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Archive for Abril 2012

INGREDIENTES

Massa
4 ovos claras separadas
1 e 1/2 xícara das de chá de açúcar
2 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 xícara das de chá de leite
1 colher das de sopa de fermento em pó

Calda
1/2 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
1/2 xícara das de chá de leite

Recheio
1/2 lata de leite condensado
100 g de manteiga
10 colheres das de sopa de leite em pó
2 colheres das de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
chocolate em branco ralado para decorar


MODO DE PREPARO

Na batedeira, coloque as claras e bata em neve firme. Ainda com a batedeira ligada, junte as gemas uma a uma, o açúcar e o leite aos poucos. Desligue. Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando delicadamente. Coloque em assadeira untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 150ºC por 15 minutos e após a 180ºC, até dourar e terminar de assar. Corte-o em duas partes e regue com a calda. Empregue o recheio. Reponha a parte cortada e cubra o bolo com a cobertura. Decore com raspas de chocolate.

Recheio e cobertura
Na batedeira, coloque o leite condensado, o açúcar, a manteiga e o leite em pó. Bata para se agregarem os ingredientes. Desligue e junte o creme de leite sem soro e bata por mais dez minutos. Leve para a geladeira por 30 minutos.

Calda
Misture todos os ingredientes e mexa até se agregarem.

Dica: A consistência do recheio e cobertura é bem durinha.
Bolo de chocolate branco Full View

INGREDIENTES

200 g de chocolate meio amargo em barra
10 colheres das de sopa de açúcar
6 colheres das de sopa de manteiga
6 colheres das de sopa de farinha de trigo
3 ovos (claras em neve)
1 colher das de chá de baunilha

MODO DE PREPARO

Numa vasilha, coloque o açúcar, a manteiga e as gemas. Misture até virar um creme. Acrescente a baunilha (opcional), o chocolate derretido em banho-maria e a farinha de trigo. Misture a cada ingrediente adicionado. Por fim, junte as claras batidas em neve, mexendo delicadamente. Coloque em forminhas de empadas, untadas com margarina ou manteiga e polvilhadas com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido a 200º por três minutos ou em um refratário untado e polvilhado por sete minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva com uma bola de sorvete.
Bolo de chocolate com calda quente Full View

INGREDIENTES

3 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 ovo
2 colheres das de sopa de manteiga
2 colheres das de sopa de açúcar
1 colher das de chá de sal
raspas de 1 limão
1 colher das de sopa de fermento em pó
1 xícara das de chá de leite
2 bananas
açúcar e canela para polvilhar
óleo para fritar


MODO DE PREPARO

Em um recipiente, coloque a farinha, o açúcar, o sal, o fermento, a manteiga e as raspas de limão. Misture. Junte o ovo e o leite, aos poucos, mexendo com uma colher de pau. Adicione as bananas cortadas em rodelas. Pegue colheradas da massa e frite em óleo quente. Escorra e polvilhe com açúcar e canela.

Dicas:
- sirva com mel
- substitua a banana por goiabada
Bolinhos de chuva recheado com banana Full View

Esta sopa de cevada na cozinha das Dolomitas , que então significa que o sul cozinha tirolesa, cozinha do Trentino e cozinha Veneto das montanhas, é enriquecido com toucinho e carne de porco defumada, e por isso é perfeito nestes dias de inverno. Tendo em conta os ingredientes desta sopa sugerimos que serve como prato principal, talvez acompanhada com algumas fatias de pão escuro feito com centeio, e segui-lo com frutas frescas, o que significa esta temporada laranjas, tangerinas.

INGREDIENTES
(serve 4)

100 g de toucinho
100 g de cevada
1 e 1/4 litros de água
200 g de carne de porco defumada
1 cebola
1 cenoura
1 talo de aipo
1 alho-porro
1 batata
sal a gosto

MODO DE PREPARO

Corte o bacon em cubos e doure em uma panela, adicione a  cevada lavada, a água e carne defumada . Leve à fervura e cozinhe cerca de 2 horas. Quando os 20 minutos no final do cozimento, retire a carne e adicione ao caldo, os legumes limpos, lavados e cortados finamente. No final do cozimento, junte novamente a carne defumada, e coloque de volta na sopa, tempere com sal e sirva imediatamente, enquanto ainda estiver quente.
Minestra di orzo Full View

INGREDIENTES

170 g de chocolate meio amargo
50 g de manteiga em cubos
1/2 xícara das de chá de açúcar mascavo
5 colheres das de sopa de açúcar
2 ovos
1 colher das de chá de essência de baunilha
1/2 xícara das de chá de farinha de trigo
1 colher das de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara das de chá de noz picada
manteiga para untar
farinha de trigo para polvilhar

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela o Chocolate e a manteiga e leve ao fogo em banho-maria, até obter um creme homogêneo. Adicione o açúcar mascavo e o açúcar e mexa até estar bem dissolvido. Bata os ovos com a essência de baunilha e misture ao creme de chocolate. Adicione a farinha de trigo, o bicarbonato e as nozes. Despeje a massa em uma fôrma retangular pequena (23 x 32 cm), untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio (180 ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos. Desenforme e deixe esfriar. Corte em quadrados e sirva.

Dica: Para que o brownie fique macio depois de frio, retire-o do forno quando o centro ainda estiver ligeiramente úmido.
Brownie Full View

INGREDIENTES

1/2 kg filé de frango cortado em bifes grossos
1/2 colher das de chá de sal
1 pitada de Pimenta-do-reino
3 colheres das de sopa de molho de soja (shoyu)
1 colher das de sopa de molho de mostarda
1 colher das de sopa de azeite de oliva
1 xícara das de chá de água fervente
1 tomate médio, sem sementes, picado
1 cebola pequena cortada em rodelas finas
1 pote de maionese (250 g)

MODO DE PREPARO

Em uma tigela média, junte o frango, o sal, a pimenta, o molho de soja e o molho de mostarda. Misture. Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e doure o frango. Junte 1/2 xícara das de chá da água fervente. Cozinhe o frango com a panela tampada, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até ficar macio. Retire o frango e transfira para uma travessa. Reserve.
Na mesma panela, junte o restante da água, o tomate e a cebola. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos, mexendo de vez em quando, ou até murchar a cebola. Acrescente a maionese e mexa até formar um molho homogêneo. Espalhe sobre o frango e sirva em seguida.

Dica: se preferir, substitua meia xícara das de chá da água do cozimento do frango por vinho branco seco.
Frango prático com tomate e cebola Full View

INGREDIENTES

2 tabletes de fermento biológico fresco (15 g cada)
1/2 xícara das de chá de leite morno
1 colher das de café de sal
1 colher das de sopa de açúcar
1 xícara das de chá de manteiga ou margarina
5 ovos
1 xícara das de chá de amido de milho (maisena)
2 xícaras das de chá de farinha de trigo
2 colheres das de sopa de raspas de laranja
1/2 xícara das de chá de uvas passas pretas
1/2 xícara das de chá de rum

Calda
1 e 1/2 xícara das de chá de açúcar
1 xícara das de chá de rum
casca de limão


MODO DE PREPARO

Em um recipiente coloque o fermento esfarelado e adicione o sal. Misture até obter um líquido. Junte o leite morno, mexa e reserve.
Em um recipiente coloque farinha, o amido de milho (maisena), o açúcar, as raspas de laranja, os ovos e a manteiga (batidos previamente), o fermento reservado e as uvas passas embebecidas no rum e coadas. Bata com auxílio de uma espátula. Coloque em uma assadeira redonda de buraco, untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de trigo. Deixe dobrar de volume. Leve ao forno 150°C por 20 minutos. E 180°C até dourar. Retire do forno e faça furos com auxílio de um garfo. Regue com a calda.

Calda
Em uma panela coloque o açúcar, o rum e a casca de limão. Ferva até obter uma calda rala (aproximadamente 6 minutos em fogo baixo). Reserve.
Bolo baba ao rum com calda Full View

INGREDIENTES

5 dentes de alho picados
2 colheres das de sopa de manteiga
500 g de champignon em fatias
1/2 xícara das de chá de salsa picada
1/2 xícara das de chá de farinha de trigo
1 colher das de chá de sal
3 ovos batidos
1/2 xícara das de chá de queijo parmesão ralado
100 g de tomates-cereja cortados ao meio
1 colher das de sopa de azeite


MODO DE PREPARO:

Em um refratário médio, cozinhe o alho e a manteiga no microondas, em potência média, até o alho amaciar. Acrescente o cogumelo, a salsa, a farinha, o sal e misture com cuidado. Cubra com o ovo batido. Cozinhe em potência alta por quatro minutos ou até ficar ligeiramente macio. Polvilhe com o parmesão e distribua o tomate por cima. Cozinhe em potência alta por mais um minuto ou até o queijo derreter. Regue com o azeite e sirva.
Cogumelos gratinados Full View

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de cebola picada
2 colheres das de sopa de azeite
1 xícara das de chá de arroz arbório
3 xícaras das de chá de água fervente
2 tabletes de caldo de legumes
1/2 xícara das de chá de cenoura ralada
300 g de pupunha em cubos pequenos
2 colheres das de sopa de manteiga gelada
50 g de parmesão ralado grosso
quanto baste de sal

MODO DE PREPARO

Inicialmente prepare o caldo: em uma jarrinha ou leiteira, coloque as 3 xícaras de água fervente e dissolva os cubos de caldo de legumes Reserve, mantendo aquecido.Refogue a cebola picada no azeite. Quando estiver translúcida, acrescente o arroz arbóreo e refogue, para que os grãos possam absorver toda a gordura. Despeje então, 1/3 do caldo reservado, baixe o fogo e deixe cozinhar em panela sem tampa. Quando estiver quase seco, acrescentar a metade do caldo restante. Mexa algumas vezes, para não pegar no fundo da panela. Quando estiver quase seco novamente, acrescente o restante do caldo, a cenoura ralada e mexa um pouco mais. Quando finalmente estiver quase seco novamente, retire a panela do fogo e do calor, acrescente a pupunha em cubos, a manteiga gelada e o Parmesão fresco. Mexa vigorosamente, tomando apenas o cuidado de não quebrar os grãos. Sirva imediatamente.

ATENÇÃO: o risoto NÃO é arroz empapado. São grãos inteiros, ligados por um creme que se forma durante o cozimento e é ligado com a manteiga e o queijo parmesão fresco.
Risoto de Pupunha Full View

INGREDIENTES

4 ovos
2 pacotes (200 g cada um) de biscoito maisena moído
1 xícara das de chá de leite
1 xícara das de chá de paçoca
1/2 xícara das de chá de manteiga
2 xícaras das de chá de goiabada cortada em triângulos
2 colheres das de chá de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata os ovos por cinco minutos ou até dobrarem de volume. Transfira para uma tigela grande e junte os demais ingredientes, reservando 1/2 xícara da goiabada para decorar. Despeje em uma fôrma de aro removível de 24 cm de diâmetro, untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de trigo, e cubra com a goiabada reservada. Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 45 minutos ou até dourar. Deixe amornar e desenforme. Sirva morno.
Bolo de biscoito maisena, paçoca e goiabada Full View

INGREDIENTES

1 kg de drumete (coxinha da asa de frango)
4 dentes de alho esmagados
suco de 1 limão taiti
2 colheres das de sopa de molho inglês tipo worcestershire
1 colher das de sopa de alecrim seco
sal e pimenta do reino
1 e 1/2 xícara das de chá de aveia em flocos (usei flocos finos)
2 claras levemente batidas

MODO DE PREPARO

Tempere o frango com o alho, o limão, o alecrim, a pimenta, o molho inglês e o sal. Numa tigela coloque a aveia e numa outra as claras, passe as coxinhas pelas claras e depois pela aveia, coloque numa forma untada (com pouco óleo) e asse em forno preaquecido (300° C), até as coxinhas ficarem douradas e cozidas.
Drumet empanado com aveia Full View

INGREDIENTES

Massa:
2 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 colher das de café de fermento em pó
1 e 1/4 de xícara das de chá de açúcar
1 xícara das de chá mais 2 colheres das de sopa de manteiga
4 ovos

Recheio:
7 e 1/2 xícaras das de chá de uvas-passas escuras
3 xícaras das de chá de uvas-passas brancas
100 g de ameixas picadas
100 g de laranja cristalizada picada
100 g de nozes picadas
400 g de açúcar mascavo
1 colher das de chá de canela em pó
1/2 colher das de café de noz-moscada
1/2 colher das de café de cravo em pó
1 pitada de sal
1 e 1/2 xícara das de chá de conhaque
1 e 1/2 xícara das de chá de uísque
gotas de baunilha a gosto

Cobertura:
1 xícara das de chá de geléia de damasco
2 colheres das de sopa de água
nozes pecãs e laranjinhas kinkan para decorar

MODO DE PREPARO

Misture os ingredientes do recheio e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 15 minutos e deixe esfriar. Leve à geladeira até o dia seguinte em uma tigela tampada.

Massa:
Bata a farinha, o fermento, o açúcar e a manteiga até formar um creme. Ponha os ovos, um a um, e bata bem a cada adição. Junte o recheio e mexa bem. Despeje em uma fôrma forrada com papel-manteiga untado com manteiga ou margarina e polvilhado com farinha de trigo e asse em forno baixo preaquecido.

Cobertura:
Aqueça a geléia misturada com a água. Com a metade da geléia pincele a superfície do bolo. Disponha as nozes e as laranjinhas no bolo e pincele com a geléia restante.

Dica: Decore com damascos secos e nozes alternados.
Bolo creole de frutas (estados unidos) Full View

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de aveia em flocos finos (194g)
1 xícara das de chá de açúcar
1 xícara das de chá de farinha de trigo
1/2 xícara das de chá de margarina sem sal (100 g)
1 colher das de chá de fermento em pó
2 ovos
1 colher das de sopa de essência de baunilha
1 xícara das de chá de gotas de chocolate (200 g)

MODO DE PREPARO

Numa tigela , junte a aveia, o açúcar, a farinha e o fermento. Acrescente a margarina e os ovos inteiros. Trabalhe bem a massa até ficar homogênia. Junte a essência e as gotas de chocolate. Com o auxílio de uma colher de sopa, porcione a massa, formando bolinhas. Distribua as bolinhas de massa nma assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaço com cerca de 3 cm entre elas. Achate as bolinhas suavemente. Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 25 minutos ou até os biscoitos   começarem a dourar na superfície. Retire do forno e espere esfriar.

Dica: Se não encontrar as gotinhas de chocolate, use o chocolate ao leite ou meio amargo picado grosseiramente com a faca.

Tempo de Preparo: 20 minutos
Tempo de Cozimento: 25 minutos por fornada
Biscoito de aveia com gotas de chocolate Full View

INGREDIENTES

3 colheres das de sopa de margarina
1 ovo
2 colheres das de sopa de farinha de rosca
3 colheres das de sopa de queijo parmasão ralado
1/2 colher das de chá de páprica
1/2 colher das de chá de orégano
4 filé de frango
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
400 g tomates sem pele picado
1/2 xícara das de chá de azeitona picada
6 manjericão picado

MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata 2 colheres de margarina. Coloque em um recipiente próprio para microndas, cubra com papel toalha e aqueça em potencia alta por 45 segundos Deixe esfriar, junte o ovo e misture. Reserve. A parte, misture a farinha de rosca, o queijo a paprica e o oregano. Passe os filés na mistura de ovos e na farinha. Coloque em um refratario de vidro e cubra com papel toalha. Leve ao microondas, em potencia alta, por 8 min., virando na metade do cozimeto. Reserve. Misture o restante da margarina, cebola e o alho. Coloque em um refratario de vidro e cozinhe em potencia alta por 4 minutos, mexendo na metade do tempo. Acrescente o tomate, a azeitona e o mangericão. Cozinhe em potencia alta por 3 min. Sirva acompanhando o filé..
Filé de frango a parmegiana Full View

INGREDIENTES

Repolho (chucrutes)
3 repolhos médios
30 bolinhas de zimbro
sal

Tempero
3 colheres das de sopa de óleo
2 colheres das de sopa de bacon
1 cebola picada
1 colher das de sopa de farinha de trigo
4 xícaras das de chá de água
1 colher das de café de grão de mostarda
1 colher das de café de caldo de galinha
1 colher das de café de sal
4 colheres das de sopa de mostarda amarela
1 colher das de sopa de orégano
20 bolinhas de zimbro
3 folhas de louro
4 colheres das de sopa de vinho
6 salsichas
4 xícaras das de chá de chucrutes

MODO DE PREPARO

Repolho
Corte o repolho bem fino (de preferência na máquina de cortar frios). Em um vidro com tampa, que tenha a capacidade cerca de 4 litros, coloque o repolho em camadas e vá pulverizando o sal e as bolinhas de zimbro, apertando bem. Coloque outra camada de repolho e vá sempre colocando o sal e o zimbro, o mais importante é apertar bem. Tampe e coloque na geladeira por cerca de 30 dias na parte de baixo.

Prato
Primeiro lave o chucrute com água, colocando em uma peneira e escorrendo a água por cima (reserve). Coloque uma panela no fogo, acrescente o óleo, o bacon e a cebola. Deixe dourar, junte a farinha e deixe dourar um pouco.Vá acrescentando o restante dos ingredientes um a um e misturando bem, até chegar no chucrute.

Deixe em fogo baixo por mais ou menos 25 minutos e está pronto para servir. Enquanto o chucrute cozinha, coloque água fria em uma panela e ponha as salsichas para esquentar, até que a água ferva. Desligue o fogo e deixe tampado para as salsichas não esfriarem.
Chucrute Full View

INGREDIENTES

3 maçãs (gala) lavadas
Suco de 1 limão
1 xícara das de chá de óleo
4 ovos
1 e 1/2 xícaras das de chá de açúcar
1/2 xícara das de chá de nozes bem picadas (opcional)
2 e 1/2 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 colher das de sopa de fermento em pó
açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar.

MODO DE PREPARO

Descasque e pique as maçãs em cubos pequenos, colocando-as em uma vasilha com água e suco de limão No liquidificador , bata o óleo, os ovos, e o açúcar. Em um recipiente, peneire a farinha de trigo e o fermento, as nozes, as maçãs escorridas, misture e adicione o preparado do liquificador. Mexa bem. Despeje em uma assadeira retangular, untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno preaquecido médio por mais ou menos 40 minutos. Retire do forno e polvilhe o açúcar e a canela em pó.
Bolo de maça Full View

INGREDIENTES

Frango:
4 colheres das de sopa de margarina
500 g peito de frango cozido e desfiado
2 cubinhos de caldo de galinha
6 colheres das de sopa  de extrato de tomate
2 colheres das de sopa de cheiro-verde picado
1 xícara das de chá de água

Purê:
500 g de batata cozida e espremida
1 xícara das de chá de leite
1 xícara das de chá de queijo tipo catupiry
400 g de mussarela fatiada
2 xícaras das de chá de batata-palha

MODO DE PREPARO

Frango
Em uma panela, aqueça 2 colher (sopa) de margarina em fogo médio, junte o frango e refogue por 2 minutos. Acrescente metade do potinho de caldo de galinha, o extrato e o cheiro-verde. Refogue por mais 3 minutos.  Junte a água e deixe ferver por 5 minutos ou até reduzir. Misture e reserve.

Purê
Em uma panela, aqueça a margarina restante em fogo médio, junte a batata, o potinho de caldo de galinha restante, o leite e misture até obter um purê liso e cremoso.

Montagem
Preaqueça o forno em temperatura média (180°c). Em um refratário pequeno (26 x 16 cm), coloque uma porção de purê, espalhe o frango e, por cima, o catupiry. Faça uma nova camada de purê e distribua as fatias de mussarela. Cubra com a batata-palha e leve ao forno por 20 minutos. Sirva em seguida.

Dica: passe a batata pelo espremedor quando ainda estiverem quentes.
Frango atropelado Full View

INGREDIENTES

3 ovos
4 colheres das de sopa de manteiga sem sal
2 xícaras das de chá de açúcar
1 colher das de sopa de leite
8 colheres das de sopa chocolate em pó
2 e 1/2 xícara das de chá de farinha de trigo
1 colher das de sopa de fermento em pó químico
Margarina e farinha de trigo p/untar

Recheio e cobertura
3 Latas leite condensado
6 colheres das de sopa manteiga sem sal
1/2 xícara das de chá de creme de leite
3 Barras de chocolate picados

Calda
1 xícara das de chá de café coado
1 colher das de sopa de chocolate em pó
4 colheres das de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

Na batedeira, bata as gemas,a manteiga e metade do açúcar. Acrescente o restante do açúcar,o leite, o chocolate em pó,a farinha e bata. Adicione o fermento,as claras batidas em neve e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio,preaquecido,por 40 minutos. Desenforme e corte o bolo ao meio. Leve ao fogo médio o leite condensado e a manteiga até desgrudar da panela. Adicione o creme de leite,e misture bem e deixe esfiar. Regue uma parte do bolo com os ingredientes da calda misturados,coloque uma parte do creme e um pouco do suflair cubra com a massa,o creme e o suflair restantes. Leve à geladeira por 2 horas e sirva
Bolo suflair Full View

INGREDIENTES

5 colheres das de sopa de margarina
2 ovos
1 xícara das de chá de açúcar mascavo
1/2 xícara das de chá de farinha de trigo integral
1/2 xícara das de chá de farinha de trigo
1/2 xícara das de chá de amido de milho (maisena)
1/2 xícara das de chá de leite
1 maçã grande com casca cortada em cubos pequenos
1 colher das de sopa de fermento em pó
1/2 xícara das de chá de água
1/2 xícara das de chá de açúcar mascavo
1/2 xícara das de chá de canela em pó
Margarina para untar
Farinha de trigo integral para enfarinhar

MODO DE PREPARO

Unte com manteiga ou margarina e polvilhe com farinha de trigo uma fôrma de furo central pequena (20 cm de diâmetro). Reserve. Preaqueça o forno em temperatura média (180°c). Bata na batedeira, a margarina, os ovos e o açúcar até obter um creme fofo e homogêneo. Acrescente a farinha de trigo integral, a farinha de trigo e o amido de milho (maisena) intercalando com o leite, batendo até obter uma massa pastosa. Retire da batedeira, acrescente a maçã e o fermento e misture. Coloque a massa na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Em uma panela, junte a água, o açúcar e a canela e leve ao fogo médio, sem mexer, por 3 minutos, contatos a partir do início da fervura. Desenfome o bolo em um prato e sirva com a calda.
Bolo integral de maçã Full View

INGREDIENTES

Frango:
4 colheres das de sopa de margarina
500 g peito de frango cozido e desfiado
2 cubinhos de caldo de galinha
6 colheres das de sopa  de extrato de tomate
2 colheres das de sopa de cheiro-verde picado
1 xícara das de chá de água

Purê:
500 g de batata cozida e espremida
1 xícara das de chá de leite
1 xícara das de chá de queijo tipo catupiry
400 g de mussarela fatiada
2 xícaras das de chá de batata-palha

MODO DE PREPARO

Frango
Em uma panela, aqueça 2 colher (sopa) de margarina em fogo médio, junte o frango e refogue por 2 minutos. Acrescente metade do potinho de caldo de galinha, o extrato e o cheiro-verde. Refogue por mais 3 minutos.  Junte a água e deixe ferver por 5 minutos ou até reduzir. Misture e reserve.

Purê
Em uma panela, aqueça a margarina restante em fogo médio, junte a batata, o potinho de caldo de galinha restante, o leite e misture até obter um purê liso e cremoso.

Montagem
Preaqueça o forno em temperatura média (180°c). Em um refratário pequeno (26 x 16 cm), coloque uma porção de purê, espalhe o frango e, por cima, o catupiry. Faça uma nova camada de purê e distribua as fatias de mussarela. Cubra com a batata-palha e leve ao forno por 20 minutos. Sirva em seguida.

Dica: passe a batata pelo espremedor quando ainda estiverem quentes.
Frango atropelado Full View

INGREDIENTES:

3/4 xícara das de chá de manteiga (100 g) amolecida
1 e 1/2 xícaras das de chá de açúcar mascavo
1 e 1/2 xícaras das de chá de açúcar granulado
300 g de chocolate meio amargo
baunilha
1/2 colher das de chá de sal ou bicarbonato
5 ovos
1 e 1/2 xícara das de chá de farinha de trigo

Opcional
2 e 1/2 xícaras das de chá de nozes partidas e/ou passas, etc.

MODO DE PREPARO

Pré-aquecer o forno ; numa batedeira bater a manteiga com os açúcares. Derreter o chocolate em banho-maria. Acrescentá-lo à mistura. Bater. Acrescentar a baunilha, bicarbonato e os ovos inteiros, um a um. Sempre batendo ; acrescentar a farinha. O opcional misturar com colher de pau. Unte uma forma com manteiga ou margarina e polvilhe com farinha de rosca. Deixar por 40 min.em forno de 200ºC. Aconselho checar antes para não deixar o brownie secar inteiramente. O palito deve estar ligeiramente sujo.
Brownie Full View

INGREDIENTES

Massa
6 ovos
3 xícaras das de chá de açúcar
3 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara das de chá de leite
1 e 1/2 colher das de sopa de fermento em pó

Recheio
800 g de chocolate branco
200 ml de creme de leite com soro
200 ml de suco de maracujá concentrado

Cobertura/ganache
500 g de chocolate meio amargo
250 ml de creme de leite com soro

Decoração
300 g de chocolate meio amargo
1 colher das de chá de conhaque
açúcar de confeiteiro
confeitos coloridos

MODO DE PREPARO

Massa
Bata os ovos com o açúcar por aproximadamente 4 minutos. Diminua a velocidade da batedeira, acrescente o leite e a farinha. Desligue a batedeira e adicione o fermento. Coloque a massa em assadeira untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo com farinha de trigo. Leve ao forno por cerca de 45 minutos em temperatura de 180°C.

Recheio
Derreta o chocolate no creme de leite quente e acrescente o suco de maracujá.

Cobertura/ganache
Derreta o chocolate no creme de leite misturando delicadamente..

Decoração
Derreta o chocolate. Acrescente o conhaque e modele em cones de papel, fazendo folhas em formato de cruz. Leve à geladeira para endurecer. Faça várias camadas, deixando o pinheiro na altura que desejar.
Bolo floresta de natal Full View

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