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Archive for Dezembro 2007

INGREDIENTES

200 g de chocolate branco picado
1 lata de leite condensado
1 lata creme de leite
100 g de côco ralado
4 ovos


MODO DE PREPARO

Junte todos os ingredientes no liquidificador. Bata bem e despeje numa forma refratária de furo central, untada com margarina. Cozinhe em potência alta de 7 a 8 minutos. Depois que amornar, desenforme e deixe na geladeira até o momento de servir.

Se desejar fazer no forno convencional: deixar no forno em banho-maria até dourar.
Brigadeirão branco de microondas Full View

INGREDIENTES

1 kg de canjica
2 latas de leite condensado
1 vidro de leite de coco
2 litros de leite
500 g de amendoim descascados, torrados e moídos
1 canela em pau


MODO DE PREPARO

Deixar a canjica de molho de um dia para o outro. Cozinhar em 3 litros de água limpa com a canela em pau por uma hora e meia em panela normal ou 40 minutos na pressão. Depois de cozida acrescentar o restante dos ingredientes e deixar até engrossar. Caso achar necessidade acrescentar açúcar a gosto.
Canjica Full View

INGREDIENTES

1 xícara das de chá de óleo
1 cebola grande picado
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão verde
1 lata de ervilhas
1 vidro pequeno de palmito
1/2 xícara das de chá de azeitonas verdes
250 ml de molho de tomate
2 latas de atum
1 xícara das de chá de farinha de mandioca torrada
2 xícaras das de chá de farinha de milho
2 ovos cozidos
sal e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola Junte os pimentões vermelho e verde Deixe murchar agregue o palmito, azeitonas, ervilhas, sal, pimenta e o molho de tomate Cozinhe por alguns minutos (cerca de 6 minutos) acrescente o atum e mexa Continue cozinhando por aproximadamente 8 a 10 minutos adicione a farinha de mandioca e a de milho Mexa para se agregarem Cozinhe por mais uns 10 minutos. Pincele com azeite uma assadeira redonda de buraco no centro Coloque rodelas de palmito, tomate e ovos no fundo e laterais da forma Despeje o cuscuz e aperte bem com as costas de uma colher Desenforme
Cuscuz paulista tradicional Full View

INGREDIENTES

Frango
1 litro de caldo de frango
2 dentes de alho picados finamente
1/2 colher das de chá de gengibre ralado
2 coxas com sobrecoxa de frango  
1 pau de canela em pau
3 cebolas
10 g de semente de coentro amassadas
1/2 maço de coentro
Azeite
sal
pimenta caiena

Purê
4 bananas-da-terra
1 xícara das de chá de leite
1 colher das de sopa de manteiga
açafrão
sal

MODO DE PREPARO

Frango
Murche a cebola com azeite, junte as sementes de coentro amassadas e coloque o frango. Cubra com o caldo de frango previamente aquecido, e junte os demais ingredientes exceto as folhas de coentro. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1h e 30min. Depois de pronto acrescente as folhas de coentro e canela em pau para decorar e aromatizar.

Purê
Cozinhe as bananas sem a casca, em água e sal até ficarem bem cozidas, coe dispensando toda a água.  Com a ajuda de um mixer ou mesmo com um garfo amasse bem as bananas até obter uma massa homogênea. Coloque na panela, junte o leite, a manteiga e o açafrão até levantar fervura. Estará pronto para servir.

Dicas:
- Frango: Caso não tenha conseguido obter um molho denso, retire o frango e reduza o molho até chegar na espessura desejada.
- Purê: Amasse as bananas ainda quentes para obter um melhor resultado.
Frango com especiarias e purê de banana da terra Full View

INGREDIENTES

1 couve-flor
2 fatias de bacon
100 g de peito de peru
50 g de queijo suiço
100 g de mussarela de búfala
1/2 xícara das de chá de azeitonas
1 ramo de manjerona
sal e pimenta a gosto
1/2 litro de molho branco
queijo para polvilhar


MODO DE PREPARO

Lave e cozinhe (al dente) a couve-flor em água e sal. Em um refratário coloque o queijo suiço, o peito de peru, o bacon frito, as azeitonas, a mussarela, a manjerona, o sal e a pimenta (opcional). Misture. Coloque a couve-flor cozida em um refratário e abra delicadamente. Coloque porções do recheio entre os buquezinhos e regue com o molho branco preparado previamente. Polvilhe queijo ralado. Leve ao forno forte (220°) para gratinar por aproximadamente 15 minutos.
Couve flor recheada Full View

INGREDIENTES

4 berinjelas médias
2 colheres das de chá de sal
300 g de cebola pérola em conserva
300 g de azeitonas pretas
7 colheres das de sopa de azeite de oliva
5 colheres das de sopa de vinagre
5 colheres das de sopa de molho de soja
1 xícara das de chá de folhas de manjericão
3 colheres das de sopa de orégano desidratado


MODO DE PREPARO

Lave as berinjelas e corte-as em rodelas de 1 cm de espessura. Coloque-as em um escorredor, salpique o sal e deixe escorrer por 20 minutos. Em seguida, lave as berinjelas em água corrente e disponha-as em um recipiente de vidro, de modo que as rodelas apareçam inteiras nas laterais. Acrescente as cebolas, as azeitonas. O azeite, o vinagre, o shoyu, o manjericão e o orégano. Coloque o recipiente na geladeira e deixe por pelo menos 24 horas. Sirva acompanhada de pão ou torradas, ou ainda, em saladas
Berinjelas em conserva Full View

INGREDIENTES

3 xícara das de chá de água
2 cubos de caldo de galinha
3 folhas de repolho picado
1 tomate médio, sem sementes, picado
1 xícara das de chá de arroz integral
1 vidro de leite de coco (200 ml)


MODO DE PREPARO

Em uma panela média, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de galinha. Acrescente o repolho, o tomate, o arroz integral e o leite de coco light.
Arroz integral com leite de coco Full View

INGREDIENTES

1 kg de lombo suino cortado em fatias
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres das de sopa de farinha de trigo
2 colheres das de sopa de margarina
2 colheres das de sopa de óleo
1 e 1/2 xícara das de chá de molho de tomate
1/2 xícara das de chá de vinho tinto seco
1 colher das de sopa de vinagre branco
1 colher das de chá de açúcar mascavo
1 dente de alho amassado
2 xícaras das de chá de palmito cortado em rodelas


MODO DE PREPARO

Tempere as fatias de lombo com o sal, a pimenta-do-reino e empane-as na farinha de trigo. Em uma frigideira, aqueça a margarina, o óleo e frite as fatias de lombo empanadas até que estejam douradas. Reserve. Misture em uma tigela o molho de tomate, o vinho, o açúcar mascavo, o vinagre e o dente de alho. Coloque a carne em uma panela, despeje o molho e deixe cozinhar no fogo baixo por aproximadamente 50 minutos. Em seguida, acrescente o palmito e sirva.
Filé de lombo com palmito Full View

INGREDIENTES

3 colheres das de sopa de manteiga
1 colher das de sopa de azeite
1 kg de carne de carneiro em pedaços
1 colher das de sopa de vinho branco seco
2 colheres das de sopa de tempero em pó tipo gril
1 pitada de noz-moscada
5 batatas descascadas, cortadas ao meio
2 xícaras das de chá de óleo
2 alhos-porós em rodelas
1 colher das de sopa de alecrim


MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão aqueça a manteiga e o azeite. Acrescente os pedaços de carneiro e deixe dourar muito bem. Junte o vinho branco, o tempero em pó tipo gril, duas xícaras das de chá de água fervente e a noz-moscada. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos (após iniciar a fervura). À parte, doure as batatas no óleo bem quente, até ficarem macias. Retire as batatas do óleo, escorra em papel absorvente e junte à carne. Acrescente o alho-poró em rodelas e o alecrim. Misture bem e sirva com arroz branco.

Dica: - Substitua a carne de carneiro por alcatra, contra filé ou carne de porco.
Carneiro delícia Full View

INGREDIENTES

600 g de carne-seca
1 colher das de sopa de óleo
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena picada
2 tabletes de caldo de Bacon
1/2 kg de abóbora em cubos
3 colheres das de sopa de coentro picado


MODO DE PREPARO

Deixe a carne-seca de molho por 12 horas, trocando a água umas 3 vezes. Corte-a em cubos e cozinhe em água por 10 minutos após o início da fervura. Escorra e reserve. Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e frite o alho e a cebola. Junte o caldo de Bacon, a carne-seca e meio litro de água. Feche a panela e cozinhe por aproximadamente 20 minutos após o início da pressão. Desligue, deixe a pressão sair totalmente e abra a panela. Junte a abóbora, feche a panela novamente e cozinhe por mais 3 minutos na pressão. Desligue, espere a pressão sair e junte o coentro. Sirva a seguir.

Dica: O coentro pode ser substituído por salsa e cebolinha na mesma quantidade.
Carne seca com abóbora Full View

INGREDIENTES

Lagarto
1 peça de lagarto
1 colher das de sopa de tempero pronto
1 garrafa de cerveja (350ml)
pimenta a gosto

Recheio
3 fatias de bacon
1 cenoura
1/2 pimentão vermelho
1/2 pimentão amarelo
1 cebola
1 gomo de lingüiça (calabresa)
100 g de margarina


MODO DE PREPARO

Faça um corte na carne, no sentido do comprimento (de uma ponta a outra). Empregue o recheio. Feche com palitos e, a seguir, trance sobre eles um barbante. Coloque em um recipiente e tempere com o tempero pronto, pimenta, sal (opcional) e a cerveja. Deixe no tempero por aproximadamente 30 min (para pegar gosto). Em uma panela, derreta a margarina e frite o lagarto de ambos os lados. Junte o líquido do tempero. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1h30 a 2h (se o líqüido secar, pingue água quente). Após cozinhar, retire o barbante e os palito e fatie.

Dica: Se desejar, substitua a cerveja por suco de laranja, maracujá ou vinho branco.
Lagarto recheado Full View

INGREDIENTES

4 xícaras das de chá de arroz
3 colheres das de sopa de óleo
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
3 tomates sem pele e semente picados
Sal e pimenta a gosto
1/4 de xícara das de chá de azeitonas picadas
2 ovos
1 xícara das de chá de queijo parmesão ralado
4 colheres das de sopa de creme de leite
100 g de presunto fatiado
100 g de mussarela fatiada


MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Coloque o tomate, tempere com o sal, a pimenta e cozinhe por 10 minutos. Desligue o fogo, junte a azeitona e deixe esfriar. No liquidificador, bata os ovos, o queijo parmesão e o creme de leite. Em um refratário, coloque metade do arroz, o molho, e cubra com presunto e mussarela. Cubra com restante do arroz e por cima, despeje a mistura batida no liquidificador. Leve ao forno preaquecido a 220ºC e asse durante 40 minutos.

Dica: Aproveite as sobras de arroz para preparar essa receita.
Arroz de forno cremoso com presunto Full View

INGREDIENTES

2 kg de costela de boi cortada em pedaços
2 tabletes de caldo de Costela
1/2 xícara das de chá de vinagre de vinho tinto
100 g de toucinho defumado em fatias
2 cebolas em rodelas
250 g de linguiça calabresa em rodelas
250 g de paio em rodelas
4 tomates sem pele e sem sementes picados
4 colheres das de sopa de salsa picada
1/2 litro de água


MODO DE PREPARO

Tempere a carne com o caldo e o vinagre. Deixe repousar cerca de 1 hora. Forre o fundo de uma panela de pressão grande com o toucinho defumado. Coloque por cima as cebolas. Depois a costela, a lingüiça, o paio e os tomates. Regue com meio litro de água. Tampe a panela, deixe em fogo baixo por cerca de 2 horas. Deixe sair a pressão e verifique se a carne está desmanchando. No momento de servir, misture a salsa bem picada.
Barreado Full View

INGREDIENTES

3 abobrinhas
1 cabeça de alho
Hortelã , orégano
Vinagre , azeite
Pimenta dedo de moça
Sal


MODO DE PREPARO

Fatie a abobrinha e ponha para grelhar. Retire e reserve. Pique o alho. Junte em um recipiente a abobrinha alho, folhas de hortela e oregano. Regue com azeite e sal. Deixe descansar na geladeira e sirva como entrada ou no pão como lanche
Abobrinhas de entrada Full View

INGREDIENTES

1 colher das de sopa de óleo
500 g de alcatra em tirinhas
1/2 colher das de sopa de farinha de trigo
1 tablete de caldo de carne
1 talo de alho-poró fatiado
1 cebola picada
2 tomates sem pele sem sementes, picados
1/2 xícara das de chá de amendoim


MODO DE PREPARO

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure a carne. Adicione a farinha de trigo e o caldo esfarelado. Junte o alho-poró, o tomate e o amendoim. Refogue até murchar o alho-poró e o tomate. Sirva.

Dica: Se desejar, adicione um pouco de molho de soja
Iscas de carne com alho poró Full View

INGREDIENTES

Escalopinho
1 kg de filé mignon temperado
100 g de manteiga ou margarina
aproximadamente 1 xícara das de chá de farinha de trigo

Molho:
50 g de manteiga ou margarina
1 cebola picada
2 colheres das de sopa de catchup
1 xícara das de chá de molho de soja
1 copo de vinho (250ml)
200 g de champignon
temperos a gosto


MODO DE PREPARO

Em uma frigideira derreta a margarina e frite o filé cortado em tiras, temperado com sal e pimenta e passado pela farinha de trigo Retire do fogo e coloque em um refratório Regue com o molho

Molho:
Em uma panela aqueça a margarina e refogue a cebola Junte o caldo da frigideira onde foram fritos os filés em tiras, o catchup, o vinho, o molho de soja, sal, pimenta, temperos a gosto e champignon Cozinhe por alguns minutos sirva com arroz branco e salada de folhas verdes

Dica: Substitua o cogumelo por palmito ou aspargos
Escalopinho ao molho madeira Full View

INGREDIENTES

1 colher das de sopa de óleo
1 xícara das de chá de arroz
1 embalagem sachê de tempero de cebola
2 xícaras das de chá de água fervente
1 tomate grande cortado em cubos pequenos sem pele e sem semente
1 colher das de sopa de manjericão picado
100 g de peito de peru picado em cubos pequenos
1/2 xícara das de chá de queijo minas frescal cortado em cubos pequenos.
2 ovos batidos
100 g de mussarela ralada
margarina para untar


MODO DE PREPARO

Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue o arroz por cerca de 2 minutos. Junte o tempero de cebola e refogue rapidamente. Acrescente a água fervente e cozinhe em fogo baixo, com a panela parcialmente tampara por 10 minutos ou até secar. Tampe a panela e reserve por 10 minutos. Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte um refratário quadrado pequeno (17 x 17 cm). Reserve. Em uma refratário, coloque o arroz reservado, junte o tomate, o manjericão, o peito de peru, o queijo, os ovos e metade da mussarela. Misture e coloque no refratário reservado. Polvilhe o restante da mussarela e leve ao forno por 15 minutos ou até a mussarela derreter. Sirva em seguida.

Dicas: Se preferir substitua o peito de peru por chester light. Prepare o prato com antecedência e leve ao forno apenas no momento de servir.
Arroz de forno Full View

INGREDIENTES

1 peça de contra-filé com cerca de 800 g
1 colher das de chá de sal
2 dentes de alho
1 cebola pequena cortada em pedaços
1 tomate grande maduro cortado em pedaços
1/4 de xícara das de chá de manteiga sem sal


MODO DE PREPARO

Tempere a carne com o sal e reserve. Passe pelo processador ou pelo liquidificador o alho, a cebola, o tomate e a manteiga até obter uma mistura homogênea. Coloque a carne num refratário e espalhe sobre ela a mistura de manteiga. Leve ao forno por cerca de 35 minutos. Sirva quente, regando com o molho que ficou no refratário.
Carne assada com manteiga aromática Full View

INGREDIENTES


500 g de carne moída
2 sachês tempero em pó
1 colher das de chá de sal
100 g mussarela cortada em cubos grandes
2 colheres das de sopa de óleo
1/2 xícara das de chá de água
1/2 colher das de sobremesa de mostarda
2 colheres das de sobremesa de creme de leite


MODO DE PREPARO

Em uma tigela média coloque a carne moída, 1 sachê de tempero em pó e o sal e misture. Divida a massa em 6 porções, recheie com cubos de mussarela e modele-os em formato de bifes. Em uma frigideira grande aqueça o óleo em fogo médio e frite os bifes, aos poucos, por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até dourarem, escorra e reserve aquecidos. Na mesma frigideira, coloque a água e mexa por 2 minutos e junte a mostarda, o outro sache de tempero em pó e o creme de leite, deixe aquecer bem e regue os bifes. Sirva em seguida.

Dica: Varie o molho com 1 tomate, sem pele e semente, picados ou de acordo com seu gosto.
Bife de carne moida recheada Full View

INGREDIENTES

3 xícaras das de chá de açúcar
2 xícaras das de chá de leite
4 ovos
300 g de coco ralado
3 colheres das de sopa de farinha de trigo
2 colheres das de sopa de fubá
1 colher das de sopa de manteiga
1 colher das de sopa de fermento em pó


MODO DE PREPARO

No copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos e a manteiga. Bata. Desligue. Junte o açúcar, o fubá e a farinha. Bata novamente. Reserve. Em um recipiente coloque o coco ralado hidratado com 6 colheres das de sopa de água e misture no liquidificador. Mexa. Agregue o fermento em pó. Despeje em uma assadeira retangular untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré aquecido 150° C por 35 minutos e 180° C por mais 10 minutos (até dourar).
Bombocado cremoso Full View

INGREDIENTES

Massa
1 e 1/2 xícara das de chá de leite
3 ovos
1/4 xícara das de chá de farinha de trigo
1/2 xícara das de chá de amido de milho (maisena)
150 g de queijo ralado
1 colher das de chá de sal
1 e 1/2 colher das de sopa de fermento em pó

Recheio
2 colheres das de sopa de azeite
1 cebola
4 tomates sem pele e sem semente
1 vidro de palmito
2 colheres das de sopa de salsinha e cebolinha
temperos a gosto


MODO DE PREPARO

Massa
No copo do liquidificador coloque o leite, o azeite e os ovos. Bata. Desligue e junte a amido de milho (maisena), a farinha, o sal e o queijo ralado (reserve um pouco para polvilhar). Bata até obter um creme homogêneo. Desligue e acrescente o fermento. Bata para se agregar. Coloque um pouco da massa em uma assadeira untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Espalhe o recheio e despeje o resto da massa. Polvilhe queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 150°c por 15 minutos. A seguir passa para 180°c até dourar.

Recheio
Em um recipiente coloque os tomates picados, a cebola, a salsinha, a cebolinha, o palmito, o azeite, os temperos a gosto. Misture e reserve.
Bolo de palmito Full View

INGREDIENTES

1 bolo assado pronto no sabor de sua preferência
500 g de doce de leite em pasta (ou recheio de sua preferência)
500 g de chocolate ao leite derretido
1 pacote de confeitos de chocolate
palitos de sorvete


MODO DE PREPARO

Com uma faca corte um bolo pronto em pedaços retangulares (4 cm X 8 cm) e depois corte-os ao meio (no sentido do comprimento). Passe doce de leite numa metade da fatia do bolo, depois coloque um palito de sorvete sobre o doce de leite e feche com a outra metade do bolo, formando um pirulito. Reserve. Banhe os pirulitos de bolo no chocolate ao leite derretido segurando pela ponta do palito. Deixe escorrer sobre papel manteiga e decore com confeitos de chocolate.
Bolo de palito Full View

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de arroz
1/2 kg de carne picada
1 pacote de shimeji
2 colheres das de sopa de manteiga
5 dentes de alho
2 colheres das de sopa de shoyo (molho de soja)
sal à gosto
água para cozinhar

Decoração
Alface cortada em tiras
Cenoura picada
Salsinha
Fatias de tomate
Shimeji


MODO DE PREPARO

Refogue a carne picada e reserve em uma travessa. Derreta a manteiga, na mesma panela onde fritou a carne. Acrescente o shimeji e reserve. Na mesma panela, refogue o alho, coloque o arroz e o sal. Acrescente a carne, o shimeji, o shoyo e a água ( o suficiente para cobrir o arroz. Deixe cozinhar de 16 a 20 minutos, em fogo médio, com a panela tampada. Decore com alface cortada em tiras, cenoura ralada, salsinha, fatias de tomate, shimeji e sirva.
Arroz tropical Full View

INGREDIENTES

1/4 de xícara das de chá de açúcar
2 ovos
1 colher das de chá de essência de baunilha
150 g de chocolate meio amargo
100 g de manteiga
3 colheres das de sopa de café solúvel
2 colheres das de sopa de licor de café
3/4 de xícara das de chá de farinha de trigo
1/2 colher das de chá de bicarbonato
1/2 xícara das de chá de nozes picadas


MODO DE PREPARO

Coloque o chocolate em um recipiente e derreta-o em banho maria. Adicione a manteiga, também derretida previamente em banho maria, e misture para que se incorpore ao chocolate derretido. Acrescente o café solúvel com o licor. Reserve.
Na vasilha da batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata até obter um creme claro. Adicione o creme reservado e misture delicadamente. Acrescente a farinha de trigo e mexa para se agregar aos demais ingredientes. Junte o bicarbonato, a baunilha e as nozes picadas (opcional). Coloque a massa obtida em uma assadura retangular untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, por cerca de 15 a 20 minutos. Decore com calda de chocolate.

Dica: Sirva com sorvete de creme.
Brownie de café Full View

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca (use a mesma lata do leite condensado como medida)
1 pacote pequeno de coco ralado
3 ovos
1 colher das de café de sementes de erva-doce


MODO DE PREPARO

Ponha no liquidificador o leite condensado, o leite de vaca, os ovos e o pacote de coco ralado. Bata até formar uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela e acrescente as sementes de erva-doce. Despeje em uma forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio preaquecido. Asse por 20 minutos aproximadamente. Corte-o em quadradinhos e sirva na temperatura ambiente.

Dica: Você pode assar a massa em forminhas de empada.
Bolo de bombocado Full View

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de arroz cozido
1/2 xícara das de chá de leite
2 ovos
2 colheres das de sopa de queijo ralado
2 colheres das de sopa de farinha de trigo
Cheiro verde
Sal
Pimenta do reino branca
Glutamato monossódico


MODO DE PREPARO

Bata no liqüidificador todos os ingredientes para o bolinho de arroz reservando a farinha de trigo. Despeje em um recipiente e acrescente a farinha, faça as bolinha e frite em óleo quente.
Bolinho de arroz Full View

INGREDIENTES

500 g de polvilho doce (aproximadamente)
3 ovos
100 g de margarina amolecida
100 g de coco ralado
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 e 1/2 xícara das de chá de açúcar


MODO DE PREPARO

Junte todos os ingredientes na ordem acima, tendo já misturado de antemão o coco ralado com o leite de coco. Amasse bem. Forre um prato refratário com papel manteiga. Modele bolinhas com a massa e achate-as ligeiramente com um garfo. Disponha-as sobre o papel manteiga deixando espaço entre elas. Leve ao microondas por 5 minutos em potência alta. Retire o papel com as bolachinhas e deixe descansar por 5 minutos para que fiquem bem sequinhas. Repita o processo até terminar a massa.
Bolachinhas de coco de microondas Full View

INGREDIENTES

500 g de carne seca desalgada
100 g de toucinho defumado
200 g de lingüiça seca
100 g de lombo defumado
1 colher das de sopa de cebola e alho
2 colheres das de sopa de óleo
2 xícaras das de chá de arroz lavado
1 pimenta vermelha
6 xícaras das de chá de água fervendo

Acompanhamentos
Salada de folhas
Banana da terra a milanesa


MODO DE PREPARO

Em uma frigideira funda, aqueça o óleo e frite o toucinho. Junte o lombo cortado em cubos e a lingüiça. Deixe fritar. Coloque o alho, a cebola e a pimenta (opcional). Refogue. Acrescente o arroz, a carne seca cozida previamente, a água quente e cozinhe por aproximadamente 11 a 15 minutos (até secar e ficar "al dente"). Desligue. Decore com cebolinha e salsinha.

Dica: Sirva com banana a milanesa e salada verde.

Obs. Deixe o lombo e a carne seca de molho em água de um dia para o outro. Em seguida, cozinhe e reserve.
Arroz tropeiro Full View

INGREDIENTES

500 g de batata cozida
1/2 litro de leite
1 tablete de caldo de legumes
2 colheres das de sopa de azeite
1 cebola picada
4 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
300 g de peito de frango cortado em cubos
1 lata de milho verde
Sal a pimenta a gosto
2 colheres das de sopa de catchup
Salsa picada a gosto


MODO DE PREPARO

No liquidificador bata a batata, o leite e o tablete de caldo de legumes. Reserve. Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e o frango. Junte o tomate, o milho, o sal e a pimenta e refogue até o tomate desmanchar um pouco. Adicione o catchup e a batata reservada. Deixe levantar fervura e desligue o fogo. Se necessário acrescente sal. Polvilhe a salsa e sirva em seguida.
Bobó de frango com batata Full View

INGREDIENTES

4 beringelas
2 suco de limão
1 colher das de sopa de sal
1 xícara das de chá de òleo
4 cebolas médias cortadas em fatias
350 ml de cerveja
2 xícaras das de chá de salsinha picada
3 colheres das de sopa de vinagre balsâmico
1 xícara das de chá de azeite de oliva
2 cubos de caldo de galinha
2 dente de alho amassado
1 pimenta dedo de moça sem semente picada
1 colher das de chá de tempero completo
1 colher das de chá de açúcar
1 e 1/2 xícara das de chá de azeitona verde picada
1/2 xícara das de chá de alcaparras


MODO DE PREPARO

Corte as berinjelas com casca em rodelas finas e coloque-as de molho na água com limão e sal por alguns minutos. Retire do molho e espreme-as para sair o excesso de água. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as fatias de berinjela. Enquanto isso, deixe as fatias de cebola de molho na cerveja com salsinha. Em uma panela, aqueça o vinagre balsâmico, acrescente o azeite de oliva, o caldo de galinha, o alho, a pimenta, o tempero completo, o açúcar e misture bem. Acrescente também um pouco da cerveja da cebola e misture. Coloque em uma travessa uma camada de cebola com salsinha e, em seguida, camadas de berinjela intercaladas com camadas de azeitona, alcaparra e molho. Por fim, regue com o azeite de oliva. Sirva com pão italiano ou torradas.
Berinjelas aceboladas Full View

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 a mesma medida (da lata) de suco de maracujá concentrado
1 forma de gelo picado


MODO DE PREPARO

Coloque no liquidificador o leite condensado, o suco de maracujá, duas medidas (da lata) de água e o gelo. Bata bem e sirva a seguir.

Dica: Para preparar um copo, use: duas colheres das de sopa de leite condensado/quatro colheres das de sopa de suco de maracujá (50 ml)/uma xícara das de chá de água gelada (200 ml)/ três pedras de gelo picado
Moça tranqüila Full View

INGREDIENTES

1 kg de batata descascada e cortada em rodelas
1 colher das de chá de sal
1 copo de requeijão cremoso
1 colher das de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher das de sopa de leite
1/2 lata de creme de leite
1 pitada de noz-moscada
pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho
manteiga para untar


MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas em água fervente com o sal por cerca de 10 minutos. Escorra-as e reserve-as. Enquanto as batatas cozinham, coloque em uma panela, o requeijão cremoso, o parmesão, o leite, o creme de leite e leve ao fogo baixo até obter um creme homogêneo. Adicione a noz-moscada e a pimenta-do-reino, misture e reserve. Corte o alho ao meio, esfregue cada metade no fundo de um recipiente refratário (30 X 19cm) e unte com bastante manteiga. Arrume as batatas reservadas, no recipiente e cubra-as com o molho de queijo. Leve ao forno médio alto pré-aquecido (200°C) por cerca de 30 minutos. Sirva a seguir.
Batatas gratinadas Full View

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