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Minestrone com legumes

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INGREDIENTES

1/2 kg de feijão cozido
3 colheres das de sopa de óleo
2 dentes de alho
1 cebola média picada
1 tablete de caldo de galinha
sal à gosto
100 g de legumes
1/2 xícara das de chá de arroz
3 ovos
queijo ralado


MODO DE PREPARO

No copo do liquificador coloque o feijão cozido e bata a seguir, passe pela peneira e reserve Em uma panela aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho Junte o caldo de galinha e o caldo do feijão reservado
Deixe ferver agregue os legumes picados, lingüiça calabresa (opcional) e sal Cozinhe por mais alguns minutos (neste momento, se necessário, adicione um pouco mais de água quente) acrescente o arroz e cozinhe até ficar cozido (aproximadamente 15 minutos) sirva com um ovo frito em cada prato polvilhe queijo ralado

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