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Archive for Maio 2013

INGREDIENTES

Gelatinas coloridas (de preferência para as cores do arco-iris)
Leite condensado (5 colheres das de sopa para cada gelatina)
Leite de coco (5 colheres das de sopa para cada gelatina)

MODO DE PREPARO

Para cada gelatina
Prepare a gelatina com menos água que o normal para que fique mais consistente. Divida em duas partes. Gele a primeira camada e depois que endurecer mas não totalmente, misture a segunda parte com leite condensado e leite de coco misturados em partes iguais. Com cuidado, usando uma colher, coloque por cima da camada parcialmente endurecida. Leve à geladeira. Alterne as cores e sabores de sua preferência.

NOTA: ESTE PROCEDIMENTO É PARA CADA SABOR ESCOLHIDO.
Arco-iris de gelatina Full View

INGREDIENTES

4 postas de anchova
Sal, pimenta e coentro a gosto
Suco de 1/2 limão
1 xícara das de chá de farinha de trigo
3 tomates em rodelas
1 cebola em rodelas
1 pimentão verde
4 bananas-prata

MODO DE PREPARO

Tempere o peixe limpo com sal, pimenta e o suco de limão. Passe na farinha de trigo e frite em óleo quente. Escorra bem e transfira para uma travessa. Numa panela, ponha uma xícara de água e o sal. Ao ferver, adicione o coentro a gosto picado, o tomate, a cebola e o pimentão. Cozinhe até ficarem macios e ponha sobre o peixe. Frite a banana sem casca até dourar e ponha na travessa.
Anchova assada Full View

INGREDIENTES

1 e 1/2 xícara das de chá de leite
1 e 1/2 xícara das de chá de farinha de trigo
1 colher das de sopa de azeite
2 cubos de caldo de frango assado
1 e 1/2 colheres das de sopa de queijo ralado
3 ovos

Recheio
2 cebolas picadas
2 tomates picados
4 dentes de alho socados
1 lata de molho pronto (de sua preferencia)
50 g azeitonas fatiadas
2 peitos de frango

MODO DE PREPARO

Recheio
Tempere a seu gosto o peito de frango e cozinhe até ficar bem macio. Desfie o frango. Refogue o alho e a cebola e junte o frango desfiado, depois coloque o tomate e cerca de 2 colheres de molho pronto, cozinhe um pouco e desligue o fogo para colocar as azeitonas.

Massa
Bata tudo no liquidificador, lembrando de colocar os liquidos primeiro. Pegue uma frigideira com antiaderente leve ao fogo e pingue somente umas gotinhas de oleo. Para fazer a panqueca use uma concha e uma espatula de silicone(apenas uma sugestão para facilitar) voce pode usar para cada panqueca uma concha não muito cheia. Rende cerca de 13 panquecas Ao terminar de fazer todas as panquecas recheie e arrume em uma travessa de vidro ou um tabuleiro, coloque o molho da lata por cima e polvilhe com queijo ralado, leve ao forno ate gratinar.
Panqueca de frango Full View

INGREDIENTES

800 g de peito de frango cortado em cubos
2 colheres das de sopa de azeite
3 dentes de alho cortados em lâminas
3 colheres das de sopa de azeite
1 cebola cortada em pétalas
1/2 pimentão verde cortado em cubos
10 tomates cerejas ou pêras cortados em quatro
Sal e pimenta a gosto
500 g de lentilha cozida e escorrida
15 azeitonas pretas picadas

Molho:
1/4 de xícara das de chá de azeite
suco de 1/2 limão
3 colheres das de sopa de mostarda
Salsa picada a gosto


MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o frango. Acrescente o alho, a cebola e deixe dourar. Junte o pimentão e o tomate. Tempere com sal, pimenta e deixe refogar por 2 minutos. Adicione a lentilha e a azeitona. Misture delicadamente e desligue o fogo.

Molho:
Misture o azeite, o suco de limão, a mostarda e a salsa. Tempere a salada ainda quente. Deixe esfriar e sirva com folhas verdes.

Dica: Substitua a lentilha por grão-de-bico cozido e escorrido.
Salada de frango com lentilha Full View

INGREDIENTES

10 bananas nanicas
2 xícaras das de chá de açúcar
1 colher das de chá de canela em pó
1 copo (tipo requeijão) de suco de laranja

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque 1 xícara das de chá de açúcar e derreta até obter uma calda escura (caramelo). Junte as bananas amassadas com o garfo, o restante do açúcar e o suco de laranja. Mexa a cada ingrediente adicionado. Adicione a canela em pó. Cozinhe até que as bananas escureçam (aproximadamente 15 minutos).

Banana com Calda
Derreta o açúcar em uma panela. A seguir, junte um pouco de água e deixe o açúcar derreter novamente. Coloque uma banana descascada e cozinhe por cerca de 5 minutos.

Dica: Para não escurecer as bananas após descascadas, coloque gotas de limão. Se desejar, corte as bananas em rodelas ao invés de amassá-las.
Doce de banana Full View

INGREDIENTES

Massa
250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga ou margarina
9 colheres das de sopa de água

Recheio
2 colheres das de sopa de azeite
1 cebola média
2 tomates
1/2 kg de camarão limpo
1/2 xícara das de chá de salsa e cebolinha
sal e pimenta a gosto
1 colher das de sopa de farinha de trigo
1 pote de requeijão cremoso
gema pra pincelar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte os tomates picados e frite. Acrescente o camarão, sal e pimenta. Cozinhe por aproximadamente 3 minutos. Junte a farinha e cozinhe por mais alguns minutos. Desligue. Adicione salsa e cebolinha. Misture e deixe esfriar. Em um recipiente coloque a farinha, a margarina e a água. Misture com as mãos. Sove sobre superfície enfarinhada. A seguir, abra a massa (bem fina), com auxílio do rolo, sobre a superfície enfarinhada. Espalhe o requeijão cremoso, polvilhe com queijo ralado (opcional) e, por fim, o recheio de camarão. Enrole. Coloque em assadeira retangular forrada com papel alumínio e pincele com a gema. Leve ao forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos.
Strudel salgado de camarão Full View

INGREDIENTES

1ª Massa
500 g de farinha de trigo
250 ml de água
1 colher das de sopa de manteiga
1 pitada de sal
3 gemas

2ª Massa
150 g de farinha de trigo
300 g de manteiga ou margarina gelada

Recheio
250 ml de leite
1 envelope de creme de quatro queijos
1 lata de milho verde
1/2 cebola
salsinha, sal e temperos a gosto
1 gema para pincelar

MODO DE PREPARO

1ª Massa
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco) a manteiga, o sal e as gemas. Misture. Adicione a água aos poucos. Mexa com as mãos (neste momento se necessário utilize a farinha reservada). Sove a massa sobre superfície enfarinhada, cubra-a com um pano e reserve.

2ª Massa
Em um recipiente coloque a farinha e a manteiga. Misture. Divida a massa em 2 partes. Abra-as sobre superfície lisa, sempre polvilhando farinha. Espalhe a 2ª massa. Dobre-as e leve para gelar por 2 horas.
Abra-as novamente com o rolo e modele com cortador redondo. Recheie a gosto. Uma as pontas no centro, coloque em uma assadeira untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Pincele com a gema e leve ao forno forte por 20 minutos.

Recheio
Em uma panela coloque o leite, o creme quatro queijos, a cebola, salsinha, sal (temperos a gosto), e o milho verde. Deixe ferver até engrossar.
Trouxinhas de milho verde Full View

INGREDIENTES

1 frango inteiro (2,5kg)
1/2 garrafa de vinho tinto
2 cebolas médias picadas
Sal e pimenta do reino a gosto
2 folhas de louro
2 colheres das de sopa de ervas frescas
150 g de manteiga (1 xícara)
1/2 xícara das de chá de molho de soja
2 cenouras cortadas e cozidas
2 abobrinhas cortada em cubinhos e cozidas
3 mandioquinhas cortada em cubinhos e cozidas
2 colheres das de sopa de alho
2 litros de caldo de galinha
200 g de bacon
100 g de champignon


MODO DE PREPARO:

Cortar o frango nas juntas, temperar com sal e pimenta, colocar o vinho, a cebola picada, ervas e deixar marinar no mínimo duas horas. Refogar no alho e na cebola até dourar, adicionar todo o marinado, caldo de galinha e deixar cozinhar até o ponto sem desmanchar. Depois decorar com bacon frito e os legumes cozidos.
Coq au vin (frango ao vinho) Full View

INGREDIENTES

1 peça de miolo de alcatra (1 kg)
600 g de batata com casca
400 g de ervilhas cozidas
2 colheres das de sopa de manteiga
1 ovo
2 dentes de alho amassados
2 colheres das de sopa de salsinha picada
azeite a gosto
sal à gosto
pimenta de reino a gosto


MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas com as cascas Descasque as batatas ainda quentes e passe pelo espremedor Coloque em uma vasilha e deixe esfriar Quando o purê de batata estiver quase frio, acrescente o ovo, o alho, a salsa e as ervilhas ajuste com sal e pimenta. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e a peça de miolo de alcatra e deixe dourar a carne, tempere com sal e pimenta do reino a gosto Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco Cubra com o purê de batata já preparado, a carne bem uniforme apertando bem com as mãos para aderir bem Coloque cubinhos de manteiga em uma assadeira, a carne encapada com o purê em cima destes e distribua cubinhos de manteiga por cima da carne. Coloque em forno pré-aquecido a 200º por aproximadamente 15 minutos ou até que se forme uma crosta dourada sirva fatiado com batatas douradas
Carne assada com crosta de batata Full View

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de óleo
4 cebolas médias cortadas em rodelas
1 colher das de sopa de açúcar
5 xícaras das de chá de água fervente
2 cubos de caldo de bacon e louro
2 xícaras das de chá de lentilha
4 colheres das de sopa de azeite de oliva
100 g de bacon em fatias
1 colher das de chá de salsinha picada

MODO DE PREPARO

Cebola
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo baixo, acrescente as cebolas, polvilhe o açúcar e frite por 20 minutos, mexendo de vez em quando ou até que as cebolas estejam douradas e crocantes. Reserve.

Purê
Em uma panela de pressão ferva a água em fogo médio e dissolva os cubos de caldo de bacon e louro. Junte as lentilhas e cozinhe por 20 minutos, contados a partir do início da pressão. Apague o fogo, espere todo o vapor sair, abra a panela e com o auxílio de uma colher de pau amasse as lentilhas de maneira a formar um purê. Acrescente o azeite e misture. Reserve.

Bacon
Coloque as fatias de bacon em um refratário, cubra com papel-toalha e leve ao forno de microondas em potência alta por 1 minuto ou até que fiquem crocantes. Espere esfriarem e quebre as fatias, formando pequenos pedaços de bacon.

Montagem
Coloque o purê no centro de uma travessa e salpique com o bacon. Espalhe as cebolas em torno do purê e polvilhe a salsinha. Sirva em seguida.

Dicas:
- As cebolas devem ser fritas em fogo baixo para que fiquem crocantes e não queimem.
- Se você não tiver forno de microondas, frite o bacon na própria gordura.
Purê de lentilha com cebolas douradas Full View

INGREDIENTES

1 e 1/2 de xícara das de chá de milho branco para canjica
4 e 1/2 litros de água
1 xícara das de chá de leite de coco
1 xícara das de chá de leite
1 e 1/4 de xícara das de chá de açúcar
canela em pó a gosto

Acessórios:
Panela de pressão
12 tigelas pequenas


MODO DE PREPARO:

Numa tigela grande, coloque o milho, cubra com 3 litros de água, tampe e deixe descansar até o dia seguinte. Escorra. Na panela de pressão, junte o milho e a água restante, tampe e cozinhe em fogo alto até começar a chiar. Reduza o fogo para o mínimo e cozinhe por 45 minutos ou até o milho ficar macio. Desligue o fogo e deixe sair todo o vapor. Abra e escorra o líquido. Transfira o milho novamente para a panela, Junte os demais ingredientes e mexa com uma colher de pau. Cozinhe em fogo alto, sem tampar a panela, mexendo de vez em quando, até a mistura ficar cremosa. Distribua a canjica em potes pequenos. Sirva quente ou fria, polvilhada com canela.
Canjica Full View

INGREDIENTES

80 g de manteiga
1 cebola picada
300 g de vagem cortada em pedaços grandes
2 xícaras das de chá de farinha de milho em flocos
4 ovos
1/2 xícara das de chá de azeitona preta picada

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça a manteiga, mas reserve um pouco. Junte a cebola, a vagem e refogue no fogo baixo até a vagem ficar macia. Tempere a gosto. Adicione a farinha de milho, cozinhe por três minutos, mexendo sempre até ficar uma mistura umedecida. Em outra frigideira, aqueça o restante da manteiga, coloque os ovos, mexa até ficarem firmes. Junte ao virado e adicione a azeitona. Sirva.
Virado de vagem Full View


INGREDIENTES

1 litro de sorvete de chocolate
1/2 litro de creme de leite fresco
4 colheres das de sopa de açúcar
2 pacotes de biscoito wafer
Calda de chocolate a gosto

MODO DE PREPARO

Unte com um pouco de margarina uma forma de 25 x 12 cm. Forre a forma com filme plástico. Reserve. Deixe o sorvete fora do freezer durante alguns minutos para amolecer um pouco. Reserve. Na batedeira, bata o creme de leite e o açúcar até obter ponto de chantilly. Reserve 1/4 de chantilly para a cobertura. Misture o restante delicadamente com o sorvete. Na forma reservada ponha uma camada de biscoito, uma camada de sorvete. Cubra com filme plástico e leve ao freezer por no mínimo seis horas. Desenforme, cubra com o chantilly reservado e decore com a calda de chocolate.

Dica: Faça o pavê de véspera. Ele fica mais saboroso.
Pavê prático de sorvete Full View

INGREDIENTES

4 xícaras das de chá de água
2 tabletes de caldo de galinha
2 filés de peito de frango cortados em tirinhas
1 colher das de chá de sal
1/4 de xícara das de chá de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1/2 xícara das de chá de pimentão vermelho picado
1/4 de xícara das de chá de pimentão verde picado
1 xícara das de chá de arroz
1/4 de xícara das de chá de manjericão picado
1 xícara das de chá de tomate sem sementes picado
1/2 xícara das de chá de azeitona preta pequena.

MODO DE PREPARO

Em uma panela média, aqueça a água e dissolva os tabletes de caldo de galinha. Reserve. Em uma tigela, tempere o frango com o sal e reserve. Na wok em fogo alto, coloque o azeite e frite a cebola e o alho durante dois minutos. Adicione porções do frango e refogue, mexendo sempre, até dourar. Retire e reserve. Repita a operação até terminar todo o frango.
Devolva o frango refogado à wok. Acrescente os pimentões, o arroz e uma xícara do caldo de galinha reservado. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar bem cozido e macio. À medida que for secando, adicione mais caldo. O arroz deverá ficar úmido, semelhante a um risoto. Depois de cozido, junte o manjericão e o tomate. Misture bem. Transfira para uma travessa e distribua a azeitona por cima.

Dica: Wok é uma panela de fundo arredondado encontrada em casas de produtos orientais.
Arroz com frango Full View

INGREDIENTES

400 g de filés de peito de frango cortados em cubos
sal à gosto
1 maço de manjericão fresco
3 colheres das de sopa de azeite
1/2 xícara das de chá de nozes picadas
4 colheres das de sopa de queijo ralado
300 g de batatinhas com casca
1 pé de alface roxa
1 pé de alface lisa
1 xícara das de chá de tomates-cereja cortados ao meio

MODO DE PREPARO

Ponha o frango em uma panela anti-aderente untada e deixe dourar. Cubra com água, tempere com sal e cozinhe por dez minutos. Escorra e reserve. Prepare o molho pesto: bata no liquidificador o manjericão, o azeite, as nozes, o queijo ralado e o sal. Reserve.
Lave bem as batatas e corte-as ao meio. Cozinhe-as em água fervente salgada até ficarem macias, porém firmes. Escorra e ponha em uma saladeira. Junte as alfaces cortadas em tiras finas, os tomates-cereja e o frango. Misture delicadamente com as mãos e regue com o molho pesto. Sirva em seguida.

Dica:
- Leve ao freezer o frango e a batata misturados com 2/3 do molho pesto.
- Congele o restante do molho separadamente.
- Descongele na geladeira no dia anterior e na hora de servir junte as alfaces, o tomate e o restante do molho.
Salada de frango com batatas e pesto Full View

INGREDIENTES

1 kg de carne moída
1 envelope de creme de cebola
2 colheres das de sopa de azeitona verde picada
2 colheres das de sopa de salsa picada
manteiga para untar

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture bem a carne moída com o creme de cebola, até ficar homogêneo. Junte a azeitona, a salsa e misture. Coloque a massa em uma forma para bolo inglês (9 x 25 x 7cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Pressione bem e leve ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 45 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva fatiado.

Dicas:
 - Se desejar, recheie o bolo com legumes cozidos ou cubra-o com tiras de bacon antes de levar ao forno;
- Para desenformar, separe as bordas da fôrma com uma faca, cubra com um prato e vire cuidadosamente.
Bolo de carne Full View

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de azeite
1 xícara das de chá de arroz
1 xícara das de chá de lentilha semi-cozida
sal à gosto
500 ml de água
5 fatias de bacon
1 gomo de lingüiça portuguesa
2 cebolas (cortadas em tiras)


MODO DE PREPARO

Aqueça o azeite em uma panela. Coloque o arroz lavado e escorrido, a lentilha amolecida (deixar de molho), a água quente e o sal. Cozinhe em fogo alto até ferver. Em seguida, abaixe o fogo e deixe cozinhas até secar. Após cozinhar, coloque o arroz com lentilhas em um refratário e distribua o refogado. Polvilhe com salsinha.

Refogado:
Coloque o bacon em uma frigideira e frite-o. Junte a lingüiça e deixe fritar. Adicione a cebola e refogue bem com os outros ingredientes.

Dica: Se necessário, utilize um pouco de azeite no refogado.
Arroz com lentilha e lingüiça portuguesa Full View

INGREDIENTES

400 g de massa tipo capeleti
300 g de salmão fresco
1/2 maço de brócolos
1 calice de conhaque
2 colheres das de sopa de manteiga
1/2 litro de creme de leite
Sal, noz moscada a gosto


MODO DE PREPARO

Cozinhe a massa e reserve
Corte o salmão em iscas e tempere com sal , pimenta do reino se preferir e reserve. Aqueça a manteiga e junte o peixe. Entre com o conhaque e deixe flambar. Junte os floretes de brócolis. Adicione o creme de leite e deixe reduzir. Corrija de sal e junte a noz moscada. Entre com a massa cozida, deixe finalizar e sirva.
Capeleti com salmão e brócolis Full View

INGREDIENTES

1/2 kg de camarões médios
1 xícara das de chá de creme de leite
Ovos e farinha de pão para empanar
2 xícaras das de chá de maionese
1 colher das de sopa de catchup
1 colher das de sopa de uísque
sal a gosto


MODO DE PREPARO

Limpe os camarões e abra para ficarem mais longos. Bata pão frances no liquidificador e faça uma farinha grossa. Tempere os camarões com sal e passe pelo ovo batido Passe pela farinha batina no liquidificador e leve ao óleo quente para fritar. A parte junte o creme de leite com a maionese e uma colher de uísque e catchup e misture para fazer seu molho Escorra os camarões e sirva com o molho
Camarão esticado com molho rosé Full View

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 colher das de sopa de leite
1/2 colher das de sopa de óleo
1 colher das de chá de sal
2 colheres das de chá de erva-doce
2 xícaras das de chá de fubá
1 e 1/2 xícara das de chá de polvilho doce
2 ovos
1 colher das de sopa de fermento químico em pó
manteiga para untar
fubá para polvilhar


MODO DE PREPARO

Misture bem o leite condensado, o leite, o óleo, o sal e a erva-doce e leve ao fogo. Quando iniciar fervura, junte de uma só vez o fubá peneirado com o polvilho e mexa rapidamente para não formar grumos. Continue mexendo até começar a soltar da panela, deixando no fundo uma crosta. Passe para uma tigela grande e junte os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição. Quando a massa já estiver fria, coloque o fermento, e misture bem. Unte uma xícara de chá com manteiga e polvilhe com fubá. Coloque porções de massa e movimente a xícara em círculos algumas vezes, formando as broinhas. Arrume sobre assadeira untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo com fubá. Asse em forno alto (220ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
Broinhas de fubá Full View

INGREDIENTES

200 g de toucinho
1 pacote de lingüiça calabresa (aproximadamente 2 gomos)
3 dentes de alho
1 cebola
1 pimentão
4 xícaras das de chá de arroz
1 pacote de farofa pronta
100 g de queijo ralado
1 maço de couve
sal e pimenta a gosto
cebolinha para decorar


MODO DE PREPARO

Em uma frigideira (grande) coloque o toucinho e a lingüiça. Frite-os (um de cada vez). Adicione o alho, a cebola e o pimentão (picados). Cozinhe por alguns minutos. A seguir, coloque em um recipiente e junte o arroz cozido, a farofa pronta e sal à gosto. Misture para se agregarem. Decore com a couve refogada e a cebolinha.

Couve refogada
Na mesma frigideira em que foram fritados os ingredientes coloque um pouco de azeite e alho. A seguir, acrescente a couve e refogue-a.

Dica: Se desejar, incorpore a couve refogada aos demais ingredientes da farofa.
Farofa Full View

INGREDIENTES

Massa
4 ovos inteiros
1 xícara das de chá de farinha de trigo
1 colher das de café rasa de sal
1 xícara das de chá de leite
1 colher das de sopa de margarina derretida
margarina para untar a frigideira
1 colher das de chá de pó de espinafre, beterraba, cenoura ou tomate (opcional)

Recheio
carne moída refogada a gosto

Molho Rose
3 colheres das de sopa de margarina sem sal
2 colheres das de sopa de farinha de trigo
1/2 litro de leite (mais ou menos)
noz moscada, sal e temperos a gosto
1 xícara das de chá de molho de tomate de sua preferência


MODO DE PREPARO

Massa
Bata no liquidificador todos os ingredientes e deixe descansar por 20 minutos na geladeira. Depois faça as panquecas, com a medida de uma concha. Frite dos dois lados e recheie com quiser.

Molho rosê
Em uma panela deixe a manteiga derreter, acrescente a farinha e o leite, deixe ferver e engrossar bem. Junte o molho de tomate e os temperos. Regue sobre as panquecas já enroladas com recheio. Se quiser coloque queijo por cima e leve para gratinar.
Panqueca colorida com recheio de carne e molho rosê Full View

INGREDIENTES

Massa
1 e 1/2 xícara das de chá de água
3 colheres das de sopa de manteiga
1 pitada de sal
1 colher das de sopa de açúcar
1 e 1/2 xícara das de chá de farinha de trigo
4 a 5 ovos

Recheio 1
1 tablete (200 gramas) de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite sem soro

Recheio 2
Chantilly com morangos

Cobertura
Chocolate ao leite derretido ou fondue


MODO DE PREPARO

Numa panela, coloque a água, a manteiga, o sal e o açúcar. Tampe-a e deixe ferver. Após levantar fervura, junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo até desgrudar da panela. Cozinhe (após desgrudar da panela) por mais cinco minutos. Retire do fogo e acrescente os ovos um a um, misturando sempre que acrescentá-los (deverá ficar com uma textura cremosa). Coloque a massa obtida em um saco de confeiteiro com bico pitanga grande. Modele as bombas dentro de uma assadeira retangular untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno pré-aquecido de 200ºC a 250ºC. Retire e deixe esfriar. Abra as bombas e empregue o recheio. Feche-as e utilize a cobertura.

Recheio 1
Numa panela, aqueça o creme de leite até ferver. Desligue o fogo e junte o chocolate raspado, misturando até derretê-lo.

Recheio 2
Num refratário, coloque o chantilly e os morangos picados. Misture até se agregarem.
Bomba de chocolate diferente Full View

INGREDIENTES:

1 tablete de caldo de galinha
1 colher das de sopa de manteiga, derretida
1/2 kg de peito de frango
1/2 xícara das de chá de suco de laranja
1 colher das de sopa de salsa picada


MODO DE PREPARO:

Misture bem com um garfo o caldo de galinha com a manteiga, até obter uma pasta. Besunte o frango com esta pasta. Asse em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos (ou até dourar ligeiramente). Regue com o suco de laranja e leve novamente ao Alimento dos mais versáteis, o frango permite uma série de receitas que, uma vez aprendidas, permitem a você variar e criar à vontade na cozinha. forno até dourar bem (por cerca de 20 minutos). Retire do forno, passe o frango para uma travessa e conserve em local aquecido. Leve a assadeira ao fogo forte e deixe o restante do molho ferver bem, raspando com uma colher o fundo da assadeiraaté que o molho encorpe. Salpique a salsa picada sobre o frango e sirva com o molho, à parte.
Frango com laranja Full View

INGREDIENTES

1/2 kg de bisteca de porco
1 colher das de sopa de suco de limão
1/2 xícara das de chá de água
1 cubo de caldo de bacon
1 xícara das de chá de suco de pêssego
1 colher das de sopa de salsinha picada


MODO DE PREPARO

Em uma tigela, junte a bisteca e o suco de limão. Deixe descansar por 30 minutos. Em uma panela grande, ferva a água e dissolva o cubo de caldo de bacon, Junte as bistecas reservadas e cozinhe em fogo médio por 10 minutos, com a panela tampada. Acrescente o suco de pêssego, misture e tampe a panela. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até a carne ficar macia e restar no fundo da panela um molho espesso. Coloque a carne em uma travessa, cubra com o molho, salpique a salsinha e sirva em seguida. Se preferir, substitua a salsinha por manjericão picado.

Dica: dependendo da espessura da bistecas, será preciso acrescentar mais água. Se necessário, junte água aos poucos até a carne ficar macia.
Bisteca de porco com molho de pêssego Full View

INGREDIENTES

1 kg de coxão duro em bifes
1 colher das de sopa de tempero pronto
1/4 xícara das de chá de vinagre
sal e pimenta a gosto
1/4 xícara das de chá de óleo
1 gomo de lingüiça portuguesa
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 cenoura
1 cebola
1 azeitonas verdes
1 lata de molho de tomate


MODO DE PREPARO

Em um recipiente coloque o tempero pronto, sal, pimenta e o vinagre passe os bifes pelo tempero e deixe por aproximadamente 30 minutos (para pegar gosto) a seguir, recheie com a lingüiça, pimentões vermelho e verde, cebola, cenoura e azeitonas picadas previamente enrole e prenda com um palito aqueça o óleo na panela de pressão e frite as bracciolinhas acrescente as sobras do recheio e o molho de tomate Cozinhe por aproximadamente 5 minutos, após a panela pegar pressão após cozinhar, coloque em refratório. Decore com salsa e cebolinha

Dica: sirva com arroz branco
Braciola recheada com lingüiça portuguesa Full View

INGREDIENTES

7 colheres das de sopa margarina
4 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher das de sopa de ervas frescas picadas (tomilho, cebolinha e salsinha)
2 baguetes
200 g mortadela defumada em fatias
200 g queijo meia-cura cortado em fatias


MODO DE PREPARO

Misture a margarina, o queijo parmesão e as ervas até que obter um creme homogêneo. Corte as baguetes em fatias, tomando cuidado para não deixar que os pedaços se separem. Passe a margarina temperada entre as fatias e leve as baguetes ao forno em temperatura alta para derreter a margarina e ficarem crocantes. Retire-as do forno e distribua o queijo e as fatias de mortadela, dobradas em quatro, entre as fatias de pão. Sirva ainda quente com uma salada de alface crespa e tomate cereja.
Baguete recheada Full View

INGREDIENTES

1 kg de coxão mole cortado em bifes finos
2 colheres das de sopa de alho picado
1 cebola média picada
300 g de bacon defumado em tiras
200 g de azeitonas verdes sem caroço picadas
3 lingüiças calabresas
3 cenouras
1 kg de tomates maduros sem peles e sem sementes
1 talo de salsão picado
1/2 xícara das de chá de azeite
sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, salsa e cebolinha a gosto

Purê de mandioca
1 kg de mandioca cozida e espremida
2 gemas
2 colheres das de sopa de margarina
2 cubos de caldo de legumes
1 e 1/2 xícaras das de chá de leite fervente
200 g de mussarela ralada grossa


MODO DE PREPARO

Abrir os bifes, temperar com sal e rechear com 1 fatia de bacon, 1 fatia de cenoura, 1 fatia de lingüiça calabresa e azeitonas verdes. Enrolar e prender os bifes com palitos de dente de forma que não desenrolem. Fritar as bracciolas em uma panela com óleo quente até ficarem douradas. Juntar a cebola e os três dentes de alho picados, fritar mais um pouco e acrescentar o tomate, o salsão e temperar com sal e pimenta calabresa a gosto. Cozinhar até que as Bracciolas estejam macias e o molho encorpado.

Purê de mandioca
Espremer a mandioca ainda quente. Juntar os ovos, a margarina e o caldo de legumes dissolvidos no leite. Levar ao fogo até que o queijo esteja derretido por completo.
Braciola com purê de mandioca Full View

INGREDIENTES

Molho
2 cebolas cortadas em rodelas
1/2 colher das de sopa de tempero em pó tipo fondor
1 colher das de chá de curry em pó
4 colheres das de sopa de vinagre
1 colher das de sopa de óleo de gergelim
3 colheres das de sopa de gergelim , para decorar

Salada
4 abobrinhas
4 cenouras
200 g de queijo emmental , cortado em tiras


MODO DE PREPARO

Molho
Misture as cebolas, o tempero em pó tipo fondor, o curry, o vinagre e o óleo de gergelim. Espalhe metade do molho em uma saladeira grande. Sobre ele, coloque a abobrinha, a cenoura e o queijo já misturados. À parte, doure rapidamente as sementes de gergelim em uma frigideira sem óleo e espalhe sobre a salada. No momento de servir, regue com o molho restante.

Salada
Lave as abobrinhas e as cenouras e retire as pontas. Corte as tiras no sentido do comprimento. Cozinhe separadamente no vapor, até ficarem macias e mais crocantes. Reserve e espere esfriar.
Salada de cenoura e abobrinha Full View

INGREDIENTES

Pudim
1 lata de leite condensado
1 xícara das de chá de leite
5 ovos
50 g de coco ralado

Calda
2 xícaras das de chá de açúcar
1 xícara das de chá de água

Bolo
4 ovos (claras separadas)
1 xícara das de chá de açúcar
1 xícara das de chá de leite
2 xícaras das de chá de farinha
1 colher das de sobremesa de fermento em pó


MODO DE PREPARO

Calda
Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Mexa. Deixe ferver por aproximadamente 15 minutos.

Pudim
No copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos e o leite condensado. Bata. Desligue e junte o coco ralado. Bata novamente para se agregarem todos os ingredientes. Reserve.

Bolo
Na batedeira, coloque as claras e bata em neve. Junte as gemas, uma a uma, açúcar aos poucos e o leite. Bata. Agregue a farinha de trigo e o fermento em pó. Mexa delicadamente com movimentos de baixo para cima. Caramelize uma fôrma redonda com a calda. Coloque o pudim e sobre ele o bolo. Leve ao forno pré-aquecido 180° por 35 a 40 minutos. Desenforme morno. Decore com coco ralado ou a gosto.
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