e refogue o frango ligeiramente. Polvilhe um stick de tempero granulado e seco sobre o frango, misture bem e cozinhe até que esteja dourado. Junte o arroz, o outro stick de tempero granulado e seco e duas xícaras e meia das de chá de água fervente. Misture bem e cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada por cerca de 20 minutos ou até secar. Misture o milho verde e sirva a seguir.
Arroz caipira de frango Full View

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
5 pêssego em calda
1 cidra (champagne)
12 cubos gelo

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata até ficar homôgenea. Sirva em copos longos decorados com meia fatia de pêssegos e uma cerejinha para dar aquele toque.
Batidinha de pêssego Full View

INGREDIENTES

500 g de batatas sem casca
1 envelope de tempero pronto para massas, batatas e arroz
1 colher das de sopa de manteiga
1 gema
1 pitada de sal
1 pitada de alecrim seco
1 gema para pincelar
manteiga para untar


MODO DE PREPARO

Em uma panela, cozinhe as batatas em água até ficarem macias. Desligue, escorra a água e passe por um espremedor de batatas. Adicione, às batatas ainda quentes, o tempero pronto, a manteiga e a gema. Misture bem o sal e o alecrim. Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga grande. Em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo ou forrada com papel manteiga, modele a massa de batatas em formato de bolinhos. Pincele levemente a gema sobre as batatas. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos ou até dourar. Sirva como acompanhamento de carnes.
Batatas duquese Full View

INGREDIENTES

250 g de carne moída
3 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picada
1 colher das de chá de sal
1 colher das de sopa de óleo
1 colher das de sopa de farinha de trigo
2 colheres das de sopa de hortelã picada
1 lata de extrato de tomate (340g)
2 xícaras das de chá de água quente
1 xícara das de chá de maionese

Para empanar farinha de trigo


MODO DE PREPARO

Em uma tigela média, junte a carne, metade do alho, da cebola e do sal. Misture. Acrescente a farinha de trigo e metade da hortelã. Misture e enrole pequenas almôndegas. Passe pela farinha de trigo e reserve.
Em uma panela média, aqueça o óleo e doure o restante da cebola do alho. Junte o extrato de tomate , a água e o restante do sal. Misture e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Junte as almôndegas e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 10 minutos ou até ficarem macias e o molho encorpado. Retire as almôndegas com uma escumadeira e coloque em uma travessa. Reserve.

Molho.
Misture a maionese ao molho reservado até obter um molho cremoso. Despeje sobre as almôndegas reservadas e polvilhe o restante da hortelã. Sirva em seguida.
Almondega com hortelã Full View

INGREDIENTES


1/2 colher das de sopa de amido de milho (maisena)
200 g de carne macia cortada em tiras
1/2 colher das de sopa de óleo
1 tablete de caldo de picanha
2 batatas em cubos pequenos
1 cenoura em rodelas
1 colher das de sopa de coentro picado


MODO DE PREPARO

Em um recipiente refratário com tampa polvilhe a maisena sobre as tirinhas de carne, junte o óleo e misture. Tampe e leve ao microondas em potência alta por cerca de 7 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire do microondas, adicione o tablete de caldo dissolvidos em uma xícara e meia das de chá de água morna, a batata e a cenoura. Misture bem e volte ao microondas tampado por cerca de 15 minutos na potência alta. Retire do microondas, misture o coentro e sirva.

Dica: - Para deixar seu Ajiaco ainda mais colorido, adicione alguns minimilhos em conserva junto com a batata e a cenoura.
Ajiaco de microondas Full View

INGREDIENTES

Massa:
250 g de manteiga
1 xícara das de chá de açúcar
3 gemas
2 e 1/2 xícaras das de chá de amido de milho
1 e 1/2 xícara das de chá de farinha de trigo
1/2 xícara das de chá de cacau em pó
1 colher das de chá de bicarbonato de sódio
1 colher das de chá de fermento em pó
1 colher das de café de aroma de baunilha
1 colher das de sopa de conhaque
raspas de 1 limão

Recheio:
400 g de doce de leite pastoso
1 colher das de sopa de conhaque

Cobertura:
750 g de cobertura de chocolate branco picado


MODO DE PREPARO

Massa
Bata a manteiga e o açúcar e, sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma, até obter um creme esbranquiçado e leve. Acrescente então o amido de milho, a farinha, o cacau, o bicarbonato, o fermento, o aroma de baunilha, o conhaque e as raspas de limão. Misture até formar uma massa homogênea, cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 10 minutos. Polvilhe uma superfície limpa e seca com farinha de trigo e abra a massa com a ajuda de um rolo até ficar com uma espessura de 3 mm, como massa de biscoito. Corte a massa em quadradinhos de 2,5 cm. Acomode-os em uma assadeira untada com margarina e e polvilhada com farinha de trigo. Preaqueça o forno a 180ºC e asse por cerca de 15 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno e com a ajuda de uma espátula, coloque os quadrados sobre uma grelha para esfriar.

Recheio
Reduza o doce de leite: coloque-o em uma panela e leve em fogo médio mexendo sempre, para não grudar, por 5 minutos ou até que o doce esteja bem firme. Junte o conhaque e mexa bem. Espalhe o recheio sobre a massa fria e, em seguida, feche-a, formando uma espécie de "sanduíche".

Cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, na potência média por cerca de 4 minutos, mexendo na metade do tempo. Transfira para um outro refratário limpo e seco, coloque este sobre uma travessa com água fria. Mexa continuamente, resfriando-o por igual. Você saberá o ponto certo para banhar quando colocar uma porção de chocolate sob os lábios e sentir que ele está "frio". Com o auxílio de um garfo, mergulhe cada alfajor no chocolate temperado, escorra os excessos e leve à geladeira por 5 a 10 minutos, o suficiente para secar. Sirva em seguida ou guarde envoltos em celofane ou filme plástico. Conserve os alfajores em lugar fresco e arejado.
Alfajor argentino Full View

INGREDIENTES

3 colheres das de sopa de margarina culinária
3 colheres das de sopa de farinha de trigo
2 dentes de alho amassados
sal à gosto
Noz moscada a gosto
250 ml de leite
1 lata de creme de leite com soro


MODO DE PREPARO:

Aqueça a margarina, murche o alho, junte a farinha e, aos poucos, fora do fogo, junte o leite, volte ao fogo mexendo rapidamente com o fuê para não empelotar, coloque o sal, a noz moscada e por último o creme de leite com soro.
Molho bechamel diferente Full View

INGREDIENTES


1 colher das de sopa de óleo
1 cebola média picada
1 dente de alho espremido
1/2 kg de alcatra cortada em cubos médios
1/2 colher das de chá de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
4 flores de cravo da índia
1 pau de canela
1/2 xícara das de chá de vinho branco seco
1/2 xícara das de chá de água quente
2 colheres das de sopa de extrato de tomate
1 xícara das de chá de maionese
1 colher das de chá de cheiro-verde picado
1 folha de louro

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e doure a cebola e o alho. Junte a carne e refogue por 5 minutos ou até dourar. Acrescente o sal, a pimenta-do-reino, o cravo, a canela e o louro.
Junte o vinho branco, a água e o extrato de tomate. Misture, tampe a panela e cozinhe na pressão em fogo médio por 30 minutos. Retire a panela do fogo e reserve até sair o vapor. Abra a panela e cozinhe por mais alguns minutos com a panela destampada até a carne ficar macia retire a carne e reserve.
Cozinhe até obter 1 xícara das de chá do molho do cozimento da carne. Junte a maionese, misture.
Coloque a carne em uma travessa regue com o molho e polvilhe o cheiro-verde. Sirva em seguida.

Variação: se preferir substitua o vinho branco por vinho tinto seco.

Dica: ante de servir retire os cravos, a canela e a folha de louro.
Alcatra com molho de especiarias Full View

INGREDIENTES


2 colheres das de sopa de manteiga
500 g de abóbora descascada e picada
500 g de batata descascada e picada
1/2 colher das de sopa de tempero em pó tipo fondor

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça a manteiga e junte a abóbora. Abaixe o fogo e cozinhe até desmanchar. Em outra panela, cozinhe a batata em água até ficar macia, escorra e passe pelo espremedor de batatas. Misture com a abóbora e com o tempero em pó. Sirva a seguir.
Purê de abóbora Full View

INGREDIENTES

5 ovos inteiros
1 lata de leite condensado
a mesma medida (1 lata) de leite de vaca
2 colheres das de sopa de margarina
100 g de coco ralado
MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Leve ao forno em forma de pudim (buraco no meio), previamente untada, por aproximadamente 25 minutos.
Sirva com calda de açúcar e sorvete.

Dica: Pode ser gelado.

Nota: Não vai farinha de trigo, nem fermento.Espero que faça o sucesso que faz em minha casa.
Bolo Ig. Full View

INGREDIENTES

4 ovos
2 copos (de requeijão) (250 ml) de milho (verde, cortado do sabugo)
1 e 1/2 copos (de requeijão) (250 ml) de açúcar
2 copos (de requeijão) (250 ml) de leite
2 colheres das de sopa de farinha de trigo
2 colheres das de sopa de manteiga ou margarina
1 colher das de sopa de fermento químico (pó Royal)

MODO DE PREPARO

Junte os ingredientes no copo do liquidificador, bata bem até ficar um creme espesso; Unte uma forma redonda (não de buraco no meio) com margarina ou manteiga e polvilhe com farinha de trigo, despeje a massa do liquidificador nesta forma e asse em forno quente por aproximadamente 30 minutos ou até dourar (não adianta espetar o palito, ele fica cremoso).

Esta Receita eu acabei de ganhar, e provar, de minha amiga Maria, gente vale a pena, é simplesmente o máximo.
Bolo de Milho da amiga Maria Full View

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de farinha de trigo
2 xícaras das de chá de açúcar
1 xícara das de chá de leite
6 colheres das de sopa cheias de chocolate em pó
1 colher das de sopa de fermento em pó
6 ovos
marqgarina para untar
farinha de trigo para polvilhar

MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve, acrescente as gemas e bate novamente, coloque o açúcar e bata outra vez coloque a farinha, o chocolate em pó, o fermento, o leite e bata novamente Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha de trigo despeje a massa e coloque para assar por aproximadamente 40 minutos em forno médio.
Enquanto o bolo assa faça a cobertura com 2 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, meio copo de leite e leve ao fogo até começar a ferver,jogue quente sobre o bolo já assado.
Bolo de chocolate molhadinho Full View

INGREDIENTES

Cobertura
200 g chocolate cobertura meio amargo picado
1 colher das de sopa de manteiga
1 xícara das de chá de açúcar

Massa
200 g chocolate cobertura meio amargo picado
100 g de manteiga
1 lata de leite condensado
6 ovos
3 colheres das de sopa de açúcar
2 e 1/2 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 colher das de sopa de fermento químico em pó
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

Recheio
8 colheres das de sopa de geléia de damasco
1 colher das de sopa de licor de laranja (Grand Marnier ou Cointreau)

MODO DE PREPARO

Cobertura
Misture o Chocolate Meio Amargo picado, a manteiga, o açúcar e meia xícara das de chá de água e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até abrir fervura. Desligue o fogo e deixe por mais 5 minutos. Bata vigorosamente e aplique sobre a torta com o auxílio de uma espátula.

Massa
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Reserve. Bata a manteiga na batedeira e, quando ela estiver cremosa, acrescente o leite condensado em fio e as gemas uma a uma, batendo sem parar, até obter um creme leve e fofo. Junte a essa mistura o chocolate derretido e reserve. Bata as claras em neve e, quando estiverem formando picos moles, acrescente o açúcar e bata até obter um suspiro firme. Incorpore a farinha de trigo e o fermento em pó, peneirados, à mistura de chocolate, alternando com as claras em neve. Despeje a massa em uma fôrma de aro removível (27cm de diâmetro), untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno baixo (150°C) preaquecido, por cerca de 45 minutos. Espere esfriar dentro do próprio forno e corte a torta ao meio.

Recheio
Prepare o recheio levando a geléia ao fogo, para derretê-la. Acrescente o licor e misture bem. Recheie a torta com a geléia ainda quente.

Dicas:
- Para evitar que a cobertura açúcare, ferva o açúcar com a água por alguns segundos antes de incorporar os outros ingredientes;
- Por ser muito delicada, é importante que a massa esfrie bem dentro do forno.
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INGREDIENTES

Massa
1 pacote de biscoito de maisena, triturada
100 g de manteiga ou margarina, em temperatura ambiente

Mousse
250 g de chocolate branco picado
1 lata de creme de leite sem soro
3 ovos (claras em neve)
3 colheres das de sopa de açúcar de confeiteiro
1 envelope de gelatina sem sabor
4 colheres das de sopa de água

Decoração
Raspas de chocolate ou chantilly


MODO DE PREPARO

Primeiramente, faça o mousse. Leve o chocolate picado e o creme de leite ao fogo. Enquanto isso, bata as claras em neve firme. Quando atingirem o ponto, junte o açúcar. Misture a gelatina sem sabor em água e leve ao banho-maria para desmanchar. Junte às claras o chocolate derretido e gelatina, misturando levemente. Enquanto você faz a massa, deixe o mousse no freezer. Junte a manteiga e o biscoito esfarelado e amasse com as mãos para agregar bem. A massa vai ficar esfarelada. Forre uma assadeira de fundo falso, ou um refratário, com a massa, pressionando com uma colher para que ela fique bem firme. Asse em forno aquecido a 180º C até que a massa fique levemente dourada, e recheie com o mousse. Decore e sirva.
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