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Cordeiro na anchova

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INGREDIENTES

7 filés de anchova pequenos
2 ramos de alecrim
1 xícara das de chá de azeite
600 g de carré de cordeiro (corte tipo french rack)

MODO DE PREPARO

Esmague ou pique finamente a anchova e o alecrim, juntos. Coloque a mistura no azeite e com isso unte a peça de cordeiro. Coloque tudo em um saco plástico ou recipiente com tampa e deixe descansar por algumas horas em geladeira (de preferência uma noite).
Depois, asse o cordeiro no forno, preaquecido em temperatura alta, por cerca de 30 minutos, ou até que carne chegue ao seu ponto preferido, sendo ideal servi-la mal passada. Na hora de servir tempere com sal marinho e pimenta do reino moídos na hora.

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