Rolinhos de berinjela ao molho branco

INGREDIENTES

Rolinhos de berinjela

6 fatias de berinjelas cozidas

6 fatias de mussarela

250 g de carne moída refogada

Molho branco

1/2 litro de leite

1 colher das de sopa cheia de farinha de trigo

1 tablete de caldo de legumes

2 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado ou sopa de queijo

queijo branco, noz moscada, sal e tomate seco a gosto

MODO DE PREPARO

Rolinhos de berinjela

Montar em um refratário: uma fatia de berinjela, uma de mussarela e uma porção de carne moída. Moldar rolinhos e reservar.

Molho branco

Dissolver a farinha em um pouco de leite. Colocar no fogo, o restante do leite, dissolver o caldo de legumes, acrescentar o queijo branco, o queijo parmesão e a noz moscada. Quando começar a ferver, adicionar a farinha dissolvida no leite, o sal e o tomate seco. Deixe ferfer alguns minutos e deslique.

Cobrir os rolinhos de berinjelas já montados com este molho branco, pulverizar com queijo parmesão e levar ao forno para gratinar.

Dicas para o cozimento das berinjelas: colocar a berinjela de molho na água com sal e limão. Ferver um pouco de água e jogar por cima da berinjela. Esperar esfriar e escorrer.

Dicas para a carne moída: depois de refogada, acrescentar um pouco de farinha e de leite para dar liga.