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Archive for Agosto 2011

INGREDIENTES

1/2 pacote de macarrão de sua preferência (250 g)
1/2 kg bacon
pimentão,cebola,tomate
2 caixinhas de creme de leite
250 g de mussarela
250 g de lingüiça defumada

MODO DE PREPARO

Coloque o macarrao para cozinhar, até que ele fique macio. Reserve. Em uma panela, frite por alguns minutos o bacon cortado em cubinhos. Retire da panela e reserve. Na mesma panela frite a lingüiça defumada (ou qualquer outra de sua preferência) cortada em rodelas fininhas, reserve. Pique em cubinhos pequenos o tomate, o pimentão e a cebola.  Em um refratário, coloque o bacon, o tomate, o pimentão, a cebola, misture levemente, junte o macarrão reservado coloque o creme de leite, misture delicadamente acrescente a mussarela ralada por cima e leve ao forno por mais ou menos 15 minutos. Sirva quente.
Macarrao cremoso ao forno Full View

INGREDIENTES

500 g de bifes de coxão mole
1/2 cebola
4 dentes de alho
1/2 xícara das de chá de vinho branco
1/2 litro de caldo de carne
1 colher das de sopa de extrato de tomate olé
tempero para carne
amido de milho (maisena)
Para acompanhar arroz com parmesão

MODO DE PREPARO

Divida os bifes e faça rolesinhos e prenda com palitos Deixe marinar no tempero para carne e vinho branco por trinta minutos Corte a cebola em pedaços grandes e ponha para dourar Entre com a carne e deixe fritar Junte o molho da marinada em seguida o extrato de tomate Adicione o caldo de carne e deixe cozinhar em fogo brando Retire os involtines quando estiverem cozidos e leves ao fogo em outra panela Passe o molho pela peneira e volte ao fogo Adicione amido de milho (maisena) para ficar mais espesso e deixe finalizar Para o arroz aqueça manteiga e junte o arroz branco pronto Ponha o queijo parmesão ralado e desligue o fogo e Mexa para misturar ao arroz e sirva com sua carne ao molho de ferrugem.
Involtini com molho ferrugem Full View

INGREDIENTES

3 ovos (claras em neve)
1 colher das de sobremesa de sal
50 g de margarina
2 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 xícara das de chá de amido de milho (maisena)
1 xícara das de chá de óleo
1 xícara das de chá de leite
50 g de queijo parmesão ralado
1 colher das de sopa de fermento em pó
farinha de rosca

MODO DE PREPARO

Numa tigela bata as gemas com a margarina e o sal. Acrescente os outros ingredientes e bata bem, deixando por último as claras em neve e o fermento que deverão ser misturados delicadamente à massa. Coloque metade da massa num refratário untado com manteiga ou margarina e polvilhado com farinha de trigo. Coloque o recheio de sua preferência. Cubra com o restante da massa. Polvilhe com farinha de rosca. Leve ao forno para assar.

Dica: Recheie com: frango, atum, sardinha, carne moída...
Torta salgada básica Full View

INGREDIENTES

1 repolho
700 g de carne moida
3 xícaras das de chá de arroz pré cozido
1 e 1/2 cebola picada
2 dentes de alho picado
Pimenta picada
1 caldo de carne em pó
1 lata de molho pronto
1/2 xícara das de chá de cebolinha picada
1/2 xícara das de chá de coentro picado
4 xícaras das de chá de água

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande com água e sal coloque o repolho para cozinhar, para que as folhas fiquem al dente, não muito mole. Em uma vasilha misture o arroz pré cozido, a carne moída, a cebola, o alho, o caldo de carne, a cebolinha, o coentro e o sal. Amasse bem até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Abra a folha em uma superfície e coloque a mistura de arroz e carne e enrole como se fosse um rocambole. Coloque-os em uma panela um do lado do outro nunca em cima, misture o molho de tomates com a água e coloque sobre os charutos até que estejam cobertos e deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos sem mexer.

Dica: coloque em cima dos charutos um pratinho para que eles não venham abrir ou desenrolar.
Charuto Full View

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de azeite de oliva
300 g carne bovina cozida e desfiada
300 g abóbora cozida picada
1 xícara das de chá de maionese
2 colheres das de sopa de cheiro-verde picado
8 fatias de pão de fôrma de milho

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande aqueça o azeite e refogue a carne desfiada e a abóbora por 10 minutos. Acrescente a maionese, o cheiro-verde e misture até formar um recheio cremoso. Retire do fogo. Espalhe o recheio sobre 4 fatias de pão e cubra. Sirva em seguida.

Dicas:
- Se preferir passe maionese nas laterais do pão antes de colocar o recheio e junte folhas de alface picadas.
- Você pode preparar com antecedência o refogado de carne e abóbora e manter em geladeira. Pouco antes de servir, aqueça o refogado, acrescente a maionese e finalize conforme indicação da receita.
- Para o preparo do sanduíche utilize carnes como coxão-duro ou lagarto.
SanduÍche de carne com abóbora Full View

INGREDIENTES

1 filé de frango temperado a gosto
2 fatias de mussarela
1 colher das de sopa de maionese
1 folha de alface
1 pãozinho (tipo francês)
2 rodelas de tomate

MODO DE PREPARO

Grelhe o frango. Quando estiver quase no ponto, acrescente o queijo. Passe a maionese no pão, coloque o frango com o queijo, os tomates e o alface. Está pronto, um sanduba rápido e fácil.

Dica: A receita é para cada sanduiche.
Sanduiche de frango grelhado Full View

INGREDIENTES

300 g de mortadela fatiada bem fininha
200 g de mortadela em uma fatia
100 g de queijo prato ou mussarela
2 fatias de tomate
limão , mostarda , açúcar mascavo
orégano , azeite
Pão francês fresquinho

MODO DE PREPARO

Corte a mortadela em quadradinho e regue suco de limão Junte o azeite e orégano e sirva Ponha a fatias de queijo sobre fatias de mortadela e o tomate cortado em tiras Enrole e ponha no vapor para aquecer
Retire e ponha sobre uma fatia de pão e sirva Junte a mostarda com açúcar mascavo e misture bem Passe sobre uma fatia de pão e ponha mortadela fatiada sobre a outra parte Faça o lanche e sirva
Sanduiche de mortadela clássico Full View

INGREDIENTES

2 tabletes de fermento presunto e queijo biológico (30 g)
2 ovos
1 xícara das de chá de leite
2 colheres das de chá de sal
1/4 de xícara das de chá de margarina
5 xícaras das de chá de farinha de trigo aproximadamente
1 gema para pincelar

Recheio:
150 g de presunto magro sem gordura em fatias
150 g de mussarela em fatias

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador o fermento, os ovos, o leite, o sal e a margarina. Transfira para uma tigela e junte a farinha aos poucos. Amasse com as mãos até formar uma massa e divida-a em 20 partes iguais. Faça bolinhas e cubra com um pano. Deixe que cresçam até dobrarem de volume. Com as mãos, abra cada bolinha em um retângulo e ponha uma fatia de queijo e outra de presunto. Modele os pãezinhos e disponha-os em uma assadeira untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de trigo. Aqueça o forno a 180ºC. Deixe os pãezinhos modelados descansarem por dez minutos e pincele cada um com a gema. Asse até que fiquem dourados.
Misto de presunto e queijo Full View

INGREDIENTES

1 pão de forma sem casca
1 xícara das de chá de frango cozido e desfiado
1/2 xícara das de chá de maionese
Sal e pimenta do reino
1 colher das de sopa de suco de limão
2 colheres das de sopa de nozes picadas
1 colher das de sopa de salsa picada
2 colheres das de sopa de creme de leite
Talas de salsa e cenoura para decorar

MODO DE PREPARO

Corte cada fatia de pão em 4 e reserve. Em uma tijela ,misture os ingredientes restantes, espalhe a mistura em metade dos pães, cubra com os pães restantes e decore com salsa e cenoura. Conserve na geladeira até servir....
Lanchinho de frango crocante Full View

INGREDIENTES

1 pão de fôrma integral
1 colher das de sopa de margarina
2 colheres das de chá de leite
1 cubo de caldo de legumes
4 colheres das de sopa de amido de milho (maisena)
1 maço pequeno de espinafre cozido, escorrido e picado
1 tomate grande, sem pele e sem sementes, picado
1 xícara das de chá de requeijão cremoso
margarina

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºc). Unte uma assadeira retangular grande (40 x 28 cm). Reserve. Besunte as fatias de pão com a margarina e leve ao forno por 10 minutos ou até dourarem. Reserve. Em uma panela média, ferva 1 xícara das de chá de leite em fogo alto. Dissolva o caldo de legumes  e reserve. Em uma tigela pequena, dissolva o amido de milho (maisena) no restante do leite, junte ao caldo reservado, acrescente o espinafre e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre por 5 minutos ou até engrossar. Divida o recheio entre as fatias de pão reservadas e cubra cada uma com uma porção de requeijão. Distribua o tomate, coloque novamente na assadeira untada e leve ao forno por 10 minutos ou até aquecer. Sirva em seguida.

Dica: substitua o pão de fôrma integral por pão de milho.
Lanche de espinafre Full View

INGREDIENTES

Maionese temperada
1 pote de maionese (500 g)
10 folhas de rúcula (aproximadamente)
100 g de tomate seco
Parmesão a gosto
molho de pimenta a gosto

Hambúrguer
1 kg de carne moída
1 pacote de creme de cebola
cebola picada pequena
2 dentes de alho
1 xícara de café de molho barbecue

Para montagem
300 g de mussarela em fatias
tomate em rodelas
Alface

MODO DE PREPARO

Preparo da maionese
Pique todos os ingredientes misture bem na maionese.

Preparo do hamburguer
Em um refratário coloque todos os ingredientes e misture, leve para a geladeira por 20 minutos para descansar. Em seguida forme o hambúrguer e frite em fogo alto com pouco óleo (pode ser também azeite ou manteiga).

Monte os lanches e sirva.
Lanche da tarde Full View

INGREDIENTES

1 colher das de sopa azeite de oliva
200 g de cogumelos shitake cortados em tiras
2 colheres das de sopa de uvas passas brancas sem sementes
1/2 colher das de chá de vinagre balsâmico
1/2 xícara das de chá de maionese
2 pães tipo ciabata
8 fatias de charmant de peru
6 folhas de alface mimosa

MODO DE PREPARO

Coloque o azeite de oliva em uma frigideira, aqueça em fogo médio e refogue o shitake por 3 minutos. Retire do fogo e acrescente as uvas-passas, o vinagre balsâmico e a maionese. Corte os pães ao meio, no sentido do comprimento. Espalhe a mistura sobre as fatias. Distribua 4 fatias de charmant de peru, 3 folhas de alface sobre duas fatias de pão. Monte o lanche fechando com as fatias restantes. Sirva em seguida.
Ciabata com shitake Full View

INGREDIENTES

1 pão baguete para o lanche
1 salsicha para o lanche
50 g queijo meia-cura para o lanche

Cebolas empanadas
700 g cebola crua
500 g farinha de trigo
50 g páprica

MODO DE PREPARO

Grelhe a salsicha até marcar os dois lados. Reserve.
Coloque o queijo na chapa até derreter. reserve

Prepare primeiro as cebolas.
Lamine as cebolas e deixe-as de molho em água por 20 minutos. Escorra e seque-as bem com papel toalha. Misture a farinha com a páprica. Passe as cebolas nesta mistura e frite-as em óleo quente.

Montagem
Corte o pão ao meio, coloque a salsicha grelhada e o queijo meio-cura derretido por cima. Finalize com a cebola frita por cima do queijo.
Cachorro quente especial Full View

INGREDIENTES

1 pão de hambúrguer (ou pão preto redondo) para o lanche
1 hambúrguer de kobe beef para o lanche
1 colher das de chá de manteiga
2 fatias de tomate-caqui

MODO DE PREPARO

Amasse a carne de kobe beef e separe porções dela em formato de hambúrguer. Coloque papel manteiga no fundo.Grelhe o hambúrguer. Acrescente o tomate, passe a manteiga no pão e feche. Sirva
Hamburger de luxo Full View

INGREDIENTES

10 fatias de rosbife
2 fatias de queijo prato
2 rodelas de tomate
2 colheres das de sopa de maionese
2 folhas de alface-americana
1 pão sírio
azeite de oliva a gosto
sal e pimenta-do-reino moída a gosto

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a 200ºC (temperatura média). Numa assadeira pequena, abra o pão sírio ao meio. Reserve a tampa do pão. Distribua as fatias de rosbife sobre a parte interna da base do pão e cubra com o queijo prato. Leve ao forno preaquecido por 10 minutos ou até que o queijo derreta. Retire do forno. Com uma faca, espalhe a maionese na parte interna da tampa do pão. Reserve. Cubra o queijo com as folhas de alface e as fatias de tomate. Tempere com sal, pimenta-do-reino moída e azeite a gosto. Cubra o recheio com a tampa reservada do pão, corte ao meio e sirva em seguida.
Beirute de rosbife Full View

INGREDIENTES

500 g cação ou badejo
1 clara
8 fatias de pão de forma sem casca
1 cubo de caldo de peixe e frutos do mar
1 lata de molho de tomates tradicional
salsinha picada
azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Bata no processador o peixe até que fique bem moído. Em uma vasilha, misture o peixe moído aos demais ingredientes. Leve a geladeira por 30 minutos. Modele os hambúrgueres e leve ao forno médio (180ºc) em uma assadeira untada com o azeite e coberta com papel alumínio por aproximadamente de 15 a 20 minutos
Hambúrguer de peixe com molho Full View

INGREDIENTES

500 g de carne moída sem gordura
2 colheres das de sopa de amido de milho
4 batatas
1 tomate
folhas de salada
Sal, orégano

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com sal e amido de milho e  faça os hambúrgueres. Leve para grelhar e reserve. Corte as batatas em gomos e ponha para cozinhar. Retire e leve ao forno para corar. Faça uma salsa de alface com tomates e sirva com hambúrguer e batatas rústicas.
Hamburguer com batata rústica Full View

INGREDIENTES:

1 kg de abóbora
1 kg de carne seca
1 cebola grande fatiada
1 copo de requeijão
2 xícaras das de chá de leite
1 colheres das de sopa rasa de amido
1 colheres das de sopa de queijo ralado
200 g de queijo mussarela
2 colheres das de sopa de manteiga
sal e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

Cozinhe a abóbora, corte em cubos médios e espalhe sobre um refratário untado com um pouco de manteiga. Aqueça a manteiga e frite a carne seca, acrescente a cebola e refogue tudo muito bem. Espalhe a carne sobre a abóbora. Misture o leite com o amido e leve ao fogo. Quando engrossar, tempere com sal e pimenta e coloque o queijo ralado e o requeijão. Misture tudo muito bem e despeje no refratário sobre a carne seca e a abóbora. Cubra tudo com queijo e leve ao forno para derreter o queijo.
Gratinado de abóbora e carne seca Full View

INGREDIENTES

Amora o quanto baste (sem cabinhos e lavada)
açúcar a gosto

MODO DE PREPARO

Bater tudo liquidificador, e colocar panela para cozinhar até ponto de geléia.
Geléia de amoras Full View

INGREDIENTES

1 lata de creme de leite (sem soro)
1 lata de leite condensado
1 copo de Iogurte natural
1 caixa de gelatina (uva ou qualquer sabor vermelho)

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Distribua em taças individuais. Decore a gosto. Leve à geladeira.

Dica: se preferir, coloque numa forma com furo central untada com um pouquinho de óleo e desenforme quando estiver bem firme.
Gelatina com iogurte Full View

INGREDIENTES

1 embalagem creme de queijo
2 e 1/2 xícara das de chá de leite
1/2 xícara das de chá de vinho branco seco
1 caixinha de creme de leite

MODO DE PREPARO

Em uma panela, dissolva o creme de queijo  no leite. Junte o vinho e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Junte o creme de leite e misture até obter um creme homogêneo. Coloque no aparelho próprio para fondue e sirva em seguida.

Dicas: Sirva com cubos de baguete.
Fondue de queijo Full View

INGREDIENTES

Risoto base
1 copo (americano) de arroz arbóreo (250 gr)
50 gr de manteiga
1 cebola pequena
caldo de vegetais
1/2 xícara das de café de vinho branco seco
sal e pimenta do reino a gosto
100 g de queijo parmesão

Sugestões de ingredientes para finalizar os risotos
palmito
tomate seco
Rúcula
Castanha do pará
Curry
Abobrinha
camarão
Calabresa

Para o caldo de vegetais
4 cebolas
2 cenouras
3 talos de salsão
2 ramos de salsa
2 ramos de tomilho
pimenta preta
3 litros de água
Preparo do caldo de vegetais

Picar os vegetais e ferver todos ingredientes em fogo baixo por trinta minutos.

MODO DE PREPARO

Risoto
Pique em cubos 2/3 da manteiga e ponha para resfriar. Aqueça o fundo de vegetais. Sue a cebola com 1/3gramas de manteiga em fogo bem baixo por cinco minutos; aumente para fogo médio e adicione o arroz depois o vinho. Depois de evaporado todo o álcool de vinho acrescentar o fundo aos poucos mexendo constantemente. O tempo de cozimento do arroz é aproximadamente dezoito minutos, quando estiver quase pronto acrescentar o parmesão e a manteiga gelada em cubos misturando vigorosamente para a formação do creme. Ajustar o sal. Servir imediatamente.

Dica: quanto mais gelada estiver a manteiga e menor os cubo, maior o efeito de emulsificação do risoto.
Festival de risotos Full View

INGREDIENTES

Antepasto de pimentão
3 pimentões vermelhos
óleo para fritar
1/2 xícara das de chá de azeite
3 dentes de alho bem picados
sal
orégano

Antepasto misto
1 berinjela média com casca em cubos
1 abobrinha italiana com casca em cubos
1/2 pimentão verde em tiras finas
1/2 pimentão amarelo em tiras finas
1/2 pimentão vermelho em tiras finas
 2 cebolas cortadas em tiras finas
1/2 xícara das de chá de nozes
1 xícara das de chá de azeite
1 xícara das de café de vinagre
1 colher das de sopa de orégano
1 colher das de chá de sal
pimenta do reino a gosto

Sardela
100 g de tomates bem maduros, sem pele e sem semente
400 g de pimentões vermelhos sem a pele
3 dentes de alhos bem picadinho
1 colher das de sopa de orégano
1/2 colher das de café de pimenta calabresa
200 g de filé de sardinha sem pele e sem espinhas, ou 25 g de anchovas
1/2 xícara das de chá de azeite
sal a gosto

MODO DE PREPARO

Antepasto de pimentão
Lave os pimentões e enxugue-os bem. Para soltar a pele dos pimentões, frite-os inteiros em óleo por cerca de 15 minutos e retire assim que formar bolhas. Coloque os pimentões num saco plástico para alimentos por 20 minutos, fechando para abafar. Destaque a pele, corte ao meio e retire as sementes. Numa panela com azeite, junte o alho, os pimentões cortados em tiras, tempere com sal e deixe fritar rapidamente no azeite morno só para murchar o alho, acrescentando um galhinho de orégano.

Antepasto misto
Coloque todos os ingredientes em uma assadeira e regue com o azeite e o vinagre. Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos , misturando sempre. Tempere com o sal, a pimenta e o orégano. Salpique as nozes e acrescente o tomate seco, e misture bem. Sirva frio, com muito pão iltaliano e ciabatta.

Sardela
Coloque os tomates e os pimentões em um liquidificador e bata ate obter um creme homogêneo. Numa panela a metade do azeite e leve ao fogo, acrescente o alho picado e doure levemente. Coloque os filés de sardinha já salgados e frite bem. Adicione o orégano, a pimenta calabresa, misture bem até desmanchar os files da sardinha. Acrescente o purê de tomates e os pimentões. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi-aberta por cerca de 1 hora. Se necessário acrescente um pouco de água. Deve-se no final do cozimento obter um creme sem água. Retire do fogo e aos poucos vá acrescentando o azeite restante misturando bem. Acerte o ponto do sal. Sirva com muito pão italiano ou ciabatta.
Antepastos variados Full View

INGREDIENTES

200 g de carne-seca
150 g de lingüiça calabresa fresca em rodelas
4 colheres das de sopa de manteiga de garrafa
1 cebola média picada
3 xícaras das de chá de arroz cozido
2 xícaras das de chá de feijão-de-corda cozido escorrido
200 g de queijo coalho em cubos
coentro picado a gosto

MODO DE PREPARO

Deixe de véspera a carne-seca de molho em água para tirar o sal. Troque a água algumas vezes. No dia seguinte, cozinhe a carne até ficar macia. Desfie e reserve. Em uma frigideira grande, frite a calabresa na manteiga de garrafa. Quando estiver dourada, junte a carne-seca desfiada e a cebola. Sem parar de mexer, acrescente o arroz cozido, o feijão e, por último, o queijo. No momento de servir, adicione o coentro.
Baião de dois Full View

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de azeite de oliva
1/2 kg filé de pescada médio cortada em cubos
1 cenoura pequena ralada no ralo grosso
1/2 pimentão vermelho pequeno picado
2 colheres das de sopa de cheiro-verde picado
2 xícaras das de chá de farinha de milho amarela
2 copos(americanos) de caldo de camarão com cheiro-verde

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o peixe até ficar macio, mexendo delicadamente para não desmanchar. Junte a cenoura e o pimentão e refogue por 3 minutos. Adicione o cheiro-verde, a farinha e misture. Refogue por mais 3 minutos. Esfarele sobre o refogado os cubos de caldo de camarão com cheiro-verde , misturando delicadamente. Sirva em seguida. Utilize sempre peixe sem espinha para o preparo da farofa. Para que a farofa fique mais soltinha, umedeça a farinha com 2 colheres das de sopa de água fria.
Farofa de peixe Full View

INGREDIENTES

5 colheres das de sopa de margarina
1 dente alho amassado
1 cebola média picada
1 xícara das de chá de abóbora ralada no ralo grosso
5 colheres das  de sopa de banana passa picada
5 colheres das de sopa de castanha do pará picada
1/2 colher das de chá de sal
1 e 1/2 xícara das de chá de farinha de mandioca torrada
1 colher das de sopa de salsinha picada
1 colher das de chá de Raspas de limão

MODO DE PREPARO

Em uma panela aqueça o margarina em fogo médio e refogue o alho, a cebola por 3 minutos.  Junte a abóbora, a banana passa, a castanha do pará e o sal. Acrescente a farinha e cozinhe, mexendo sempre, por 2 minutos. Retire do fogo, misture a salsinha, as raspas de limão e sirva a seguir
Farofa de abóbora e frutas secas Full View

INGREDIENTES

3 colheres das de sopa de farinha láctea
3 colheres das de sopa de leite em pó
3 colheres das de sopa de açúcar
1 xícara das de chá de amêndoas torradas

MODO DE PREPARO

No copo do liquidificador coloque o leite em pó, a farinha láctea, o açúcar, as amêndoas e 2 colheres das de sopa de achocolatado em pó (opcional). Bata para se agregarem.
Farofa para sorvetes Full View

INGREDIENTES

250 g de maionese
250 g margarina
1 cabeça de alho picados
50 g queijo ralado
cheiro verde
1 baguete em fatias

MODO DE PREPARO

Misture bem os ingredientes da pasta e passe nas fatias de pão. Leve para assar em 180ºc até que fiquem levemente douradas.
Falso pão de alho Full View

INGREDIENTES

15 colheres das de sopa de leite em pó
15 colheres das de sopa de açúcar
3 copos (americano) de água (175 ml cada)
4 ovos

Calda
2 xícaras das de chá de açúcar
1/2 xícara das de chá de água

MODO DE PREPARO

Coloque no copo do liquidificador a água, os ovos, o açúcar e o leite em pó. Bata até se agregarem todos os ingredientes. Coloque em forma redonda de buraco no meio e caramelada. Leve ao forno pré-aquecido (forte) em banho maria por 40 min a 1 hora.

Calda
Em uma panela, coloque a água e o açúcar. Deixe ferver até formar uma calda cor de caramelo.
Falso pudim de leite condensado Full View

INGREDIENTES

600 g de carne de dianteiro (acém bem limpo)
1 litro de leite
1 colher das de chá de manteiga
1 colher das de chá de farinha de trigo
1/2 cebola picada
100 g de cogumelos
Catchup, molho inglês
Sal, pimenta do reino
Para acompanhar arroz branco e batata palha

MODO DE PREPARO

Corte a carne em iscas e ponha para cozinhar sem tempero ate ficar macia Retire a carne escorra e reserve Aqueça manteiga e doure a cebola Junte a farinha de trigo e deixe dourar Retire do fogo e ponha aos poucos o leite frio Mexendo devagar volte ao fogo e deixe reduzir Entre com a carne e catchup e molho inglês. Corrija de sal e pimenta do reino se preferir Adicione os cogumelos fatiados e deixe finalizar e sirva com batata palha e arroz branco
Estrogonofe de carne rápido Full View

INGREDIENTES

1 colher das de sopa de azeite
1 cebola pequena ralada
500 g atum fresco cortado em cubos médios
3 colheres  das de sopa de vinho branco seco
3 colheres das de sopa de extrato de tomate
1 colher das de chá de sal
1/2 xícara das de chá de água
1/2 xícara das de chá de cogumelos em conserva cortados ao meio
1 colher das de sopa de farinha de trigo
1/2 xícara das de chá de creme de leite
1 colher das de chá de manjericão picado

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite a cebola. Acrescente o atum, o vinho, o extrato de tomate elefante e refogue por 3 minutos, mexendo algumas vezes. Junte o sal, a água, os cogumelos e cozinhe, em fogo médio, por mais 5 minutos. Dissolva a farinha no creme de leite e misture ao atum. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar levemente. Retire do fogo e misture o manjericão. Sirva a seguir.

Dicas:
- Se preferir, substitua os cogumelos por palmito picado.
- Sirva com arroz branco e batata palha.
Estrogonofe de atum Full View

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