Nasi goreng (arroz frito)
Ingredientes
½ xícara (chá) de presunto picado em tira
½ xícara (chá) de camarões descascados e cozidos
½ xícara (chá) de carne de porco picada miúda
¼ xícara (chá) de de talo de salsão picado
½ xícara (chá) de fatias fritas de cebola
½ xícara (chá) de carne de caranguejo
4 xícaras (chá) de arroz cozido
2 colheres (sopa) de molho de soja
4 colheres (sopa) de óleo vegetal
2 pimentas vermelhas ardidas, picadas bem fino (opcional)
2 cebolas médias picadinhas
1 dente de alho picado fino
Pimenta-do-reino a gosto
6 ovos
Modo de preparo
Aqueça uma frigideira pequena e pingue um pouco de óleo.
Bata os ovos e faça 4 pequenos omeletes, deixando uma parte sem usar.
Reserve.
Coloque na frigideira mais duas colheres (sopa) de óleo e faça uma omelete mais grossa com os ovos restantes.
Corte em quadrado e reserve para enfeitar.
Frite as cebolas e o alho, em 2 colheres (sopa) de óleo, durante 2 minutos.
Junte a carne de porco picada, mexendo até que fique cozida.
Coloque os camarões os 4 omeletes, o molho de soja, sal, pimenta e o arroz, deixando fritar.
Mexendo sempre, durante 10 minutos, em fogo baixo.
Guarneça com as omeletes picadas, a pimenta vermelha, o presunto, carne de caranguejo, o salsão e as fatias de cebola.
Galinha Kentucky
Na América, temos uma mais larga do que hambúrgueres e batatas fritas variava. Nós encontramos o estilo clássico da galinha Kentucky, que é excelente comida. Além de tentar quando visita aos Estados Unidos, podemos fazê-lo em casa, mas também pode ser muito bom e um sabor muito similar. É uma receita fácil de fazer.
A primeira é ter o frango cortado em pedaços pequenos, então rebozaremos em uma mistura de óleo, 2 xícaras de farinha de trigo, dois ovos e 2/1 xícaras de leite e um pouco de manteiga. Isso fará com que a mistura de frango adquire uma textura muito bom quando fazemos e muito, muito nítida. Você também pode adicionar um pouco de curry e pimenta
O próximo passo é muito simples, uma vez que temos para fritar o frango por alguns minutos até que todas as peças são dourar. Tiramos-los e colocá-los em uma toalha de papel para escorrer. O procedimento para a galinha Kentucky casa está terminado. Agora precisa para desfrutar a comida e sabor deste prato delicioso, tão típico dos Estados Unidos.
Maccheroni alla chitarra
Sem dúvida, o prato ais conhecido na região de Abruzzo é maccheroni chitarra alla, massa de macarrão feita em um instrumento de guitarra-like. Tradicionalmente, essas massas são "fino como o cabelo e leves como plumas." São obtidas a partir de chapas de massa com um cortador de massa tradicional chamada de "violão", feito de 2 conjuntos de fios de maneira diferente espaçadas esticado em uma moldura de madeira, com uma placa inclinada entre eles para pegar o corte da massa. Com a ajuda de um rolo as folhas de massa são pressionadas entre os fios. No entanto, em tempos modernos o mesmo efeito pode ser alcançado através da preparação de uma folha de massa de aproximadamente 1/4 de polegada de espessura e cortando-a em tiras da mesma largura de modo a que tenha de formato quadrado, em vez de espaguete cilíndricos (como fósforos longos) Isto pode ser feito à mão ou com uma máquina de macarrão manual que geralmente tem um conjunto de rolos para amassar e diluindo a massa e um conjunto de cortadores para cortar a massa em folha de macarrão. A marca Imperia é uma máquina altamente recomendado que vem com uma cabeça de corte que vai cortar fettuccine perfeito eo talharim mais estreito (muito próximo ao corte chitarra). Além disso, é possível comprar algo semelhante a "pasta alla chitarra" prontas.
INGREDIENTES
200 g de toucinho tipo pancetta ou defumado
100 g de manteiga
750 g de tomates frescos cortados em cubos, ou usar pequenas tomates em lata
100 g de queijo tipo pecorino e ou queijo parmesão, ralado.
Sal e pimenta a gosto
500 g de espaguete
MODO DE PREPARO
Cozinhe o macarrao e reserve mantendo-o quente.
Como fazer a chitarra Maccheroni alla :
Pique o toucinho e refogue na manteiga até dourar. Adicione os pedaços de tomate cortados e pimenta e cozinhe por mais alguns minutos, até ficar macio. Adicione o sal com cuidado, pois o toucinho já é salgado.
Coloque o macarrão em um refratário, coloque o molho por cima, misture levemente. Sirva com o queijo ralado.
Polpi no purgatório
500 g polvos bebês
1/2 xícara das de chá de azeite virgem extra
2 cebolas
pimenta, vermelho
1 raminho de salsa
sal e pimenta
MODO DE PREPARO
30 minutos preparação + 2 horas cookin g
Limpe o polvo em água e sal e enxágüe bem. Refogue na cebola picadinha em uma panela com óleo e peperoncino. Em seguida, adicione o polvo, salsa e uma pitada de sal e pimenta. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 2 horas, mexendo o polvo de vez em quando com uma colher de pau. Adicionar um pouco de água e deixe evaporar. Sirva quente.
Serve: 4 porções
História alimentar
O peperoncino vermelha ou pimenta picante é um ingrediente essencial para este prato: polpi no Purgatório (ou "polvo no purgatório"). Originária da América, pimentas foram cultivadas desde 5.500 ac. Eles foram levados para a Europa por Cristóvão Colombo, que os descreveu em seu diário como "mais picante do que a nossa pimenta". O peperoncino teve sucesso imediato no Velho Mundo e, especialmente entre as classes mais pobres da população graças ao seu sabor forte e de baixo custo devido à facilidade com que podem ser cultivadas. Porque o rico não apreciar o seu sabor picante, tanto quanto os outros, o peperoncino finalmente ganhou o apelido de "a droga dos pobres", que usou-os em grandes quantidades para dar sabor aos alimentos branda.
Bucatini all'amatriciana
Este prato vem de Amatrice, uma cidade na fronteira entre Lazio e Abruzzo cerca de 80 quilômetros a nordeste de Roma. Il guanciale di Amatrice eo amatriciana: alimentos favorecido pelos cuidadores de ovelhas transumanti Abbruzzesi devido à sua fácil conservação e transporte , eo seu valor calórico elevado, o guanciale, um tipo de carne curada, originalmente foi, juntamente com o queijo pecorino, o condimento apenas para a massa, que foi chamado "GRICIA". No final do 700, com a adição de tomates, este prato tornou-se famoso com o nome "amatriciana".
No domingo, depois de Ferragosto, 15 de agosto, Bucatini all'Amatriciana é servido com grande alarde em celebrações locais. Ferragosto, "Holiday de Agosto", é um dos mais observados italianos feriados, quando praticamente toda a Itália chega a um impasse. As grandes fábricas do Norte, tais como Fiat fecham suas portas e recebem a maioria dos italianos em seu carro ou no trem deixando as grandes cidades para os idosos e os turistas.
INGREDIENTES
500 g de pasta tipo bucatini
1 cebola média, finamente picada
250 g de bacon ou pancetta finamente picado
3 colheres das de sopa de manteiga
500 g de tomates italiano, esmagado
1/2 pimentão, cortado em pequenos pedaços
sal e pimenta do reino
1 xícara das de chá de queijo pecorino
MODO DE PREPARO:
Como fazer o all'amatriciana massa, derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Saute "a cebola até ficar transparente, ou cerca de 5 minutos, em seguida, adicione o pimentão e bacon e refogue '. Até a cebola ficar dourada e os pancetta ou bacon macios e dourados, cerca de 8 a 10 minutos Adicione os tomates e cozinhe em fogo médio-alto mexendo ocasionalmente, cerca de 15 minutos. Certifique-se que precisa de sal, como bacon ou toucinho e são bastante salgado (lembre-se do queijo, que é bastante salgado, também).
Ao mesmo tempo cozinhar o macarrão, a gosto, escorra e despeje em uma tigela quente ou diretamente na panela com o molho, misture bem, adicionando queijo ralado a gosto e sirva o macarrão all'amatriciana. Passe o queijo pelo ralador e polvilhe sobre o macarrão. No all'amatriciana macarrão, o espaguete pode substituír o bucatini ou ainda o Pennette.
Castagne al cucchiaio
INGREDIENTES
600 g de castanhas
150 g de chocolate amargo picado
120 g de manteiga
120 g de açúcar
sal
MODO DE PREPARO
Cozinhe as castanhas em água e sal, descasque e amasse. Derreta o chocolate em banho-maria, misture com as castanhas ainda quentes, acrescente o açúcar e e manteiga. Misture delicadamente e muito bem.
Unte e forre uma forma retangular de papel manteiga, coloque a mistura, nivele e cubra com papel de manteiga. Leve a geladeira durante pelo menos 4 horas. Servir com o chantilly.
Parrozzo
INGREDIENTES
Massa
I xícara das de chá de amêndoas
5 amêndoas amargas (opcional)
1/2 xícara das de chá de açúcar
1/2 xícara das de chá de farinha de trigo
1/2 xícara das de chá de fécula de batata
1 pitada de canela em pó
2 ou 3 gotas de essência de baunilha
5 colheres das de sopa de manteiga
5 ovos
Manteiga para untar e farinha de trigo para polvilhar a forma.
1 colher das de chá de fermento químico (opcional)
Cobertura
120g de chocolate meio amargo
4 colheres das de sopa de manteiga
1 colher das de sopa de água ou leite
Raspas de chocolate (opcional)
MODO DE PREPARO
Massa
Aferventar as amêndoas (colocá-las por 2 a 3 minutos em água fervente), tirar a pele e transformar em pó. Junte as amêndoas amargas também trituradas (se utilizar) e misturá-las com 2 colheres das de sopa do açúcar. Reserve. Deixar preparada a forma (25 cm de diâmetro) - untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Reserve. Derreter a manteiga e deixar esfriar. Peneirar a farinha com a fécula e acrescentar a canela e a baunilha. Separar as gemas e claras. Bater as claras em neve. Bater as gemas com açúcar restante, até ficar esbranquiçada (como gemada). Junte às gemas batidas a mistura de amêndoas com açúcar e pouco a pouco, sem parar de bater, a misturas de farinhas com canela e baunilha. Acrescente no final a manteiga e delicadamente as claras em neve. Leve ou forno preaquecido (180º) por cerca de 40 minutos. Retire e espere esfriar. Cobrir o bolo frio com cobertura de chocolate e, se desejar, enfeite com raspas de chocolate.
Cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria com a água ou leite e a manteiga. Utilize.
Vermicelli in salsa di fiori di zucca (macarrão com molho de flores de abóbora)
A receita para o macarrão em um molho de flores de abóbora é perfeito para a temporada de primavera, quando ele começa a encontrar-se nos bancos das mercearias as flores frescas. Ao contrário do que se poderia pensar a cozinha Abruzzese não se baseia apenas no cordeiro e queijo, mas também legumes. Esta primeira placa podem também ser preparados usando uma outra forma de macarrão , é claro, mesmo se os macarronetes são o mais adequado para o molho. recomendam a escolha de uma boa açafrão e para escolher as flores de abóbora fresco. A quantidade de flores pode também ser aumentado para melhorar o sabor, como a de queijo.
INGREDIENTES para macarrão com molho de flores de abóbora (serve 4):
400 g de grânulos
12 flores de abobrinha
Metade de uma cebola
Salsa picada
Um sachê de açafrão
A gema de ovo
3 colheres das de sopa de queijo pecorino ralado
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Um dente de alho
Azeite de oliva
MODO DE PREPARO:
Pique a abobrinha flores . Em seguida, pique a cebola.
Doure um pouco de alho no óleo em uma panela. Retire o alho e acrescente as flores de abobrinha picada.
Adicionar um pouco de água, o açafrão, salsa e cebola picada. Em seguida, adicione sal e pimenta.
Cozinhe por cerca de 15 minutos. Em seguida, adicione a gema de ovo e queijo e depois misture tudo.
Tempere o macarrão cozido e escorrido, deixando de lado uma pequena quantidade de molho para decoração.
Torta rustica di carciofi
INGREDIENTES
Para a massa
200 g de farinha
200 g de ricota
100 g de azeite de oliva extra virgem
Para o recheio
12 alcachofras
2 mozzarella pequeno
250 g de presunto
50 g de ralado Pecorino semi
3 ovos
100 g de queijo Fontina , cortado em fatias muito finas
sal
MODO DE PREPARO
Prepara-se uma massa muito macia e fractura em dois pães, que servirão para fazer a parte inferior e cobrir o bolo rústica.
As alcachofras, cuidadosamente limpas de tal modo que o mesmo permaneça apenas uma parte da proposta, devem ser passados através da manteiga.
O presunto e mussarela deve ser cortado em cubos: então vai ser misturado com os ovos, o queijo pecorino ralado e sal.
Coloque um pedaço de massa de pão em uma bandeja de bolo e coloque algumas fatias finas de queijo fontina: cobertura com o recheio que você preparou anteriormente.
Feche o bolo com o restante da massa.
Asse em forno quente (200 °) por 45 minutos.
Zuppa di pesce:
1 e 1/2 kg de peixes variados (tainha, linguado, São Pedro, escorpião peixe, lulas, polvos, camarões) ou de qualquer peixe com uma textura firme
3 tomates picados
limão
3 dentes de alho
2 raminhos de salsa
sal
pimenta
2 colheres das de sopa de azeite
MODO DE PREPARO
O peixe filé com osso e cortar a lula eo polvo em pedaços, reservando as cabeças e os ossos. Traga 6 qts. Água para ferver em uma panela grande: adicione os tomates, as espinhas de peixe e as cabeças, incluindo cabeças dos camarões. Cozinhe por 2 horas, em seguida esfriar e passe por uma peneira fina. Traga o líquido de volta à caça furtiva ferver e começar a adicionar os peixes, um de cada vez, em ordem de tempo de cozimento. Primeiro, a lula ou polvo, peixe, em seguida, o escorpião, o camarão, linguado, o peixe de São Pedro e as tainhas. Cozinhe até que todos os peixes é feito. Prepare um soffritto com alho e salsa, adicione ao ensopado de peixe e retire do fogo. Termine com o suco de limão, coloque em uma travessa grande e sirva com pão torrado país.
Nota: Existem tantas variações e tantos nomes para essa preparação, pois há sinos de igreja. Só para citar alguns: Brodetto , caciucco , burrida, cioppin . O tipo de peixe acrescentado também varia, alguns não adicionar alguns moluscos, bivalves add, alguns afirmam que pelo menos 13 ou 14 diferentes tipos de peixes devem ser utilizados, outros utilizam apenas um tipo.
Não soa muito emocionante, não é? Mas na Itália, as regras de sopa de peixe. Dado que a Itália faz fronteira com a água em três lados, não é surpreendente que existam milhares de variações de zuppa di pesce em todo o país, especialmente nas cidades que pontilham a costa. Famílias na mesma aldeia, muitas vezes têm absolutamente distintas, mas igualmente deliciosas, preparações. Em Gênova, sopa de peixe é chamado burrida, um nome moradores receberam de seus vizinhos na França a partir do dialeto provençal bourrido ("ferver"). Não, é uma sopa feita de choco pescador, e anchovas. Na Toscana, é chamado de caciucco , e no lado oposto da Itália, ao longo do Adriático, é referido como Brodetto. Muitos americanos estão familiarizados com o termo "Cioppino", que não é uma palavra italiana. Ele vem dos imigrantes da Ligúria em San Francisco e é baseado no nome de seu dialeto para o prato, ciuppin. Enquanto esta receita chama para algumas espécies específicas, sinta-se livre para usar qualquer empresa, a luz de polpa de peixe. Há um delicado equilíbrio de um bom zuppa di pesce, tão forte com sabor de peixes como o salmão ou pargo não funcionam. No único ou linguado ou - eles estão muito esquisito. Use uma ampla oferta de marisco, tudo o que está mais fresco é o melhor. Finalmente, verifique se você tem um naco de pão bom para servir com o zuppa. Algumas preparações tradicionais da Liguria não adicione o molho de tomate, como a receita original pede o sabor do mar para ser mantido na sopa de peixe.
Antipasto alla Giuliese
scampi ( 3 kg )
lulas ( 1 kg )
amêijoas ( 200 g )
sola ( 300 g )
salsa picada ( um punhado )
limões espremidos ( 2 )
azeite ( 1 xícara )
sal ( a gosto )
salsa ( para molho )
atum
anchovas
alcaparras
pimentas em conserva
alho ( um dente )
vinagre ( algumas gotas )
MODO DE PREPARO
Cozinhe os camarões e, separadamente, a lula, mariscos e único.
Regue com azeite e limão.
Misture as ervas e outros ingredientes com óleo e, em tempero, adicionando sal e vinagre.
Pepatelli
Mel (500 g)
amêndoa doce (300 g)
laranjas (1)
Manteiga (30 g)
farinha e cereais (farinha de trigo Toda) ( qb )
pimenta ( a gosto )
MODO DE PREPARO
Blanch as amêndoas por um minuto em água fervente e escorra, descasque e pique. Rale a casca de laranja. Squagliate mel em uma panela em fogo muito baixo. Mexa bem e adicione o raspas de laranja e amêndoas. Continuando adicionar pimenta a misturar o suficiente e então, gradualmente, acrescente a farinha e cereais para fortalecer a massa. Quando a massa alcançou uma forte consistência, retire do fogo e derramou sobre o mármore ligeiramente untada. Desenhe e deixe esfriar. Fresco e corte em retângulos de cerca de 5 cm e espalhe em uma assadeira levemente com manteiga. Pré-aqueça o forno a 200 graus, assar e cozinhar.
Bacalhau à Algarvia
Para 4 pessoas
600 g de bacalhau seco
800 g de batatas
200 ml de azeite
150 g de cebolas
3 dentes de alho
50 g de farinha
1 ramo de salsa
sal q.b.
MODO DE PREPARO
Corte o bacalhau salgado e seco em quadrados com cerca de 5 cm. Demolhe em água fria, com uma antecedência de 24 horas.
Limpe o bacalhau de escamas e espinhas e ponha a escorrer. Num tacho, à parte, ponha o azeite e leve ao lume para aquecer. Passe o bacalhau pela farinha e deixe alourar nos dois lados. Depois de alourado, retire para uma travessa. Pique o alho e corte a cebola ás rodelas. Refogue o alho e a cebola no azeite onde fritou o bacalhau e deite sobre o mesmo. Polvilhe com salsa picada. Num tacho, à parte, coza as batatas com pele em água e um pouco de sal. Depois de cozidas, escorra a água e deixe arrefecer. Descasque as batatas, corte ás rodas grossas e, numa frigideira, aqueça-as em azeite.
Sirva em volta do bacalhau.
Conselho: Utilize, de preferência, um bacalhau com espessura de cerca de 3 cm.
Vinho recomendado: Tapada da Torre Vognier Branco Reserva 2009
Bolinho de Bacalhau
INGREDIENTES
250 g de bacalhau
200 g de batata
1/2 cebola picadinha
1 generosa colher das de sopa de salsinha picada
1 cálice pequeno de vinho do Porto
3 ou 4 ovos
noz-moscada ralada na hora
sal e pimenta-do-reino.
MODO DE PREPARO
Dessalgue o bacalhau com bastante antecedência. Se não for muito espessa a posta, 48 horas trocando a água muitas vezes. É bom manter o bacalhau na geladeira. Cozinhe o bacalhau dessalgado. Retire as eventuais espinhas e a pele. Descasque e cozinhe as batatas. Desfie muito bem o bacalhau num pano de prato. Transforme as batatas num purê. Coloque o bacalhau e o purê de batata numa vasilha. Junte a cebola picada, o vinho do Porto e a salsinha. Tempere com noz moscada, tempere com sal e pimenta a gosto. Vá misturando a preparação com as mãos e colocando os ovos, um a um até conseguir uma massa homogênea. A quantidade vai depender do tamanho dos ovos. Molde os bolinhos com as mãos e frite em abundante azeite de oliva bem quente. Está pronto para servir.
Bacalhau à Mestre Gomes
INGREDIENTES
1 e 1/2 kg de lombo de bacalhau dessalgado
800 g de batatas cozidas
400 g de vagem cozida
400 g de brócolis cozido
4 de ovo cozido em fatias
250 g de azeitona preta
500 ml de azeite extra virgem
300 g de cebola em pétalas
MODO DE PREPARO
Coloque a cebola em água fervente por 30 segundos, Retire, escorra e reserve. Cozinhe rapidamente os lombos de bacalhau (já dessalgados) em água fervente por cerca de 5 minutos. Em uma frigideira grande ou chapa, aqueça um pouco do azeite e "grelhe" os lombos de bacalhau, começando sempre pelo lado da pele, até que fiquem bem dourados. Arrume em uma travessa, dispondo ao redor dos lombos as batatas, cebolas, vagens, brócolis, ovos cozidos e azeitonas pretas. Regue com muito azeite extra-virgem.
Recheado de berinjela, Karniyarik
Para 4 pessoas:
2 beringelas
150 g de carne moída
1 cebola
1 lata de tomate pelado
1 dente de alho
2 tomates
1 pimentão verde
salsa
óleo de girassol para fritar
Preparação:
1.Lave as berinjelas e cortar a pele em torno da fita como uma zebra. Assim, cascas de uma polegada de largura, e depois deixar um shell polegadas sentar, etc. Fazemos isso porque a pele é bastante difícil, mas não podemos completar as cascas de berinjela porque eles perdem a sua firmeza.
2.Corte as berinjelas longitudinalmente pelo meio.
3.Asse as berinjelas em todos os lados com óleo de girassol.
4.Coloque os 4 pedaços de berinjela frita em uma assadeira.
Cortar o interior da beringela e fazer um espaço para o molho.
6.Agora assar a carne picada com a cebola picada eo alho.
Leve o tomate pelado em seu líquido / de lata. Corte em pedaços. Adicione a picada, os tomates pelados para a pique. A umidade do tomate é armazenar água para mais tarde.
8.Deixe ferver por aproximadamente 5 minutos.
9.Adicione a salsa picada ao molho e retire do fogo.
10.Preencha as beringelas com a mistura de carne.
11.Coloque as fatias de tomate e pimentão recheado à berinjela.
12.Colher o líquido do tomate pelado da lata sobre a berinjela.
13.Coloque o prato no forno por cerca de 30 a 45 minutos a 180 graus.
Afiyet Olsun!
Eu não colocar manteiga no molho. O óleo no aubegines fornece gordura suficiente para o prato.
Lentilhas da sorte
1/2 litro de água
250 g de lentilhas
1 cebola pequena
200 g de lingüiça portuguesa
300 g de costelinha de porco
1 folha de louro
sal à gosto
MODO DE PREPARO
Deixe a lentilha de molho de um dia para o outro. Em seguida, coloque na panela de pressão a água, a lentilha, a cebola, a lingüiça, a costelinha, o louro e o sal. Leve ao fogo e cozinhe por aproximadamente 30 minutos. Sirva com arroz branco, e salada de folhas.
Bocconotti
INGREDIENTES
para 35 bocconotti
Para o recheio:
1/2 litro de leite
5 gemas de ovos
175 g de açúcar
175 g de amêndoas torradas e moídas ou farinha de amendoas
200 g de chocolate ao leite escuro
Para massa:
4 ovos
200 g de açúcar
200 g de margarina ou manteiga ou óleo
1 sache de fermento em pó (cerca de uma colher das de sobremesa)
750 g de farinha de trigo
35 formas de metal ( tipo de empadas )
MODO DE PREPARO
Recheio
Em uma panela misture todos os ingredientes e cozinhe por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar.
Massa
Em uma tijela misture os ingredientes da massa até que esteja grossa e homogenea o suficiente. Deixe descansar cerca de 15 minutos. Em uma bancada abra a massa, faça discos que sejam um pouco maior do que as formas metálicas que devem ser untadas com manteiga ou margarina e polvilhadas com farinha de trigo e colocá os discos de massa na forma, complete com uma colher de recheio, cubra com outro disco de massa do tamanho da forminha. Asse em forno a 180 ° C até que fiquem dourados. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Atum à Algarvia
Atum
grelos (nabos)
batatas
limão
alho
sal
pimenta do reino
cebolas
vinagre
azeite
farinha de trigo
MODO DE PREPARO
Tempere o atum com suco de limão, alho, sal e pimenta do reino e deixe a marinar. Depois, passe por farinha de trigo de batidinhas para retirar o excesso e frite.
À parte faça uma cebolada, deite numa panela o azeite, as cebolas cortadas em rodelas finas e os alhos picados, leve ao fogo e deixe a cebola amolecer, adicione o vinagre e deite por cima do atum. Guarneça o prato com os grelos salteados e as batatas cozidas.
Borek com queijo branco, Peynirli Borek
Aqui vou compartilhar com vocês esta borek receita. Para este yufka salgados simples torta que você precisa. Você pode yufka ¨ ° apenas na localidade turca de varejo. A cozinha turca é frequentemente utilizado, por isso sempre em casa. Por isso eu uso borek Sac yufka ° ·. Em um pacote contém yufkas round 3. Há também yufka triangular. Eu faço as boregi Sigara.
INGREDIENTES:
3 yufka
2 copos de leite
Dois ovos
3 colheres das de sopa de iogurte
100 g. de manteiga derretida
1 xícara das de chá de queijo branco
salsa
1 colher das de sopa de óleo de girassol
queijo ralado
Preparação:
1.Retire a massa filo (yufka) da embalagem e deixá-lo do ar por cerca de 5 minutos,
2.Pré-aqueça o forno a 180 graus
3.Rasgue a massa com as mãos quebradas em pedaços
4.Amasse o queijo com um garfo,
5.Coloque os ovos, leite, queijo, iogurte e manteiga em uma tigela grande e misture as massas,
6.Unte uma assadeira grande com óleo de girassol,
7.Coloque o yufka pedaços da massa e permitir a retirada,
8.Levá-los lá e colocá-los um por um na casca,
9.Quando terminar com 1,5 yufka, salpique a salsa na yufka pedaços úmidos,
10.Continue a adicionar pedaços yufka são
11.Despeje o molho restante no borek bacia,
12.Polvilhe queijo ralado na borek para terminá-lo,
13.Asse o borek no forno a 180C por cerca de 40 minutos.
Abóbora de sobremesa, Kabak tatlısı
INGREDIENTES:
abóbora
açúcar
nozes
Preparação:
1.Lave a abóbora, cortada em blocos,
2.Corte a casca e retire as sementes,
3.Coloque os pedaços quadrados ou triangulares de carne na panela,
4.Polvilhe o açúcar sobre a abóbora. Eu coloquei uma colher das de sopa de açúcar para cada peça
Deixe a abóbora tão esperado por cerca de uma hora. O açúcar na abóbora e retirar a umidade sai.
6.Coloque a panela com abóbora em fogo baixo e cozinhe com a tampa sobre ela para obter cerca de 15 minutos
7.Retire a tampa e aumente o calor. Colher o líquido com a colher ainda na abóbora. Isso garante pedaços de abóbora lisa e brilhante. Com o fogo alto, descobriu que a umidade desaparece.
8.Fure com um garfo e quando ele é macio, está pronto,
9.Deixe a abóbora fresca e servir com nozes picadas.
Estrogonofe tradicional
1 kg de filé mignon
suco de 1 limão
sal à gosto
100 g de manteiga ou margarina
Molho
1 lata de tomate sem pele
1 cebola média ralada
2 colheres das de sopa de molho inglês
2 colher das de sopa de mostarda
1/2 xícara das de chá de catchup
1 vidro pequeno de champignon
2 colheres das de sopa de conhaque
1 lata de creme de leite com soro
sal à gosto
Acompanhamentos:
arroz, batata palha e salada de folhas
MODO DE PREPARO
Tempere os cubos de filé mignon com alho (opcional), sal, suco de limão e pimenta (opcional).
Deixe por 25 a 30 minutos para pegar gosto. Em uma frigideira (grande e funda) derreta a manteiga e frite os cubos de filé. Acrescente a cebola, tomate sem pele e sal. Cozinhe por alguns minutos. Adicione a mostarda, catchup, molho inglês e champignon. Cozinhe por mais um pouco. Retire do fogo, adicione o conhaque e flambe o estrogonofe. Acrescente o creme de leite com o soro. Mexa. Sirva quente, com arroz, batata palha e salada de folhas.
Bortsch
INGREDIENTES
fatias grossas
2 cebolas grandes picadas em fatias
4 tomates grandes sem pele, sem semente e picado em tiras
2 beterrabas grandes descascadas, picadas em fatias finas
2 dentes de alho picado
2 colheres das de sopa de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de endro seco
1 colher das de sopa de banha de porco (ou manteiga)
2 ovos;
1/2 copo de água
suco de 1 limão; sal e pimenta a gosto .
MODO DE PREPARO
Numa frigideira coloque a banha de porco, a cebola, o alho e as costelinhas e frite até dourar. Reserve
Já numa panela de fundo larga, coloque as beterrabas em água fria já picadas e deixe cozer até amolecer. Acrescente o repolho já lavado e picado, os tomates, o sal, a pimenta e o limão a gosto .Deixe cozinhar por ± 30 minutos. Reserve.
Em uma vasilha(tigela) coloque os ovos, bata bem, a farinha de trigo aos poucos e água sempre batendo para não empelotar.Reserve.
Leve a sopa ao fogo novamente, adicionando a mistura de ovos/farinha e água aos poucos, bem devagar para não talhar.
Pulverize com endro. Sirva a Bortsch acompanhado de pirojki.
Rendimento 6 porções