Batata ao forno microondas

INGREDIENTES:

2 colheres das de sopa de manteiga
4 dentes de alho amassados
4 cebolas médias cortadas em rodelas finas
5 batatas sem casca em rodelas de 0,5 cm
1 xícara das de chá de creme de leite
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de páprica picante
1 colher das de chá de sal
3 colheres das de sopa de salsa picada


MODO DE PREPARO:

Em uma forma refratária leve a manteiga ao microondas em potência alta por 1 minuto. Junte o alho e a cebola. Misture, tampe e leve ao microondas, em potência alta, por 6 minutos. Mexa a cada 3 minutos. Adicione as batatas e cozinhe por mais 5 minutos no microondas, em potência alta, com o refratário sem tampa. Junte o creme de leite e os ingredientes restantes. Volte ao microondas em potência alta por mais 5 minutos ou até que as batatas estejam cozidas. Tampe e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Almondegão

Frango ao forno com legumes

INGREDIENTES

1 frango
1/2 xícara das de chá de suco de limão
1 colher das de sopa de tempero pronto
sal à gosto
100 g de margarina

Legumes
1 cenoura
1 mandioquinha
1 batata
3 pimentões (verde, vermelho e amarelo)
1 chuchu
1 cebola
1 maçã verde
1 ramo de alho poró


MODO DE PREPARO

Em um recipiente, misture o tempero pronto (ou a gosto), sal e o limão. Coloque o frango inteiro em um refratário e regue-o com o tempero. Deixe por aproximadamente 40 minutos para pegar gosto. A seguir, distribua os legumes fatiados dentro do refratário. Besunte o frango (embaixo da pele) com margarina.
Cubra o refratário com papel alumínio. Leve ao forno 150° 180° por 40 minutos.

Dica: Substitua os legumes sugeridos por outros de sua preferência. Pode congelar se estiver devidamente embalado.

Coxa de frango com bacon

INGREDIENTES

1 kg de coxa de frango
1 colher das de sopa de tempero pronto
1 copo (tipo americano) de vinho branco
1 colher das de sobremesa de mostarda
Sal e pimenta a gosto
250 g de bacon
50 g de margarina

Acompanhamentos:
Creme de milho
Salada de folhas
Arroz branco

MODO DE PREPARO

Coloque as coxas de frango em um recipiente e tempere com o tempero pronto, mostarda, vinho, sal e pimenta. Deixe no tempero por cerca de uma hora e meia. A seguir, envolva uma fatia de bacon em cada coxa. Acomode em um refratário. Espalhe a margarina sobre as coxas. Deixe no forno 150° aproximadamente 40 minutos.

Sirva com creme de milho, salada de folhas e arroz branco.

Arroz com frango

INGREDIENTES

4 xícaras das de chá de água
2 tabletes de caldo de galinha
2 filés de peito de frango cortados em tirinhas
1 colher das de chá de sal
1/4 de xícara das de chá de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1/2 xícara das de chá de pimentão vermelho picado
1/4 de xícara das de chá de pimentão verde picado
1 xícara das de chá de arroz
1/4 de xícara das de chá de manjericão picado
1 xícara das de chá de tomate sem sementes picado
1/2 xícara das de chá de azeitona preta pequena.


MODO DE PREPARO

Em uma panela média, aqueça a água e dissolva os tabletes de caldo de galinha. Reserve. Em uma tigela, tempere o frango com o sal e reserve. Na wok em fogo alto, coloque o azeite e frite a cebola e o alho durante dois minutos. Adicione porções do frango e refogue, mexendo sempre, até dourar. Retire e reserve. Repita a operação até terminar todo o frango. Devolva o frango refogado à wok. Acrescente os pimentões, o arroz e uma xícara do caldo de galinha reservado. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar bem cozido e macio. À medida que for secando, adicione mais caldo. O arroz deverá ficar úmido, semelhante a um risoto. Depois de cozido, junte o manjericão e o tomate. Misture bem. Transfira para uma travessa e distribua a azeitona por cima.

Dica: Wok é uma panela de fundo arredondado encontrada em casas de produtos orientais.

Arroz assado com legumes

INGREDIENTES

1 pimentão amarelo cortado em tiras finas
1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
2 abobrinhas cortadas em tiras finas
2 cebolas cortadas em rodelas
2 batatas média cortadas em rodelas finas
2 xícaras das de chá de arroz cru
Manjericão e salsa picados a gosto
1 dente de alho picado
Sal e azeite a gosto
150 g de mussarela fatiada
1 xícara das de chá de queijo parmesão ralado
Caldo de legumes suficiente para cobrir as camadas
2 colheres das de sopa de farinha de rosca


MODO DE PREPARO

Unte um refratário com margarina. Alterne camadas de arroz cru, camadas de legumes temperados com sal, azeite, alho, manjericão e salsa, e camadas de mussarela e parmesão ralado. Termine com uma camada de arroz, despeje o caldo de legumes até cobrir todas as camadas. Regue com azeite, polvilhe a farinha de rosca e o queijo parmesão. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 200° C durante 40 minutos. Retire o papel alumínio e deixe por 10 minutos no forno ou até gratinar. Sirva em seguida.

Dica: Varie os legumes e as ervas

Maminha na mostarda

INGREDIENTES

1 maminha de 1 kg a 2 kg
4 dentes de alho amassados
sal e pimenta
1 xícara das de chá de suco de laranja
220 g de mostarda
acompanhamento: batatas à dorê, purê de mandioquinha
Purê de mandioquinha
1 kg de mandioquinha cozida e amassada
2 colheres das de sopa de margarina
aproximadamente 1/2 litro de leite
1/2 xícara das de chá de mel


MODO DE PREPARO

Coloque a maminha em uma assadeira forrada com papel alumínio. Tempere com o alho amassado, pimenta, sal e suco de laranja misturados previamente. Deixe no tempero por uma hora para pegar gosto. Espalhe a mostarda sobre a carne e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por aproximadamente uma hora a uma hora e meia. A seguir, retire o papel alumínio e deixe dourar.

Purê de mandioquinha
Em uma panela coloque a mandioquinha cozida e espremida, o leite (reserve um pouco), a manteiga e o mel. Mexa adicionando o leite reservado aos poucos. Cozinhe até engrossar.

Charutinho de repolho

INGREDIENTES


1 repolho médio
400 gramas de carne moída
2 tomates picados
1 cebola grande
1/2 xícara das de chá de arroz cru
1/2 xícara das de chá de salsinha e cebolinha
1/2 xícara das de chá de azeite
Sal e pimenta à gosto
1 xícara das de chá molho de tomate pronto


MODO DE PREPARO

Retire o cabo do repolho e cozinhe (al dente) em uma panela com água. A seguir, retire folha por folha do repolho. Termine de cozinhar (as folhas) na panela com a água. Em um recipiente coloque a carne moída, os tomates, cebola, arroz cru, cebolinha, salsinha, sal e pimenta. Mexa a cada ingrediente adicionado. Recheie as folhas de repolho e feche-as bem, se necessário espete um palito. Aqueça o azeite em uma panela e coloque os charutinhos. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Acrescente o molho de tomate. Continue cozinhando até que o arroz fique cozido.

Almôndegas picantes

INGREDIENTES

150 g de acém moído
150 g carne suína moída
40 g pão de miga branco
100 ml de leite integral
2 ovos
200 ml chope (ou cerveja)
10 g de farinha de trigo
200 g molho rôti
20 g de mostarda dijon com sementes
5 g de noz-moscada
5 g de pimenta-branca moída
5 g de pimenta-verde em grãos
5 g salsa

MODO DE PREPARO

Em uma travessa misture os dois tipos de carne, os ovos, o pão embebido no leite (previamente escorrido), os dois tipos de pimenta e a noz-moscada. Faça almôndegas de aproximadamente 3 cm de diâmetro e doure-as no azeite até ficarem amarronzadas. Em uma caçarola, coloque o chope (ou cerveja), o molho rôti, a mostarda, as almôndegas e deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas. Adicione a farinha até dar um ponto consistente ao molho. Arrume as almôndegas em um prato, regue com o molho e decore com a salsa.

Arroz com peixe

INGREDIENTES

250 g de peixe assado e desfiado
2 xícaras das de chá de arroz branco cozido em água e sal
1 colher das de sobremesa de manteiga
2 colheres das de sopa de azeite
1 colher das de sopa de cebola picada
1/2 xícara das de chá de caldo de peixe
Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto


MODO DE PREPARO

Aqueça a manteiga e o azeite e junte a cebola. Refogue-os e ponha o peixe. Deixe no fogo mais 2 minutos e acrescente o arroz e o caldo de peixe. Mexa e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo até que o excesso de líquido se evapore. Verifique o sal e a pimenta. Retire do fogo e regue com azeite a gosto. Sirva imediatamente, polvilhado com salsinha picada e pimenta.

Dica: Aproveite as sobras de peixe assado para preparar esta receita.

Água de coco com kiwi e melão

INGREDIENTES

1 fatia de melão sem sementes
1 kiwi
1 xícara das de chá de água de coco
1 colher das de sopa de mel
Folhas de hortelã a gosto

MODO DE PREPARO

Descasque o kiwi e o melão e corte-os em pedaços. Ponha todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Se quiser, sirva com algumas pedras de gelo.

Bruschettas ao manjericão

INGREDIENTES


1 maço de manjericão fresco
1 dente de alho
1/2 xícara das de chá de azeite
1/2 xícara das de chá de nozes picadas
1 stick de caldo de galinha em pó
10 fatias de pão italiano
50 g de queijo parmesão ralado grosso


MODO DE PREPARO:

Bata rapidamente no liquidificador o manjericão, o alho, o azeite, as nozes e o caldo. Espalhe a mistura sobre os pães e distribua o queijo parmesão. Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que o queijo derreta. Sirva quente como entrada.
 
Dica: O ideal é que a cobertura de manjericão ainda contenha pedaços dos ingredientes.

Polpetone

INGREDIENTES

1 kg de carne moída
1 colher das de sopa de cebola picada
1 colher das de sopa de tempero pronto
1/2 xícara das de chá de salsinha e cebolinha
1 ovo
1 colher das de sopa de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto

Recheio
200 g de mussarela
óleo para fritar
1/2 litro de molho de tomate
Queijo ralado para polvilhar

Acompanhamentos
Arroz
Salada de folha


MODO DE PREPARO

Em uma vasilha grande coloque a carne moída, cebola, tempero pronto, salsinha, cebolinha, sal, pimenta, ovo levemente batido e a farinha. Mexa com as mãos. Deixe no tempero por cerca de 30 minutos (para pegar gosto). Unte as mãos com óleo e abra porções da carne. Recheie com mussarela. Feche com outra porção de carne. Frite em óleo quente. Retire da frigideira e escorra. A seguir, coloque em um recipiente e regue com o molho. Polvilhe com queijo ralado.

Couve com lingüiça portuguesa

INGREDIENTES

1 maço grande de couve cortada bem fino
2 colheres das de sopa de azeite
250 g de lingüiça portuguesa
1 cebola pequena picada
sal a gosto
1 colher das de chá de pimenta dedo-de-moça picada
12 biscoitos cream-craker


MODO DE PREPARO:

Retire toda a pele da lingüiça e corte-a em rodelas de 2 cm de espessura. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a lingüiça. Retire, enxugue o excesso de gordura com um papel absorvente e reserve. Na mesma panela, ainda com o óleo quente, doure a cebola e misture a couve. Tempere com o sal, a pimenta e deixe refogar durante 5 minutos com a panela tampada. Em um processador, triture os biscoitos até formar uma farofa e misture-a com a couve ainda na panela. Junte a lingüiça reservada e sirva em seguida.

Dica: Essa receita é prática e ideal para servir com arroz e feijão.

Salada de legumes

INGREDIENTES

10 vagens
2 cenouras em pedaços
1 maço de brócolis
1 pé de alface
1 copo de iogurte natural
1 colher das de sopa de molho de soja
1 colher das de sopa de geléia de sua preferência
sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto


MODO DE PREPARO

Faça o molho:
Misture o iogurte, o molho de soja e a geléia e bata até formar um creme uniforme. Reserve.

Legumes
Cozinhe a vagem, a cenoura e os brócolis separadamente em água fervente, até que fiquem macios, porém firmes. Deixe esfriar e tempere as cenouras e as vagens com o molho de iogurte e reserve. Tempere os brócolis com o azeite, o sal e a pimenta. Ponha as folhas de alface no prato de servir, regue com o azeite e tempere com o sal. Arrume os legumes no centro e sirva a seguir.

Cachorro quente de forno

INGREDIENTES

1 pacote de salsichas tipo aperitivo
Batata palha

Massa
2 tabletes de fermento biológico fresco
1 pitada de sal
1 ovo inteiro
3 colheres das de sopa de óleo
250 ml de leite morno
700 g de farinha de trigo
1 gema para pincelar

Recheio
2 tomates picados em pedaços grandes
1 cebola ralada
1 colher das de sopa de manjericão
Sal e pimenta a gosto

Purê
4 batatas cozidas
1 colher das de sopa de manteiga
1 xícara das de chá de leite
sal à gosto


MODO DE PREPARO

Recheio:
Coloque em uma panela um pouco de óleo e frite a cebola e tomate. Junte o manjericão, sal e pimenta (opcionais), acomode em um refratário e deixe esfriar antes de aplicar.

Purê
Coloque em uma panela as batatas, cozidas e espremidas, o leite, sal e manteiga. Mexa até engrossar e coloque em um refratário.

Massa
Desmanche o fermento com o sal e mexa com uma colher até dissolver totalmente. Junte o leite e reserve. Misture a farinha de trigo, óleo, ovos e acrescente a mistura do fermento. Sove bem a massa e abra-a com o auxílio de um rolo. Modele com um cortador pequeno e recheie com o purê, molho, batata palha e salsicha. Feche bem, unindo as bordas. Acomode em uma forma e pincele com gema de ovo. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos.

Dica:
- Para fazer um cachorro quente maior, use a tampa de uma panela como cortador. Recheie como indicado.
- Use esta mesma massa também para fazer esfihas.

Cheesecake de cream cheese

INGREDIENTES

Massa
1 pacote de bolacha doce
100 g de manteiga sem sal
1 colher das de sopa de açúcar de confeiteiro
raspas de limão

Recheio
4 gemas
1 e 1/2 xícara das de chá de glacúcar
250 g de ricota fresca
200 g de cream cheese
2 colheres das de sopa de licor
1 colher das de sobremesa de raspas de limão
1 lata de creme de leite sem soro
1 envelope de gelatina sem sabor
4 colheres das de sopa de água
250 g de geléia de damasco


MODO DE PREPARO

Em um recipiente, coloque a bolacha passada pelo multiprocessador, o açúcar de confeiteiro, raspas de limão e a manteiga. Misture com as mãos até obter uma farofa. Distribua a massa obtida em uma assadeira redonda (n° 24) de fundo falso. Leve ao forno pré-aquecido a de 200°C a 250°C por 8 a 10 minutos. A seguir, retire do forno e deixe esfriar. Distribua o recheio. Leve para gelar por 2 horas. Após gelar, espalhe a geléia de damasco.

Recheio
Na vasilha da batedeira, coloque o glacúcar e as gemas. Bata por aproximadamente 3 a 5 minutos (até obter um creme esbranquiçado). Desligue. Junte o cream cheese, a ricota esfarelada, licor, creme de leite e raspas de limão. Bata para se agregarem. Acrescente a gelatina hidratada com a água e dissolvida em banho-maria.

Cação com maçã

INGREDIENTES:

4 postas de cação
1 maçã sem casca cortada em cubinhos
3 dentes de alho picados
1 cebola
3 colheres das de sopa de azeite
1 xícara das de chá de molho de tomate
1/2 copo (americano) de leite
1 colher das de sobremesa de curry
1/4 de colher das de chá de noz-moscada
1/2 colher das de chá de canela em pó
1 colher das de sopa de coentro picado
sal e pimenta-do-reino a gosto


MODO DE PREPARO:

Tempere o peixe com o sal e a pimenta. Refogue o alho e a cebola no azeite. Junte o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos. Ponha o leite, a maçã, o curry, a noz-moscada e a canela. Mexa e acrescente o peixe. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos aproximadamente. Retire do fogo, polvilhe com o coentro e sirva imediatamente.

Dica: Manga em cubos pode substituir a maçã. Coloque-a apenas no final do cozimento.

Minestrone

Bolinho de feijoada

INGREDIENTES

2 litros de água
1/2 kg de feijão preto
100 g de carne seca dessalgada e cortada em cubinhos
100 g de lombo dessalgado e cortado em cubinhos
100 g de costelinha dessalgada (ou defumada)
1 lingüiça calabresa cortada em cubos
1 paio cortado em cubos
3 folhas de louro
2 colheres das de sopa de azeite
3 dentes de alho
sal à gosto
300 g de farinha de mandioca amarela (fina que não seja torrada)
1 colher das de sopa de polvilho azedo
250 g de bacon (para refogar a couve) cortado em cubinhos
2 dentes de alho
2 maços de couve cortada em tiras
farinha própria para empanar


MODO DE PREPARO

Numa panela de pressão coloque 2 litros de água,o feijão preto, a carne seca dessalgada e cortada em cubinhos, o lombo dessalgado e cortado em cubinhos, a costelinha dessalgada (ou defumada), a lingüiça calabresa cortada em cubos, o paio cortado em cubos e as folhas de louro. Tampe a panela e coloque em fogo médio por +/- 1 hora, contados após pegar pressão. Retire totalmente a pressão e abra a panela.
Transfira o feijão, o caldo e as carnes para um liquidificador (faça isso por partes) e bata bem.
Numa panela grande aqueça o azeite, doure os dentes de alho, refogue o feijão batido e acerte o sal.
AOS POUCOS vá acrescentando a farinha de mandioca amarela (fina que não seja torrada) sem parar de mexer. Mexa vigorosamente até o tutu soltar do fundo da panela. Coloque esse tutu pronto em um recipiente para esfriar.
Depois do tutu frio, incorpore o polvilho azedo e trabalhe bem a massa para que fique homogênea (bem lisinha). Reserve.
Enquanto isso, numa panela doure o bacon cortado em cubinhos e os dentes de alho. Acrescente acouve cortada em tiras e sal à gosto e desligue o fogo rapidamente, só para dar um "susto" na couve.
Pegue uma porção da massa e abra um disco na palma de uma mão. Adicione uma colher da couve refogada no centro do bolinho e feche-o bem. Passe na farinha para empanar e frite os bolinhos em óleo bem quente.
Sirva com torresmo, gomos de laranja e uma batidinha de limão para beber.

Aletria (doce sirio)

INGREDIENTES

500 g de macarrão cabelo de anjo
3 colheres das de sopa de manteiga sem sal
1 ricota fresca (mais ou menos 500 g)
1 e 1/2 latas de leite condensado
1 litro de calda em ponto de fio médio para fino


MODO DE PREPARO

Triture o macarrão com as mãos. Numa frigideira coloque metade do macarrão e metade da manteiga e sempre mexendo vá fritando um pouquinho o macarrão , mas não deixe corar. Faça a mesma operação com a outra metade da massa e reserve. Bata na batedeira a ricota amassada e o leite condensado por 5 minutos . Em um refratário coloque metade do macarrão , o recheio de ricota e a outra metade do macarrão. Asse por 20 minutos em forno baixo.

Modo de fazer a calda:
Coloque em uma panela 1 litro e 1/2 de água e 3 e 1/2 xícaras das de chá de açúcar e leve em fogo alto até dar o ponto. Jogue por cima do doce e leve para gelar.

Nhoque de Mandioquinha com aveia

INGREDIENTES

Molho:
3 dentes de alho picados (33 g)
2 colheres das de sopa de azeite (20 g)
6 tomates sem pele e sementes em cubos pequenos (578 g)
sal à gosto
pimenta-do-reino recém-moída
folhas de 5 ramos de manjericão lavados

Massa:
500 g de mandioquinha cozida e espremida
1 xícara das de chá de aveia em flocos finos (85 g)
sal à gosto
pimenta-do-reino recém-moída

MODO DE PREPARO

Molho:
Refogue o alho no azeite até ficar levemete dourado. Junte os tomates e cozinhe-os em fogo alto até murcharem, cerca de 5 minutos. Desligue o fogo, tempere com o sal e a pimenta e acrescente o manjericão.

Massa:
Após cozinhar, esprema a mandioquinha e leve novamente ao fogo para secar a água restante. Junte o restante dos ingredientes e misture bem. Faça rolinhos de 1 e 1/2 cm de diâmetro e corte em retângulos de 2 cm. Cozinhe o nhoque em água fervente com sal por 3 minutos ou até começarem a subir na superfície da água. Sirva em seguida acompanhado do molho de tomate.

Dica:
Substitua a mandioquinha por batata. Após cozida e espremida, volte-a à panela para secar bem e depois acrescente o restante dos ingredientes.

Tempo de Preparo: 35 minutos
Rendimento: 5 porções

Filé de frango ao molho de espinafre

INGREDIENTES

10 filés de frango
Suco de 1/2 limão
1 colher das de sopa de tempero pronto
Sal e pimenta gosto
manteiga

Molho de espinafre
1 maço de espinafre cozido e espremido
1 colher das de sopa de cebola
1 dente de alho
2 colheres das de sopa de manteiga
1 colheres das de sopa rasa de farinha de trigo
700 ml de leite
1 caixinha de creme de leite
Sal e pimenta a gosto
Queijo ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO

Tempere os filés com suco de limão, tempero pronto, sal e pimenta a gosto. Aqueça a manteiga na frigideira e frite os filés. Acomode em um refratário e regue com molho de espinafre.  Para preparar o molho de espinafre, aqueça em uma panela a manteiga, coloque a farinha de trigo e misture. Acrescente o leite aos poucos, sempre mexendo para não empelotar. Junte o sal, a pimenta (opcional), o alho e a cebola. A seguir, coloque o espinafre, cozido e espremido. Desligue e junte o creme de leite.

Creme de manga com salada de frutas

INGREDIENTES:

2 mangas tipo haden maduras (1 kg)
2 xícaras das de chá de abacaxi cortado em cubos pequenos
1 xícara das de chá de papaia cortado em cubos pequenos
1 xícara das de chá de morango cortado ao meio no sentido do comprimento
2 colheres das de sopa de mel
1 banana-prata cortada em rodelas
2 ameixas frescas cortadas em gomos finos e folhas de hortelã para decorar

MODO DE PREPARO:

Corte as mangas em pedaços e bata no processador ou no liquidificador até obter um creme liso. Passe o purê de manga por uma peneira sobre uma tigela, acrescente o mel e misture bem. Distribua o creme obtido entre seis taças e leve-as à geladeira enquanto prepara as frutas. Numa tigela, misture todas as demais frutas. Retire as taças da geladeira e distribua a salada sobre o creme. Cubra com filme plástico e leve de novo para gelar. Na hora de servir decore com as folhas de hortelã.

Salada colorida

INGREDIENTES

Molho
2 colheres das de sopa de suco de limão
1/2 xícara das de chá de suco de laranja
1 colher das de chá de mostarda
1 colher das de chá de mel
1/2 colher das de chá de tempero em pó tipo fondor
1/2 colher das de sopa de hortelã picada
2 colheres das de sopa de vinagre de maçã

Salada
1 melão
1 manga média cortada em cubos
1 pé de alface americana pequeno
1 maço de agrião pequeno
folha de hortelã para decorar


MODO DE PREPARO

Molho
Misture bem todos os ingredientes do molho com um batedor de arame. Reserve.

Salada
Corte o melão ao meio, elimine as sementes e reserve a polpa. Boleie a polpa do melão, misture com a manga e reserve. Lave bem as folhas, corte a alface em tiras largas e junte-a às frutas reservadas. preencha o interior de cada metade melão com a salada e acomode as folhas de agrião em toda a volta. Regue com parte do molho, decore com a hortelã, coloque o que sobrou em uma molheira e sirva.

Dicas:
- O vinagre de maçã pode ser substituído por duas colheres das de sopa de vinagre de vinho branco.
- O batedor de arame torna mais fácil a mistura dos ingredientes do molho, mas também se pode usar uma colher comum.
- Se preferir, corte a polpa do melão em cubos.
- Para deixar o melão ainda mais bonito quando for cortá-lo, faça um zigue-zague na casca com uma faca, cuidadosamente.
- Faça um corte na parte de baixo da casca de cada metade melão, para que fique bem equilibrado no prato.

Sanduíche de Kani e Iogurte

INGREDIENTES

240 g de kani kama desfiado
1/2 colher das de sopa de salsão picado
1 pote de iogurte natural
1 colher das de chá de mostarda
1 colher das de chá de molho inglês
1 pacote de pão de forma integral ou centeio ou preto
1 colher das de sopa de alface americana picada

MODO DE PREPARO

Misture bem o kani, o salsão, o Iogurte, a mostarda, o molho inglês e o tempero em pó tipo fondor. Espalhe um pouco da pasta de kani e Iogurte sobre uma fatia de pão e coloque um pouco de alface. Cubra com a outra fatia de pão. Corte o sanduíche na diagonal, formando dois triângulos. Proceda da mesma forma com o restante do pão. Sirva a seguir.

Bolinhos madalena

INGREDIENTES

150 g de açúcar
4 ovos
180 g de farinha de trigo
1 colher das de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
raspas de limão
1/2 colher das de sopa de mel
200 g de manteiga
açúcar de confeiteiro para polvilhar


MODO DE PREPARO

Em um recipiente, coloque o açúcar, os ovos e as raspas de limão. Mexa com a colher de pau. Junte a farinha de trigo, o sal, o mel e misture. Adicione a manteiga derretida e mexa para se incorporar. A seguir, agregue o fermento delicadamente. Coloque a massa obtida em forminhas (até a metade) untadas com manteiga ou margarina e polvilhadas com farinha de trigo. Acomode-as em uma assadeira retângular. Leve ao forno pré-aquecido (180°) por 30 minutos. Retire do forno e polvilhe açúcar de confeiteiro. Decore com pedaços de goiabada.

Dica: Utilize forminhas para empadinhas.

Casquinha de frango

INGREDIENTES

200 g de massa de pastel cortada em círculos de 8 cm
2 colheres das de sopa de óleo
1/2 cebola picada
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 peito de frango cozido e desfiado
salsa e cebolinha picada a gosto
sal e pimenta a gosto
1/2 xícara das de chá de leite de coco

Acessório
20 forminhas de empada

MODO DE PREPARO

Aqueça o forno a 200ºC. Forre forminhas para empada (untadas com margarina ou manteiga e polvilhadas com farinha de trigo) com os círculos de massa de pastel. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até dourarem. Deixe esfriar. Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola, o tomate e junte o peito de frango. Acrescente a salsa, a cebolinha, sal e pimenta. Misture o leite de coco e cozinhe por mais dois minutos. Deixe amornar e recheie as casquinhas de massa. Sirva em seguida.

Dica: Deixe as casquinhas assadas antecipadamente e recheie somente na hora de servir.

Hamburguinho de aveia e cenoura

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de aveia em flocos regulares (160 g)
2 cenouras médias raladas (280 g)
sal à gosto
pimenta-do-reino moída na hora
1 ovo (50 g)
2 ramos de manjericão lavados e cortados em tirinhas
2 talos de cebolinha lavados e picados
1/2 xícara das de chá de óleo de milho (80 g)
3 colheres das de sopa de azeite para grelhar (30 g)

MODO DE PREPARO

Misture bem todos os ingredientes em um refratário. Faça porções com 3 colheres das de sopa de massa e molde círculos no formato de hambúrguer com aproximadamente 8 cm de diâmetro e 1 cm de altura, pressionando bem. Aqueça uma frigideira grande, acrescente 1 colher das de sopa de azeite e 3 hambúrgueres. Grelhe dos dois lados até ficarem dourados. Repita o mesmo processo com o restante dos hambúrgueres.

Tempo de Preparo: 15 minutos
Rendimento: 8 hambúrgueres