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Arroz cremoso com legumes

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INGREDIENTES

1 colher das de sopa de azeite
1 beringela média picada
1/2 xícara das de chá de pimentão vermelho picado
2 xícaras das de chá de arroz cozido
1 caixinha de creme de leite de caixinha

MODO DE PREPARO

Em uma panela aqueça o azeite, junte a beringela e o pimentão e refogue até que estejam levemente macios (cerca de 5 minutos). Tempere com sal a gosto, acrescente o arroz e o creme de leite. Misture bem, espere aquecer e sirva a seguir.

Dica: - Polvilhe o arroz com salsa picada no momento de servir.

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