Mochanka

Machanka é um prato tradicional da Bielorrússia, embora eu tenho certeza que existem variações em outros países. É uma carne com base guisado / sopa servida com especial fina, grande, draniki (latkes) . A preparação leva muitas etapas e pode envolver várias pessoas trabalhando lado a lado, na verdade, vai ser muito mais rápido se você tem alguém ajudá-lo. Portanto, este é um prato melhor apreciado com a família e / ou amigos.

Ingredientes Machanka:

• 500 g porco ombro (costelas)
• 2 grandes salsichas polonesas
• 1 médio-grande cebola (picado)
• 0,5 xícaras de farinha branca
• 2 folhas de louro, 1 colher de chá de sal, 5-6 à pimenta

Ingredientes Draniki:

• 20 pequenos e médios batatas
• 4 colheres de sopa de farinha branca
• 100 g salo (uso de banha, se você não consegue encontrar salo)
• 1 colher de chá de sal

Direções para Machanka:

Corta-se o ombro de porco em cubos de 1 a 2 polegadas, o tamanho não é muito importante. Coloque-os em uma panela, encha com água, adicione sal e deixe ferver.

Depois de ferver, abaixe o fogo e deixe ferver o ombro durante pelo menos uma hora. Nesse meio tempo, tomar as salsichas polonesas e coloque-os em uma frigideira. Encha-o com água suficiente para cobrir quase completamente.Cozinhe-os em fogo alto por cerca de 15-20 minutos.

Escorra as salsichas, e cortá-los em um 1 "peças. Faça isso parte lentamente, uma vez que pode jorrar água quente em você quando você cortá-los. Jogue os pedaços em uma panela e marrom-los por alguns minutos e reserve.

Pique as cebolas

Uma vez que o caldo de ombro foi fervendo por uma hora, acrescente a cebola e deixe ferver por mais alguns minutos, até que as cebolas ficarem transparentes.

Adicione as salsichas dourar, folhas de louro e os grãos de pimenta. Verificar o sal na machanka neste ponto.

Deixe-o manter fervendo até que as cebolas se tornam completamente macia e translúcida, as salsichas vai começar a flutuar por esse ponto também.

Em um copo, misture a farinha com água para fazer cerca de 1 xícara total de uma mistura homogênea. Use água fria e mexa vigorosamente para evitar a formação de grumos.

Lentamente, mexa a mistura de farinha com água na machanka

Deixe ferver e assim que ele começa a borbulhar, retire do fogo.

Direções para o draniki:

Descasque as batatas

Rale as batatas em uma tigela grande e adicione a farinha eo sal. O mix draniki não pode ser muito grossa ou muito fina, você precisa ser capaz de derramá-lo na panela. Ajuste a quantidade de farinha em conformidade.

Vire o calor em alta por uma panela grande seca. Usando o salo, untar a frigideira com uma fina camada de gordura. Use cozinhar banha se você não pode obter qualquer salo, mas use uma camada muito fina.

Coloque a mistura draniki na panela e espalhá-lo para formar um círculo fino aproximadamente 6 "de diâmetro. Cozinhe o draniki em cada lado por apenas alguns minutos, até que marrom.

Re-untar a panela depois de cada dranik é feita.

A maneira correta de comer a machanka é de arregaçar a draniki e mergulha no machanka.

Divirta-se!