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Archive for Junho 2007

INGREDIENTES

550 g de farinha de trigo
2 colheres das de sopa de margarina
1/2 xícara das de chá de leite
1/2 xícara das de chá de água
1 ovo
1 colher das de sobremesa de sal
30 g de fermento para pão
1 gema para pincelar

Recheio
400 g de presunto
400 g de mussarela
2 tomates picados sem sementes
1 cebola grande picada
1 colher das de sopa de orégano
Sal e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e adicione um pouco de sal. Mexa até obter um líquido. Junte a água e o leite morno e misturados previamente. Reserve.  Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), a margarina, o ovo levemente batido, o fermento reservado e o restante do sal. Mexa (neste momento, se necessário, adicione a farinha reservada). Sove sobre uma superfície lisa. Deixe descansar por cerca de 15 minutos coberta com um pano. A seguir, abra a massa com auxílio do rolo. Modele o calzone com o cortador redondo. Empregue o recheio. Feche unindo as extremidades. Coloque em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Pincele com a gema. Leve ao forno pré aquecido 180ºc a 200ºc por 20 a 25 minutos.

Recheio
Em um recipiente misture o presunto, a mussarela (ralados), os tomates picados, a cebola fatiada, oregano, azeite (opcional), sal e pimenta.
Calzone Full View

INGREDIENTES

400 g de coco seco ralado
1 lata de leite condensado
1 xícara das de chá de glucose de milho branca
8 colheres das de sopa de leite em pó
300 g de chocolate ao leite misturado com 300 g de chocolate meio amargo derretidos em banho-maria


MODO DE PREPARAR

Numa tigela misture coco seco ralado, leite condensado, glucose de milho branca e leite em pó. Amasse bem. Numa assadeira baixa e retangular (32 cm X 21 cm), forrada com saco plástico, distribua a massa (feita acima). Leve para a geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e corte barrinhas de 10 cm X 1,5 cm. Reserve. Banhe as barrinhas de coco em chocolate ao leite misturado com chocolate meio amargo derretidos em banho-maria e disponha sobre papel-manteiga. Leve para gelar por 15 minutos apenas para secar o chocolate. Corte as sobras com o auxílio de uma faca pequena.
Chocolate prestigio genérico Full View

INGREDIENTES

1 xícara das de chá de manteiga
2 xícaras das de chá de açúcar
4 ovos – claras separadas
1 colher das de chá de baunilha
3 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 xícara das de chá de chocolate em pó
1 colher das de sopa de fermento em pó
1 colher das de chá de bicarbonato
2 potes de iogurte natural

Cobertura
1 lata de creme de leite sem soro
2 xícaras das de chá de chocolate em pó
1/2 xícara das de chá de açúcar
1/2 xícara das de chá de suco de laranja ou leite


MODO DE PREPARO

Coloque na vasilha da batedeira, a manteiga, o açúcar e as gemas. Bata até obter um creme. Desligue e junte o iogurte natural, a farinha e o chocolate em pó. Bata para se agregarem. Desligue e adicione o fermento, o bicarbonato, as claras em neve e a baunilha. Misture com auxílio de uma colher. Coloque a massa obtida em uma assadeira redonda de buraco no meio untada e polvilhada. Leve ao forno 150°C por 15 minutos e 180°C até dourar. Desenforme e regue com a cobertura. E decore com raspas de chocolate branco (se desejar).

Cobertura
Em uma panela, coloque o creme de leite (sem soro), o suco de laranja ou leite, o chocolate em pó e o açúcar. Mexa até se agregarem.
Bolo de arromba de chocolate Full View

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de arroz cozido
1/2 xícara das de chá de leite
2 gemas
1/2 xícara das de chá de queijo ralado
2 colheres das de sopa de cebola
1/2 xícara das de chá de salsinha
1 xícara das de chá de farinha de trigo (aproximadamente)
Sal e pimenta a gosto
Farinha de rosca e queijo ralado para empanar
Óleo para fritar


MODO DE FAZER

No copo do liquidificador coloque o leite, o arroz (reserve duas colheres) e as gemas. Bata. A seguir, coloque em um recipiente. Acrescente o arroz reservado, queijo ralado, cebola, pimenta, sal (opcional) e a salsinha. Mexa com a colher. Adicione a farinha de trigo aos poucos. Modele os bolinhos com 2 colheres de sopa ou na palma das mãos. Passe pela farinha de rosca e queijo ralado misturados previamente. Frite em óleo quente. Escorra.
Bolinho de arroz Full View

INGREDIENTES

6 batatas médias em rodelas
1 colher das de sopa de óleo
1 cebola grande em rodelas
1 colher das de chá de sementes de mostarda
1/2 colher das de chá de gengibre fresco ralado
1/2 colher das de chá de molho de pimenta verde
1 colher das de chá de cúrcuma (açafrão)
2 colheres das de sopa de coentro picado
1/2 colher das de chá de páprica picante
1 pitada de sal
1 caixa de creme de leite


MODO DE PREPARO

Numa panela, cozinhe as batatas (sem sal) em água fervente por cerca de 15 minutos ou até que fiquem "al dente". Escorra e reserve. Numa panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e as sementes de mostarda. Junte o gengibre e o molho de pimenta e deixe dourar. Acrescente a cúrcuma e a páprica e misture bem. Adicione as batatas e o sal e refogue por 10 minutos ou até que comecem a dourar. Se for preciso, adicione um pouco de água para que as batatas terminem de cozinhar. Retire do fogo, amasse algumas batatas com um garfo. Acrescente o creme de leite, misture bem e salpique com o coentro picado. Coloque num refratário e sirva.
Batatas à indiana Full View

INGREDIENTES

300 g lula cortada em anéis
300 g camarão médio limpo
300 g filé de pescada cortado em cubos
2 cubos de caldo de legumes
1 colher das de chá de azeite de oliva
1 alho-poró pequeno picado
1 salsão pequeno picado
1 xícara das de chá de arroz
2 xícara das de chá de água fervente
1 molho de tomate (300 g)


MODO DE PREPARO

Em uma tigela, junte a lula, o camarão e o peixe. Esfarele 1 cubo de caldo de legumes sobre o frutos do mar e misture. Reserve. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho-poró e o salsão por 3 minutos. Acrescente o arroz e os frutos do mar reservados e refogue por mais 3 minutos. Esfarele o outro cubo de caldo de legumes knorr vitalie, misture e cubra com a água. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos. Acrescente o molho de tomate knorr vitalie tradicional, tampe a panela novamente, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos ou até secar e o arroz ficar macio. Sirva em seguida.
Arroz com frutos do mar Full View

INGREDIENTES

1 frango pequeno defumado e desfiado
2 colheres das de sopa de óleo
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e sementes picados
1 lata de milho escorrida
1 talo de salsão picado
1/2 xícara das de chá de caldo de legumes
4 xícaras das de chá de arroz cozido
100 g de uvas passas
Salsa picada a gosto
200 g de mussarela ralada grossa
3 colheres das de sopa de queijo parmesão


MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Junte o tomate, o milho, o salsão e o caldo de legumes. Cozinhe por 2 minutos. Acrescente o frango desfiado, o arroz, as passas e a salsa, deixe cozinhar por 2 ou 3 minutos. Coloque em um refratário, untado com margarina. Por cima distribua a mussarela e o queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200ºC, até derreter e gratinar. Sirva em seguida.

Dica: Use sobras de arroz e substitua o frango defumado, por frango temperado e cozido
Arroz de forno com frango e milho Full View

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de manteiga
2 colheres das de sopa de óleo
1 cebola pequena picada
3 xícaras das de chá de arroz cru
sal à gosto
1 e 1/2 xícara das de chá de passa sem sementes
1 xícara das de chá de amêndoas torradas e fatiadas
1 xícara das de chá de cogumelo fresco cortado
5 xícaras das de chá de água
1 xícara das de chá de champanhe

Para polvilhar:
Amêndoas sem casca e torradas e fatiadas


MODO DE PREPARO

Numa panela, aqueça a manteiga e o óleo. Refogue a cebola até dourar. Adicione o arroz e refogue mais um pouco. Acrescente sal, as passas, as amêndoas e o cogumelo. Cubra com a água e deixe cozinhar até começar a secar. Ponha então o champanhe. Desligue o fogo quando o arroz já estiver seco e deixe descansar por 15 minutos. Antes de servir, polvilhe com mais amêndoas.

Dica: Se preferir, substitua a amêndoa por castanha de caju.
Arroz com passas, cogumelo e champanhe Full View

INGREDIENTES

200 g de coco ralado
150 g de açúcar
1 colher das de sopa de farinha
4 ovos
cerejas cristalizadas para decorar


MODO DE PREPARO

Numa tigela misture o coco, o açúcar e a farinha. Mexa bem e de seguida coloque os ovos um a um. Amasse bem e reserve. Coloque papel vegetal num tabuleiro que vá ao forno. Transfira a massa para um saco de confeiteiro munido de boquilha frisada e disponha a massa em montinhos no tabuleiro, coloque em cima de cada montinho metade de uma cereja cristalizada e leve ao forno a 220º durante aproximadamente 15 min ou até ficar dourado a gosto.
Bolachinhas de coco Full View

INGREDIENTES

500 g de peito de frango em cubos
suco de limão
1 caldo de galinha
2 colheres das de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara das de chá de purê de tomate
500 g de mandioquinha cozida em água e sal
1 vidro de leite de coco de 200 ml
pimenta-do-reino a gosto
sal à gosto
coentro picado a gosto


MODO DE PREPARO

Tempere o frango com o suco de limão e caldo de galinha dissolvido em água fervente, deixe marinar por 30 minutos. Frite a cebola, o alho, acrescente o frango, frite bem, coloque o purê de tomate, deixe cozinhar até amaciar o frango. Reserve. Bata a mandioquinha cozida no liquidificador acrescente o leite de coco. Junte ao frango reservado e leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver acrescente a pimenta do reino e o coentro sirva quente com arroz branco.
Bobó de frango Full View

INGREDIENTES

3 berinjelas médias cortadas ao meio
8 fatias de pão de forma sem casca cortadas em cubos pequenos
2 dentes de alho picado
2 colheres das de sopa de azeite
4 ramos de salsa picados
4 colheres das de sopa de mussarela picada
500 g de lingüiça toscana


MODO DE PREPARO

Corte as lingüiças em rodelas e frite-as numa frigideira média, em sua própria gordura. Reserve. Num refratário, acomode as berinjelas e cozinhe no forno de micro-ondas, em potência alta, por cerca de 8 minutos ou até ficarem bem macias. Com uma colher de sobremesa, retire a polpa das berinjelas e misture com o pão, o alho, o azeite, a salsa e o sal. Preencha as cavidades das berinjelas com o recheio e disponha as lingüiças por cima. Polvilhe com a mussarela e coloque as berinjelas novamente no microondas por mais 4 minutos, em potência alta, para derreter o queijo. Se preferir, pode fazer no forno convencional.
Berinjela expressa (de microondas) Full View

INGREDIENTES:

6 gotas de molho inglês
3 gotas de tabasco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
10 ml de suco de limão
40 ml de vodka
60 ml de suco de tomate
3 cubos de gelo
1 talo de salsão para decorar


MODO DE PREPARO:

Em um copo misturador gelado, coloque os temperos, o suco de limão, a vodca e o suco de tomate. Misture e passe para um copo on the rocks gelado. Adicione o gelo e polvilhe com pimenta-do-reino. Decore com o salsão e sirva.
Blood mary Full View

INGREDIENTES

2 iogurtes sabor morango
1/2 xícaras das de chá de uva sem semente
10 pedras de gelo
Folhas de hortelã para decorar à gosto


MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os iogurtes sabor morango, as uvas e o gelo, até obter uma mistura homogênea. Divida em dois copos para suco e decore com as folhas de hortelã. Sirva em seguida.

Variação: se preferir misture meia pêra picada.
Bebida de iogurte com uva Full View

INGREDIENTES

500 g de batata
1 dente de alho picado
1/2 colher das de sopa de manteiga
1 e 1/2 xícaras das de chá de creme de leite fresco
2 xícaras das de chá de leite
2 colheres das de sopa de queijo ralado
Sal e pimentado-reino a gosto


MODO DE PREPARO:

Lave as batatas em água corrente e descasque-as. Corte em rodelas finas e ponha em uma panela. Junte o alho picado, a manteiga, o creme de leite, o leite, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo até que as batatas fiquem macias, porém firmes. Com uma escumadeira, retire as batatas da panela (reserve o líquido) e disponha-as em um refratário untado com óleo ou margarina. Regue com o líquido do cozimento (que foi reservado) e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno até dourar a superfície. Sirva imediatamente.
Batata gratinada Full View

INGREDIENTES

1 kg bacalhau congelado ou salgado (se for salgado, dessalgar antes de fazer a receita)
1 kg batatas
1 xícara das de chá de azeite
4 dentes alho grandes socados
1 cebola grande picadinha
salsinha, azeitonas verdes ou pretas e pimenta do reino à gosto


MODO DE PREPARO

Aferventar o bacalhau, retirar a pele e desfiar em pedaços grandes. Numa panela coloque metade do azeite, quando estiver quente ponha a cebola deixe dourar, depois junte o alho e doure mais um pouquinho, ponha o bacalhau mexa um pouquinho somente para incorporar aos temperos, ponha a pimenta refogue mais um pouco, desligue o fogo, tampe e reserve. Cozinhe as batatas em pedaços "al dente", escorra e acenda o fogo da panela do bacalhau, coloque as batatas, as azeitonas inteiras e a salsinha, acerte o sal e ponha o restante do azeite, sirva a seguir.
Bacalhau com batatas Full View

INGREDIENTES

1 e 1/2 kg de coxa e sobrecoxa
Suco de limão
Pimenta do reino a gosto
1 colher das de chá de louro
1 colher das de chá de açafrão
1 colher das de sobremesa de alho
sal à gosto
1/2 xícara das de chá de óleo de milho
1/2 xícara das de chá de azeite
1 cebola
2 tomates
250 g de arroz
1/2 litro de água
salsinha e cebolinha a gosto


MODO DE PREPARO

Coloque os pedaços de frango (de sua preferência) em um recipiente e tempere-os com suco de limão, pimenta e sal. Deixe no tempero por aproximadamente 30 minutos. Em uma panela grande, aqueça o óleo misturado com o azeite, e frite a cebola, deixando dourar bem. Frite o frango, deixando-o bem dourado (acrescente um pouco de água fervente para formar um caldo escuro). Junte os tomates picados, o louro, o tempero pronto para arroz ou açafrão (opcionais) e o alho. Misture. Acrescente o arroz lavado e escorrido. Mexa para se agregar aos demais ingredientes. Adicione a água quente. Cozinhe até secar. Desligue o fogo e polvilhe salsinha e cebolinha.
Galinhada tradicional Full View

INGREDIENTES

1 frango cortado em pedaços
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara das de chá de vinho branco
3 colheres das de sopa de azeite
1 cebola cortada em cubos
2 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
500 g de mandioquinha cortada em pedaços
2 xícaras das de chá de caldo de legumes
1 garrafa de leite de coco
Coentro a gosto


MODO DE PREPARO

Tempere o frango com o sal, a pimenta e o vinho. Tampe e leve a geladeira por 30 minutos. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Junte o frango com o tempero e frite até dourar. Coloque o tomate, a mandioquinha e o caldo de legumes. Cozinhe até o frango e a mandioquinha ficarem macios. Junte o leite de coco e cozinhe por mais 3 minutos. Desligue o fogo e salpique o coentro. Sirva em seguida com arroz.
Frango ensopado com mandioquinha Full View

INGREDIENTES

1 kg de peito de frango desossado
1 colher das de sopa de tempero em pó tipo fondor
1 xícara das de chá de suco de laranja
1 maçã em fatias finas
8 ameixas pretas secas secas sem caroço
1/2 colher das de sopa de manteiga


MODO DE PREPARO

Corte em filés grossos (cerca de seis filés). Tempere os filés com o tempero em pó tipo fondor. Com o auxílio de uma faca, faça um corte na lateral dos filés, sem separá-los. Recheie-os com as fatias de maçã e as ameixas. Coloque em um recipiente refratário e regue com o suco de laranja. Espalhe pelotinhas de manteiga sobre os filés, cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180 º C) por cerca de 20 minutos. Retire o papel, regue com o caldo da assadeira e deixe mais 10 minutos para dourar. Retire do forno e sirva.

Dicas:
- Corte os filés no sentido do comprimento, seguindo a linha central do peito.
- Corte as ameixas ao meio e utilize uma em cada parte do filé.
- Como este frango não tem pele, não deixe dourar demais para não ressecar.
Frango agridoce Full View

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de leite
1 xícara das de chá de aveia em flocos regulares
1 e 1/2 colher das de sopa de açúcar
70 g de chocolate meio amargo picado
1/2 colher das de chá de canela em pó
noz moscada a gosto
2 colheres das de sopa de conhaque


MODO DE PREPARO

Junte todos os ingredientes, exceto o conhaque, em uma panela, e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre, por cerca de 4 minutos ou até engrossar levemente.  Adicione o conhaque e cozinhe por mais 30 segundos para que o álcool evapore. Divida em 4 taças e sirva quente.

Dicas:
- Se quiser, salpique raspas de chocolate meio amargo na hora de servir.
- Troque o conhaque por whisky.

Tempo de Preparo: 10 minutos
Rendimento: 4 porções
Mingau de Inverno Full View

INGREDIENTES

4 xícaras das de chá de água
2 cubos de caldo de camarão
1 e 1/2 xícara das de chá de arroz
100 g de camarão pequeno limpo
1 xícara das de chá de brócolis só as flores picado
1 pitada de açafrão em pó


MODO DE PREPARO

Em uma panela média, ferva a água em fogo alto. Esfarele um cubo de caldo de camarão, junte o arroz e cozinhe em fogo médio por 5 minutos. Acrescente o camarão, o brócolis e o açafrão. Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos ou até secar. Tampe a panela e reserve por 10 minutos. Esfarele o outro cubo de caldo de camarão, misture ao arroz, coloque em uma travessa e sirva em seguida.
Arroz com camarão, brócolis e açafrão Full View

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de cebola picada
1 colher das de sopa de azeite
4 xícaras das de chá de arroz integral cozido
1 lata de milho em conserva escorrido
1 xícara das de chá de vagem em rodelas
2 xícaras das de chá de buquezinhos de brócolis
1 cenoura média em rodelas
100 g de cogumelo de Paris fresco
1 peito de frango sem pele e sem osso em cubos
1 colher das de chá de manteiga

Para polvilhar:
1 colher das de sopa de salsa picada


MODO DE PREPARO:

Numa panela, refogue a cebola no azeite por um minuto. Junte o milho, a vagem, os brócolis, a cenoura e o cogumelo e refogue por cinco minutos ou até os legumes ficarem macios. Tempere o frango com sal. Numa frigideira média, aqueça a manteiga em fogo médio e junte o frango. Refogue por dez minutos ou até a carne ficar dourada e macia. Junte o frango e os legumes ao arroz e misture. Verifique o tempero e polvilhe com a salsa no momento de servir.
Arroz integral com frango e legumes Full View

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de azeite de oliva
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
5 xícaras das de chá de arroz (já cozido)
2 xícaras das de chá de requeijão cremoso
2 xícaras das de chá de atum
2 xícaras das de chá de brócolis picado e pré-cozido
2 xícaras das de chá de tomate sem pele e sem semente
1 xícara das de chá de milho verde em conserva (sem água)
1/2 xícara das de chá de salsinha picada
sal a gosto
2 xícaras das de chá de queijo ralado (mussarela)
1 xícara das de chá de queijo parmesão ralado


MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, reserve. Em um refratário misture bem o refogado (cebola e alho), o arroz (já cozido), o atum, o tomate, o milho, a salsinha, o sal, e cubra com os queijos. Leve ao forno pré-aquecido a 200°c por cerca de 15 minutos ou até que fique gratinado.
Arroz de forno de atum Full View

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de arroz
300 g de lulas em anéis
4 dentes de alho
2 colheres das de sopa de polpa de tomate
1 envelope de tinta de lula
Sal, óleo de milho, água ou caldo de peixe


MODO DE PREPARO

Frite a lula e junte o alho, acrescente a polpa de tomate e deixe secar um pouco. Junte a água ou caldo e deixe ferver.coloque a tinta de lulas e corrija de sal. Junte o arroz e deixe cozinhar até ficar macio.
Arroz negro Full View

INGREDIENTES

500 g de frango cortado em pedaços
2 dentes de alho picados
Sumo de 1/2 limão
sal à gosto
Pimenta a gosto
1 folha de louro
3 colheres das de sopa de óleo
1 cebola cortada em cubos
1/2 pimentão cortado em cubos
1 cenoura cortada em cubos
100 g de vagem cortada em pedaços
1 xícara das de chá de arroz
2 xícaras das de chá de caldo de legumes
Salsa picada a gosto


MODO DE PREPARO

Tempere o frango com o alho, o limão, o sal, a pimenta e o louro. Deixe marinar por 30 minutos. Na panela de pressão, aqueça o óleo e doure o frango junto com o tempero. Acrescente a cebola, o pimentão, a cenoura, a vagem e o arroz. Misture bem e junte o caldo de legumes. Tampe a panela, deixe cozinhar por 5 minutos após o início da pressão. Espere sair a pressão, abra a panela, salpique a salsa e sirva em seguida.
Arroz com frango aromático Full View

INGREDIENTES

3 colheres das de sopa de óleo
1 cebola picada
1 e 1/2 xícara das de chá de arroz
4 xícaras das de chá de água
4 colheres das de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e sementes
1/2 xícara das de chá de caldo de legumes
1/2 xícara das de chá de molho de tomate
700 g de lascas de bacalhau dessalgada
1/2 xícara das de chá de azeitona verde picada
Sal e pimenta a gosto
2 colheres das de sopa de salsa picada
100 g de mussarela fatiada
1/2 xícara das de chá de queijo parmesão ralado


MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o arroz. Adicione a água e cozinhe o arroz até ficar no ponto. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o tomate até começar a desmanchar. Junte o caldo de legumes, o molho de tomate e deixe levantar fervura. Adicione o bacalhau, a azeitona e cozinhe no fogo brando por 5 minutos. Coloque a pimenta e se necessário o sal. Misture o arroz, polvilhe a salsa e coloque em um refratário. Cubra com a mussarela e polvilhe o queijo parmesão. Leve ao forno preaquecido a 220ºC até derreter os queijos e dourar. Sirva em seguida.

Dica:
Para dessalgar as lascas de bacalhau, deixe de molho na água, mantenha na geladeira durante dois dias e troque de água no mínimo três vezes ao dia.
Arroz ao forno com bacalhau Full View

INGREDIENTES

4 colheres das de sopa de óleo
2 dentes de alho picado
1 alho-poró cortado em fatias
2 xícaras das de chá de arroz lavado e escorrido
4 xícaras das de chá de água fervente
2 colheres das de chá de sal
1 cenoura cortada em cubinhos
1 colher das de sobremesa de margarina
2 ovos
100 g de presunto cortado em cubinhos
2 colheres das de sopa de salsa picada


MODO DE PREPARO

Aqueça o óleo, refogue o alho, o alho-poró e o arroz. Reserve. Acrescente a água fervente, o sal e a cenoura, cozinhe em fogo baixo. Numa frigideira, derreta a margarina. Bata os ovos com sal e coloque na frigideira, mexendo até que estejam em pedacinhos. Retire do fogo, acrescente o presunto e a salsa, e misture ao arroz. Sirva em seguida.

Dica: Para variar esta receita, substituia o alho-poró por pimentão, brócolis ou couve-flor, (ou acrescentar todos).
Arroz colorido Full View

INGREDIENTES

3 xícaras das de chá de água
1 xícara das de chá de arroz
1 pau de canela
2 cravos da índia
1 e 1/2 xícara das de chá de leite
1 lata de leite condensado
1 colher das de sopa de gelatina em pó sem sabor
1/4 xícara das de chá de água para hidratar a gelatina
200 ml de creme de leite.


MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque a água, o pau de canela os cravinhos da índia e o arroz e cozinhe em fogo baixo, quando estiver quase seco, retire o pau de canela e os Cravinhos, acrescente o leite e o leite condensado e deixe no fogo por mais ou menos 5 minutos. Desligue o fogo e acrescente a gelatina que já foi hidratada na água, mexa bem e por último acrescente o creme de leite. Sirva em pequenas tijelinhas decoradas com um pau de canela ou polvilhadas.
Arroz doce com leite condensado Full View

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de óleo
1 e 1/2 colheres das de sopa de tempero em pó tipo fondor
1 pimentão vermelho picado
2 talos de salsão
1 peito de frango cozido e picado
1 ovo
2 xícaras das de chá de arroz cozido sem tempero
2 colheres das de sopa de cebolinha verde picada


MODO DE PREPARO

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo. Junte o pimentão, o salsão e o peito de frango. Mexa bem enquanto fritam. Quebre o ovo, mexendo levemente até que esteja em pedacinhos. Junte o arroz e o tempero em pó tipo fondor e continue fritando até que todos os ingredientes estejam bem quentes. Polvilhe a cebolinha e sirva a seguir.

Dica: Se desejar preparar esta receita com sobras de arroz, reduza o tempero em pó tipo fondor para 1/2 colher das de sopa.
Arroz chinês Full View

INGREDIENTES

1 repolho pequeno
400 g de carne moída
100 g de bacon picado
2 colheres das de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho amassado
1 colher das de sopa de salsa picada
1 colher das de chá de sal
2 colheres das de sopa de vinho branco seco
1 e 1/2 xícaras das de chá de arroz lavado e escorrido
1 tablete de caldo de legumes
2 colheres das de sopa de extrato de tomate


MODO DE PREPARO

Afervente o repolho, desprenda as folhas e reserve. À parte, misture a carne moída com o bacon, tempere com o azeite, a cebola, o alho, a salsa, o sal e o vinho branco. Junte o arroz e misture muito bem. Abra as folhas do repolho reservadas, recheie-as com colheradas da mistura de carne e enrole bem formando os charutos. Arrume-os em uma panela, bem próximos uns aos outros, para que não desmanchem. Reserve. Dissolva o tablete de caldo em duas xícaras das de chá de água fervente e o extrato de tomate, despeje sobre os charutos e leve a panela ao fogo baixo, destampada, por 20 minutos aproximadamente. Sirva a seguir, acompanhados com pão.

Dica: O repolho pode ser substituído por um maço pequeno de couve-manteiga.
Charutos especiais Full View

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