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Archive for Julho 2007

INGREDIENTES

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
1 lata de pêssego em calda
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite


MODO DE PREPARO

Junte à gelatina cinco colheres das de sopa de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver. Escorra os pêssegos e bata no liquidificador com o leite condensado, o creme de leite, a gelatina dissolvida e meia xícara das de chá de água. Despeje o creme de pêssegos em taças e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Sirva a seguir.

Dicas:
- Se desejar, separe duas metades de pêssego em calda, para decorar o gelado no momento de servir.
- Querendo, substitua meia xícara das de chá de água por guaraná
Gelado de pêssego Full View

INGREDIENTES

500 g de batatas
5 ovos
1 cebola
azeite de oliva
sal à gosto


MODO DE PREPARO

Descasque as batatas. Corte ao meio longitudinalmente. Corte em meia lua de 1 centímetro de espessura. Faça o mesmo com a cebola. Aqueça o azeite. Coloque as batatas para fritar por 5 minutos. Adicione a cebola. Frite por mais 5 minutos. Escorra. Bata os ovos. Junte as batatas. Frite em uma frigideira ante aderente, depois que dourar de um lado, vire, com cuidado, para dourar do outro.
Tortilha campera Full View

INGREDIENTES

1 e 1/2 kg de camarão (cinza) grande limpo
5 dentes de alho (grande)
Sal (a gosto)
1/2 copo de suco de limão
Bastante coentro (ou salsinha)
Óleo


MODO DE PREPARO

Lave bem os camarões já lmpos em água corrente. Ponha em um vasilhame com tampa. Amasse os dentes de alho em um espremedor e junte-os aos camarões, coloque o sal e o limão. Misture tudo. Deixe descançar tampado por aproximadamente 30 minutos. Depois dos 30 minutos, ponha o óleo em uma frigideira e leve ao fogo, deixando ficar bem quente. Escorra o suco do limão e coloque o camarão com cuidado para não se queimar. Emquanto isso, corte o coentro em pedaços e deixe separado. Quando os camarões já estiverem fritos retire-os do óleo e misture o coentro picado.
Camarão com alho e coentro Full View

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de manteiga
2 colheres das de sopa de cebola
1 tablete de caldo de galinha ou caldo de legumes
250 g de ervilha
1/2 litro de água ou leite
1 gomo de lingüiça portuguesa
sal e pimenta a gosto
1/2 lata de creme de leite sem soro


MODO DE PREPARO

Deixe a ervilha de molho em água de uma dia para o outro. Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte a ervilha, a lingüiça em fatias, a água ou o leite, o caldo de galinha, o sal e a pimenta. Deixe ferver até engrossar e acrescente o creme de leite sem soro.
Creme de ervilha com lingüiça portuguesa Full View

INGREDIENTES

1 litro de sorvete sabor creme
12 bombons
300 g de chocolate picado
1 lata de creme de leite sem soro
2 claras batidas em neve


MODO DE PREPARO

Retire o sorvete do freezer 15 minutos antes do preparo da receita. Pique os bombons. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Misture o creme de leite e incorpore delicadamente as claras em neve. Em um refratário ou em taças individuais, coloque o sorvete, por cima a mousse de chocolate e por último os bombons picados. Cubra com filme plástico e leve ao freezer no mínimo 4 horas antes de servir.

Dica: Varie o sabor do sorvete: chocolate, flocos, morango…
Gelado de sonho de valsa Full View

INGREDIENTES

3 colheres das de sopa de azeite
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
300 g de camarões limpos
1 colher das de chá de sal
500 ml de leite
3 gemas
2 tomates sem sementes picados
2 colheres das de sopa de amido de milho (maisena)
8 colheres das de sopa de parmesão ralado
Salsinha picada a gosto
Pimenta-dedo-de moça picada a gosto
3 claras
Margarina para untar
Farinha de rosca para polvilhar


MODO DE PREPARO

Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Junte os camarões e o sal e deixe em fogo brando. Mexa por 5 minutos ou até que os camarões mudem de cor. Reserve. Bata no liquidificador o leite, as gemas, os tomates, o amido de milho (maisena), o queijo ralado, a salsinha e a pimenta. Leve a mistura para cozinhar em fogo brando e mexa sempre até engrossar. Junte os camarões e deixe esfriar. Bata as claras em neve e junte delicadamente ao creme com os camarões. Unte um refratário com margarina, polvilhe farinha de rosca, coloque o suflê e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.
Suflê de camarão Full View

INGREDIENTES

1 pacote de massa folhada laminada (300g)
1 xícara das de chá de damasco seco
1 lata de leite condensado
1 colher das de sopa de manteiga
1 creme de leite - caixinha
5 damascos em tiras para decorar


MODO DE PREPARO

Abra a massa folhada e corte 35 discos de massa com o cortador redondo (4,5cm de diâmetro) e coloque em uma assadeira. Leve ao forno médio (180°C), pre-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar. Reserve. Em uma panela, ferva os damascos com uma xícara das de chá de água por cerca de 5 minutos. Escorra a água e bata no liquidificador ou no processador de alimentos, para triturar e reserve. Em uma panela, coloque o leite condensado com a manteiga e leve ao fogo baixo, por cerca de 8 minutos. Desligue o fogo, junte o damasco reservado e o creme de leite. Misture bem e espere esfriar. Coloque em um saco de confeitar com bico pitanga médio e cubra os discos de massa folhada. Decore com as tiras de damasco e sirva.
Folhado de damasco Full View

INGREDIENTES

Massa:
2 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 ovo
1/2 xícara das de chá de leite
2 colheres das de sopa de margarina

Recheio:
2 abobrinhas
1 xícara das de chá de queijo fresco
1 xícara das de chá de queijo parmesão
1/2 xícara das de chá de leite
3 ovos (claras separadas)
1 colher das de sopa de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

Em um recipiente coloque a farinha, a margarina, o ovo levemente batido e o leite aos poucos. Misture até obter uma massa homogênea. Neste momento, se necessário, utilize um pouco mais de farinha. Em seguida, sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por cerca de 10 minutos. Espalhe a massa sobre uma assadeira redonda (não precisa untar). Acrescente o recheio. Polvilhe com farinha de rosca ou queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 40 minutos.

Recheio:
Coloque as abobrinhas raladas, o queijo fresco triturado e o queijo parmesão em um recipiente. Misture. Junte o leite, as gemas levemente batidas, o sal, a pimenta e a farinha. Misture. Em seguida acrescente delicadamente as claras em neve.
Torta suflê de abobrinha Full View

INGREDIENTES

1/2 kg de bacalhau
1 lata de creme de leite
3 ovos separados em clara e gema
1 colher das de sopa de manteiga
3 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres das de sopa de farinha de trigo
2 colheres das de chá de tempero em pó tipo fondor
1 colher das de sopa de molho inglês
2 tomates cortados em rodelas finas
1 cebola cortada em rodelas finas
1 lata pequena de palmito cortado em rodelas finas


MODO DE PREPARO

De véspera, coloque o bacalhau de molho e troque a água algumas vezes. No dia seguinte, afervente-o e depois de frio retire a pele, espinhos e corte-o em lascas grandes. Em uma tijela misture bem o creme de leite com as gemas, a manteiga, duas colheres das de sopa de queijo, a farinha, o tempero em pó tipo fondore o molho Inglês. Unte uma fôrma refratária com margarina, coloque no fundo a metade do creme, espalhe uma parte do bacalhau e sobre este coloque a metade dos tomates e palmito. Repita as camadas, sendo a última de tomate, cebola e palmito. Cubra com as claras batidas em neve, misturadas com o restante do queijo ralado. Polvilhe com tempero em pó tipo fondor e asse em forno médio (180ºC) por 30 minutos. Sirva com arroz branco e vinho verde bem gelado.
Bacalhau ao forno Full View

INGREDIENTES

2 postas de bacalhau de 300 g cada (parte do lombo)
1 kg de batatas
2 pimentões verdes
2 pimentões vermelhos
2 cebolas grandes
1 cabeça de alho
azeitonas pretas (portuguesa) a gosto
azeite a gosto
sal a gosto
1 colher das de café de colorau


MODO DE PREPARO

Deixe o bacalhau de molho por 48 horas, trocando a sua água 3 vezes ao dia. Pegue a posta de bacalhau e passe no molho de azeite com alho e colorau. Coloque no forno para assar até o bacalhau ficar dourado dos dois lados, numa temperatura de 200 graus, por volta de 40 minutos. Enquanto assa o bacalhau, cozinhe as batatas e prepare os pimentões assados. Para isso, lave os pimentões em água corrente e seque-os. Unte-os com óleo e asse-os (espete o garfo e coloque na chama do fogão) até que a casca fique queimada. Descasque-os em água corrente, tirando a pele e as sementes. Corte-os em tiras e tempere com alho, azeite e sal. Após esse passo, faça a montagem: Coloque o bacalhau assado cercado por batatas cozidas e por pimentões assados.

Obs.: Esses pimentões podem ser servidos com outros pratos assados. Além disso, os pimentões podem ser preparados de véspera, para curtir mais o tempero.
Bacalhau à lusitana Full View

INGREDIENTES

1 e 1/2 kg de frango em pedaços
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 cebola ralada
3 colheres das de sopa de manteiga
1 tablete de caldo de Galinha
2 copos de vinho branco seco
3 ramos de orégano fresco (ou 4)
2 colheres das de sopa de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
1 colher das de sopa de queijo parmesão ralado


MODO DE PREPARO

Tempere o frango com sal, pimenta e cebola. Derreta uma colher das de sopa de manteiga e frite o frango, dourando-o bem. Acrescente o caldo, o vinho e o orégano. Abaixe o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo, até a carne ficar macia. Separe o frango do molho (conserve-o em local aquecido). Reserve. Em outra panela derreta duas colheres das de sopa de manteiga, acrescente a farinha mexendo com colher de pau em fogo baixo e deixe engrossar levemente. Junte o molho reservado (cerca de uma xícara de chá). Junte o creme de leite e retire do fogo. Coloque o frango numa fôrma refratária e cubra com o molho, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar, por 15 minutos. Sirva a seguir.

Dicas: Meça a quantidade do molho de cozimento antes de acrescentar à mistura de manteiga e farinha; se for menos de uma xícara de chá complete com caldo ou vinho.
Frango com queijo e orégano Full View

INGREDIENTES

3 colheres das de sopa de óleo
2 dentes de alho amassados
1/2 colher das de sopa de gengibre ralado
1 kg de asa de frango
2 tabletes de caldo de galinha
1 colher das de sopa de molho de soja
1 colher das de sopa de gergelim torrado


MODO DE PREPARO

Em uma panela de fundo largo, aqueça o óleo, adicione o alho, o gengibre e frite ligeiramente. Junte o frango, os tabletes de caldo, o shoyu e três colheres das de sopa de água. Tampe, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Destampe a panela, aumente o fogo e deixe cozinhar até o frango ficar macio e o líquido evaporar. Polvilhe o gergelim e sirva a seguir.

Dica: Se desejar, pingue algumas gotas de molho de pimenta.
Asinhas de frango com gergelim Full View

INGREDIENTES

Iogurte de hortelã:
raspas de 1/2 laranja
15 folhas de hortelã fatiadas
2 potes de iogurtes desnatados
8 castanhas-do-pará bem picadas
açúcar a gosto

Finalização:
1/2 mamão papaya em cubos médios
1/4 de melão orange em cubos médios
1 maçã Fuji em cubos médios
1 banana prata em cubos médios
1 xícara das de chá de aveia sabores - Mel


MODO DE PREPARO

Iogurte de hortelã:
Misture bem todos os ingredientes, divida em 6 porções iguais e reserve.

Finalização:
Misture todas as frutas e distribua em 6 taças individuais. Cubra-as com o iogurte e polvilhe com um pouco de aveia.

Dica: se desejar, varie as frutas, utilize maçã, pêra, abacaxi, laranja, pêssego, carambola ou figo.

Tempo de Preparo: 25 minutos
Rendimento: 6 porções
Salada de frutas com iogurte de hortelã e aveia Full View

INGREDIENTES

3 colheres das de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
2 xícaras das de chá de arroz lavado e escorrido
sal à gosto
3 xícaras das de chá de água
1 xícara das de chá de caldo de peixe
1 xícara das de chá de salsão fatiado
1/2 xícara das de chá de uva passa
6 kanis cortados em pedaços grandes
1 colher das de sopa de salsa e cebolinha picadas


MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o azeite, coloque a cebola e refogue até ficar macia. Acrescente o arroz. Tempere com sal, adicione a água e o caldo de peixe. Após começar a ferver, abaixe o fogo e tampe a panela. Quando ainda estiver com um pouco de caldo (faltando três minutos para desligar o fogo), misture o salsão e a uva passa. Tampe novamente a panela e deixe terminar o cozimento. Solte o arroz com um garfo, misture delicadamente o kani, a salsa e cebolinha. Sirva em seguida.

Dica: Caso não tenha o caldo de peixe em casa, substitua por caldo de legumes.
Arroz com kani Full View

INGREDIENTES

1 cebola grande, picada
2 colheres das de sopa de azeite
1 xícara das de chá de arroz integral
1 tablete de caldo de galinha
4 tomates sem pele e sem sementes, picados
1 talo de alho-poró cortado em rodelas
1 cenoura média em rodelas bem finas
1 colher das de chá de tempero em pó tipo fondor
3 colheres das de sopa de cebolinha verde picadas


MODO DE PREPARO

Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Junte o arroz e o caldo de galinha dissolvido em três xícaras das de chá de água quente e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Junte os tomates, o alho-poró, a cenoura, o tempero em pó tipo fondor e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e tenha absorvido o líquido. Desligue e deixe descansar por 10 minutos. Sirva decorado com a cebolinha.
Arroz integral com legumes Full View

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de frango defumado desfiado
1/2 xícaras das de chá de champignon picado
1 copo de requeijão
1 colher das de sopa salsa picado
4 xícaras das de chá de arroz cozido
100 g de mussarela fatiada
2 colheres das de sopa queijo parmesão ralado
Manteiga para untar


MODO DE PREPARO

Misture em uma tigela funda o frango, os champignons, o requeijão e a salsa, até obter um creme homogêneo e reserve. Coloque em um recipiente refratário pequeno, untado com manteiga, uma camada de arroz, uma de creme, metade da mussarela, outra de arroz e cubra com a mussarela restante e o queijo parmesão. Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 15 minutos. Sirva a seguir.

Dicas:
- Pode-se utilizar sobras de arroz para se preparar esta receita.
- O frango defumado pode ser substituído por frango cozido e desfiado.
- O champignon pode ser substituído por uma xícara das de chá de palmito picado.
- Se desejar, substitua a mussarela por queijo prato.
Arroz de forno de frango defumado Full View

INGREDIENTES

1 xícara das de chá de arroz lavado e escorrido
1 cenoura em cubos pequenos
1/2 xícara das de chá de ervilha fresca
1 tablete de caldo para arroz branco
200 g de peito de frango cozido e cortado em cubos pequenos


MODO DE PREPARO

Em um recipiente refratário de bordas altas, coloque o arroz, a cenoura, a ervilha, o caldo e 2 xícaras das de chá de água. Leve ao microondas por cerca de 5 minutos, em potência alta. Acrescente o frango, mexa bem e retorne ao microondas por mais cerca de 5 minutos, em potência alta. Sirva.

Dica: Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado.
Arroz com frango guatemalteco de microondas Full View

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 garrafa de suco de manga concentrado
2 colheres das de sopa de suco de limão
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
3 claras


MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o leite condensado com o suco de manga, o suco de limão e reserve. Junte cinco colheres das de sopa de água fria à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Adicione a gelatina ao creme de manga, misture bem e reserve. Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme de manga. Distribua a mousse em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Sirva a seguir.

Dica: Se for época de manga, prepare a mousse com a própria fruta: bata no liquidificador quatro mangas com uma xícara das de chá de água. Passe pela peneira e utilize em seguida na receita.
Mousse de manga Full View

INGREDIENTES

1 caixa de mini kibes
1 litro de coalhada
2 tabletes de caldos de carne
2 e 1/2 xícaras das de chá de água (500 ml)
1 e 1/2 xícara das de chá de arroz cozido
1 clara de ovo
2 colheres das de sopa de amido de milho (maisena)
folhinhas de hortelã


MODO DE PREPARO

Frite os mini kibes conforme as instruções da embalagem e reserve. Misture bem numa panela a coalhada, a água, os caldos de carne e dissolva bem. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até dissolver bem o caldo. Retire 1 xícara das de chá desta mistura (reservando o restante), e junte a ela a clara e a amido de milho (maisena). Mexa bem e passe tudo pela peneira. Despeje sobre o restante da mistura de coalhada mexendo tudo delicadamente. Acrescente os mini kibes, o arroz e leve ao fogo até ferver. Sirva quente em uma sopeira, adicionando as folhinhas de hortelã.
Kibe na Coalhada Full View

INGREDIENTES

1 pão para rabanada
1 lata de leite condensado
4 ovos
1/2 xícara das de chá leite
óleo para fritar
canela e açúcar para polvilhar

Suco de abacaxi com hortelã:
200 ml de água
1 abacaxi grande
1/2 maço de hortelã
açúcar a gosto


MODO DE PREPARO

fatie o pão próprio para rabanada e reserve Em um recipiente coloque o leite condensado e ovos levemente batidos Mexa para se agregarem adicione o leite aos poucos sempre mexendo Banhe as fatias de pão frite em óleo quente Escorra Coloque em um refratório polvilhe com açúcar e canela misturados previamente

Suco de abacaxi:
No copo do liquidificador coloque um pouco de água, abacaxi picado e hortelã Bata Junte o restante da água e bata novamente se desejar, acrescente açúcar
Rabanada com leite condensado Full View

INGREDIENTES

1/2 litro de leite
5 colheres das de sopa de açúcar
1 colher das de sopa de chocolate em pó
4 colheres das de sopa de amido de milho (maisena)
1 lata de creme de leite
1 colher das de chá de baunilha
100 g de chocolate branco


MODO DE PREPARO

Levar ao fogo o leite, o açúcar, o chocolate branco e o amido de milho (maisena) até engrossar. Retirar do fogo, adicionar o creme de leite e a baunilha. Deixar esfriar e rechear as bombas.

Sugestão: Se quiser fazer bomba de chocolate escuro, substituir o chocolate branco por chocolate meio amargo.
Recheio tradicional de bomba Full View

INGREDIENTES

1 kg de berinjela
1 xícara das de chá de azeite
250 g de grão-de-bico deixado de molho na véspera
5 dentes de alho picados
1 colher das de sopa de gengibre ralado fresco
1/2 colher das de chá de canela em pó
1 colher das de chá de pimenta-do-reino
1 colher das de chá de sal
5 xícaras das de chá de água.

Para pincelar: Azeite


MODO DE PREPARO

Corte a berinjela em fatias de 1 cm de espessura. Polvilhe-as com sal e deixe descansar em um escorredor por 30 minutos. Enxágüe em água corrente e em seguida seque-as em papel-toalha. Unte as fatias de berinjela com azeite e frite-as numa frigideira até dourarem dos dois lados. Enquanto isso, em uma panela de pressão, aqueça o azeite, adicione o grão-de-bico escorrido, o alho, o gengibre, a canela, a pimenta e o sal. Mexa e refogue por cinco minutos. Acrescente a água e aguarde ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhe até o grão-de-bico ficar macio, escorra e reserve. Em uma travessa, disponha as fatias de berinjela e, no centro, coloque o grão-de-bico.
Berinjela com grão-de-bico Full View

INGREDIENTES

1/2 kg de mandioquinha cozida
100 g de vagem
100 g de cenoura
1 lata de ervilha
1/2 xícara de uvas passas
1 cebola pequena
1/2 xícara das de chá de salsinha e cebolinha
1 lata de atum
250 g de maionese
temperos à gosto


MODO DE PREPARO

Em um refratário, coloque a mandioquinha (cozida), a vagem (cozida), a cenoura (cozida), a ervilha, as uvas passas, cebola, salsinha, cebolinha e o atum com óleo. Misture a cada ingrediente. Adicione temperos à gosto (orégano, pimenta branca e azeite) e maionese. Mexa para se agregarem. Decore à gosto.
Maionese de mandioquinha com atum Full View

INGREDIENTES

12 colheres das de sopa de trigo para quibe
1 e 1/4 de xícara das de chá de água
1 pepino descascado e cortado em cubinhos
250 g de peito de frango cozido e cortado em cubinhos
1 pimentão
1/4 de xícara das de chá de hortelã picada.

Molho:
8 colheres das de chá de azeite
2 colheres das de sopa de vinagre
2 colheres das de sopa de suco de limão
2 colheres das de sopa de água
1 colher das de sopa de salsinha picada
2 cebolinhas picadas
sal à gosto


MODO DE PREPARO

Em uma tigela misture o trigo e a água. Deixe descansar até o dia seguinte. À parte, misture o pepino, o frango, o pimentão e a hortelã. Escorra o trigo, esprema para tirar o excesso de água e junte à mistura de pepino.

Molho:
Bata o azeite com o vinagre, o limão e a água. Acrescente a salsinha, a cebolinha e o sal e mexa delicadamente. Regue todo o tabule e mexa com uma colher para o molho ficar incorporado. Sirva gelado com folhas de alface e pão árabe.

Dica: Rabanetes fatiados podem incrementar essa salada.
Tabule de frango Full View

INGREDIENTES

4 pêras médias
1/2 xícara das de chá de suco de laranja
1 lata de leite condensado
8 bananas nanicas médias
1 pitada de canela em pó


MODO DE PREPARO

Descasque as pêras, retire as sementes e corte-as em cubos. Coloque-as em uma panela com o suco de laranja e cozinhe por cerca de 15 minutos, em fogo baixo. Espere amornar e bata no liquidificador com o leite condensado e reserve. Disponha as bananas sem casca em um recipiente refratário médio (20x30cm), uma ao lado da outra. Cubra com o creme de peras e polvilhe a canela em pó. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, até o creme cozinhar (cerca de 15 minutos). Sirva morno.
Bananas com creme de pêras Full View

INGREDIENTES

1 colher das de sopa de azeite
500 g camarão médio limpo
1 pitada sal
1 pitada pimenta-do-reino branca moída
3 colheres das de sopa vinho branco seco
3 colheres das de sopa água
1/2 xícara das de chá de maionese
1 colher das de sopa de cebolinha picada


MODO DE PREPARO

Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio, coloque o camarão, o sal e a pimenta-do-reino e refogue por 1 minuto. Acrescente o vinho branco e a água e cozinhe por 3 minutos ou até o camarão ficar vermelho e macio. Junte a maionese e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até aquecer e obter um molho cremoso. Coloque em uma travessa, polvilhe a cebolinha e sirva com arroz branco.

Variação: Se preferir substitua a cebolinha por coentro.

Dica Prefira o camarão fresco.
Creme de camarão com vinho branco Full View

INGREDIENTES

1/2 colher das de sopa de cebolinha picada
1 colher das de sopa de azeite
4 colheres das de sopa de nozes picadas
1 kg de mandioquinha descascada e picada
2 sticks de tempero granulado e seco
1 creme de leite - Caixinha


MODO DE PREPARO

Bata em um liquidificador a cebolinha com duas colheres das de sopa de água, o azeite e as nozes. Reserve. Em uma panela, cozinhe a mandioquinha em um litro e meio água fervente até ficarem macias, por cerca de 20 minutos. Retire os pedaços de mandioquinha e reserve a água. Passe os pedaços de mandioquinha por um espremedor de batatas. Em uma panela, coloque o purê, a água reservada e misture o tempero granulado e seco. Junte o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Sirva com o pesto de cebolinha.
Creme de mandioquinha à brasileira Full View

INGREDIENTES

1 pacote de biscoito tipo champanhe
1 lata de doce de leite
1 lata de creme de leite com soro
200 g de chocolate meio amargo
1 xícara das de chá de licor de chocolate
12 bombons
Decoração a gosto.


MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o creme de leite e aqueça. Retire do fogo e acrescente o chocolate meio amargo raspado. Misture até derreter. Adicione o doce de leite e reserve.

Montagem
Umedeça o biscoito no licor de chocolate. Em um refratpario distribua em camadas os biscoitos, o creme e os bombons picados. Termine com o creme. Decore com bombons e suspiros ou a gosto.
Gelado paulista especial Full View

INGREDIENTES

Massa
6 ovos
3/4 de xícara das de chá de açúcar
1 xícara das de chá de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 pitada de fermento em pó
Raspas de limão ou essência de baunilha

Recheio
500 g de chantilly
100 g de suspiro
300 g de cereja
Raspas de chocolate branco para decorar


MODO DE PREPARO

Massa
Bata os ovos inteiros com o açúcar e uma pitada de sal até dobrar de volume. Coloque a baunilha e a farinha aos poucos, misturando levemente com a colher até que todos os ingredientes se agreguem. Da mesma forma, coloque o fermento e leve para assar em forno médio (a 180º) por 15 a 20 minutos.

Recheio
Coloque o suspiro picado numa vasilha, uma parte da cereja cortada e metade do chantilly. Misture bem. Coloque na batedeira uma caixa de creme de leite fresco de 500 ml e comece a bater. Acrescente três colheres das de açúcar e bata até dar o ponto.

Montagem
Corte o bolo ao meio no sentido horizontal. Separe as duas partes. Sobre a primeira, coloque o recheio e cubra com a segunda parte do bolo. Cubra o bolo com o restante do chantilly, coloque sobre ele as raspas de chocolate branco e decore com as cerejas restantes.
Torta floresta branca tradicional Full View

INGREDIENTES

Massa
4 xícaras das de chá de farinha de trigo
200 g de margarina
1 xícara das de chá de guaraná
1 colher das de chá de sal
1 gema para pincelar

Recheio
4 colheres das de sopa de óleo
1 cebola picada
1 tomate picado
1 vidro grande de palmito
1 xícara das de chá de ervilha
1/2 xícara das de chá de salsinha e cebolinha
1/2 xícara das de chá de azeitonas pretas
Sal e pimenta a gosto
2 colheres das de sopa de farinha de trigo


MODO DE PREPARO

Recheio
Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola. Adicione o tomate, o palmito, a ervilha, sal e a pimenta. Cozinhe por alguns minutos. Junte a salsinha, cebolinha e a farinha. Mexa e desligue. Reserve.

Massa
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), sal e a margarina. Mexa com as mãos acrescentando o guaraná aos poucos (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Distribua porções da massa em forminhas próprias para empadas untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Empregue o recheio e uma azeitona. Cubra com a massa. Acomode as forminhas em uma assadeira retangular. Pincele com gema batida. Leve ao forno pré aquecido 180º a 200ºC por 25 a 30 minutos.
Empadinha diferente Full View

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