Rajma

Ingredientes 1 xícara de feijão vermelho embebido durante a noite 3 xícaras de água 1 cebola grande 1 folha de louro (opcional) 1 colher de chá de gengibre picado 1 colher de chá de alho picado pitada de assa-fétida (opcional) pitada de açafrão em pó 1 colher de chá de sementes de cominho 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó 2 tomates grandes picadinha 1/4 colher de chá de garam masala chão 1/2 colher de chá de cominho em pó 1 colher de sopa de coentro em pó 1 1/2 tbsps óleo ou ghee (manteiga clarificada) sal a gosto coentro fresco picado folhas para enfeitar (opcional) Método Lave o feijão e molho em água durante a noite. Na manhã seguinte, a pressão cozinhe até ficar macio ou cozinhar em uma panela grande de água até macio. Retire meia xícara de feijão cozido, esmague grosseiramente e reserve. Moer a cebola, o gengibre eo alho para um belo colar. Ghee Calor / óleo em uma vasilha e adicione as sementes de cominho e deixá-los marrom. Adicione o assa-fétida e frite por alguns segundos e, em seguida, adicione a pasta de cebola chão e refogue até dourar aspersão de água de vez em quando até que o ghee começa separando da pasta. Adicionar pwd vermelho chilli, pwd açafrão, coentro pwd, cominho pwd e sal. Misturar bem. Adicione os tomates e cozinhe até que separa ghee. Adicione os grãos inteiros cozidos junto com a água resíduo deixado enquanto a pressão cozinhar. Cubra e cozinhe por 3 mintues. Adicione o feijão esmagado e uma xícara de water.Mix bem. Adicionar garam masala e deixe cozinhar até a consistência de molho necessário. Decore com folhas de coentro picadas. Sirva quente com arroz branco, arroz jeera, chappatis ou phulkas.