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Archive for Abril 2009

INGREDIENTES

1/2 xícara das de chá de farinha de trigo
1 xícara das de chá de aveia em flocos
1/2 colher das de chá de fermento em pó
1/2 xícara das de chá de açúcar
1 colher das de sopa de raspas de limão
1/2 xícara das de chá de margarina

Para untar:
margarina


MODO DE PRPARO

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte com margarina e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve. Em uma tigela média, junte a farinha, a aveia, o fermento, o açúcar e as raspas de limão. Acrescente a margarina e misture até formar uma massa  homogênea.
Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa em forma de retângulo (21 x 12 cm). Corte em retângulos menores (3 x 6 cm). Disponha-os na assadeira reservada, deixando espaço entre eles. Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e sirva em seguida.
Bolacha de limão e aveia Full View

INGREDIENTES

Massa
2 ovos
1 xícara das de chá de leite
1/2 xícara das de chá de óleo
10 colheres das de sopa de farinha de trigo
1 colher das de sopa de amido de milho
1 colher das de sobremesa de fermento
Sal a gosto

Recheio
200 g de camarões médios limpos
2 colheres das de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
2 tomates sem pele e sementes picados
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
Queijo ralado para salpicar


MODO DE PREPARO

Massa
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, a farinha de trigo, o fermento e o sal.

Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e frite os camarões. Junte a cebola, o alho e deixe dourar. Junte o tomate, tempere com o sal, a pimenta e desligue o fogo. Salpique a salsa e deixe esfriar.

Montagem
Distribua a massa até a metade de forminha untada com margarina, distribua o recheio e cubra com o restante da massa. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 40 minutos ou até dourar.

Dica: Para uma receita mais econômica, substitua o camarão por duas latas de atum.
Tortinha de camarão Full View

INGREDIENTES

1 colher das de sopa de margarina
2 colheres das de sopa de cebola picada
2 colheres das de sopa de mostarda
1 pote de iogurte ou 1 caixinha de creme de leite
200 g de champignon laminados
sal à gosto


MODO DE PREPARO

Em uma panela derreta a margarina, coloque a cebola e deixe murchar. Junte a mostarda, sal, iogurte ou o creme de leite e o  champignon. Cozinhe por alguns minutos. Sirva.

Dica: Sirva com legumes cozidos, peixes e carnes assadas ou grelhadas.
Molho de mostarda com champignon Full View

INGREDIENTES

2 latas de tomate pelado
1 cebola mediana picada ou ralada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1/2 colher das de chá de anjericão seco ou 5 folhas de manjericão fresco
1/2 colher das de chá de orégano seco ou 10 folhinhas de orégano fresco
Sal
pimenta do reino à gosto
Azeite
Pimentão, ou se preferir, pimentão picante.


MODO DE PREPARO

Em uma frigideira com azeite, frite a cebola durante 1 minuto. Acrescente o louro e o alho e deixe cozinhar mais alguns minutos. Quando a cebola ficar transparente, despeje o tomate. Tempere com sal e pimenta do reino. Acrescente as ervas. Se você for usar ervas frescas, coloque só no final. Tampe a panela, mas não completamente, e deixe cozinhar por meia hora. Experimente o molho. Se ficar um pouco ácido acrescente açúcar. Misture deixe ferver, desligue o fogo e utilize

Dica: - Este molho pode ser utilizado no preparo de pizzas, por cima de legumes, ou bife à milanesa gratinados com queijo. Também em massas, ficando melhor ainda se elas forem levadas à frigideira com um pouco de manjericão e queijo.
Molho fileto Full View

INGREDIENTES

700 ml de leite
3 gemas
1 lata de leite condensado
3 colheres das de sopa de amido de milho (maisena)
raspas de 1 limão
200 ml de creme de leite
300 g de chocolate ralado
2 bolos pronto de laranja (tipo pullman)
3 claras
3 colheres das de sopa de açúcar


MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o leite, as gemas, o leite condensado e o amido de milho (maisena). Em seguida leve a mistura ao fogo, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo, misture as raspas de limão e o creme de leite. Em um refratário, intercale fatias de bolo, de creme e polvilhe o chocolate ralado. Bata as claras em neve com o açúcar, distribua sobre o pavê e leve ao forno preaquecido até dourar. Sirva bem gelado.

Dica - Substitua o bolo pronto tipo pullman por pão-de-ló caseiro.
Pavê de chocolate chique Full View

INGREDIENTES

1 kg de lombo de porco
4 colheres das de sopa de pó de café
1 e 1/2 xícara das de chá de água fervente
2 dentes de alho bem picados
2 colheres das de sopa de azeite
2 colheres das de sopa de açúcar mascavo
1 cebola picada
1 ramo de alecrim
1 ramo de tomilho
sal e pimenta-do-reino a gosto


MODO DE PREPARO

Prepare o café com a água fervente e reserve. Tempere o lombo com o alho, o sal e a pimenta. Aqueça o azeite em uma panela de pressão e doure o lombo. Adicione o café, o açúcar e tampe a panela. Cozinhe por 15 minutos depois de pegar a pressão. Retire do fogo, deixe terminar a pressão e abra a panela. Ponha a cebola, o alecrim e o tomilho e leve a panela sem tampar ao fogo médio até reduzir o molho que se forma.

Dica: usar a panela de pressão é mais rápido
Lombo dourado Full View

INGREDIENTES

1/2 xícara das de chá de azeite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho amassados
2 berinjelas cortadas em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
6 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
Sal e pimenta a gosto
3 colheres das de sopa de vinagre balsâmico.


MODO DE PREPARO

Em uma frigideira, aqueça um quarto do azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente a berinjela e refogue por três minutos. Junte o pimentão e o tomate. Tempere com sal, pimenta, o vinagre balsâmico e cozinhe por quatro minutos.
Ratatouille Full View

INGREDIENTES

1/2 kg de quiabos limpos e cortados em rodelinhas finas
2 tomates picados em cubinhos
1 cebola bem picadinha (batidinha)
glutamato monossódico (aji-no-moto) a gosto
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
1 ovo
1/2 xícara das de chá de leite
Farinha de trigo para dar ponto
Óleo de boa qualidade para fritar


MODO DE PREPARO

Em um refratário coloque os quiabos já cortadinhos, os tomates a cebola o glutamato, sal, pimenta, e vá misturando delicadamente para desfazer os quiabos nem os tomates, acrescente o ovo misture e junte o leite, coloque a farinha de trigo às colheradas e vá misturando a massa fica meio mole (ponto de pingar), mas também pode ser mais firme (fica a critério de cada um). Frite os bolinhos em óleo quente.

É simplesmente uma delícia, nunca imaginei que quiabo pudesse ser tão bom. E não fica com a baba.
Bolinhos de quiabo da Amiga Maria Full View

INGREDIENTES

1/3 de xícara das de chá de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 talos de salsão picados
2 cenouras cortadas em cubo
1 abobrinha cortada em cubos
1 pimentão vermelho sem sementes picado
1 xícara das de chá de arroz
3 xícaras das de chá de caldo de legumes
1 colher das de café de açafrão
1/2 xícara das de chá de vinho branco
2 tomates sem pele e sem sementes picados
Ervas frescas a gosto


MODO DE PREPARO

Em uma frigideira grande aqueça o azeite. Frite a cebola, o alho e junte o restante dos vegetais até o pimentão e misture. Adicione o arroz, o caldo de legumes e o açafrão. Quando começar a secar, adicione o vinho, o tomate e as ervas. Cozinhe por mais dois minutos e sirva em seguida.
Paella vegetariana Full View

INGREDIENTES

2 e 2/3 de xícara das de chá de arroz selvagem ou arroz comum
2/3 de xícara das de chá de manteiga
2 kg de alho-poró picado
2 cenouras em cubos
1 e 1/3 de xícara das de chá de arroz comum
7 xícaras das de chá de caldo de galinha
Sal e pimenta
1 colher das de chá de tomilho seco


MODO DE PREPARO

Coloque o arroz selvagem em uma panela grande com água fervente e cozinhe por dez minutos. Escorra. Derreta a manteiga em outra panela, adicione o alho-poró e a cenoura e cozinhe por cinco minutos ou até os legumes começarem a ficar macios. Junte o arroz selvagem pré-cozido e o arroz comum cru. Adicione o caldo de galinha, o sal e o tomilho. Deixe ferver, cubra e cozinhe por 30 minutos ou até o líquido ser absorvido e o arroz ficar macio. Se necessário, junte mais caldo. Verifique o tempero. Sirva com carne assada.
Arroz colorido com alho-poró Full View

INGREDIENTES

Creme
1 lata de leite condensado
1 pote de cream cheese (150 g)
1 lata de creme de leite sem soro
1/2 envelope de gelatina em pó incolor

Massa
200 g de sucrilhos de chocolate
2 colheres das de sopa de margarina

Cobertura:
1 manga cortada em fatias
Leite condensado a gosto


MODO DE PREPARO

Creme
Em um recipiente, misture o leite condensado, o cream cheese, o creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Reserve.

Massa
No liquidificador, triture os sucrilhos e em uma tijela misture os sucrilhos triturados com a margarina.

Montagem
Forre o fundo de uma forma (média ou 22cm diâmetro), de aro removível, untada só com margarina, com essa mistura, firmando com uma colher. Despeje por cima o creme reservado. Leve a geladeira até firmar. Na hora de servir, distribua fatias de manga e regue com leite condensado.

Dica: Substitua a manga por fruta de sua preferência.
Torta gelada de leite condensado Full View

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