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Archive for Maio 2007

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de farinha de trigo
2 colheres das de sopa de açúcar
1 colher das de sopa de manteiga
1 pitada de sal
1 ovo
1 colher das de sopa de fermento em pó
leite para dar o ponto (cerca de um copo)
açúcar e canela para polvilhar


MODO DE PREPARO

Num refratário, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o sal, o ovo levemente batido, a manteiga, o fermento, raspas de laranja (opcional) e leite aos poucos até dar ponto (de pegar com a colher para fritá-los). Frite em óleo não muito quente até dourarem. Retire e escorra em papel absorvente. Polvilhe açúcar e canela.
Bolinho de chuva Full View

INGREDIENTES

1 creme de cebola
2 xícaras das de farinha de trigo
1 xícara das de chá de margarina culinária
3 colheres das de sopa de castanha-de-caju picada
3 colheres das de sopa de extrato de tomate
Farinha de trigo
Castanha-de-caju


MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).
Em uma tigela média, coloque o creme de cebola, a farinha, a margarina, a castanha-de-caju e o extrato de tomate e amasse com as pontas dos dedos até que a massa fique homogênea e solte das mãos. Abra a massa em uma superfície lisa e enfarinhada na espessura de 1 cm e corte-a com cortadores pequenos de biscoito (3 cm de diâmetro). Coloque os biscoitos em uma assadeira grande. Decore-os com a castanha-de-caju e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar. Sirva quente ou frio.

Dica:
- Se preferir, decore os biscoitos com queijo parmesão ralado.
- Você pode fazer os biscoitos em formatos diferentes. Divida a massa em três partes e enrole-as em cordões grossos. Corte os biscoitos com 2 cm de espessura e coloque-os em uma assadeira grande. Asse conforme indicado no modo de preparo.
Biscoito de cebola com castanha de caju Full View

INGREDIENTES

6 xícaras das de chá de farinha de trigo
2 colheres das de sopa de fermento químico em pó
1 pitada de sal
1 lata de leite condensado
2 colheres das de sopa de manteiga derretida
2 ovos
1 colher das de sopa de mel
1/2 colher das de chá de canela em pó
1/2 colher das de chá de noz-moscada ralada
1 colher das de chá de cravo da índia moído
1 gema para pincelar
açúcar cristal para decorar


MODO DE PREPARO

Em uma tigela grande, peneire juntos a farinha, o fermento em o sal. Faça uma cova no centro e coloque os demais ingredientes. Amasse até soltar totalmente das mãos. Abra a massa até a espessura de 1cm e corte os biscoitos em formas variadas, de sua preferência. Coloque-os em uma assadeira untada, pincele gema. Polvilhe açúcar cristal e leve os biscoitos ao forno médio (180°C) por 20 a 30 minutos, até assarem. Durão aproximadamente 1 semana

Dicas:
- Decore os biscoitos, cobrindo-os total ou parcialmente com chocolate derretido ou glacê
- 1 colher das de sopa de açúcar de confeiteiro e 2 colheres das de sopa de suco de limão.
- Para presentear, coloque os biscoitos em sacos de celofane lisos ou estampados e amarre com fitas coloridas. Se quiser, ofereça os biscoitos em potes ou latas a seu gosto.
Biscoitinhos natalinos Full View

INGREDIENTES

1 kg de mandioca descascada e picada
2 tabletes de caldo de Legumes
1/2 colher das de sopa de leite de coco
2 colheres das de sopa de azeite
1/2 lata de purê de tomate
500 g de camarões limpos
1 pimentão verde picado
1 colher das de sopa de coentro picado
1 colher das de sopa de azeite-de-dendê


MODO DE PREPARO

Em uma panela grande, coloque um litro de água, a mandioca, o caldo e o leite de coco. Leve ao fogo e cozinhe até a mandioca ficar macia. Retire do fogo e espere esfriar um pouco. Em um liquidificador, bata a mandioca com parte do caldo de cozimento, de modo a obter um creme não muito espesso. Se necessário, coloque mais caldo. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente o purê de tomate. Quando iniciar fervura, junte o camarão com o pimentão e cozinhe, em fogo baixo, por cerca de 5 minutos. Adicione a mandioca batida reservada e aqueça. Adicione o coentro e o azeite de dendê, misture bem e sirva a seguir.

Dicas: Se desejar incrementar esta receita, dobre a quantidade de camarões.
Bobó de camarão Full View

INGREDIENTES

4 berinjelas

Recheio
250 g de bacon
1 cebola picada
4 tomates sem sementes picados
1 xícara das de chá de azeitonas
1 colher das de sopa de orégano
100 g de queijo ralado
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara das de chá de azeite
250 ml de molho de tomate pronto
Queijo ralado para polvilhar


MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque a água e vinagre e aqueça. A seguir, afervente as berinjelas. Reserve. Em uma frigideira coloque o bacon e frite. Junte a cebola picada e refogue. Coloque em um recipiente e acrescente os tomates, azeitonas, orégano, pimenta, sal e queijo ralado. Misture. Corte as berinjelas ao meio e cave o centro com auxílio de uma colher. Empregue o recheio. Acomode as berinjelas em um refratário regado com azeite. Espalhe o molho de tomate sobre elas e polvilhe com queijo ralado. Cubra com papel alumínio. Leve ao forno por uns 15 minutos.

Dica: Substitua as berinjelas por abobrinhas
Berinjela italiana com bacon Full View

INGREDIENTES

Calda
2 xícaras das de chá de açúcar de confeiteiro

Massa
4 ovos grandes
4 colheres das de sopa de açúcar
1 colher das de chá de fermento químico em pó
7 colheres das de sopa de farinha de trigo

Recheio
1 lata de doce de leite para corte

Para embalar
folha de papel celofane incolor
papel crepom em 4 tonalidades
fitilha de cetim


MODO DE PREPARO

Calda
Dissolva o açúcar em meia xícara das de chá de água morna e mexa até obter uma calda grossa. Apóie cada doce em um garfo e, com o auxílio de uma colher, banhe-o com a calda. Deixe secar sobre uma grelha.

Massa:
Bata os ovos inteiros e o açúcar, por 10 minutos, até obter uma massa de consistência leve e fofa. Junte o fermento e desligue a batedeira. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo levemente com um batedor de arame. Com uma colher (sobremesa) vá pingando porções da massa em assadeira untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo, deixando espaço entre elas. Asse em forno médio-alto (200ºC), até ficar firme e levemente dourado. Retire da assadeira ainda quente e reserve.

Recheio:
Coloque o Doce de Leite em um recipiente e mexa bem com uma colher. Pegue uma parte de massa já assada, espalhe o Doce de Leite com uma espátula e coloque outra parte sobre a primeira, formando um sanduíche. Repita com o restante da massa.

Para embalar:
Antes de embalar, prepare o papel, cortando o celofane e o crepom em tantos quadrados de 20 cm quantos forem os bem-casados. Depois de secos, embrulhe -os doces primeiro com papel celofane, depois com o crepom. Arremate com um laço de fitilho de cetim.
Bem casado Full View

INGREDIENTES

1 litro de pinga (cachaça)
2 limões em rodelas
1 xícara das de chá de água
100 g de gengibre em pedaços
açúcar, cravo e canela em pau à gosto
1/2 maçã picada
1/2 xícara das de chá de abacaxi picado
1/2 xícara das de chá de morangos picados


MODO DE PREPARO

Misture a pinga, o cravo, a canela, a água, o açúcar e o gengibre em um caldeirão e deixe ferver por 15 minutos. Coloque as frutas e abaixe o fogo. Sirva em canecas de barro ou de louça.
Quentão de frutas Full View

INGREDIENTES


200 ml de leite de côco
2 xícaras das de chá de cachaça (pinga)
500 ml de suco de abacaxi concentrado
8 colheres das de sopa de açúcar
Gelo a gosto


MODO DE PREPARO

Coloque os ingredientes no liquidificador, bata bem e sirva em copos enfeitados com rodelas de abacaxi.
Brasileirinha colada Full View

INGREDIENTES

100 ml de suco de abacaxi
100 ml de leite de coco
50 ml de xarope de amêndoas
50 ml de leite condensado


MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes em uma coqueteleira. Sirva em um copo longo de coquetel. Decore com uma rodela de abacaxi, cereja, hortelã, canudo e guarda-chuva.
Coquetel colado Full View

INGREDIENTES

3 sachets de chá mate
4 limas da Pérsia
1 lata de leite condensado
1 forma de gelo


MODO DE PREPARO

Ferva duas xícaras e meia das de chá de água. Coloque os sachês de chá mate e aguarde 3 minutos. Mexa, retire os sachês e espere esfriar. Em um liquidificador, bata o chá mate com o suco das limas e o leite condensado. Coloque os cubos de gelo em copos altos e sirva.

Dica: Se desejar, você pode substituir as limas pela mesma quantidade de laranjas.
Chá de primavera Full View

INGREDIENTES

3 limões sicilianos (vulgo galego)
3 copos água
Leite condensado
gelo


MODO DE PREPARO

Lave os limões e corte-os em quatro partes, mantendo as cascas. Coloque o limão, o leite condensado e a água no liquidificador e bata até formar uma mistura homogênea. Coe em uma peneira grossa o suco para tirar o excesso de bagaço do limão. Adicione o gelo, bata um pouco mais e sirva imediatamente.

Dica: Você ainda pode adicionar rodelas de limão no copo.
Limonada suiça cremosa Full View

INGREDIENTES

6 colheres das de sopa de azeite
1 cebola cortada em rodelas finas
1 repolho pequeno cortado em tiras finas
500 g de batatas cozidas e cortadas em rodelas
3 tomates sem pele cortado em rodelas
150 g de bacon picado
1/2 xícara das de chá de caldo de legumes
50 g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça 4 colheres de azeite, doure a cebola, junte o repolho, o sal, a pimenta e refogue por 10 minutos. Unte um refratário com o restante do azeite, alterne camadas de batata temperadas com sal e pimenta, repolho, tomate e bacon. Despeje o caldo de legumes, polvilhe o queijo ralado e cubra com papel alumínio. Leve ao forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 5 minutos.

Dica: Se preferir substitua o bacon por alcaparras.
Batata com repolho gratinada Full View

INGREDIENTES

150 g bacalhau dessalgado e cozido
80 g camarão cozido
10 g manteiga
1 ovo
10 g farinha de trigo
60 g cebola
100 ml creme de leite fresco
100 ml leite
10 ml azeite


MODO DE PREPARO

Em uma panela, derreta a manteiga e vá juntando a farinha aos poucos, para evitar de empelotar. Por último, acrescente o leite. Reserve.
Em outra panela, misture o creme de leite com a gema do ovo e também reserve.
Refogue a cebola no azeite até dourar, acrescente o bacalhau cozido, o creme de leite com gema, o molho branco e o camarão cozido. Depois é só mexer tudo até que os ingredientes fiquem unidos.
Bacalhau à buraco Full View

INGREDIENTES

2 peitos de pato
sal
sumo de 4 laranjas
1 colher das de café de alho em pó
1 colher das de sopa de azeite


MODO DE PREPARO

Corte a parte de cima da pele dos peitos de pato em losangos. Faça uma marinada com o sumo de laranja, sal e o alho em pó e junte os peitos de pato, deixando nesta marinada cerca de 20m. Reserve algumas cascas de laranja e corte-as em tirinhas finas. Depois, coloque um fio de azeite numa frigideira e aloure o peito de pato, começando por alourar a parte da pele, para largar a gordura. Depois de alourado, junte a marinada, as cascas de laranja ,baixe o lume e deixe a carne cozinhar. Se o molho evaporar muito, acrescente um pouco de vinho branco. Sirva o magret de pato com o molho.
Magret de pato com laranja Full View

INGREDIENTES

500 g de peito de frango
1 limão
1 colher das de chá de gengibre
1 colher das de sobremesa de sal
1 cebola
1 pimentão vermelho
2 pimentões verdes
4 talos de cebolinha
4 talos de salsão
2 dentes de alho
1 xícara das de chá de óleo de gergelim
1 colher das de chá de açúcar
1 xícara das de chá de amendoim torrado
1/2 xícara das de chá de shoyo
1 colher das de sopa de amido de milho (maisena)


MODO DE PREPARO

Em um recipiente coloque o frango cortado em cubos e adicione o suco de limão, gengibre ralado e o sal. Reserve. Em uma panela aqueça o óleo (reserve um pouco) e frite o peito de frango cortado em cubos. Junte o alho picado e cozinhe por alguns minutos. Adicione a cebola, pimentões e o salsão. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo. Acrescente a cebolinha e o molho shoyo. Cozinhe mais um pouco. Junte o amendoim e cozinhe por uns 5 minutos. Retire do fogo e coloque em um refratário conservando na panela o caldo que sobrou. Na mesma panela com o caldo reservado adicione o restante do óleo de gergelim, o açúcar e o amido de milho (maisena). Misture e cozinhe por aproximadamente 5 a 10 minutos. A seguir, despeje sobre o frango xadrez.

Dica: corte todos os ingredientes grosseiramente em cubos.
Frango xadrez especial Full View

INGREDIENTES

4 filés de peito de frango
suco de 1 limão
4 fatias de presunto
8 fatias de queijo prato
3 ovos batidos
sal à gosto
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar


MODO DE PREPARO

Lave os filés de peito de frango e deixe marinar no suco de limão misturado com o sal por cerca de 15 minutos na geladeira. Retire da geladeira e seque-os para retirar o excesso de líquido. Abra ao meio cada filé com uma faca, sem separar as partes, e coloque no meio de cada filé 1 fatia de queijo prato, 1 fatia de presunto e outra de queijo prato. Passe na farinha de rosca, nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca. Frite em óleo quente e sirva em seguida.
Frango cordon bleu Full View

INGREDIENTES

400 g de coração de frango
1 pimentão verde cortado em cubinhos
1 pimentão amarelo cortado em cubinhos
1 cebola picadinha
Salsa a gosto
1/2 xícara das de chá de óleo
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
1 tomate sem sementes cortado em cubinhos
1/2 copo (americano) de vinho branco


MODO DE PREPARO

Tire a parte de gordura dos corações e tempere com sal e pimenta do reino. Aqueça óleo e doure a cebola. Junte os corações e deixe refogar, junte os pimentões verde e amarelo , o tomate e corrija de sal e polvilhe a salsa picada Junte o vinho e deixe cozinhar até amolecer os coraçõezinhos, sirva quente.
Coração de frango verde e amarelo Full View

INGREDIENTES

1 peito de frango grande (ou 2 pequenos)
2 cebolas médias picadas
1 amarrado de cheiro-verde com 2 folhas de louro
1 cenoura ralada
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
2 colheres das de sopa de manteiga
200 g de champignons em conserva picado
1 colher das de sopa de farinha de trigo
1/2 colher das de sopa de vinho branco
2 gemas
1 lata de creme de leite
1 colher das de sopa de salsa picada


MODO DE PREPARO

Limpe o frango e coloque-o em uma panela com as cebolas, o amarrado de cheiro verde e louro e a cenoura. Junte um litro de água, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por cerca de 1 hora. Passe por uma peneira o frango, reservando uma colher das de sopa do caldo. Desfie o frango. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o champignon. Junte o frango desfiado, salpique com a farinha de trigo e misture. Acrescente o vinho e as gemas dissolvidas no caldo reservado. Mexa de vez em quando e retire do fogo assim que engrossar. Acrescente o Creme de Leite e aqueça sem deixar ferver. Polvilhe a salsa e sirva com arroz branco.
Fricassé de frango Full View

INGREDIENTES

1 colher das de sopa de azeite
500 g de filé de frango em tiras
1 cebola picada
1 colher das de chá de gengibre fresco picado
2 colheres das de chá de curry em pó
1 stick de caldo de galinha em pó
1 creme de leite - Caixinha
1 vidro de leite de coco (200g)
1 colher das de sopa de coentro picado
2 colheres das de sopa de amendoim torrado


MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o frango. Adicione a cebola e o gengibre e refogue. Polvilhe o curry, o Caldo em Pó e regue com 1/2 colher das de sopa de água. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela tampada por cerca de 10 minutos. Adicione o Creme de Leite, o leite de coco e o coentro, misture e retire do fogo. Decore com o amendoim picado.
Frango Thai Full View

INGREDIENTES

500 g de peito de frango cortado em cubos
1 colher das de sopa de margarina
1 colher das de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
150 g de vagem cortada em pedaços
150 g de cenoura cortada em cubos
1/2 xícara das de chá de caldo de frango
1 colher das de sobremesa de farinha de trigo
1 xícara das de chá de leite de coco
sal à gosto
Pimenta-do-reino a gosto


MODO DE PREPARO

Em uma panela, derreta a margarina e doure os cubos de peito de frango. Reserve. Em outra panela, aqueça o azeite, doure a cebola, acrescente a vagem, a cenoura e refogue por 5 minutos. Acrescente o peito de frango reservado, o caldo de frango, o sal, a pimenta e cozinhe por 3 minutos. Junte a farinha dissolvida no leite de coco, o sal e pimenta e mexa bem. Deixe cozinhar em fogo baixo até engrossar. Sirva com arroz.

Dica: Varie a receita substituindo o peito de frango por peito de peru.
Frango com leite de coco Full View

INGREDIENTES

2 coxas e sobrecoxas de frango
1 dente de alho amassado
2 colheres das de sopa de hortelã
2 xícara das de chá de suco de laranja
1 laranja em rodelas
Sal e folhas de hortelã a gosto


MODO DE PREPARO

Retire a pele e a gordura do frango. Tempere com o alho, o sal e a hortelã. Deixe marinar por duas horas. Em um refratário untado com margarina, ponha o frango e regue com o suco de laranja. Asse em forno médio preaquecido por 45 minutos aproximadamente. A cada 10 minutos regue o frango com o caldo que se forma durante o cozimento. Retire do forno e decore com as rodelas de laranja e as folhas de hortelã.
Frango com hortelã e laranja Full View

INGREDIENTES

500 g de peito de frango desossado cozido e desfiado
1 dente de alho amassado
1 cebola picada finamente
1 pão francês amanhecido
1 ovo
1/2 xícara das de chá de cheiro-verde picado
Sal e pimenta do reino branca a gosto
1 pé de alface americana picado


MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes (menos a alface) e molde bolinhas. Asse em forno médio, numa grelha colocada sobre uma assadeira, de modo que toda a gordura escorra. Quando estiverem douradas, retire do forno e coloque num prato. Preencha todo o restante do prato com alface picada.
Almôndegas de frango com salada de alface Full View

INGREDIENTES

1 frango desossado
1 cebola
2 colheres das de sopa de paprica doce
1 colher das de sopa de páprica picante ( opcional)
1 colher das de sopa de manteiga
1 copo de vinho branco
1 caixinha de purê de tomate
2 colheres das de sopa de yogurte
Sal, salsa


MODO DE PREPARO

Aqueça manteiga e doure a cebola. Junte o frango e deixe refogar acrescente o vinho branco, a paprica picante e a doce misturando bem Adicione o iogurte, o purê de tomate, corrija o sal, junte a salsa picada e deixe terminar de amaciar o frango.Sirva com batatas coradas.
Frango a húngara Full View

INGREDIENTES

1 chester (3 a 4 kg)
1 xícara das de chá de suco de laranja
1 xícara das de chá de vinho branco seco
1 cebola grande
1 colher das de sopa de manteiga
1 colher das de sopa de tempero em pó tipo fondor
1 colher das de sopa de farinha de trigo
1 colher das de sopa de salsa picada


MODO DE PREPARO

Retire os miúdos da cavidade do chester e corte o excesso da pele do papo. Em um recipiente grande, misture o suco de laranja e o vinho branco e coloque o chester. Tampe e deixe por aproximadamente 1 hora. Retire e recheie com a cebola inteira. Costure bem. Misture o tempero em pó tipo fondorcom a manteiga formando uma pasta e besunte o chester. Coloque em uma assadeira retangular grande (26 x 38cm). Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180ºC) por aproximadamente 1 hora. Retire o papel, e regue com o caldo em que o chester ficou de molho. Volte ao forno por cerca de 1 hora. Retire, e espere esfriar um pouco. Faça o molho. Acrescente o restante do caldo e mais uma xícara das de chá de água à assadeira que assou o chester e deixe ferver, sobre a chama do fogão. Dissolva a farinha de trigo em quatro colheres das de sopa de água e acrescente ao molho. Deixe engrossar, retire e polvilhe a salsa. Sirva o chester com o molho à parte.

Dicas:
 - Sugestão para o preparo da ave utilizando o caldo de galinha em substituição ao tempero em pó tipo fondor: Coloque uma colher das de sopa de manteiga em uma panela pequena e junte um tablete de caldo de galinha e mexa até dissolver. Besunte a ave com esta mistura e proceda como no restante da receita.
- O vinho e o suco de laranja deixam a carne mais temperada e macia e a manteiga com tempero em pó tipo fondor é um modo prático de temperar e manter a umidade da ave.
- A cebola no interior da ave deixa o peito mais perfumado e a carne mais macia.
- Ao retirar o papel de alumínio, regue sempre a carne para que não resseque.
Chester à l'orange Full View

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa margarina
1/2 xícara das de chá de açúcar mascavo
1 ovo
1 colher das de chá de essência de baunilha
1/2 xícara das de chá de farinha de trigo
1 colher das de chá de fermento em pó
1 colher das de chá de canela em pó
1 xícara das de chá de aveia em flocos
açúcar cristal para envolver


MODO DE PREPARO

Bata a margarina com o açúcar mascavo. Acrescente os demais ingredientes, mexendo bem. Faça pequenas bolinhas e passe-as no açúcar cristal. Coloque 10 biscoitos de cada vez no prato refratário e leve ao microondas por 2 a 3 minutos na potência alta.
Biscoito de aveia de microondas Full View

INGREDIENTES

2 copinhos de iogurte desnatado
2 colheres das de sopa de aveia em flocos finos
2 colheres das de sopa de leite desnatado
1/2 colher das de chá de cardamomo em pó
1 pedaço bem pequeno de pimenta dedo-de-moça, sem as sementes
2 colheres das de sopa de açúcar
1 colher das de chá de água de flor de laranjeira
10 unidades de pistache triturado


MODO DE PREPARO

Bata no copo do liquidificador o iogurte, a aveia, o leite desnatado, o cardamomo, a pimenta, o açúcar e a água de flor de laranjeira até obter uma bebida homogênea. Sirva gelado, polvilhando momentos antes o pistache triturado.

Variação: Experimente criar sabores diferentes para o lassi, adicionando frutas frescas picadas, como morango, pêssego ou ameixa. A água de flor de laranjeira também pode ser substituída por água de rosas.

Tempo de Preparo: 10 minutos
Rendimento: 2 porções
Lassi Full View

INGREDIENTES

250 g de peixe assado e desfiado
2 xícaras das de chá de arroz branco cozido em água e sal
1 colher das de sobremesa de manteiga
2 colheres das de sopa de azeite
1 colher das de sopa de cebola picada
1/2 xícara das de chá de caldo de peixe
Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto


MODO DE PREPARO

Aqueça a manteiga e o azeite e junte a cebola. Refogue-os e ponha o peixe. Deixe no fogo mais 2 minutos e acrescente o arroz e o caldo de peixe. Mexa e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo até que o excesso de líquido se evapore. Verifique o sal e a pimenta. Retire do fogo e regue com azeite a gosto. Sirva imediatamente, polvilhado com salsinha picada e pimenta.

Dica: Aproveite as sobras de peixe assado para preparar esta receita.
Arroz com peixe Full View

INGREDIENTES

6 xícara das de chá de água
2 xícaras das de chá de arroz
2 cubos de caldo de legumes
1/2 xícara das de chá de castanha-do-pará picada


MODO DE PREPARO

Em uma panela média, ferva a água em fogo alto. Abaixe o fogo e esfarele os cubos de caldo de legumes. Misture e acrecente o arroz. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou até secar. Tampe a panela e reserve por 10 minutos. Coloque em uma travessa, polvilhe as castanhas-do-pará e sirva em seguida.
Arroz integral com castanha Full View

INGREDIENTES

4 xícaras das de chá de arroz lavado
3 xícaras das de chá de carne moída
3 peitos de frango com osso
1 colher das de sobremesa de canela em pó
1 colher das de sopa rasa de pimenta Síria
3 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
100 g de nozes ou castanhas
3 colheres das de sopa de manteiga


MODO DE PREPARO

Coloque o peito de frango para cozinhar com um pouco de sal em 3 litros de água. Quando o frango estiver cozido, retire-o e reserve o caldo. Retire a pele do frango, desfie-o bem e reserve. Em 2 colheres das de sopa de manteiga, frite o alho e a cebola, adicionando a carne moída. Deixe fritar bem, junto com a canela e a pimenta. Adicione o arroz, deixe refogar mais um pouco. Para cozinhá-lo, use o caldo reservado, na quantidade normal de se fazer arroz. À parte, frite as nozes ou castanhas em 1 colher das de sopa de manteiga e acrescente o frango desfiado.

Dica: Coloque o arroz pronto numa travessa, arrume o frango com as nozes por cima. Se quiser, salpique salsinha picada
Arroz marroquino Full View

INGREDIENTES

4 xícaras das de chá de arroz cozido
1/2 xícara das de chá de azeite
1 cebola grande picada
1 peito de frango
1 lata de seleta de legumes
1 lata de ervilha
1 vidro de palmito
1/2 xícara das de chá de azeitonas verdes
1/2 xícara das de chá de cebolinha verde
1/2 litro de molho de tomate
Temperos a gosto
100 g de mussarela


MODO DE PREPARO

Colocar em uma panela o azeite e a cebola. Deixá-la murchar e acrescentar o frango que já está cozido com água, sal e caldo de galinha. Adicionar a pimenta do reino, a seleta de legumes, as ervilhas, o palmito, as azeitonas, o sal, o molho de tomate e o orégano. Desligar o fogo e salpicar a cebolinha e a salsinha.

Montagem do prato:
Montar em um refratário untado com margarina e queijo ralado da seguinte forma:
uma camada de frango refogado
uma camada de arroz
mais uma camada de frango
mais uma camada de arroz
uma última camada de frango
e encerrar com a mozarela por cima
deixar no forno à 180º por 10 a 15 minutos
Arroz de forno com frango e legumes Full View

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