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Archive for Março 2009

INGREDIENTES

1/2 xícara das de chá de café forte
1/4 de xícara das de chá de rum
2 pacotes de biscoitos champanhe
450 g de cream cheese
1/2 xícara das de chá de açúcar
4 claras
Chocolate em pó para polvilhar
Raspas de chocolate para decorar


MODO DE PREPARO

Em um recipiente, misture o café e o rum. Umedeça os biscoitos e forre o fundo de um refratário. Na batedeira bata o cream cheese com o açúcar até formar um creme. Bata as claras em neve e misture delicadamente ao creme. Leve a geladeira no mínimo por 4 horas. Na hora de servir, polvilhe o chocolate em pó e decore com as raspas de chocolate.

Dica: Substitua o cream cheese por queijo mascarpone ou ricota.
Tiramissú rápido de cream cheese Full View

INGREDIENTES

1 pernil de 2,5 kg
250 ml de suco de abacaxi
10 dentes de alho
2 folhas de louro
1 colher das de sopa de tempero pronto
sal e pimenta a gosto
5 fatias de bacon
8 ameixas pretas
Para decorar
Batata doce frita (passada no queijo ralado)
Rodelas de abacaxi


MODO DE PREPARO

Tempero
No copo do liquidificador, coloque o suco de abacaxi, o alho, louro, tempero pronto e o sal. Bata. Desligue e coloque em um refratário. Acrescente o bacon frito levemente e as ameixas.

Pernil
Coloque o pernil em um refratário e faça furos sobre ele com auxílio de uma faca. Regue-o com o tempero. Coloque pedaços de bacon e ameixa dentro dos furos. Cubra com papel alumínio e deixe-o no tempero de um dia para o outro ou por no mínimo duas horas. A seguir, leve ao forno coberto com o papel por 2 a 3 horas. Decore a gosto.

Molho
Numa panela, coloque o caldo do cozimento e 1 colher das de sobremesa rasa de farinha de trigo. Deixe engrossar. Sirva com o pernil.
Pernil com molho de abacaxi Full View

INGREDIENTES

200 g de manteiga
1 xícara das de chá de açúcar
1 lata de creme de leite
1 pacote e meio de biscoito leite e mel
1/2 xícara das de chá de leite

Cobertura
200 g chocolate cobertura meio amargo
1 lata de creme de leite


MODO DE PREPARO

Bata a manteiga e o açúcar até esbranquiçar. Misture delicadamente o creme de leite e reserve. Forre um recipiente refratário quadrado (21 x 21cm) com papel de alumínio. Faça uma camada de Biscoitos embebidos no leite e por cima coloque uma camada de creme. Vá alternando as camadas, terminando com o creme. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Cobertura:
Aqueça o creme de leite em banho-maria, junte o chocolate picado e mexa até obter um creme liso e homogêneo. Reserve. Desenforme a sobremesa sobre um prato de servir e espalhe a cobertura alisando bem. Volte à geladeira para gelar um pouco e sirva a seguir.
Torta alemã Full View

INGREDIENTES

3 xícaras das de chá de acelga cortada em tirinhas
1 xícara das de chá de salsão cortado em fatias finas
1 maçã verde cortada em cubos
suco de meio limão
1/2 xícara das de chá de uva passa branca lavada
2 laranjas descascadas e cortadas em gomos sem a pele
sal e azeite a gosto


MODO DE PREPARO

Em uma saladeira, misture a acelga e o salsão. Em uma tigela pequena, coloque os cubos de maçã, tempere com o suco de limão e deixe descansar durante dois minutos. Acrescente à salada a maçã com o suco de limão, a uva passa, os gomos de laranja e tempere com o sal e o azeite. Misture delicadamente e sirva em seguida.

Dica: Tempere a salada somente na hora de servir.
Salada de acelga Full View

INGREDIENTES

3 colheres das de sopa de azeite
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
300 g de camarões limpos
1 colher das de chá de sal
500 ml de leite
3 gemas
2 tomates sem sementes picados
2 colheres das de sopa de amido de milho (maisena)
8 colheres das de sopa de parmesão ralado
Salsinha picada a gosto
Pimenta-dedo-de moça picada a gosto
3 claras
Margarina para untar
Farinha de rosca para polvilhar


MODO DE PREPARO

Aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Junte os camarões e o sal e deixe em fogo brando. Mexa por 5 minutos ou até que os camarões mudem de cor. Reserve. Bata no liquidificador o leite, as gemas, os tomates, o amido de milho (maisena), o queijo ralado, a salsinha e a pimenta. Leve a mistura para cozinhar em fogo brando e mexa sempre até engrossar. Junte os camarões e deixe esfriar. Bata as claras em neve e junte delicadamente ao creme com os camarões. Unte um refratário com margarina, polvilhe farinha de rosca, coloque o suflê e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.
Suflê de camarão Full View

INGREDIENTES

Um pato com cerca de 2 Kg., (limpo)
2 dentes de alho amassado
sal
pimenta do reino
uma folha de louro
1/2 xícara das de chá de suco de limão
1/2 xícara das de chá de vinho tinto seco
manteiga para untar
2 xícaras das de chá de suco de laranja
gomos de duas laranjas.

MODO DE PREPARO

Tempere o pato com os cinco primeiros ingredientes e deixe tomar gosto de um dia para o outro. Retire-o do tempero e escorra bem. Unte-o com bastante manteiga principalmente no peito. Coloque o pato em uma assadeira e leve-o ao forno quente. Depois de dez em dez minutos regue-o com o suco de laranja. Quando não houver mais suco utilize o próprio caldo da assadeira. Quando estiver assado, retire-o do forno, corte-o em pedaços e coloque-os em uma travessa. Junte 1/2 xícara de chá ao molho que sobrou na assadeira, e leve ao fogo. Deixe ferver um pouco raspando o fundo com uma colher para engrossar o molho.
Despeja sobre o pato e sirva-o após decorá-lo com gomos de laranja.
Pato com laranja Full View

INGREDIENTES

1/2 Kg de macarrão parafuso cozido
10 dentes de alho
1 cebola
300 g de peito de frango
1 xícara das de chá de azeite de oliva
300 g de camarão
1 ramo de salsão
200 g de azeitonas pretas
4 bananas prata
2 colheres das de sopa de extrato de tomate
1 vidro de molho de tomate temperado
Sal e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

Numa frigideira, aqueça o azeite de oliva e frite o alho. A seguir, frite o frango temperado com sal, pimenta e limão e reserve. Logo após, vá fritando os seguintes ingrdientes, um de cada vez: o camarão, a banana, a azeitona e a cebola, até murchar. Reserve cada um à medida em que estão sendo fritos.
Junte o extrato e tomate, o salsão e, por fim, o molho de tomate (sal e pimenta opcionais). Coloque todos os ingredientes reservados e misture, deixando ferver de cinco a dez minutos, aproximadamente. Coloque um pouco de molho no fundo de um refratário e, logo em seguida, o macarrão cozido e escorrido. Regue com o restante do molho e polvilhe queijo provolone ralado.
Parafuso de gala com camarão Full View

INGREDIENTES

500 g de chocolate branco picado
1 lata de creme de leite sem soro (reserve o soro)
1 xícara das de chá de suco de laranja
1 colher das de sopa de raspas de casca de laranja
3 laranjas descascadas e cortadas em gomos
1 pacote de biscoito champanhe


MODO DE PREPARO

Derreta o chocolate em banho maria. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, o suco e as raspas de laranja. Umedeça os biscoitos no soro. Em taças individuais ou em um refratário, alterne camadas de biscoitos, camadas de gomos de laranja e camadas de ganache. Leve a geladeira no mínimo 5 horas antes de servir. Decore com gomos e raspas de laranja.

Dica: Prepare esse pavê somente no dia em que irá consumir.
Pavê de ganache de laranja Full View

INGREDIENTES

1 lata de creme de leite
1 copo pequeno de leite
100 g de queijo parmesão
100 g de queijo provolone
50 g de queijo gorgonzola
100 g de catupiry
noz moscada
pimenta do reino à gosto


MODO DE PREPARO

Misture tudo na panela e mexa bem em fogo baixo para não grudar no fundo. Prove o sal. Sirva com massas ou assados
Molho 4 queijos rápido Full View

INGREDIENTES

3 kg de pernil
3 folhas de louro
6 dentes de alho
1 colher das de sopa de tempero pronto
Sal e pimenta a gosto
250 ml de vinho ou suco de laranja
3 fatias de bacon
50 g de margarina


MODO DE PREPARO

Coloque o pernil em um refratário e tempere com alho, louro, tempero pronto, pimenta, sal e suco de laranja ou vinho batidos previamente no liquidificador. Distribua as fatias de bacon e espalhe a margarina sobre o pernil. Deixe no tempero por 24 horas (para pegar gosto). Coloque o refratário do pernil sobre uma assadeira e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré aquecido 180°C por cerca de 1 hora. Vire-o. Deixe assando por mais 1 hora. Após cozinhar de ambos os lados, retire o papel e deixe dourar. Termine de assar e retire as fatias de bacon.
Pernil fatiado Full View

INGREDIENTES

1 copo (requeijão) de leite
1 xícara das de chá de coco ralado
2 gemas
6 colheres das de sopa de manteiga
3 colheres das de sopa de óleo
1 xícara das de chá de açúcar
2 e 1/2 xícaras das de chá de farinha de trigo
açúcar e canela em pó a gosto (opcional)


MODO DE PREPARO

Ponha em uma panela um copo de leite e o coco. Deixe descansar por dez minutos. Leve ao fogo e cozinhe por 15 minutos. Reserve. Bata na batedeira as gemas, a manteiga e o óleo até obter um creme fofo e claro. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Retire da batedeira e misture com o coco cozido no leite. Mexa até ficar homogêneo e adicione a farinha, aos poucos, até formar uma massa macia. Se necessário, adicione mais farinha. Sove a massa por cinco minutos. Abra a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada e corte os biscoitinhos no formato de sua preferência. Disponha-os em uma assadeira forrada com papel-manteiga untado e asse em forno médio pré-aquecido até que comecem a dourar. Retire os biscoitinhos frios da assadeira e, se desejar, polvilhe com o açúcar misturado com a canela em pó.

Dica: Massas de biscoito e pão não devem levar muita farinha, pois podem ficar muito duras ao assar.
Biscoitinho de coco Full View

INGREDIENTES
1 pote de iogurte natural integral
1 colher das de chá de mostarda
1 colher das de chá de tempero em pó tipo fondor
2 colheres das de sopa de dill fresco
400 g de kani kama desfiado
2 xícaras das de chá de salsão cortado em tiras finas
meio maço de escarola
2 xícaras das de chá de manga em cubos

MODO DE PREPARO
Prepare o molho batendo rapidamente no liquidificador o Iogurte, a mostarda, o tempero em pó tipo fondor e o dill. Reserve. Em uma tigela, misture bem o kani-kama, o salsão e o molho. Acomode as folhas de escarola em pratos de sobremesa ou taças largas e coloque a mistura no centro. Distribua a manga sobre a salada e sirva a seguir.
Dicas:
 - Utilize mangas sem fio, como a haden ou Tommy.
- O dill, também chamado de aneto ou endro, é uma erva muito utilizada em pratos à base de peixes e frutos do mar e também pepinos. Caso não encontre, substitua o dill por hortelã.
Salada de manga e kani Full View

INGREDIENTES


Massa
150 g de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara das de chá de manteiga em temperatura ambiente
1 colher das de chá de essência de baunilha
6 ovos
3/4 de xícara das de chá de açúcar
1 xícara das de chá de farinha de trigo

Recheio
2 xícaras das de chá de geléia de damasco

Cobertura
1 xícara das de chá de chocolate meio amargo picado
2 colheres das de sopa de manteiga
1 colher das de sopa de leite
1 colher das de sopa de Karo


MODO DE PREPARO

Massa
Derreta o chocolate em banho-maria. Retire do fogo e junte a manteiga e baunilha. Mexa até ficar liso e frio. Acrescente as gemas e bata bem. Reserve. Em uma tigela grande, e com a batedeira em velocidade alta, bata as claras até formar picos moles. Junte o açúcar, 2 colheres de cada vez, e bata mais até formar um merengue firme. Despeje a mistura de chocolate sobre o merengue e mexa delicadamente. Polvilhe com a farinha de trigo com uma peneira e misture devagar para a massa não perder o volume. Despeje a massa em uma fôrma untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido.

Cobertura
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Junte o leite e o Karo e mexa até ficar liso.

Montagem
Corte o bolo ao meio. Passe a geléia de damasco sobre uma das metades do bolo e cubra com a outra metade. Espalhe a cobertura sobre todo o bolo e leve à geladeira até que esteja firme.
Bolo brilhante de chocolate e damasco Full View

INGREDIENTES

1 lata de creme de leite
250 g de ricota
1 colher das de chá de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 lata de pêssegos em calda escorridos
50 g de lombo defumado cortado em tiras
cebolinha verde picada para decorar

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, misture o creme de leite e a ricota e amasse bem até obter uma pasta homogênea. Tempere com o sal e a pimenta e recheie com esta pasta as metades de pêssegos. Arrume as frutas  recheadas em um prato de servir, espalhe as tiras de lombo sobre os pêssegos, polvilhe com a cebolinha e sirva a seguir.
Entrada de pêssego e ricota Full View

INGREDIENTES

3 ovos
1 xícara das de chá de açúcar
1 e 1/2 xícara das de chá de farinha de trigo
1 colher das de chá de fermento em pó
1 colher das de sopa de raspas de casca de limão.

Recheio:
400 g de chocolate ao leite picado
1/2 lata de creme de leite


MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata os ovos até formar uma mistura espessa e esbranquiçada. Continue batendo e aos poucos acrescente o açúcar. Desligue a batedeira, junte a farinha de trigo e o fermento peneirados. Adicione as raspas de limão e distribua em forminhas untadas e enfarinhadas. Coloque as forminhas em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200º durante 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e corte uma parte pequena em cima do bolinho.

Recheio:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Misture o creme de leite e leve a geladeira até começar a endurecer. Bata na batedeira até ficar cremoso. Recheie os bolinhos e coloque a tampa.

Dica: Varie o recheio, usando geléia, brigadeiro ou doce de leite.
Bolinho com recheio de chocolate cremoso Full View

INGREDIENTES

2 caixas de polpa de tomate
800 ml de água
300 g de bacon
2 talos de aipo
1 xícara das de chá de cenoura ralada
1 e 1/2 xícaras das de chá de carne moída
2 dentes de alho
1 xícara das de chá de folhas de manjericão
2 cebolas médias picadas
1 colher das de sopa de queijo parmesão ralado
Azeite
1 folha de louro
1 pitada de orégano seco
sal
pimenta

MODO DE PREPARO

Quando você fizer este tipo de molho, tente preparar uma boa quantidade para utilizá-lo no preparo de outros pratos. Corte o bacon em cubos pequenos. Coloque em uma frigideira com azeite, orégano e louro.  Pique bem o alho. Separe umas folhas de manjericão e pique o resto. Quando o bacon estiver bem dourado e crocante, acrescente a cebola, a cenoura e o aipo bem picados. Depois, despeje o manjericão picado e por último o alho. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe uns 10 minutos. Mexa aos poucos, até que os legumes comecem a amolecer. Acrescente a carne moída. Misture bem e cozinhe mais uns minutos. Adicione a polpa de tomates e a água. Cozinhe em fogo brando durante 1 hora. Não pode levantar fervura.  Finalmente acrescente o resto das folhas de manjericão e o queijo parmesão ralado. Divida em porções para congelar. Fica mais prático.

Sirva com massas.
Molho à bolognesa Full View

INGREDIENTES

6 bananas nanicas maduras
250 g de chocolate ao leite picado
Chocolate granulado a gosto


MODO DE PREPARO

Deixe as bananas com casca no freezer durante 3 horas no mínimo. Derreta o chocolate em banho maria. Deixe esfriar e coloque em copo alto. Retire as bananas do freezer, tire as cascas e corte-as ao meio. Espete palitos de sorvete, banhe-as no chocolate e seguida cubra com chocolate granulado. Coloque-as em um prato e leve a geladeira até firmar. Sirva em seguida.

Dica: As bananas devem ser consumidas no mesmo dia de preparo.
Banana com chocolate Full View

INGREDIENTES

2 maços de brócolis
4 dentes de alho
Azeite
1 galhinho de tomilho
Sal
pimenta preta
1 colher das de sopa de salsa picada
500 g de penne cozido


MODO DE PREPARO

Corte o brócolis em flores pequenas. Retire o broto dos alhos e pique. Esquente água e quando começar a ferver acrescente o sal. Coloque a massa, mexa e deixe cozinhar. Em uma frigideira, coloque azeite, o alho picado e um galhinho de tomilho. Deixe cozinhar até o alho ficar dourado e acrescente as flores de brócolis.
Cozinhe o brócolis durante alguns minutos e junte um pouco da água do cozimento da massa para que não seque. Escorra o macarrão e refogue junto com o brócolis. Regue com um pouco de azeite. Polvilhe salsa picada e tempere com pimenta preta recém moída. Por último, acrescente queijo parmesão ralado. Misture bem e sirva bem quente.
Penne com brócolis e alho Full View

INGREDIENTES

50 g de ameixa pretas e sem caroço
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado
3 gemas
1 colher das de sopa de manteiga
Açúcar cristal para passar os docinhos

Calda para caramelizar
1 xícara das de chá de água
2 e 3/4 xícara das de chá de açúcar
4 colheres das de sopa de vinagre branco ou suco de limão
Forminhas e tapetinhos para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o leite condensado, coco ralado, a manteiga e as gemas passadas pela peneira. Cozinhe até desgrudar da panela (sem parar de mexer). Reserve em um refratário até esfriar. A seguir, unte as mãos com manteiga e enrole uma bolinha na palma das mãos. Recheie uma ameixa preta sem o caroço. Passe pelo açúcar cristal ou pela calda para caramelizar. Coloque sobre uma assadeira retangular virada ao contrário e deixe até secar a calda. A seguir, acomode sobre um tapetinho e uma forminha para doces.

Calda
Em uma panela coloque o açúcar e a água. Cozinhe por cerca de 12 minutos (não mexa mais). A seguir, junte o suco de limão e deixe ferver por mais 6 minutos
Olho de sogra Full View

INGREDIENTES


1 pacote de massa para caneloni cozida e escorrida segundo instruções da embalagem

Recheio de milho
1 colher das de sopa de manteiga
1 colher das de sopa de cebola picada
2 dentes de alho
1 lata de milho verde
1 pacote de creme de queijo
1 copo de leite

Molho de ervas
1/2 maço de hortelã
1/2 maço de majericão
1/2 maço de alecrim
1/2 xícara das de chá de azeite
1 pote de iogurte
sal à gosto

Molho vermelho
1 caixinha de molho de tomate
2 colheres das de sopa de azeite
4 dentes de alho
temperos à gosto


MODO DE PREPARO

Recheio de milho
Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho. Junte o milho verde, creme de queijo, o leite e a pimenta (opcional). Misture a cada ingrediente adicionado. Deixe ferver. Desligue e reserve.

Molho de ervas
No coloque no copo do liquidificador o iogurte, o azeite, o majericão, o alecrim e a hortelã. Bata. Despeje a mistura obtida em uma panela e aqueça. Junte o sal e a pimenta (opcional).

Molho vermelho
Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente o molho de tomate e temperos à gosto. Deixe ferver e reserve.

Montagem
Abra a massa pronta (própria para canelones) e empregue o recheio. Enrole. Acomode-os em uma fôrma refratária com um pouco de molho de tomate no fundo. Regue com o molho de tomates os canelones e, a seguir, com o molho de ervas. Polvilhe queijo. Leve ao forno para gratinar.
Canelone com molho de ervas Full View

INGREDIENTES

2 gemas
1 colher das de sopa de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
1 xícara das de chá de leite
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 pacote de biscoito champanhe
1 lata de abacaxi em calda picado
1 xícara das de chá da calda do abacaxi
1/2 xícara das de chá de rum
200 g de coco ralado


MODO DE PREPARO

Em uma panela, misture as gemas, a farinha de trigo, o leite condensado e o leite. Leve ao fogo, sem parar de mexer, cozinhe até engrossar. Retire do fogo e misture delicadamente o creme de leite. Misture a calda do abacaxi com o rum e umedeça os biscoitos. Em um refratário, alterne camadas de creme, de biscoitos e de abacaxi. Termine com o creme e cubra com o coco ralado.

Dica: Decore com cubos de abacaxi.
Pavê de abacaxi com coco Full View

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de salsa picada
1 colher das de sopa de azeite
1 folha de louro
1 cebola grande picada
300 g de salsicha em rodelas
1/2 xícara das de chá de ervilha congelada
3 xícaras das de chá de arroz cozido al dente
3 colheres das de sopa de queijo ralado


MODO DE PREPARO

Passe a salsa na água quente, pique em pedaços bem pequenos e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite, acrescente a folha de louro e refogue a cebola até ficar transparente. Junte a salsicha e refogue por mais dois minutos. Adicione a ervilha e deixe refogar por mais três minutos. Misture o arroz e o queijo ralado. Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva.

Dica: Você pode fazer a mesma receita substituindo a salsicha por lingüiça.
Arroz com salsicha Full View

INGREDIENTES


Lasanha
500 g de salmão fresco
250 g de ricota
2 colheres das de sopa de mostarda de Dijon
1 xícara das de chá de creme de leite fresco
3 dentes de alho
2 colheres das de sopa de raiz-forte em pasta (wasabi)
250 g  (1/2) pacote de massa para lasanha fresca
endro seco a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
pimenta-rosa para decorar
óleo de canola (ou a gosto)

Molho
1 xícara das de chá de caldo de peixe (se for usar cubo, dissolva apenas 1/2)
1 xícara das de chá de chá de erva-cidreira (bem concentrado)
4 xícaras das de chá de creme de leite fresco
raspas de 1 laranja
raspas de 1 limão
1 colher das de sopa de cúrcuma
1 colher das de sopa de farinha de trigo
sal e pimenta-do-reino a gosto


MODO DE PREPARO

Molho de salmão
Num processador de alimentos, coloque o salmão, a ricota, a mostarda, o creme de leite fresco, o alho, o endro, o wasabi, a pimenta-do-reino e o sal e bata até obter uma massa homogênea. Se não possuir um processador, utilize o liquidificador, mas não bata por muito tempo para que a mistura não fique líquida (use o pulsar).

Lasanha e montagem
Numa panela, coloque bastante água com um fio de óleo e leve ao fogo alto. Quando ferver, acrescente três retângulos de massa e deixe cozinhar por 3 minutos ou a gosto. Retire-os com uma escumadeira e transfira para uma tigela grande com água fria e um pouco de óleo para não grudar. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Numa fôrma refratária retangular, comece a montagem da lasanha. Com uma colher, espalhe uma camada fina de molho e cubra com uma camada de massa. A seguir, distribua o recheio de salmão e disponha mais uma camada de massa e uma de molho, sempre espalhando bem com uma colher. Repita essa seqüência até acabar os ingredientes. Preste atenção para que a última camada seja de molho (bastante molho!). Enfeite com a pimenta-rosa. Leve a lasanha ao forno preaquecido e deixe assar por 20 minutos. Retire e sirva quente.

Molho
Numa panela, junte o caldo de peixe e o chá de erva-cidreira e leve ao fogo médio. Deixe cozinhar por 3 minutos, mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Acrescente o creme de leite fresco e as raspinhas de limão e as de laranja e misture. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo sempre, e tempere com a cúrcuma, o sal e a pimenta-do-reino. Se o molho ficar muito líquido, engrosse da seguinte maneira: retire 1/2 xícara do próprio molho com uma concha e coloque numa tigelinha. Adicione 1 colher das de sopa de farinha de trigo e bata com um garfo para dissolver bem. Acrescente a mistura na panela, mexendo muito bem para o molho não empelotar. Deixe cozinhar por mais 3 minutos, mexendo sempre. Reserve.
Lasanha de salmão Full View

INGREDIENTES

1 colher das de sopa de manteiga
1 cebola pequena ralada
200 g de mostarda
200 g de creme de leite
1/2 xícara das de chá de mel


MODO DE PREPARO

Am uma panela coloque a manteiga e deixe derreter adicione a cebola e refogue acrescente o mel, e a mostarda - Cozinhe por aproximadamente 5 minutos adicione o creme de leite, misture e desligue. Sirva com assados, grelhados, salada de legumes.
Molho de mostarda Full View

INGREDIENTES

1 caixinha de gelatina em pó sabor framboesa
1 caixinha de gelatina em pó sabor cereja
1 caixinha de gelatina em pó sabor laranja
1 caixinha de gelatina em pó sabor limão
1 caixinha de gelatina em pó sabor abacaxi
1 caixinha de gelatina em pó sabor morango
1 caixinha de gelatina em pó sabor uva
1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
2 lata de leite condensado
2 medidas (da lata) de leite


MODO DE PREPARO

Prepare as gelatinas coloridas separadamente, diluindo cada uma delas em 1/2 xícara das de chá de água fervente e 1/2 xícara das de chá de água fria. Coloque em recipientes refratários retangulares ou quadrados. Deixe esfriar e leve à geladeira, até que fiquem bem consistentes. Retire da geladeira e corte em cubos. Junte cinco colheres das de sopa de água fria à gelatina sem sabor e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Bata no liquidificador o leite condensado com o leite e a gelatina sem sabor dissolvida até ficar homogêneo. Despeje os cubos reservados de gelatina em taças, despeje sobre eles a mistura de leite condensado do liquidificador e leve à geladeira até ficar consistente.

Dicas: Se preferir, utilize outros sabores de gelatina. O importante é que fique colorido.
Gelatina mosaico Full View

INGREDIENTES

225 g margarina a temperatura ambiente
220 g açúcar
2 ovos
1/2 colher das de chá de bicarbonato de sódio
360 g farinha de trigo
250 g chocolate amargo
raspas de 2 laranjas
25 g chocolate branco derretido
25 g chocolate amargo derretido


MODO DE PREPARO

Pique o chocolate. Peneire a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o sal. Bata a margarina com o açúcar até que a mistura fique quase branca. Adicione as raspas de laranja. Adicione os ovos, um de cada vez, e lentamente, integre a preparação. Acrescente os ingredientes secos em três partes e misture. E, por último, o chocolate picado, que pode ser substituído por amêndoas ou nozes. Embrulhe com papel manteiga/vegetal formando um cilindro, feche os extremos como se fosse uma bala e espere esfriar por pelo menos 30 minutos. Corte em fatias não muito finas e coloque numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo ou de silicone. É importante deixar espaço entre os cookies porque crescerão durante o cozimento. Cozinhe no forno médio até ficarem com uma leve cor dourada. Deixe esfriar sobre uma grelha para ficarem bem crocantes. Decore com chocolate branco ou preto derretido.
Cookies Full View

INGREDIENTES

Massa
3 ovos
2 xícaras das de chá de leite
1 e 1/2 xícara das de chá de farinha de trigo
1/2 colher das de sopa de tempero tipo fondor
1 e 1/2 colher das de sopa de fermento químico em pó
1/2 xícara das de chá de "fibra mais"
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

Recheio
1 tomate sem sementes e picado
1 abobrinha picada
1 cenoura ralada
2 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado


MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os ovos com o leite, a farinha de trigo, o tempero tipo fondor e o fermento. Despeje em uma tigela e misture o fibra mais até ficar homogêneo. Despeje a massa em um recipiente refratário (29 x 22cm) untado e polvilhado. Espalhe os ingredientes do recheio sobre a massa e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Sirva quente ou fria.
Torta saudável de legumes Full View

INGREDIENTES

500 g de abobrinha
500 g de abóbora
1 xícara das de chá de azeite
4 dentes de alho em fatias
Folhas de manjericão e hortelã a gosto
1 folha de louro
2 xícaras das de chá de vinagre de vinho branco
Sal e pimenta-do-reino a gosto


MODO DE PREPARO

Lave e enxugue a abobrinha, despreze as extremidades e corte-as em fatias finas na horizontal. Reserve. Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em fatias de 1/2 cm de espessura. Aqueça 1/2 xícara das de chá azeite e frite abóboras e abobrinha separadamente. Escorra-as até ficarem bem sequinhas. Arrume as fatias em uma travessa e alterne fatias de alho e as folhas de ervas picadas. Reserve. Ponha o vinagre de vinho branco em uma panela e junte o louro, uma pitada de sal e a pimenta. Leve ao fogo até levantar fervura. Despeje o vinagre ainda quente sobre a abóbora, regue com o restante do azeite. Cubra a travessa com papel-alumínio e deixe na geladeira por um dia.
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