tag:blogger.com,1999:blog-29270793794948578752024-03-05T05:55:37.288-03:00igvarekaiIgvarekaihttp://www.blogger.com/profile/08998765904926108286noreply@blogger.comBlogger3147125tag:blogger.com,1999:blog-2927079379494857875.post-38712841803497379532019-08-13T13:49:00.000-03:002019-08-13T13:49:01.530-03:00Patê de azeitona<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2k2mFQpec2N1luVuV8B8F-LSvkMdsnKj6sYPv0Hs1wUJPFY7hkY0icYIWwt1XgR79ouAqJLsz8QEY_7ueuTaqpR8AXs543CoipmWoz0g_C5P68yS9zuQohTHKyeALyWuVMIwNHKuCIlw/s1600/patedeazeitona.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="210" r6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2k2mFQpec2N1luVuV8B8F-LSvkMdsnKj6sYPv0Hs1wUJPFY7hkY0icYIWwt1XgR79ouAqJLsz8QEY_7ueuTaqpR8AXs543CoipmWoz0g_C5P68yS9zuQohTHKyeALyWuVMIwNHKuCIlw/s400/patedeazeitona.JPG" width="400" /></a></div>
<a name='more'></a><br />
INGREDIENTES<br />
<br />
200 g de ricota <br />
1 xícara das de chá de azeitonas pretas picada <br />
1/2 lata de creme de leite <br />
1 colher das de chá de tempero em pó tipo fondor<br />
<br />
<br />
MODO DE PREPARO<br />
<br />
Bata no liqüidificador a ricota com as azeitonas, o creme de leite e o tempero em pó tipo fondorPonha em cumbucas, cubra e leve para gelar até a hora de servir. Decore com folhas de salsa. Sirva com torradasIgvarekaihttp://www.blogger.com/profile/08998765904926108286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2927079379494857875.post-85483272237932236382019-08-12T15:05:00.000-03:002019-08-12T15:05:00.143-03:00Arroz ninja<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLa_DpqdbTkkbVCmLXtYRYfGj2HP9sBFrRuzQGsnQUKn7ooQ7XhEAVwvoMWpGa9ornBpv1somKbwA-dvXwcw4m3nRFxI7bZeAaUV1IWcsfivPT-XaP7RVYQK859TvLrLqgUovjVMHSNqU/s1600/arrozninja.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="227" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLa_DpqdbTkkbVCmLXtYRYfGj2HP9sBFrRuzQGsnQUKn7ooQ7XhEAVwvoMWpGa9ornBpv1somKbwA-dvXwcw4m3nRFxI7bZeAaUV1IWcsfivPT-XaP7RVYQK859TvLrLqgUovjVMHSNqU/s400/arrozninja.jpg" width="400" /></a></div>
<a name='more'></a><br />
INGREDIENTES<br />
<br />
1 colher das de sopa de óleo<br />
1 xícara das de chá de arroz<br />
1 sachê de tempero para arroz extra alho (8 g)<br />
2 xícaras das de chá de água fervente<br />
100 g brócolis cozido<br />
60 g broto de feijão<br />
2 colheres das de chá de gergelim preto<br />
<br />
MODO DE PREPARO<br />
<br />
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o arroz. Acrescente o sachê de tempero para arroz extra alho e mexa bem por 1 a 2 minutos. Adicione a água fervente e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, ou até secar o líquido. Reserve por 5 minutos. Junte ao arroz, o brócolis, o broto de feijão e o gergelim. Misture delicadamente. Sirva a seguir. Para cozinhar os brócolis, ferva a água, coloque sal, os brócolis e cozinhe, em fogo médio, por 5 minutos ou até ficar macio, porém al dente. O gergelim preto é encontrado em casas de produtos naturais e de produtos da culinária oriental. O broto de feijão, também chamado de moyashi, é encontrado em supermercados e feiras livres. É muito utilizado no preparo de pratos da cozinha chinesa e da cozinha japonesa.Igvarekaihttp://www.blogger.com/profile/08998765904926108286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2927079379494857875.post-43094094969945423732019-08-11T15:09:00.000-03:002019-08-11T15:09:02.547-03:00Atum com pimenta preta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_qzWKmzLZW6v1XNyETABZauuAgBJ61Ma3dGKAaw1yjkPOWPuGTRVd2bIwYIkvYmH6pEexAd-_5hhMXt3Lq3Phkoct7d-nILX4WPLPHDTlE5YAJ1yxuy0VUHjkX39BxmMjnx_KT0DaSV0/s1600/atumcompimentapreta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="230" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_qzWKmzLZW6v1XNyETABZauuAgBJ61Ma3dGKAaw1yjkPOWPuGTRVd2bIwYIkvYmH6pEexAd-_5hhMXt3Lq3Phkoct7d-nILX4WPLPHDTlE5YAJ1yxuy0VUHjkX39BxmMjnx_KT0DaSV0/s320/atumcompimentapreta.jpg" width="320" /></a></div>
<a name='more'></a><br />
INGREDIENTES<br />
<br />
400 g de atum fresco<br />
Pimenta do reino moída<br />
Sal<br />
Azeite<br />
Repolho<br />
Mostarda<br />
<br />
MODO DE PREPARO<br />
<br />
Corte o atum em toletes. Tempere com sal e polvilhe a pimenta do reino para formar uma crosta. Aqueça azeite e grelhe o peixe. Refogue o repolho e tempere com sal. Junte a mostarda. Corte o peixe em escalopes e sirvaIgvarekaihttp://www.blogger.com/profile/08998765904926108286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2927079379494857875.post-16758466911905028642019-08-10T00:16:00.000-03:002019-08-10T00:16:00.201-03:00Cheesecake<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBIblg26dH6Caah1dbmIk3p5IN13UI_Oq-sb1XSjha2ySTApgKfPrszc_lGxbJl4eLMg5FsctjTfMGkSfISMwAd4B37TDMaROtMn38xuFmh7dJqy-HlU0jNxhMv0bX_oZj3NgBsAGmcw/s1600/cheesecake.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBIblg26dH6Caah1dbmIk3p5IN13UI_Oq-sb1XSjha2ySTApgKfPrszc_lGxbJl4eLMg5FsctjTfMGkSfISMwAd4B37TDMaROtMn38xuFmh7dJqy-HlU0jNxhMv0bX_oZj3NgBsAGmcw/s400/cheesecake.jpg" width="400" /></a></div>
INGREDIENTES<br />
<br />
Massa<br />
1 pacote de biscoito de leite e mel<br />
100 g de manteiga<br />
<br />
Recheio<br />
4 ovos<br />
250 g de ricota<br />
1 copo de requeijão cremoso<br />
1 xícara das de chá de açúcar<br />
1 colher das de chá de essência de baunilha<br />
1 colher das de chá de casca de limão ralada (opcional)<br />
<br />
MODO DE PREPARO<br />
<br />
Massa:<br />
Faça a massa colocando os Biscoitos aos poucos no liqüidificador até que estes virem pó. Derreta a manteiga e depois misture os Biscoitos moídos até formar uma farofa úmida. Forre o fundo de uma fôrma de aro removível (24cm de diâmetro) e reserve.<br />
<br />
Recheio:<br />
Bata os ingredientes no liqüidificador e coloque sobre a torta. Asse em forno baixo (150ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até que fique firme. Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Sirva gelada acompanhada de geléia de morangos ou framboesas.Igvarekaihttp://www.blogger.com/profile/08998765904926108286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2927079379494857875.post-90706717042344881942019-08-09T20:55:00.000-03:002019-08-09T20:55:01.522-03:00Água de Unto<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJENj6fh-7H5PgeTDDm1OhQkoNG5muD5sQqIw0sh40U6B4vTqdRhvaA64BTuL9PQvNto6MLcBUS-iyHTkJqNnBn8jgtxSQhEjHgKhDY2mF-BPC-uHItAALxib331zhVVF7WubCCkhUWhc/s1600/3807565.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJENj6fh-7H5PgeTDDm1OhQkoNG5muD5sQqIw0sh40U6B4vTqdRhvaA64BTuL9PQvNto6MLcBUS-iyHTkJqNnBn8jgtxSQhEjHgKhDY2mF-BPC-uHItAALxib331zhVVF7WubCCkhUWhc/s1600/3807565.jpg" /></a></div>
Água de Unto<br />
<br />
ALTO BARROSO<br />
<br />
<br />
INGREDIENTES:<br />
Para 4 pessoas<br />
<br />
1 talhadinha de unto (cerca de 50 g) ;<br />
fatias de pão de centeio (cerca de 200 g) ;<br />
água e sal<br />
<br />
MODO DE PREPARO<br />
<br />
Corta-se a talhadinha de unto e rija-se (derrete-se) numa frigideira. Tem-se ao lume uma panela com água a ferver, dentro da qual se deita o unto derretido. Tempera-se com sal.<br />
Têm-se as malgas preparadas com o pão de centeio cortado em fatias e enchem-se com o caldo.<br />
Também se podem escalfar ovos na água do unto a ferver. Nesse caso, escalfa-se 1 ovo por pessoa e põe-se sobre o pão antes de se deitar o caldo na malga.<br />
<br />
Unto é a gordura que se encontra entre o soventre e o peritoneu. Em Trás-os-Montes, esta gordura é amassada, enrolada e moldada em bola ; esta bola é envolvida na pele de unto (tiés) e depois de atada é pendurada no fumeiro. O soventre é o mesmo que entremeada [carne gorda da barriga que serve para fazer rojões e que se encontra agarrada à pele (couro ou couracho) e do outro lado do unto].<br />
<br />
Esta sopa é usada nesta zona como pequeno almoço dos que no Inverno se ocupam quer da lavoura quer do pastoreio.<br />
<br />
unto: Gordura retirada do porco; banha.Igvarekaihttp://www.blogger.com/profile/08998765904926108286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2927079379494857875.post-78529668062799244882019-08-08T18:37:00.000-03:002019-08-08T18:37:00.141-03:00Trufas de Figo<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh1b1D1FKXt4jvdogWRAwuEVRDjR0Sox0QaiRcMRbqwR3To-1kq764N9hjiFEALJeDVh77vTeMX7YKfo9CIvz3dLCxeYefrpdOFKkDb039U_b_Vogc41Jftz2y-c9loFleBgM4oG-dQw/s1600/trufasdefigo.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="210" n4="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh1b1D1FKXt4jvdogWRAwuEVRDjR0Sox0QaiRcMRbqwR3To-1kq764N9hjiFEALJeDVh77vTeMX7YKfo9CIvz3dLCxeYefrpdOFKkDb039U_b_Vogc41Jftz2y-c9loFleBgM4oG-dQw/s400/trufasdefigo.jpg" width="400" /></a></div>
INGREDIENTES<br />
<br />
Ganache de chocolate<br />
1 kg de chocolate ao leite picado<br />
1 colher das de sopa de manteiga<br />
2 latas de creme de leite com soro<br />
<br />
Para a montagem:<br />
1 pacote de bolachas de chocolate recheadas e esfareladas (180 g)<br />
Calda do figo para umedecer os biscoitos e os waffles<br />
1 lata de figos em calda picados (400 g)<br />
Ganache de chocolate (receita acima)<br />
1 pacote de waffle de chocolate<br />
Chocolate granulado para decorar<br />
Figos cobertos com chocolate (opcional<br />
<br />
<br />
MODO DE PREPARO<br />
<br />
Para o ganache de chocolate:<br />
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria. Acrescente o creme de leite mexendo até o creme misturar-se totalmente.<br />
<br />
Para a montagem:<br />
Num refratário de 28 cm x 18 cm, coloque as bolachas de chocolate esfareladas. Umedeça com a calda de figo. Acrescente metade dos figos picados e, sobre eles, metade do ganache de chocolate. Faça uma camada de waffles picados e umedeça com a calda de figo. Distribua o restante dos figos picados e cubra com a outra parte do ganache de chocolate. Enfeite com chocolate granulado e figos cobertos com chocolate. Leve à geladeira antes de servir.Igvarekaihttp://www.blogger.com/profile/08998765904926108286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2927079379494857875.post-86480196663404532572019-08-07T17:32:00.000-03:002019-08-07T17:32:01.043-03:00Canapés de carpacio com damasco<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikvXKNpNt-oGGmR0Dya350OfHdJzRVPKErFfjJvhZ5TcHBU7bd3z1wLX2rWN9FtM0ax-lVnQIULWlHgPzSxEsIf8mYRuySS1BkI2OpCVjoc0QXLawGBvh7-S6V3y8FjClMeu4N9NW1Ipo/s1600/canapesdecarpacciocomdamasco.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="227" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikvXKNpNt-oGGmR0Dya350OfHdJzRVPKErFfjJvhZ5TcHBU7bd3z1wLX2rWN9FtM0ax-lVnQIULWlHgPzSxEsIf8mYRuySS1BkI2OpCVjoc0QXLawGBvh7-S6V3y8FjClMeu4N9NW1Ipo/s400/canapesdecarpacciocomdamasco.jpg" width="400" /></a></div>
INGREDIENTES<br />
<br />
1 xícara das de chá de creme vegetal<br />
1 xícara das de chá de nozes picadas<br />
1 xícara das de chá de salsão picado<br />
3 colheres das de sopa de queijo tipo cottage<br />
1 colher das de chá de cheiro-verde picado<br />
250 g de carpacio<br />
<br />
MODO DE PREPARO<br />
<br />
Em uma tigela média, junte o creme vegetal , as nozes, o salsão, o queijo e o cheiro-verde. Misture até obter uma pasta. Dobre cada fatia de carpacio ao meio e espalhe uma pequena porção da pasta. Enrole e coloque em uma travessa. Decore com folhas de alface e sirva em seguida.<br />
<br />
Dicas:<br />
- Se preferir substitua as nozes por castanha-do-pará picada.<br />
- Se utilizar o carpacio congelado, retire do freezer 30 minutos antes de começar o preparo, e utilize ainda semi-congeladoIgvarekaihttp://www.blogger.com/profile/08998765904926108286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2927079379494857875.post-46836593386593727722019-08-06T23:55:00.000-03:002019-08-06T23:55:00.223-03:00Scones<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPOAmcDlnXxHRDeWXOp4G9lrjkufYzSfxYgNFo4zPcaf-R7ZmV9dlfFOVC7rkWROFo0S-uwiTZy1jrCJeJ6XumItFep09TkEGAhefmV-HUTmZkTAAAhQXZgImcLTm1M_8nus2ip30mDOU/s1600/scones.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="317" j8="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPOAmcDlnXxHRDeWXOp4G9lrjkufYzSfxYgNFo4zPcaf-R7ZmV9dlfFOVC7rkWROFo0S-uwiTZy1jrCJeJ6XumItFep09TkEGAhefmV-HUTmZkTAAAhQXZgImcLTm1M_8nus2ip30mDOU/s400/scones.png" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
O scone é um pãozinho redondo, na verdade de origem escocesa, muito leve, macio e crocante, indispensável para acompanhar uma perfumada xícara de chá. Ele é classificado como umquickbread, um pão rápido que usa reagente químico para crescer. Traduzindo: ao invés de ir fermento biológico, é usado fermento químico ou bicarbonato de sódio, por exemplo. Um item sempre presente no chá das 5 dos ingleses.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
INGREDIENTES</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
2 xicaras das de chá de farinha de trigo<br />
1/4 de xícara das de chá de açúcar<br />
2 colheres das de chá de fermento em pó<br />
1 colherinha das de café de sal<br />
75 g de manteiga gelada<br />
1 ovo batido<br />
1/2 xícara das de chá de leite</div>
<div style="text-align: center;">
<br />
MODO DE PREPARO</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Aquecer o forno à temperatura de 200 graus. Em uma tigela misturar a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Cortar a manteiga em pedacinhos e misturar à massa muito bem. A massa deve ficar meio “crespa”. Em uma xícara misture o ovo batido e o leite, adicione à massa “crespa, misture bem. Abra a massa em uma superficie lisa polvilhada de farinha, a massa deve ficar com uma espessura de 18 cm (bem alta mesmo), use um cortador de biscoitos redondo com diametro de 6 cm. Corte as rodelas e coloque em uma assadeira untada e polvilhada com farinha. Asse por mais ou menos 15 a 20 minutos. Sirva quente acompanhado de manteiga e geleia.</div>
Igvarekaihttp://www.blogger.com/profile/08998765904926108286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2927079379494857875.post-32317570891513426402019-08-05T19:43:00.000-03:002019-08-05T19:43:00.186-03:00Panetone com ameixa e nozes<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUDTMhD7Etp754kEpXbJvs3JowxkkmJILXBf3RV93L-F7kV-Y3s0Tu8KYObj-C9kcif_uCFbuykceSS8U0vPesAHxQAEVycXW694xRhxjXPENFF79MtksBIetjryb4fCAe1s89M7w1yYc/s1600/panetonecomameixasenozes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUDTMhD7Etp754kEpXbJvs3JowxkkmJILXBf3RV93L-F7kV-Y3s0Tu8KYObj-C9kcif_uCFbuykceSS8U0vPesAHxQAEVycXW694xRhxjXPENFF79MtksBIetjryb4fCAe1s89M7w1yYc/s400/panetonecomameixasenozes.jpg" width="400" /></a></div>
<a name='more'></a><br />
INGREDIENTES<br />
<br />
Massa:<br />
2 tabletes de fermento fresco para pão (30 g)<br />
1 colher das de sobremesa de sal<br />
1 xícara das de chá de leite<br />
2 xícaras das de chá de água<br />
1 colher das de chá de essência de panetone<br />
3 ovos<br />
6 colheres das de sopa de manteiga<br />
1 xícara das de chá de açúcar<br />
1 kg de farinha de trigo<br />
<br />
Recheio:<br />
150 g de ameixa preta picada<br />
100 g de nozes picadas<br />
1/2 xícara das de chá de açúcar<br />
<br />
Cobertura:<br />
1 clara<br />
1/4 de xícara das de chá de açúcar de confeiteiro<br />
1/2 xícara das de chá de nozes bem picadas<br />
<br />
<br />
MODO DE PREPARO:<br />
<br />
Massa:<br />
Aqueça o forno a 180°C. Bata no liquidificador, na velocidade pulsar, o fermento e o sal. Adicione o leite, a água e a essência de panetone e bata novamente na velocidade pulsar. Adicione os ovos e bata por alguns segundos. Transfira esse líquido para a batedeira e acrescente a manteiga. Ligue a batedeira na velocidade baixa e adicione o açúcar aos poucos. Bata até ficar homogêneo e desligue o motor. Junte 1 kg de farinha aos poucos e misture até que forme uma massa grudenta. Polvilhe uma superfície lisa com a farinha restante e ponha a massa. Trabalhe a massa com as mãos até que ela comece a se desgrudar da superfície e das mãos.<br />
<br />
Recheio:<br />
Misture a ameixa, as nozes e o açúcar. Trabalhe a massa mais um pouco para incorporar bem e ponha em uma forma própria para panetone de 500 g<br />
<br />
Cobertura:<br />
Misture a clara, o açúcar de confeiteiro e as nozes, coloque sobre o panetone já crescido e leve ao forno.Igvarekaihttp://www.blogger.com/profile/08998765904926108286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2927079379494857875.post-76385784913587666592019-08-04T18:31:00.000-03:002019-08-04T18:31:03.849-03:00Charlote de banana<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg5fbiML7MqHVqovVeOxsBDT1DgSDZBJZpbMhHKGALjI8cGcFbMvS8o-vwA9PvMesT6byh1ry_1qMaX3OVU6B-GDb29SsovRP9QVWiBN21hggOVzCqcMdosmto_P0DNi90WfSvkKFwsxM/s1600/charlotedebanana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="182" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg5fbiML7MqHVqovVeOxsBDT1DgSDZBJZpbMhHKGALjI8cGcFbMvS8o-vwA9PvMesT6byh1ry_1qMaX3OVU6B-GDb29SsovRP9QVWiBN21hggOVzCqcMdosmto_P0DNi90WfSvkKFwsxM/s320/charlotedebanana.jpg" width="320" /></a></div>
<a name='more'></a><br />
INGREDIENTES<br />
<br />
1 lata leite condensado<br />
2 latas leite<br />
1 colher das de sopa de margarina<br />
2 colheres das de sopa de amido de milho (maisena)<br />
1 xícara das de chá de açúcar (reserve 3 colheres)<br />
3 ovos<br />
500 kg de banana<br />
<br />
MODO DE PREPARO<br />
<br />
Faça uma calda com o açúcar, coloque as bananas cortadas em rodelas. Deixe cozinhar por 05 minutos. Reserve. Numa panela coloque o leite condensado, o leite, as gemas, a maisena e a margarina. Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Coloque o creme num pirex e por cima coloque o doce feito com as bananas. Bata as claras em neve, acrescente as 3 colheres de açúcar, misture bem e coloque sobre as bananas. Leve ao forno para dourar. Depois de frio, coloque na geladeira.Igvarekaihttp://www.blogger.com/profile/08998765904926108286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2927079379494857875.post-87973206946119367082019-08-03T17:36:00.000-03:002019-08-03T17:36:01.221-03:00Kafta assada<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSrD4cQ93let4pOwTNLTABsDB899H0Hd-IY1NZL9JrPnf9Trjn7Q2q2rIb1qU-vjYAU1bERPpxsh8GJX5648mAu-f8GYRCnnDH21KHuSvjbZ-48-qj9q3IDQs0_SBy2y7ezVZpKrRvHy0/s1600/kaftaassada.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="325" l6="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSrD4cQ93let4pOwTNLTABsDB899H0Hd-IY1NZL9JrPnf9Trjn7Q2q2rIb1qU-vjYAU1bERPpxsh8GJX5648mAu-f8GYRCnnDH21KHuSvjbZ-48-qj9q3IDQs0_SBy2y7ezVZpKrRvHy0/s400/kaftaassada.png" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
INGREDIENTES</div>
<div style="text-align: center;">
300 g de carne moída</div>
<div style="text-align: center;">
1 cebola média ralada</div>
<div style="text-align: center;">
1 colher das de sopa de creme de cebola em pó</div>
<div style="text-align: center;">
3 colheres das de sopa de folhas de hortelã picadinhas</div>
<div style="text-align: center;">
Sal</div>
<div style="text-align: center;">
Pimenta síria</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
MODO DE PREPARO</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Misture bem todos os ingrendientes. Faça 5 bolinhas do mesmo tamanho.Com as mãos, molde a carne em torno de palitos de churrasco, como um croquete. Coloque em uma churrasqueira para assar, virando apenas quando um lado já estiver assado. Não deixe assar demais para não ficar seco e duro. </div>
<div style="text-align: center;">
<br />
Dicas</div>
<div style="text-align: center;">
- Sirva com arroz e uma salada. </div>
<div style="text-align: center;">
- Coloque à mesa limões cortados em quartos. </div>
<div style="text-align: center;">
- O cabinho da hortelã tem sabor desagradável, use apenas as folhas. </div>
<div style="text-align: center;">
- Se quiser congelar, não use hortelã. Faça a massa, coloque no palito e distribua em uma assadeira. Quando estiver duro, coloque em sacos plásticos fechados.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Tempo de Preparo: 1 hora</div>
<div style="text-align: center;">
Rendimento : 5 porções</div>
Igvarekaihttp://www.blogger.com/profile/08998765904926108286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2927079379494857875.post-23821267499035789852019-08-02T23:47:00.000-03:002019-08-02T23:47:01.085-03:00Samosa ( Pastel de vegetais )<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif24PBUQ-NIRYS_XZ6DNJiIYfDWszqCiM4WORhd_qf0ahWjwlYNK96ft6M4L8LYOiTCgwVFkjTaXhet3WOSSY18RLySWTJp_8jEGck_xtbdIR5IyBCffZ44xFYgxHK8jJ-tRM7-2dTDOM/s1600/Samosa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif24PBUQ-NIRYS_XZ6DNJiIYfDWszqCiM4WORhd_qf0ahWjwlYNK96ft6M4L8LYOiTCgwVFkjTaXhet3WOSSY18RLySWTJp_8jEGck_xtbdIR5IyBCffZ44xFYgxHK8jJ-tRM7-2dTDOM/s1600/Samosa.jpg" /></a></div>
O pastel mais famoso da culinária indiana. Uma delícia à parte<br />
<br />
INGREDIENTES<br />
<br />
500 g de farinha de trigo<br />
200 g de ervilhas partidas<br />
1 couve-flor pequena<br />
2 a 3 batatas médias<br />
1 xícara das de chá de água morna<br />
3 colheres de manteiga derretida<br />
1 colherinha de cominho<br />
1/2 colherinha de feno grego<br />
1/2 colherinha de gengibre ralado<br />
1/2 colherinha de curry<br />
<br />
MODO DE PREPARO<br />
<br />
Massa<br />
Numa tigela, coloque a farinha de trigo, três colheres de sal e a manteiga derretida. Misture com as pontas dos dedos, acrescentando água devagar. Sove até obter uma massa homogênea e leve. Deixe descansar enquanto prepara o recheio.<br />
<br />
Recheio<br />
Cozinhe as ervilhas (deixadas de molho durante a noite) até desfazerem-se. Cozinhe as batatas e a couve-flor de preferência ao vapor. Quando estiver tudo cozido, junte em uma panela à parte. Em uma frigideira coloque duas colheres das de sopa de manteiga deixe derreter, acrescente sal a gosto, os temperos e deixe dourar, despejando em seguida na panela sobre a ervilha, a batata e a couve-flor, mexendo para misturar.<br />
<br />
O recheio deve ficar com consistência cremosa. Faça pequenas bolas com a massa, abra em círculos, coloque o recheio, feche como um pastel, molhando as bordas com água e apertando com um garfo para selar. Pode-se também fazer como mostra a figura ao lado (quadros 4, 5 e 6), juntando os lados e dobrando-os com os dedos para dar o efeito da foto acima. Em fogo brando, frite as samosas em uma panela com óleo vegetal, em quantidade suficiente para as cobrir por completo. Escorra sobre toalhas de papel para tirar o excesso de óleo. Se preferível, podem ser assadas em forno. Para isso devem ser colocadas em fôrma untada e polvilhada com trigo para não grudar ou queimar.Igvarekaihttp://www.blogger.com/profile/08998765904926108286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2927079379494857875.post-77882708955291902462019-08-01T23:47:00.000-03:002019-08-01T23:47:00.464-03:00Pão Chapati (चपाती रोटी)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieag4YcehVyw6PPlXX9Yqx_b-Hl185vOwgO13YkkWDYpG3awo6sJSXD-F2h1jx8t1UKEps4dDILFYxK1GCAYa7TAWg1PLlgxYeSB0gpy6vv1TGDb_Qlubc6VTHKG3uik9CwZOhgxZ47B8/s1600/P%C3%A3o+Chapati+(%E0%A4%9A%E0%A4%AA%E0%A4%BE%E0%A4%A4%E0%A5%80+%E0%A4%B0%E0%A5%8B%E0%A4%9F%E0%A5%80).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="277" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieag4YcehVyw6PPlXX9Yqx_b-Hl185vOwgO13YkkWDYpG3awo6sJSXD-F2h1jx8t1UKEps4dDILFYxK1GCAYa7TAWg1PLlgxYeSB0gpy6vv1TGDb_Qlubc6VTHKG3uik9CwZOhgxZ47B8/s320/P%C3%A3o+Chapati+(%E0%A4%9A%E0%A4%AA%E0%A4%BE%E0%A4%A4%E0%A5%80+%E0%A4%B0%E0%A5%8B%E0%A4%9F%E0%A5%80).jpg" width="320" /></a></div>
Esse pãozinho indiano genérico vai muito bem acompanhando pratos com curry, com o dahl e para comer com aqueles acompanhamentos e entradinhas doces, salgadas, picantes, etc.<br />
Ele também pode ser usado para fazer os "wraps" e sanduíches.<br />
<br />
INGREDIENTES<br />
<br />
2 xícaras das de chá de farinha de trigo<br />
2 colheres das de sopa de óleo (soja, milho, canola, oliva, etc)<br />
1 pitada de sal<br />
Aproximadamente 1/2 xícara das de chá de água fervente<br />
<br />
MODO DE PREPARO<br />
<br />
Coloque a farinha, o sal e o óleo em uma tigela.Vá adicionando a água quente aos pouquinhos misturando bem, até formar uma massinha que não gruda nas mãos. Sove bem, faça uma bola com a massa e deixe descansar coberta com plástico filme por 1 hora. Faça bolinhas de tamanho igual e passe farinha em volta.<br />
Abra as massinhas redondas e esquente uma a uma em uma frigideira anti-aderente SEM óleo. Quando a massinha começar a tostar de um lado, vire o lado, conte uns 10 segundos e comece a apertar as bordas do pão com uma toalha. (isso vai estimular ele a inflar!)<br />
Pode tirar e ir amontoando eles numa travessa (pode colocar papel alumínio em volta pra manter quente), de qualquer jeito eles vão murchar, não se preocupe.<br />
Pronto!<br />
<br />
Dicas:<br />
- se quiser pode usar a farinha de trigo integral também.<br />
- se quiser que eles fiquem bem macios, além de sovar bastante, pode usar leite quente no lugar da água quenteIgvarekaihttp://www.blogger.com/profile/08998765904926108286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2927079379494857875.post-28086385253246291722019-07-31T23:46:00.000-03:002019-07-31T23:46:00.213-03:00Gajjar Ka Halwa<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5bezQx-rqajEM5skGMW3qU97iGBYlHIHV3YuGhzbTu1RSyW-CTYBHy5z_ig-k3id2Dw37kG81nD5am0EFi6TmVEzVRVaV6bFIL-Nh_KXN6uz-ScEuYzy53s4758_pbePCpdLOu2qhlsQ/s1600/Gajjar+Ka+Halwa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5bezQx-rqajEM5skGMW3qU97iGBYlHIHV3YuGhzbTu1RSyW-CTYBHy5z_ig-k3id2Dw37kG81nD5am0EFi6TmVEzVRVaV6bFIL-Nh_KXN6uz-ScEuYzy53s4758_pbePCpdLOu2qhlsQ/s1600/Gajjar+Ka+Halwa.jpg" /></a></div>
A culinária indiana está baseada nos mesmos conceitos milenares de equilíbrio e harmonia que formam a base da filosofia do Yoga. Seguindo essa filosofia, cada ato na vida, inclusive o ato de comer, deve ser um processo consciente que leve à integração do ser como um todo. Para isso os indianos desenvolveram uma culinária sensorial em relação a sabores e cores, que tanto sustenta o corpo físico como pode se transformar numa meditação culinária.<br />
Essa meditação gastronômica inclui seis sabores relacionados aos seguintes paladares: doce, salgado, amargo, picante, azedo e adstringente. Estes, combinados com cores, aromas, sons e texturas despertam os sentidos da visão, olfato, paladar, audição e tato. A palavra rasa em sânscrito significa sentimentos, mas também quer dizer sabores, logo, os sabores e sentidos equilibrados geram sentimentos equilibrados. Para cada sabor existe uma mistura diferente de ervas, sementes e flores associados aos seis paladares.<br />
<br />
Gajjar Ka Halwa<br />
<br />
INGREDIENTES:<br />
<br />
500 g de cenoura ralada no ralo fino<br />
300 ml de creme de leite fresco (nata)<br />
3 colheres das de sopa de manteiga ou margarina<br />
1 colher das de chá de cardamomo em pó<br />
70 g de açúcar<br />
Castanha de caju tostadas para acompanhar<br />
Sorvete indiano (Kulfi)<br />
<br />
MODO DE PREPARO:<br />
<br />
Coloque a manteiga em uma caçarola. Em fogo baixo, derreta a manteiga e adicione a cenoura ralada. Misture bem até a cenoura perder um pouco de volume. O tempo necessário vai depender do tamanho da panela e da espessura que você ralar a cenoura. Depois de cozinhar por 15 a 20 minutos, adicione o creme de leite e continue mexendo até reduzir bem e formar uma pasta. Coloque o açúcar e volte a misturar bem. Some o cardamomo em pó e só desligue o fogo quando a pasta começar a soltar do fundo da caçarola.<br />
<br />
Montagem:<br />
Utilize um aro de alumínio e modele uma porção da pasta no centro do prato. Coloque uma bola de sorvete por cima e polvilhe com um pouco de castanha do caju tostada e quebrada. Sirva ainda quente.Igvarekaihttp://www.blogger.com/profile/08998765904926108286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2927079379494857875.post-49179359481860199062019-07-30T23:45:00.000-03:002019-07-30T23:45:00.204-03:00Dhokla - Bolo Salgado Indiano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb_MXknEKBAnHPyk-KhrMSLPjmZPvFzJYMxLmFkMfI1pX_Ynysos9hcBU_EdvjbZrCDreyilEqL0Rs7esQvbT9iCUeLpkASJtP9ZB9s4cgPncCG6lOxvt7XH767ZRKyyISxX8DDj-Jtwk/s1600/Dhokla+-+Bolo+Salgado+Indiano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgb_MXknEKBAnHPyk-KhrMSLPjmZPvFzJYMxLmFkMfI1pX_Ynysos9hcBU_EdvjbZrCDreyilEqL0Rs7esQvbT9iCUeLpkASJtP9ZB9s4cgPncCG6lOxvt7XH767ZRKyyISxX8DDj-Jtwk/s320/Dhokla+-+Bolo+Salgado+Indiano.jpg" width="320" /></a></div>
O emprego correto de especiarias é de muita importância na culinária indiana. Elas dão à comida o sabor, o aroma, propriedades terapêuticas e mais importante, fazem com que a comida fique de fácil digestão. Por ex: um prato preparado a base de aveia ou grãos seria pesado, mas adicionando uma pequena quantidade de cardamomo ou gengibre ficaria de fácil digestão, absorção e assimilação. Os pratos preparados a base de vegetais e cereais causam problemas gástricos, adicionando na receita um pouco de assafoetida ou sementes de orégano (ajwain), reduziria os efeitos sem afetar os benefícios destes.<br />
<br />
<br />
INGREDIENTES:<br />
<br />
250 g de farinha de grão de bico (besan) de mercearias indianas<br />
250 ml de iogurte batido até ficar bem mole<br />
250 ml de água morna<br />
1 colher das de chá de sal<br />
1 colher das de chá de pimenta verde fatiada<br />
1 colher das de chá de gengibre fresco ralado<br />
1/2 colher das de chá de açafrão da índia moído<br />
1 colher das de chá de óleo<br />
1 colher das de chá de bicabornato de sódio<br />
1/2 unidade de limão ( só o suco)<br />
Sementes de mostarda ,assafétida e gergelim a gosto<br />
<br />
MODO DE PREPARO:<br />
<br />
Coloque a farinha de grão- de-bico em uma tigela. Adicione o iogurte e água morna, bata até obter uma massa macia. Salpique com o sal, cubra e reserve por quatro horas, até que a massa fique cheia de pequenas bolhas. Unte uma ou duas formas de bolo, ou outro recipiente adequado, e reserve. Espalhe a pimenta, gengibre e o açafrão-da-Índia na massa de farinha de grão-de-bico. Em uma caneca ou tigela, misture o óleo, o bicarbonato de sódio e o suco de limão; derrame na massa de grão de bico. Mexa bem e coloque a massa na forma untada (não lote a forma, pois a massa precisa de espaço para crescer) e cozinhe no vapor (com uma panela de vapor comum, ou uma panela chinesa de bambu). Deixe no vapor por cerca de 11 minutos ou até ficar firme ao toque, ou até um palito de dente sair limpo da mistura. Quando esfriar, corte em quadrados de 2,5 cm em uma travessa. Para temperar, aqueça o óleo em uma panela. Jogue as sementes de mostarda e a assafétida, e frite até as sementes começarem a estalar. Adicione as sementes de gergelim e cozinhe até ficarem ligeiramente tostadas. Coloque o óleo temperado sobre a dhokla. Sirva morno, com um pouco de coentro fresco e côco com chá (adicione canela e vagens de cardamomo ao seu chá comum). Espalhe a pimenta, gengibre e o açafrão-da-Índia na massa de farinha de grão-de-bico. Em uma caneca ou tigela, misture o óleo, obicarbonato de sódio e o suco de limão; derrame na massa de grão de bicoIgvarekaihttp://www.blogger.com/profile/08998765904926108286noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2927079379494857875.post-57953813465158174792019-07-29T23:56:00.000-03:002019-07-29T23:56:00.949-03:00Frango jerk (churrasco de frango à moda jamaicana)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaAqr3IW8ozis02m0xuUIgBpBflfdLnNV99ENM3Q8d5m5LKaEliWsI7hadbmAMdByCVDMqjbRK9AJ9nOgHTuGg1fOFKt9K60TBlr1yN_rO1Pb-R_pP_DZb92Uz8_IhCJ6dB5kmRLspEciy/s1600/frangojerkchurrascodefrango%C3%A0modajamaicana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgaAqr3IW8ozis02m0xuUIgBpBflfdLnNV99ENM3Q8d5m5LKaEliWsI7hadbmAMdByCVDMqjbRK9AJ9nOgHTuGg1fOFKt9K60TBlr1yN_rO1Pb-R_pP_DZb92Uz8_IhCJ6dB5kmRLspEciy/s320/frangojerkchurrascodefrango%C3%A0modajamaicana.jpg" width="320" /></a></div>
INGREDIENTES<br />
<br />
6 cebolinhas picadas<br />
1 cebola picada<br />
1 pimenta tipo jalapeño ou chili verde, sem sementes e picada<br />
200 ml de molho de soja<br />
100 ml de vinagre<br />
4 colheres das de sopa de óleo vegetal<br />
2 colheres das de sopa de açúcar mascavo<br />
1 colher das de sopa de tomilho fresco picado<br />
1/2 colher das de chá de cravo-da-índia em pó<br />
1/2 colher das de chá de noz-moscada em pó<br />
1/2 colher das de chá de pimenta-da-jamaica em pó<br />
700 g de filés de peito de frango, sem osso e sem pele<br />
<br />
MODO DE PREPARO<br />
<br />
Em um processador de alimentos ou liquidificador, misture as cebolinhas, com a cebola, a pimenta chili, o molho de soja, o vinagre, o óleo vegetal, o açúcar mascavo, o tomilho, o cravo-da-índia, a noz-moscada e a pimenta-da-Jamaica. Bata tudo por cerca de 15 segundos. Coloque o frango em uma tigela média. Cubra-o com a marinada. Leve-o à geladeira por 4 a 6 horas, ou por uma noite. Preaqueça a churrasqueira em fogo alto. Unte levemente a grelha. Asse o frango na churrasqueira quente por 6 a 8 minutos.Igvarekaihttp://www.blogger.com/profile/08998765904926108286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2927079379494857875.post-22719340266378343932019-07-28T23:55:00.000-03:002019-07-28T23:55:00.394-03:00Ackee eo pescado<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.globeholidays.net/Central_America/Jamaica/Media/Jamaica_Ackee_Saltfish_1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.globeholidays.net/Central_America/Jamaica/Media/Jamaica_Ackee_Saltfish_1.jpg" height="248" width="320" /></a></div>
Receita ackee eo pescado<br />
<br />
INGREDIENTES<br />
Você vai precisar dos seguintes ingredientes para preparar ackee suficiente e saltfish para 4 pessoas: -<br />
<br />
1/2 kg saltfish (bacalhau, secos, salgados) (dessalgado e demolhado)<br />
12 novas ackees ou 1 (escorrido) lata de conservas ackees (veja abaixo)<br />
1 cebola média<br />
1/2 colher de chá de pimenta preta<br />
3 colheres de sopa de manteiga<br />
1/2 pimenta malagueta (idealmente Scotch Bonnet )<br />
uma pimenta doce<br />
1 tomate picado<br />
1 raminho de tomilho fresco ou 1 colher de chá de tomilho seco<br />
<br />
ingredientes opcionais:<br />
2 dentes de alho Scallion<br />
4 (ou cebolinha)<br />
6 fatias de bacon<br />
<br />
<br />
MODO DE PREPARO<br />
<br />
Cobrir o saltfish em água fria. Deixe de molho durante a noite (mínimo 8 horas) trocando a água várias vezes (isso remove a maioria do sal) Leve uma panela com água fria para ferver e cozinhe suavemente o peixe por 20 minutos (até o peixe ficar macio). Pique a cebola, pimentão, pimenta e tomate. Retire o peixe da água e deixe esfriar. Remova todos os ossos ea pele, em seguida, flake a carne do peixe.<br />
<br />
Cozinhar<br />
Derreta a manteiga em uma frigideira e frite a cebola, pimenta preta, pimentão, pimenta e tomilho durante cerca de 3 minutos. Junte os tomates e flocos de peixe e frite por mais 10 minutos Adicione o Ackee e cozinhe até ficar bem quente por toda parte. Mexa com cuidado para não quebrar-up do Ackee<br />
<br />
De servir<br />
Sirva com inhame , banana verde , bolinhos fritos e batata irlandesa<br />
<br />
Dica:<br />
Uma guloseima único, o ackee eo pescado é um prato jamaicano feita a partir de um fruto local (ackee, na verdade) e peixe salgado, para ser mais preciso, com a parte comestível da ackee, que é considerada madura, quando se assume um vermelho vived e espontaneamente abre mostrando todas as sementes, a única parte comestível é o que está perto das sementes pretas. Planos que se preparam para lavar e escorrer a carne antes de cozinhar, cozinhe rapidamente até assumir uma cor amarelo brilhante e geralmente é acompanhado de cozinhar um peixe salgado, que na verdade, o bacalhau, que é estar ao lado de um jamaicano prato saboroso. Note-se que, durante a preparação, dada a velocidade do cozimento da ackee fruta, é aconselhável primeiro para cozinhar os peixes e, em seguida, o dell'ackee polpa.Igvarekaihttp://www.blogger.com/profile/08998765904926108286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2927079379494857875.post-59539507907244075332019-07-27T23:54:00.000-03:002019-07-27T23:54:01.686-03:00Rundown [Peixe à Moda]<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmBrEzaNzeHp0adQz4YvS0ur_kTZxRtLPtGkoT0CXtCuQFc31g9uZ97Zt-K0wUTKpYzwrWZ5fK8tmpSJSXcfMkhjVzmcx6p6UqcUOE_wpakl2Ygmoc5Jn-ZvmtkzorAezk5Jg5dYv8KUg/s1600/6a00d83451fa5069e2017d4326fa21970c-500wi.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="246" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmBrEzaNzeHp0adQz4YvS0ur_kTZxRtLPtGkoT0CXtCuQFc31g9uZ97Zt-K0wUTKpYzwrWZ5fK8tmpSJSXcfMkhjVzmcx6p6UqcUOE_wpakl2Ygmoc5Jn-ZvmtkzorAezk5Jg5dYv8KUg/s1600/6a00d83451fa5069e2017d4326fa21970c-500wi.png" width="320" /></a></div>
Ingredientes<br />
<br />
3 / 4 libra [350 g] de sável, cavala, peixe salgado (como o bacalhau), ou crustáceo<br />
Limas<br />
3 1 / 2 xícaras de leite de coco<br />
1 dente de alho, picado<br />
Pimenta preta, a gosto<br />
1 cebola grande picada<br />
Vinagre a gosto<br />
2 pimentas (pequenas, quentes)<br />
1 talo de cebolinha, picada<br />
3 tomates para cozinhar, em cubos<br />
Raminho de tomilho<br />
<br />
Directions<br />
<br />
1. Mergulhe os peixes, se salgados, esfregar o peixe com limão e remova os ossos. Leve o leite de coco para ferver até que o óleo esteja quase formado. Adicione alho, pimenta, cebola, vinagre, pimenta, cebolinha, tomate e tomilho. Deixe cozinhar por 10 minutos.<br />
<br />
2. Adicionar peixe. Cozinhe até feito.<br />
<br />
3. Rendimento: 4 porçõesIgvarekaihttp://www.blogger.com/profile/08998765904926108286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2927079379494857875.post-12955274206793465152019-07-26T23:54:00.000-03:002019-07-26T23:54:02.600-03:00Escabeche Belizean Onion Soup<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.belizenewspost.com/wp-content/uploads/2010/08/Belize-News-Post-Recipe-Special-Escabeche-Belizean-Onion-Soup-8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.belizenewspost.com/wp-content/uploads/2010/08/Belize-News-Post-Recipe-Special-Escabeche-Belizean-Onion-Soup-8.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.belizenewspost.com/wp-content/uploads/2010/08/Belize-News-Post-Recipe-Special-Escabeche-Belizean-Onion-Soup-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://www.belizenewspost.com/wp-content/uploads/2010/08/Belize-News-Post-Recipe-Special-Escabeche-Belizean-Onion-Soup-4.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Ingredientes<br />
<br />
1 frango inteiro<br />
6-8 especiaria inteira sementes<br />
6 folhas de orégano Belize ou 2 colheres de chá de orégano esmagado<br />
6 dentes inteiros<br />
1 colher de chá de sementes de cominho<br />
2 colheres de chá de pimenta inteira de milho<br />
1 pedaço de canela<br />
1 colher de sopa consomê de pollo (caldo de galinha em pó seco)<br />
sal e pimenta a gosto<br />
4 buchas de alho<br />
2-4 lbs. cebola, cortada em fatias finas<br />
1 xícara de vinagre branco, um pouco mais ou menos, dependendo do seu gosto<br />
1 lata pequena de jalapenos conserva ou todo 2-4 jalapeno fresco<br />
<br />
Instruções<br />
<br />
em um lugar 6 quart esmalte panela de sopa todo o frango, que foi reduzido para metade pelo meio.<br />
Se você é de Belize, em seguida, escusado será dizer que o frango foi lavado em água que tem o suco de limão.<br />
Eu sei que em outros países as pessoas de confiança que uma galinha super mercado embalados está pronto para usar, mas não me Eu acredito em dar o frango um mergulho na água de limão e removendo algumas das gordura extra pendurado para fora do frango.<br />
<br />
Adicione a água para a panela até que seja cerca de metade cheio. Ou você pode calcular aproximadamente 1 1/2 copos de líquido por pessoa. Deve haver água suficiente para cobrir o frango.<br />
<br />
Em seguida, adicione todos os temperos , exceto o vinagre, cebola e pimentas jalapeño . colocar panela no fogão e obtê-lo para ferver. Depois de ferver já começou, abaixe o fogo para que a sopa de frango fervendo suavemente. Frango leva cerca de 30 minutos para cozinhar, mas caldo gosto melhor se cozinha para, pelo menos, 45 minutos.<br />
<br />
Enquanto o frango está cozinhando. Coloque uma chaleira de água a ferver. Descasque e cebolas fatia, separar as fatias ou seja, fazer anéis de cebola soltas e coloque em uma tigela grande. Quando a água estiver fervendo despeje esta sobre as cebolas. Deixe-a descansar nesta água até que o frango esteja cozido.<br />
<br />
Uma vez que o frango esteja cozido tirá-lo do caldo e coloque em uma tigela a estação antes de grelhar.<br />
<br />
Retornar para as cebolas, escorra a cebola e adicione as cebolas para o caldo de galinha.<br />
Agora, adicione o vinagre. Comece com 1 xícara, mexa e gosto. Se você quer que ele mais azedo adicionar mais vinagre, se for add 1 xícara de água muito azedo ou mais para diluir. Por fim, adicione as pimentas jalapeño a gosto. Permitir caldo com cebola para cozinhar por mais 15 a 30 minutos. Se você gosta de cebolas crocantes em seguida, cozinhe apenas durante 15 minutos.<br />
Enquanto isso é fervendo retorno para o seu frango. Tempere o frango cozido com sal temperado Lawry, uma pitada ou mais de Lee e Perrins molho, polvilhar ou mais de azeite ou manteiga e colocar sob frango ou grelhar até que a pele ganha uma cor dourado assado agradável cerca de 5 a 10 minutos.<br />
<br />
Sirva uma tigela de Escabeche com um pedaço de frango assado e um punhado de tortillas. Esta sopa é excelente para superar uma ressaca, ou para reforçar o seu sistema imunológico.<br />
<br />
Termine a refeição com um bom pedaço de bolo de rum ... receita na próxima semana.<br />
<br />
Belize Notícias Post está sempre à procura de receitas de Belize. Se você tem um que você pode compartilhar, por favor, não hesite em deixar-nos uma nota nos comentários para que possamos entrar em contato com você.Igvarekaihttp://www.blogger.com/profile/08998765904926108286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2927079379494857875.post-22706096117735668822019-07-25T21:50:00.000-03:002019-07-25T21:50:08.212-03:00Cozido de Grão<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixqkzpTMc8nZS2rjfFg-QWWmFzRnTK2gMbQLFhcgmgrNLTLNH0eN4kYAG-6NL3jOaRdYCuW2GdfsvpxN8SWSB0iYhjAHjKeGeuFCtwrlneEvrOprgVENLJMSFW5KHsXpJeJLdYetM6h0Q/s1600/Cozido+de+Gr%C3%A3o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixqkzpTMc8nZS2rjfFg-QWWmFzRnTK2gMbQLFhcgmgrNLTLNH0eN4kYAG-6NL3jOaRdYCuW2GdfsvpxN8SWSB0iYhjAHjKeGeuFCtwrlneEvrOprgVENLJMSFW5KHsXpJeJLdYetM6h0Q/s320/Cozido+de+Gr%C3%A3o.jpg" width="320" /></a></div>
INGREDIENTES:<br />
Para 6 pessoas<br />
<br />
750 g de grão de bico demolhado previamente e sem cascas<br />
250 g de toucinho<br />
500 g de carne de carneiro ou de vaca<br />
1 chouriço de carne (linguiça) ;<br />
500 g de feijão verde<br />
1 talhado grande de frade (abóbora moranga) ou de abóbora de casca de pau (cerca de 500 g) cortada em cubos<br />
600 g de batata redonda (batata comum) descascada.<br />
sal<br />
arroz<br />
hortelã<br />
<br />
MODO DE PREPARO<br />
<br />
Em uma panela grande coloque o grão de bico em água fria, juntamente com o toucinho, a carne e o chouriço. Deixe cozinhar até amolecer. Depois de cozido, junte na panela o feijão verde inteiro, o frade (abobora moranga) aos cubos e a batata. Depois do cozido estar pronto, retira-se o caldo para a sopa e para o arroz solto, que deverá acompanhar o cozido. A sopa obtém-se juntando ao caldo massinha miúda e uns raminhos de hortelã postos já no prato.<br />
<br />
Dicas:<br />
- A carne de carneiro deve ser temperada com sal, de véspera.<br />
- A abóbora de casca de pau é uma variedade local. Não se descasca, indo para a mesa cortada em bocados com 10 a 12 centímetros.<br />
<br />
Vinho recomendado: Monte da Casteleja Maria Selection Tinto 2007Igvarekaihttp://www.blogger.com/profile/08998765904926108286noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2927079379494857875.post-73866572947971281032019-07-24T17:37:00.000-03:002019-07-24T17:37:00.603-03:00Bolo colméia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji0e0IH5M8u2TheT42qAoWXfoBlu4NEu7qiZ2Cxx16Q1GR0dvbntxKO7EOM0qwUtTWoGLTLqGOR9UmqBtaUnIyzXrOxun0s7Gyfkfzr_kwHAsZxMZjyK869wOdSkeKuv4RSIgJv2Zp_ec/s1600/bolocolmeia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="272" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji0e0IH5M8u2TheT42qAoWXfoBlu4NEu7qiZ2Cxx16Q1GR0dvbntxKO7EOM0qwUtTWoGLTLqGOR9UmqBtaUnIyzXrOxun0s7Gyfkfzr_kwHAsZxMZjyK869wOdSkeKuv4RSIgJv2Zp_ec/s400/bolocolmeia.jpg" width="400" /></a></div>
<a name='more'></a><br />
INGREDIENTES<br />
<br />
Massa<br />
2 e 1/2 xícaras das de chá de farinha de trigo<br />
1 e 1/2 xícara das de chá de açúcar<br />
100 g de manteiga<br />
3 ovos (claras separadas)<br />
1 xícara das de chá de leite<br />
1 colher das de sobremesa de fermento em pó<br />
200 g de gotas de chocolate<br />
<br />
Cobertura:<br />
1 tablete de chocolate<br />
1/2 caixa de creme de leite<br />
2 colheres das de sopa de mel<br />
decoração a gosto<br />
<br />
<br />
MODO DE PREPARO<br />
<br />
Coloque o açúcar e a manteiga (em temperatura ambiente) na vasilha da batedeira. Mexa. Adicione as gemas e bata até obter um creme. Desligue. Junte o leite e torne a bater. Desligue. Acrescente a farinha e mexa com uma colher. Bata. Desligue. Junte as claras batidas em neve e o fermento. Adicione as gotas de chocolate. Misture. Coloque em uma assadeira redonda (nº25) untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar e coloque a cobertura. Leve para gelar.<br />
<br />
Cobertura:<br />
Coloque o creme de leite, o mel e o chocolate picado em uma panela. Leve ao fogo e aqueça até derreter o chocolate.Igvarekaihttp://www.blogger.com/profile/08998765904926108286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2927079379494857875.post-50867107880662927332019-07-23T16:06:00.000-03:002019-07-23T16:06:00.365-03:00Figo rami<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1C2K6hHQBJAG9pwinFnRth3OoRCiqkA13H02I-rXtMU8klMcaIo7pkKW9wFiIgRfgEBlRdRBn1mKHe8S-8m7NbU7uCSKcBOqfdKM5hBbypzbqnIrtPichIi113DdkXFXGHQO7E70-Rg/s1600/figorami.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="210" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1C2K6hHQBJAG9pwinFnRth3OoRCiqkA13H02I-rXtMU8klMcaIo7pkKW9wFiIgRfgEBlRdRBn1mKHe8S-8m7NbU7uCSKcBOqfdKM5hBbypzbqnIrtPichIi113DdkXFXGHQO7E70-Rg/s400/figorami.jpg" width="400" /></a></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
INGREDIENTES </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
16 figos maduros </div>
<div style="text-align: center;">
1/2 kg de açúcar cristal </div>
<div style="text-align: center;">
1 pau de canela </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
MODO DE PREPARO </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Forre o fundo de uma panela grande com parte do açúcar cristal. Faça uma abertura pequena no centro dos figos e coloque-os sobre o açúcar com os cabos para cima. Junte o pau de canela e o restante do açúcar cristal. Feche a panela e não abra mais. Deixe por 12 horas. Em seguida leve ao fogo e deixe ferver. Depois de ferver pode abrir a panela. Cozinhe por aproximadamente 2 horas - ou até obter a calda em ponto de fio.</div>
<div style="text-align: center;">
Sirva com sorvete ou queijo branco.</div>
Igvarekaihttp://www.blogger.com/profile/08998765904926108286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2927079379494857875.post-64892013563939284742019-07-22T16:05:00.000-03:002019-07-22T16:05:01.793-03:00Filé de frango com páprica doce<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBRtzur7kddcO8dsZN9lcXOg7ZLRopFfEscyy6dL8lZVAdG1jasSzuJZQIKXtZYrfaFXNxQ76N48Ytn5i4w5_piL_yWQW2LyIIJHRQNKE7xppQsrET2t8ANaoK9uQFSdlLdmalixULRQ/s1600/filedefrangopapricadoce.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="210" px="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBRtzur7kddcO8dsZN9lcXOg7ZLRopFfEscyy6dL8lZVAdG1jasSzuJZQIKXtZYrfaFXNxQ76N48Ytn5i4w5_piL_yWQW2LyIIJHRQNKE7xppQsrET2t8ANaoK9uQFSdlLdmalixULRQ/s400/filedefrangopapricadoce.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
INGREDIENTES </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
1 kg de filé de frango </div>
<div style="text-align: center;">
suco de 1 limão </div>
<div style="text-align: center;">
sal e pimenta a gosto </div>
<div style="text-align: center;">
100 g de margarina </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Molho </div>
<div style="text-align: center;">
1 cebola grande picada </div>
<div style="text-align: center;">
1 colher das de sopa de páprica doce </div>
<div style="text-align: center;">
1/2 xícara das de chá de mel </div>
<div style="text-align: center;">
200 ml de creme de leite </div>
<div style="text-align: center;">
1 xícara das de chá de ervilha fresca </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
MODO DE PREPARO </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Em um recipiente, coloque os filés de frango. Tempere com suco de limão, sal e pimenta. Reserve. Em uma frigideira, derreta a margarina e frite os filés. Após fritá-los, reserve-os. Na mesma frigideira, refogue a cebola picada. Junte o mel (glucose de milho) e a páprica. Misture e cozinhe por aproximadamente 2 a 3 minutos. Adicione o creme de leite ou iogurte. Misture. Acrescente as ervilhas. Mexa e cozinhe por aproximadamente 10 minutos. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Montagem</div>
<div style="text-align: center;">
Em um prato, coloque os filés e regue-os com o molho. </div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Dica: Use o mesmo molho com carnes vermelhas.</div>
Igvarekaihttp://www.blogger.com/profile/08998765904926108286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2927079379494857875.post-62774435098378861322019-07-21T23:06:00.000-03:002019-07-21T23:06:00.894-03:00Arroz com salmão<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKKdZ6WKTW_R6yHY9H1XZbUVXIYhi1_MvgoIYfLLUDw3DtfBUVkof65P7aM686zVpXY1BKb1j8szfbP05izbHylskJ7Xvhs37HHeBghQhSnjQfhkrLTdWIPbzoVMo0olrP-IiDtZQvmDY/s1600/arrozcomsalmao.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="210" ox="true" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKKdZ6WKTW_R6yHY9H1XZbUVXIYhi1_MvgoIYfLLUDw3DtfBUVkof65P7aM686zVpXY1BKb1j8szfbP05izbHylskJ7Xvhs37HHeBghQhSnjQfhkrLTdWIPbzoVMo0olrP-IiDtZQvmDY/s400/arrozcomsalmao.jpg" width="400" /></a></div>
<a name='more'></a><br />
INGREDIENTES<br />
<br />
1 colher das de sopa de óleo <br />
1 xícara das de chá de arroz <br />
1 sachê de tempero para arroz tradicional<br />
2 xícaras das de chá de água fervente <br />
200 g de salmão defumado cortado em cubos pequenos <br />
1/2 colher das de chá de sal <br />
1 pitada de pimenta-do-reino <br />
1 colher das de sopa de azeite <br />
3 colheres das de sopa de alcaparra <br />
1 colher das de sopa de salsinha picada <br />
<br />
<br />
MODO DE PREPARO<br />
<br />
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o arroz. Acrescente o sachê de knorr meu arroz tradicional e mexa bem por 1-2 minutos. Adicione a água fervente e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos. Abaixe o fogo e cozinhe por mais 5 minutos, ou até secar o líquido. Reserve por 5 minutos. Em uma tigela coloque o salmão e tempere com o sal e a pimenta. Em outra panela, aqueça o azeite e refogue o salmão até ficar macio. Junte as alcaparras e a salsinha. Retire do fogo e adicione ao arroz misturando delicadamente. Sirva em seguida. <br />
<br />
Dicas: Utilize files de salmão ou se for comprar inteiro, retire as escamas e o couro.Igvarekaihttp://www.blogger.com/profile/08998765904926108286noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2927079379494857875.post-53663981891032515982019-07-20T20:47:00.000-03:002019-07-20T20:47:02.163-03:00Calzone de escarola<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz6qah_3t1mydBM1BhaaZWiYXQfJzuQu7B_Xl03lBxSVSBB4fzkNJkxjv8UpVs57ie0xAZHM6apOV_roF0AQhxo6UMVAVejHV3pNpwNAdia5NQxl1zTpu-rrO6YcASEZMEPnwQoGhWZAA/s1600/Calzonedeescarola.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="154" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz6qah_3t1mydBM1BhaaZWiYXQfJzuQu7B_Xl03lBxSVSBB4fzkNJkxjv8UpVs57ie0xAZHM6apOV_roF0AQhxo6UMVAVejHV3pNpwNAdia5NQxl1zTpu-rrO6YcASEZMEPnwQoGhWZAA/s320/Calzonedeescarola.jpg" width="320" /></a></div>
INGREDIENTES<br />
<br />
Massa<br />
1 tablete de fermento biológico fresco (15 g cada)<br />
1/2 xícara das de chá de óleo<br />
2 potes de iogurte natural<br />
1 pitada de sal<br />
6 xícaras das de chá de farinha de trigo<br />
manteiga para untar<br />
<br />
Recheio<br />
3 fatias de bacon<br />
4 dentes de alho<br />
1 cebola<br />
2 maços de escarola<br />
Sal<br />
100 g de queijo ralado<br />
Temperos a gosto<br />
1 gema para pincelar<br />
<br />
<br />
MODO DE PREPARO<br />
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Recheio<br />
Numa panela, frite o bacon (se desejar acrescente um fio de azeite). Junte o alho, a cebola, sal, orégano e tempero pronto. Coloque a escarola e deixa-a murchar. Desligue e adicione o queijo ralado, misturando para se agregar. Deixe esfriar.<br />
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Massa<br />
Coloque o fermento em um refratário e o sal. Misture até ficar um líquido. Junte um pouco de leite (cerca de 1/2 xícara). Num refratário, coloque a farinha, o óleo, o sal e o iogurte. Misture com as mãos e a seguir sove sobre superfície lisa e enfarinhada. Deixe descansar por 10 minutos. Abra sobre superfície enfarinhada com auxílio do rolo. Empregue o recheio de escarola. Feche e modele com um cortador redondo. Coloque em assadeira untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Passe gema de ovo. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos.<br />
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OBS: Não precisa deixar crescer.<br />
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Dica: Pode substituir o recheio por outro de sua preferênciaIgvarekaihttp://www.blogger.com/profile/08998765904926108286noreply@blogger.com0