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Rolos de mandioca recheado com queijo

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INGREDIENTES

2 kg de mandioca cozida com sal
1/2 kg de queijo cheddar
2 colheres das de sopa de manteiga
1 colher das de sopa de açúcar
1/2 colher das de chá de anis
farinha de trigo
farinha de rosca
petróleo
sal

MODO DE PREPARO

Cozinhe a mandioca com sal, escorra e faça um purê com a mandioca ainda quente junte a manteiga e o açúcar. Acrescente o anis e tempere com sal, misture bem todos os ingredientes até formar uma pasta se necessário acrescente um pouco de farinha de trigo. Pegue porções da mistura e abra na palma da mão, alise, coloque uma porção de queijo no centro e enrole para dar a forma desejada. leva à geladeira antes de fritar por aproximadamente 2 horas. Na hora de fritar passe pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Coloque sobre papel-toalha e sirva.

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