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Archive for Fevereiro 2012

Diversidade é a principal característica da culinária do Sudeste brasileiro. Como nas outras regiões do Brasil, a geografia e os imigrantes que aportaram nos Estados de São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais e Espírito Santo foram os principais fatores de formação da gastronomia regional.

Mas a concentração de riqueza e as novas levas de imigrantes que chegaram no início e ao longo do século 20, acrescentaram novos elementos à culinária local. Principalmente nos grandes centros da região, muitos pratos brasileiros convivem lado a lado com quitutes de outras nacionalidades, como o sushi dos japoneses, as esfihas libanesas e as macarronadas italianas.

São Paulo, capital econômica, também é reconhecida por ser a capital gastronômica do país. A fama se justifica pelo alto nível de um bom número de restaurantes e pela abrangência de cozinhas de diferentes nacionalidades. As demais capitais (Belo Horizonte, Rio e Vitória) também contam com bons restaurantes, mas em menor número do que na capital paulista.

À medida que deixamos os grandes centros, percebemos um contraste com a cozinha interior, que preserva boa parte das tradições gastronômicas do Sudeste. O interior mineiro é o principal representante, com uma culinária farta e substanciosa, a cozinha de fazenda, bastante apreciada também pelos paulistas do interior.
Os contrastes e a diversidade, porém, dificultam a identificação dos sabores tipicamente brasileiros. As influências de afro-brasileiros, indígenas e portugueses continuam sendo a base da comida inventada no Sudeste – sendo que a participação de cada um varia de acordo com o Estado.

Mineiros e paulistas trazem de herança hábitos dos escravos africanos. Os fluminensess conservam muito das tradições portuguesas. Os três Estados ainda têm em comum os botecos e seus acepipes, que começaram a se espalhar com a industrialização e hoje são verdadeiras instituições da região. Em Minas, há até um festival para os petiscos de botequim.

O Espírito Santo, por sua vez, fica deslocado em relação aos outros Estados da região e mantém traços mais indígenas em seus pratos mais representativos, como a moqueca capixaba e a muma de siri.
Brasil III - Cozinha do Sudeste do Brasil Full View

INGREDIENTES

5 xícaras das de chá de arroz
1 colher das de sopa de açafrão-da-terra (cúrcuma) em pó
9 xícaras das de chá de água
sal à gosto
1/2 xícara das de chá de manteiga
250 g de amêndoas sem pele torrada e picada
200 g de passa sem sementes
salsa picada a gosto
4 gemas

Acessório
Forma de 25 cm de diâmetro com buraco no meio untada com manteiga.

MODO DE PREPARO

Cozinhe o arroz com o açafrão na água com sal. Depois de cozido, reserve. Aqueça a manteiga numa panela. Junte o arroz e mexa bem. Misture a amêndoa, a passa e a salsa. Adicione as gemas, uma a uma, mexendo bem. Aqueça o forno em temperatura média. Ponha o arroz na forma e leve ao forno por 20 minutos. Desenforme e sirva.

Dica: O açafrão-da-terra empresta sua cor ao prato e dá um leve sabor amargo.
Arroz com açafrão e amêndoas Full View

INGREDIENTES

1 pitada de sal (reforçada)
1 xícara das de chá de açúcar
4 colheres das de sopa de farinha de trigo
1 ovo
1/2 colher das de chá de essência de baunilha
1 xícara das de chá de aveia em flocos
1 xícara das de chá de manteiga


MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o forno a (200°). Numa vasilha funda, bata bem o ovo até ficar espumando, a seguir, junte o açúcar e a manteiga. Acrescente aos poucos o restante dos ingredientes, mexendo bem. Com uma colher das de chá, vá colocando a massa num tabuleiro untado deixando espaço entre os biscoitos. Leve-os ao forno por 15 minutos, ou até ficarem corados.
Biscoito de aveia Full View

INGREDIENTES

1 frango
1/2 xícara das de chá de suco de limão
1 colher das de sopa de tempero pronto
sal à gosto
100 g de margarina

Legumes
1 cenoura
1 mandioquinha
1 batata
3 pimentões (verde, vermelho e amarelo)
1 chuchu
1 cebola
1 maçã verde
1 ramo de alho poró


MODO DE PREPARO

Em um recipiente, misture o tempero pronto (ou a gosto), sal e o limão. Coloque o frango inteiro em um refratário e regue-o com o tempero. Deixe por aproximadamente 40 minutos para pegar gosto. A seguir, distribua os legumes fatiados dentro do refratário. Besunte o frango (embaixo da pele) com margarina.
Cubra o refratário com papel alumínio. Leve ao forno 150° 180° por 40 minutos.

Dica: Substitua os legumes sugeridos por outros de sua preferência. Pode congelar se estiver devidamente embalado.
Frango ao forno com legumes Full View

INGREDIENTES

1 kg de coxa de frango
1 colher das de sopa de tempero pronto
1 copo (tipo americano) de vinho branco
1 colher das de sobremesa de mostarda
Sal e pimenta a gosto
250 g de bacon
50 g de margarina

Acompanhamentos:
Creme de milho
Salada de folhas
Arroz branco

MODO DE PREPARO

Coloque as coxas de frango em um recipiente e tempere com o tempero pronto, mostarda, vinho, sal e pimenta. Deixe no tempero por cerca de uma hora e meia. A seguir, envolva uma fatia de bacon em cada coxa. Acomode em um refratário. Espalhe a margarina sobre as coxas. Deixe no forno 150° aproximadamente 40 minutos.

Sirva com creme de milho, salada de folhas e arroz branco.
Coxa de frango com bacon Full View

INGREDIENTES

3 xícaras das de chá de farinha de trigo
3 xícaras das de chá de amido de milho (maisena)
3/4 xícara das de chá de açúcar
350 g de mateiga ou margarina
2 colheres das de sopa de fermento em pó
400 g de doce de leite
200 g de açúcar de confeiteiro
Decoração à gosto

MODO DE PREPARO

Em um recepiente coloque a farinha e o amido de milho (maisena) (peneirados). Junte o açúcar, a manteiga (ou margarina) e o fermento. Misture com as mãos. A seguir, sove sobre superfície lisa. Deixe a massa descansar de15 a 20 minutos. Após o descanso abra-a sobre um saco plástico com auxílio do rolo. Modele-os com um cortador redondo. Coloque-os em uma assadeira retangular. Leve ao forno pré-aquecido 180ºC de 20 a 225 minutos. Retire-os do forno e deixe esfriar. Empregue o recheio e junte-os. Polvilhe com açúcar de confeiteiro. Embrulhe-os e decore-os à gosto.
Bem casado com doce de leite Full View


INGREDIENTES

2 e 1/2 xícara das de chá de feijão de corda seco
1 e 1/4 xícara das de chá de arroz
1/4 xícara das de chá de coentro picado
1/4 xícara das de chá de cebolinha picada
4 colher das de sopa de azeite de oliva
1 kg de carne-seca cortada em pedaços
100 g de toucinho fresco em pedaços
200 g de queijo de coalho cortado em forma de bastões
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
5 litros de água

Torresmo:
1 xícara das de chá de água
200 g de toucinho fresco cortado em cubos


MODO DE PREPARO

Dois dias antes, coloque a carne-seca numa tigela grande, cubra com água e deixe na geladeira coberta com filme plástico, trocando a água a cada 4 horas. Na véspera, coloque o feijão numa tigela média, cubra com água e deixe de molho até a hora de preparar a receita. Escorra a água do feijão e da carne-seca e transfira-os para uma panela grande. Acrescente o toucinho,os 4 litros de água e leve ao fogo alto até ferver. Enquanto isso, refogue o alho e a cebola no azeite em fogo médio até dourar. Acrescente ao feijão, misture e cozinhe por cerca de 2 horas ou até o feijão ficar macio. Adicione o arroz, a água restante (1 litro), o coentro, a cebolinha e continue cozinhando por cerca de 30 minutos ou até o arroz ficar macio. Junte o queijo de coalho, misture e aqueça até que derreta. Transfira para uma tigela e, por cima, ponha o torresmo.

Dica:
se não achar queijo de coalho, use queijo-de-minas meia-cura e prepare o torresmo enquanto o arroz é cozido: coloque o toucinho e a água numa panela e leve ao fogo alto até a água evaporar e o toucinho ficar bem dourado. Retire-o e seque-o em papel-toalha.
Baião de dois Full View

INGREDIENTES

4 xícaras das de chá de água
2 tabletes de caldo de galinha
2 filés de peito de frango cortados em tirinhas
1 colher das de chá de sal
1/4 de xícara das de chá de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1/2 xícara das de chá de pimentão vermelho picado
1/4 de xícara das de chá de pimentão verde picado
1 xícara das de chá de arroz
1/4 de xícara das de chá de manjericão picado
1 xícara das de chá de tomate sem sementes picado
1/2 xícara das de chá de azeitona preta pequena.


MODO DE PREPARO

Em uma panela média, aqueça a água e dissolva os tabletes de caldo de galinha. Reserve. Em uma tigela, tempere o frango com o sal e reserve. Na wok em fogo alto, coloque o azeite e frite a cebola e o alho durante dois minutos. Adicione porções do frango e refogue, mexendo sempre, até dourar. Retire e reserve. Repita a operação até terminar todo o frango. Devolva o frango refogado à wok. Acrescente os pimentões, o arroz e uma xícara do caldo de galinha reservado. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar bem cozido e macio. À medida que for secando, adicione mais caldo. O arroz deverá ficar úmido, semelhante a um risoto. Depois de cozido, junte o manjericão e o tomate. Misture bem. Transfira para uma travessa e distribua a azeitona por cima.

Dica: Wok é uma panela de fundo arredondado encontrada em casas de produtos orientais.
Arroz com frango Full View

INGREDIENTES

Massa:
2 xícaras das de chá de aveia em flocos
100 g de margarina
1 ovo pequeno inteiro
1 colher das de café de sal marinho

Cobertura:
2 colheres das de sopa de manteiga
2 colheres das de sopa de farinha de trigo Integral
250 ml de leite
500 g de palmito picado
1 colher das de café de sal marinho
noz-moscada a gosto
pimenta-do-reino a gosto
6 ramos de salsa fresca picada
3 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado.

MODO DE PREPARO

Massa
Misture todos os ingredientes numa  tigela funda e amasse bem, com as mãos, até obter uma massa uniforme. Forre com ela o fundo e laterais de um refratário quadrado ( 22 cm X 22 cm) apertando bem com as costas de uma colher. Leve ao forno médio para pré-assar por 10 minutos.

Cobertura de palmito
Aqueça a manteiga e doure nela a farinha de trigo. Despeje o leite aos poucos e misture rapidamente, para não empelotar.  Acrescente o palmito e tempere com o sal, a noz-moscada, a pimenta-do-reino e a salsa picada. Apague o fogo e despeje esse creme de palmito sobe a massa de aveia já pré-assada. Polvilhe com o queijo parmesão ralado e leve ao forno quente por mais 15 minutos, para gratinar. Sirva acompanhado de salada verde.

Dica: Substitua o palmito por milho verde, cogumelos, brócolis ou ainda camarões frescos.
Gratinado de aveia e palmito Full View

INGREDIENTES

1 e 1/2 xícara das de chá de arroz
1 cebola pequena
2 dentes de alho picados
1/2 xícara das de chá de manteiga
1 maço de brócolis cozido e cortado em pedaços pequenos
1 maço de salsa picado
3 colheres das de sopa de suco de limão

MODO DE PREPARO:

Refogue o arroz com a cebola e cozinhe. Refogue o alho na manteiga e acrescente os brócolis, a salsa e o suco de limão. Adicione ao arroz cozido, misture bem e sirva.
Arroz com brócolis ao limone Full View

INGREDIENTES

1 caixa de mistura pronta para brownie
2 embalagens de cream cheese
1 xícara das de chá de açúcar
1 lata de creme de leite
1 colher das de sopa de suco de limão, suco de 1 limão
raspas de casca de limão a gosto


MODO DE PREPARO

Brownie
Prepare o brownie de acordo com as instruções da embalagem. Asse em uma fôrma de 25cm de diâmetro com fundo removível untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.

Creme
Na batedeira, bata o cream cheese com o açúcar. Misture o creme de leite, o suco e as raspas de limão.

Montagem
Coloque sobre o brownie ainda morno e leve para gelar.Na hora de servir, desenforme e decore com raspas de limão.
Cheesecake gelado de limão com brownie Full View

INGREDIENTES

4 colheres das de sopa de azeite
3 dentes de alho
1 cebola
1/2 litro de molho de tomate
1 lata de ervilha
1 vidro pequeno de palmito
1 xícara das de chá de salsa e cebolinha
1kg de camarão médio
sal e pimenta a gosto
3 xícaras das de chá de arroz cozido
queijo ralado para polvilhar
camarões para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte o molho de tomate e o sal. Cozinhe por aproximadamente 10 a 15 minutos. Adicione a ervilha, o palmito e a pimenta. Mexa. Cozinhe por mais 5 a 6 minutos. Coloque o camarão limpo e aferventado, a salsa e a cebolinha. Misture e desligue. Acrescente o arroz cozido e mexa para se agregar. Decore com camarões cozidos e fritos em azeite.

Dicas: Se desejar, polvilhe com queijo ralado.
Risoto de camarão especial Full View

INGREDIENTES

Massa
1 pão de ló de chocolate de 30 cm x 20 cm
6 colheres das de sopa de licor de cerejas

Recheio:
300 ml de creme de leite batido em ponto de chantilly
1 colher das de sopa de açúcar de confeiteiro
50 g de pistache picados
200 g de cerejas frescas
50 g de chocolate meio amargo picado

Decoração:
1 colher das de sopa de cacau em pó
1 colher das de sopa de açúcar de confeiteiro
cerejas em calda ou morangos frescos ou ameixas frescas


MODO DE PREPARO

Massa
Utilizando uma tigela refratária redonda como guia, corte um círculo do bolo e reserve. Forre a tigela com película plástica. Use o restante do bolo, cortando se necessário, para forrar a tigela. Salpique o licor por cima do bolo e do círculo reservado anteriormente.

Recheio
Junte o creme de leite batido com o açúcar de confeiteiro e bata até formar picos, depois junte o chocolate, as cerejas e o pistache.

Montagem
Coloque o recheio na tigela forrada com o bolo e cubra com o circulo de bolo que estava reservado. Tampe com um prato e deixe na geladeira por 8 horas.

Decoração
Minutos antes de servir, desenforme o Zucotto e decore com a mistura de açúcar e cacau e as cerejas.
Zucotto Full View

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de leite (400 ml)
1 xícara das de chá de aveia em flocos regulares (80 g)
1 e 1/2 colher das de sopa de açúcar (18 g)
1/2 colher das de sopa de vinho do Porto (7 ml)
4 morangos lavados e picados (70 g)

MODO DE PREPARO

Leve o leite, a aveia e o açúcar ao fogo. Ao ferver, abaixe a chama e cozinhe até a textura de mingau leve. Desligue o fogo e acrescente o vinho do Porto. Distribua em 4 tigelas, salpique os morangos na superfície e sirva em seguida.

Dica: você pode substituir o vinho do porto por licor de laranja ou cassis.

Tempo de Preparo: 10 minutos
Rendimento: 4 porções
Mingau do porto Full View

INGREDIENTES

Berinjela
Cebola
Alho
Pimentão vermelho
Pimentão amarelo
Uva passa branca


MODO DE PREPARO

Corte algumas berinjelas em cubos mais ou menos regulares. Coloque numa vasilha, salgue e espere que o sumo (ardido) da berinjela comece a escorrer. Enxágüe e esprema algumas vezes para tirar o excesso de sal. Coloque numa assadeira previamente untada com azeite - não economize no azeite - e leve ao forno em temperatura baixa. A assadeira coberta com papel alumínio. Enquanto as berinjelas vão assando, pique cebolas em cubos, de uma aferventada, escorra e junte às berinjelas. Aproveite para remexer e regue com mais um pouco de azeite. Continua no forno. Cuidado com o vapor na hora de tirar o papel alumínio. Descasque uns dentes de alho e agregue à turma que já está na assadeira. Lógico, uma remexida. Pingue um pouco de água. Pode ser um caldo de legumes (1 cubinho num litro d´água) ou um vinho branco. Feche com papel alumínio. Pique pimentões vermelhos e amarelos - você pode descascá-los facilmente "pelando-os' no fogo, mas não se arrisque, se não souber, pique com casca mesmo - e adicione ao pessoal do forno. Mexa com cuidado para não desmanchar os dentes de alho que começam a ficar macios. Vá controlando a quantidade líquidos (água, vinho, caldo de legumes, azeite). É importante não deixar secar muito, então, volte com o papel alumínio. Por fim, coloque um generoso punhado de uvas passas brancas. Elas hidratar-se-ão com o líquido da assadeira. Se tiver pouco, acrescente mais caldo Desta vez, mexa com muito cuidado, pois os dentes de alho já devem estar desmanchando sozinhos. Nem precisa mais cobrir. Agora é esperar secar o líquido, apagar o forno e deixar esfriar. Normalmente, no dia seguinte fica melhor. Sirva com torradas.
Antepasto de berinjela Full View

INGREDIENTES


1 repolho médio
400 gramas de carne moída
2 tomates picados
1 cebola grande
1/2 xícara das de chá de arroz cru
1/2 xícara das de chá de salsinha e cebolinha
1/2 xícara das de chá de azeite
Sal e pimenta à gosto
1 xícara das de chá molho de tomate pronto


MODO DE PREPARO

Retire o cabo do repolho e cozinhe (al dente) em uma panela com água. A seguir, retire folha por folha do repolho. Termine de cozinhar (as folhas) na panela com a água. Em um recipiente coloque a carne moída, os tomates, cebola, arroz cru, cebolinha, salsinha, sal e pimenta. Mexa a cada ingrediente adicionado. Recheie as folhas de repolho e feche-as bem, se necessário espete um palito. Aqueça o azeite em uma panela e coloque os charutinhos. Cozinhe por cerca de 5 minutos. Acrescente o molho de tomate. Continue cozinhando até que o arroz fique cozido.
Charutinho de repolho Full View

INGREDIENTES


1 abacaxi gelado
1 envelope de adoçante em pó
1 pote de iogurte natural Integral
1 colher das de sopa de hortelã picada
1 colher das de sopa de raspas de limão


MODO DE PREPARO

Descasque o abacaxi e corte-o em seis fatias grossas. Reserve. À parte, misture o Iogurte, o adoçante, a hortelã e as raspas de limão. Espalhe o molho de Iogurte por cima do abacaxi e sirva a seguir.

Dica: Espalhe o molho de Iogurte apenas no momento de servir, para que não prejudique a aparência e o sabor.
Abacaxi refrescante Full View

INGREDIENTES

1 colher das de sopa de manteiga
1/2 kg de camarão limpo
1 e 1/2 xícara das de chá de arroz lavado e escorrido
1 colher das de sopa de salsa picada
1 colher das de sopa de extrato de tomate
1 tablete de caldo para arroz branco

MODO DE PREPARO

Em uma panela, aqueça a manteiga. Acrescente os camarões, o arroz, a salsa, o extrato de tomate e o caldo dissolvidos em três xícaras das de chá de água fervente. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semitampada, por 20 minutos. Depois de cozido, tampe a panela e deixe por mais 10 minutos, para o arroz terminar de secar. Passe para uma travessa e sirva.

Dica: Sirva o arroz polvilhado com queijo ralado
Arroz com camarão Full View

INGREDIENTES

1 maminha de 1 kg a 2 kg
4 dentes de alho amassados
sal e pimenta
1 xícara das de chá de suco de laranja
220 g de mostarda
acompanhamento: batatas à dorê, purê de mandioquinha
Purê de mandioquinha
1 kg de mandioquinha cozida e amassada
2 colheres das de sopa de margarina
aproximadamente 1/2 litro de leite
1/2 xícara das de chá de mel


MODO DE PREPARO

Coloque a maminha em uma assadeira forrada com papel alumínio. Tempere com o alho amassado, pimenta, sal e suco de laranja misturados previamente. Deixe no tempero por uma hora para pegar gosto. Espalhe a mostarda sobre a carne e cubra com papel alumínio. Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por aproximadamente uma hora a uma hora e meia. A seguir, retire o papel alumínio e deixe dourar.

Purê de mandioquinha
Em uma panela coloque a mandioquinha cozida e espremida, o leite (reserve um pouco), a manteiga e o mel. Mexa adicionando o leite reservado aos poucos. Cozinhe até engrossar.
Maminha na mostarda Full View

INGREDIENTES

150 g de acém moído
150 g carne suína moída
40 g pão de miga branco
100 ml de leite integral
2 ovos
200 ml chope (ou cerveja)
10 g de farinha de trigo
200 g molho rôti
20 g de mostarda dijon com sementes
5 g de noz-moscada
5 g de pimenta-branca moída
5 g de pimenta-verde em grãos
5 g salsa

MODO DE PREPARO

Em uma travessa misture os dois tipos de carne, os ovos, o pão embebido no leite (previamente escorrido), os dois tipos de pimenta e a noz-moscada. Faça almôndegas de aproximadamente 3 cm de diâmetro e doure-as no azeite até ficarem amarronzadas. Em uma caçarola, coloque o chope (ou cerveja), o molho rôti, a mostarda, as almôndegas e deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas. Adicione a farinha até dar um ponto consistente ao molho. Arrume as almôndegas em um prato, regue com o molho e decore com a salsa.
Almôndegas picantes Full View

INGREDIENTES

12 tomates
10 fatias de bacon
1 cebola picada
250 g de ricota
1 xícara das de chá de queijo ralado
Polpa dos tomates
temperos a gosto
50 g de manteiga

MODO DE PREPARO

Corte a ponta dos tomates. Retire a polpa com auxílio de uma colher e reserve. Numa panela, frite o bacon, junte a cebola e refogue. Num refratário, esfarele a ricota. Acrescente o sal, o orégano e temperos. Junte o refogado, a polpa dos tomates, a salsinha e a cebolinha.Encha os tomates já limpos com a mistura e coloque-os em um refratário untado com a manteiga. Polvilhe queijo ralado e pedaços de manteiga. Leve ao forno a 180o C por 30 a 35 minutos.

Dica: Para acompanhamento, arroz branco, peito de frango recheado com presunto, cebola e pimentões verdes e vermelhos.
Tomate recheado com ricota Full View

INGREDIENTES

250 g de peixe assado e desfiado
2 xícaras das de chá de arroz branco cozido em água e sal
1 colher das de sobremesa de manteiga
2 colheres das de sopa de azeite
1 colher das de sopa de cebola picada
1/2 xícara das de chá de caldo de peixe
Sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto


MODO DE PREPARO

Aqueça a manteiga e o azeite e junte a cebola. Refogue-os e ponha o peixe. Deixe no fogo mais 2 minutos e acrescente o arroz e o caldo de peixe. Mexa e tampe a panela. Cozinhe em fogo baixo até que o excesso de líquido se evapore. Verifique o sal e a pimenta. Retire do fogo e regue com azeite a gosto. Sirva imediatamente, polvilhado com salsinha picada e pimenta.

Dica: Aproveite as sobras de peixe assado para preparar esta receita.
Arroz com peixe Full View

INGREDIENTES

1 cebola picada
2 dentes de alho picados e amassados
2 colheres das de sopa de salsinha picada
Manjericão picado a gosto
1 xícara das de chá de leite
2 fatias grossas de pão sem casca
1 kg de carne moída
1 ovo grande
1 xícara das de chá de queijo ralado
Sal e pimenta-do-reino
300 g de mussarela em cubos
Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Aqueça 3 colheres das de sopa de azeite de oliva, refogue bem o alho e a cebola. Quando dourar, acrescente a salsinha e manjericão. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque o pão de molho em leite suficiente para que fique bem úmido. Reserve. Em uma tigela misture a carne moída, o ovo, o queijo, e tempere com bastante sal e pimenta. Retire o excesso de leite do pão apertando levemente com as mãos. Acrescente-o à carne, juntamente com a mistura de cebolas já fria. Misture bem, mas não demais para não endurecer. Forme as almôndegas colocando um cubo de queijo no centro de cada uma. Pré-aqueça o forno a 180 C. Aqueça um pouco de azeite de oliva na mesma frigideira usada para as cebolas. Vá colocando as almôndegas devagar e deixe-as dourar. Vire cuidadosamente para que dourem por igual, sem quebrar. Coloque-as em assadeira untada e leve ao forno para terminar de assar, aproximadamente 15 minutos.
Almôndegas da Ig Full View

INGREDIENTES

1 fatia de melão sem sementes
1 kiwi
1 xícara das de chá de água de coco
1 colher das de sopa de mel
Folhas de hortelã a gosto

MODO DE PREPARO

Descasque o kiwi e o melão e corte-os em pedaços. Ponha todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Se quiser, sirva com algumas pedras de gelo.
Água de coco com kiwi e melão Full View

INGREDIENTES

10 vagens
2 cenouras em pedaços
1 maço de brócolis
1 pé de alface
1 copo de iogurte natural
1 colher das de sopa de molho de soja
1 colher das de sopa de geléia de sua preferência
sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto


MODO DE PREPARO

Faça o molho:
Misture o iogurte, o molho de soja e a geléia e bata até formar um creme uniforme. Reserve.

Legumes
Cozinhe a vagem, a cenoura e os brócolis separadamente em água fervente, até que fiquem macios, porém firmes. Deixe esfriar e tempere as cenouras e as vagens com o molho de iogurte e reserve. Tempere os brócolis com o azeite, o sal e a pimenta. Ponha as folhas de alface no prato de servir, regue com o azeite e tempere com o sal. Arrume os legumes no centro e sirva a seguir.
Salada de legumes Full View

INGREDIENTES

2 e 1/2 xícara das de chá de farinha de trigo
1 xícara das de chá de açúcar
1/2 xícara das de chá de açúcar mascavo
1 xícara das de chá de manteiga ou margarina
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher das de chá de bicarbonato de sódio
1 colher das de chá de essência de rum
1 xícara das de chá de nozes picadas.


MODO DE PREPARO

Em um recipiente coloque a farinha, o açúcar, o açúcar mascavo, sal, margarina na temperatura ambiente, ovo levemente batido e essência de rum. Misture com as mãos. Agregue o bicarbonato e continue mexendo até obter uma massa homogênea. Junte o chocolate picado e as nozes picadas. Pegue porções da massa e faça bolinhas. Pressione levemente sobre a palma da mão. Acomode em uma assadeira retangular untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido 180º por 25 minutos.
Bolachinhas com nozes Full View

INGREDIENTES


1 maço de manjericão fresco
1 dente de alho
1/2 xícara das de chá de azeite
1/2 xícara das de chá de nozes picadas
1 stick de caldo de galinha em pó
10 fatias de pão italiano
50 g de queijo parmesão ralado grosso


MODO DE PREPARO:

Bata rapidamente no liquidificador o manjericão, o alho, o azeite, as nozes e o caldo. Espalhe a mistura sobre os pães e distribua o queijo parmesão. Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até que o queijo derreta. Sirva quente como entrada.
 
Dica: O ideal é que a cobertura de manjericão ainda contenha pedaços dos ingredientes.
Bruschettas ao manjericão Full View

INGREDIENTES

1 kg de carne moída
1 colher das de sopa de cebola picada
1 colher das de sopa de tempero pronto
1/2 xícara das de chá de salsinha e cebolinha
1 ovo
1 colher das de sopa de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto

Recheio
200 g de mussarela
óleo para fritar
1/2 litro de molho de tomate
Queijo ralado para polvilhar

Acompanhamentos
Arroz
Salada de folha


MODO DE PREPARO

Em uma vasilha grande coloque a carne moída, cebola, tempero pronto, salsinha, cebolinha, sal, pimenta, ovo levemente batido e a farinha. Mexa com as mãos. Deixe no tempero por cerca de 30 minutos (para pegar gosto). Unte as mãos com óleo e abra porções da carne. Recheie com mussarela. Feche com outra porção de carne. Frite em óleo quente. Retire da frigideira e escorra. A seguir, coloque em um recipiente e regue com o molho. Polvilhe com queijo ralado.
Polpetone Full View

INGREDIENTES

1 maço grande de couve cortada bem fino
2 colheres das de sopa de azeite
250 g de lingüiça portuguesa
1 cebola pequena picada
sal a gosto
1 colher das de chá de pimenta dedo-de-moça picada
12 biscoitos cream-craker


MODO DE PREPARO:

Retire toda a pele da lingüiça e corte-a em rodelas de 2 cm de espessura. Em uma panela, aqueça o azeite e doure a lingüiça. Retire, enxugue o excesso de gordura com um papel absorvente e reserve. Na mesma panela, ainda com o óleo quente, doure a cebola e misture a couve. Tempere com o sal, a pimenta e deixe refogar durante 5 minutos com a panela tampada. Em um processador, triture os biscoitos até formar uma farofa e misture-a com a couve ainda na panela. Junte a lingüiça reservada e sirva em seguida.

Dica: Essa receita é prática e ideal para servir com arroz e feijão.
Couve com lingüiça portuguesa Full View

INGREDIENTES

1 pacote de salsichas tipo aperitivo
Batata palha

Massa
2 tabletes de fermento biológico fresco
1 pitada de sal
1 ovo inteiro
3 colheres das de sopa de óleo
250 ml de leite morno
700 g de farinha de trigo
1 gema para pincelar

Recheio
2 tomates picados em pedaços grandes
1 cebola ralada
1 colher das de sopa de manjericão
Sal e pimenta a gosto

Purê
4 batatas cozidas
1 colher das de sopa de manteiga
1 xícara das de chá de leite
sal à gosto


MODO DE PREPARO

Recheio:
Coloque em uma panela um pouco de óleo e frite a cebola e tomate. Junte o manjericão, sal e pimenta (opcionais), acomode em um refratário e deixe esfriar antes de aplicar.

Purê
Coloque em uma panela as batatas, cozidas e espremidas, o leite, sal e manteiga. Mexa até engrossar e coloque em um refratário.

Massa
Desmanche o fermento com o sal e mexa com uma colher até dissolver totalmente. Junte o leite e reserve. Misture a farinha de trigo, óleo, ovos e acrescente a mistura do fermento. Sove bem a massa e abra-a com o auxílio de um rolo. Modele com um cortador pequeno e recheie com o purê, molho, batata palha e salsicha. Feche bem, unindo as bordas. Acomode em uma forma e pincele com gema de ovo. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos.

Dica:
- Para fazer um cachorro quente maior, use a tampa de uma panela como cortador. Recheie como indicado.
- Use esta mesma massa também para fazer esfihas.
Cachorro quente de forno Full View

INGREDIENTES

Massa
1 pacote de bolacha doce
100 g de manteiga sem sal
1 colher das de sopa de açúcar de confeiteiro
raspas de limão

Recheio
4 gemas
1 e 1/2 xícara das de chá de glacúcar
250 g de ricota fresca
200 g de cream cheese
2 colheres das de sopa de licor
1 colher das de sobremesa de raspas de limão
1 lata de creme de leite sem soro
1 envelope de gelatina sem sabor
4 colheres das de sopa de água
250 g de geléia de damasco


MODO DE PREPARO

Em um recipiente, coloque a bolacha passada pelo multiprocessador, o açúcar de confeiteiro, raspas de limão e a manteiga. Misture com as mãos até obter uma farofa. Distribua a massa obtida em uma assadeira redonda (n° 24) de fundo falso. Leve ao forno pré-aquecido a de 200°C a 250°C por 8 a 10 minutos. A seguir, retire do forno e deixe esfriar. Distribua o recheio. Leve para gelar por 2 horas. Após gelar, espalhe a geléia de damasco.

Recheio
Na vasilha da batedeira, coloque o glacúcar e as gemas. Bata por aproximadamente 3 a 5 minutos (até obter um creme esbranquiçado). Desligue. Junte o cream cheese, a ricota esfarelada, licor, creme de leite e raspas de limão. Bata para se agregarem. Acrescente a gelatina hidratada com a água e dissolvida em banho-maria.
Cheesecake de cream cheese Full View

INGREDIENTES

1/2 abacaxi 
3 folhas de couve 
2 copos de água  (americanos)
3 talos de salsinha

MODO DE PREPARO

Bata tudo, não coe e acrescente 2 colheres das de sopa da linhaça hidratada.

Dica: O abacaxi é digestivo e auxilia a queima de gordura.
Abacaxi com couve Full View

INGREDIENTES:

4 postas de cação
1 maçã sem casca cortada em cubinhos
3 dentes de alho picados
1 cebola
3 colheres das de sopa de azeite
1 xícara das de chá de molho de tomate
1/2 copo (americano) de leite
1 colher das de sobremesa de curry
1/4 de colher das de chá de noz-moscada
1/2 colher das de chá de canela em pó
1 colher das de sopa de coentro picado
sal e pimenta-do-reino a gosto


MODO DE PREPARO:

Tempere o peixe com o sal e a pimenta. Refogue o alho e a cebola no azeite. Junte o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos. Ponha o leite, a maçã, o curry, a noz-moscada e a canela. Mexa e acrescente o peixe. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos aproximadamente. Retire do fogo, polvilhe com o coentro e sirva imediatamente.

Dica: Manga em cubos pode substituir a maçã. Coloque-a apenas no final do cozimento.
Cação com maçã Full View

INGREDIENTES

1 kg de aipim
1 kg de camarão
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 colher sas de chá de coentro
2 vidrinhos de leite de côco
1 pimentão vermelho
4 tomates
1 xícara das de chá de de azeite de oliva
1 xícara das de chá de de azeite de dendê
sal a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe o aipim e passe no espremedor ou no liquidificador;  Tempere o camarão com sal, limão e cominho, prefiro temperar de véspera;   Bata todos os temperos no liquidificador;  Ponha o azeite de oliva na panela para esquentar;  Despeje os temperos e os camarões e deixe cozinhar um pouco; Adicione o aipim e por último o leite de côco e o dendê; Deixe cozinhar e sirva quente.
Bobó de camarão Full View

INGREDIENTES

Broinhas
Fermentação
30 g de fermento biológico
2 colheres das de sopa de açúcar refinado (30 g)
1/2 xícara das de chá de leite morno (120 ml)
100 g de farinha de trigo

Massa Especial
1 ovo tipo jumbo (60 g), ligeiramente batido
1 colher das de sopa de açúcar de baunilha
250 g de manteiga extra sem sal, macia
1 colher das de sobremesa de raspas de limão
500 g de farinha de trigo (aproximadamente)

MODO DE PREPARO

Utilizando a tigela grande da batedeira ou uma tigela dissolva o fermento com o açúcar. Junte o leite e a farinha de trigo (100 g) e bata rapidamente até ficar homogêneo. Deixe crescer por 15 minutos. Em seguida, agregue os demais ingredientes e parte da farinha de trigo e bata na batedeira com os batedores de massa pesada até obter um creme bem liso e brilhante. Junte o restante da farinha, aos poucos, e continue batendo até obter uma massa lisa e muito macia. Deixe a massa crescer até dobrar de volume.


Bananas Carameladas
2/3 xícara das de chá de açúcar refinado (120 g)
6 bananas nanicas maduras e inteiras
50 ml de suco de laranja coado na hora
25 ml de suco de limão
1 colher das de chá de canela em pó

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira média caramelize o açúcar em fogo médio, mexendo de vez em quando. Junte as bananas inteiras, regue com os sucos, polvilhe com a canela e deixe cozinhar até que estejam macias. Coloque as bananas cozidas em uma peneira e deixe escorrer por uma hora.


Para Envolver
1 xícara das de chá de açúcar refinado
1 colher das de sobremesa de canela em pó
açúcar de confeiteiro (para polvilhar por cima)


Montagem das Broinhas:
Deixe a massa levedar até dobrar de volume, abra-a sobre a bancada levemente enfarinhada e divida-a em 40 porções. Em seguida, abra cada porção na palma da mão, aplique um bom pedaço de banana caramelada no centro e feche bem, formando uma broinha. Distribua as broinhas sobre assadeiras ou chapas ligeiramente untadas e enfarinhadas e deixe-as crescer novamente. Em seguida, asse-as em forno preaquecido à 180ºC até que estejam ligeiramente douradas. Deixe amornar por dois ou três minutos e envolva as broinhas ainda quentes pela mistura de açúcar e canela. Por último, polvilhe com o açúcar de confeiteiro.

Dicas:
- Caso você não tenha o açúcar de baunilha não há problema! Basta você agregar à massa uma colher das de sopa de açúcar refinado (além dos 30 g) e uma colher de chá de essência de baunilha.
- Substitua as bananas carameladas por pedaços de goiabada, de chocolate bem picado, ou mesmo por doce de leite ou um delicioso doce de maçãs e passas.
- Não deixe as broinhas passarem do ponto no forno, pois não ficarão tão macias e “derretendo” na boca. O ideal é você assá-las normalmente, deixando-as com um dourado claro.
- O rendimento será de 40 broinhas médias.
Broinhas de bananas carameladas Full View

INGREDIENTES

2 litros de água
1/2 kg de feijão preto
100 g de carne seca dessalgada e cortada em cubinhos
100 g de lombo dessalgado e cortado em cubinhos
100 g de costelinha dessalgada (ou defumada)
1 lingüiça calabresa cortada em cubos
1 paio cortado em cubos
3 folhas de louro
2 colheres das de sopa de azeite
3 dentes de alho
sal à gosto
300 g de farinha de mandioca amarela (fina que não seja torrada)
1 colher das de sopa de polvilho azedo
250 g de bacon (para refogar a couve) cortado em cubinhos
2 dentes de alho
2 maços de couve cortada em tiras
farinha própria para empanar


MODO DE PREPARO

Numa panela de pressão coloque 2 litros de água,o feijão preto, a carne seca dessalgada e cortada em cubinhos, o lombo dessalgado e cortado em cubinhos, a costelinha dessalgada (ou defumada), a lingüiça calabresa cortada em cubos, o paio cortado em cubos e as folhas de louro. Tampe a panela e coloque em fogo médio por +/- 1 hora, contados após pegar pressão. Retire totalmente a pressão e abra a panela.
Transfira o feijão, o caldo e as carnes para um liquidificador (faça isso por partes) e bata bem.
Numa panela grande aqueça o azeite, doure os dentes de alho, refogue o feijão batido e acerte o sal.
AOS POUCOS vá acrescentando a farinha de mandioca amarela (fina que não seja torrada) sem parar de mexer. Mexa vigorosamente até o tutu soltar do fundo da panela. Coloque esse tutu pronto em um recipiente para esfriar.
Depois do tutu frio, incorpore o polvilho azedo e trabalhe bem a massa para que fique homogênea (bem lisinha). Reserve.
Enquanto isso, numa panela doure o bacon cortado em cubinhos e os dentes de alho. Acrescente acouve cortada em tiras e sal à gosto e desligue o fogo rapidamente, só para dar um "susto" na couve.
Pegue uma porção da massa e abra um disco na palma de uma mão. Adicione uma colher da couve refogada no centro do bolinho e feche-o bem. Passe na farinha para empanar e frite os bolinhos em óleo bem quente.
Sirva com torresmo, gomos de laranja e uma batidinha de limão para beber.
Bolinho de feijoada Full View

INGREDIENTES

500 g de macarrão cabelo de anjo
3 colheres das de sopa de manteiga sem sal
1 ricota fresca (mais ou menos 500 g)
1 e 1/2 latas de leite condensado
1 litro de calda em ponto de fio médio para fino


MODO DE PREPARO

Triture o macarrão com as mãos. Numa frigideira coloque metade do macarrão e metade da manteiga e sempre mexendo vá fritando um pouquinho o macarrão , mas não deixe corar. Faça a mesma operação com a outra metade da massa e reserve. Bata na batedeira a ricota amassada e o leite condensado por 5 minutos . Em um refratário coloque metade do macarrão , o recheio de ricota e a outra metade do macarrão. Asse por 20 minutos em forno baixo.

Modo de fazer a calda:
Coloque em uma panela 1 litro e 1/2 de água e 3 e 1/2 xícaras das de chá de açúcar e leve em fogo alto até dar o ponto. Jogue por cima do doce e leve para gelar.
Aletria (doce sirio) Full View

INGREDIENTES

Molho:
3 dentes de alho picados (33 g)
2 colheres das de sopa de azeite (20 g)
6 tomates sem pele e sementes em cubos pequenos (578 g)
sal à gosto
pimenta-do-reino recém-moída
folhas de 5 ramos de manjericão lavados

Massa:
500 g de mandioquinha cozida e espremida
1 xícara das de chá de aveia em flocos finos (85 g)
sal à gosto
pimenta-do-reino recém-moída

MODO DE PREPARO

Molho:
Refogue o alho no azeite até ficar levemete dourado. Junte os tomates e cozinhe-os em fogo alto até murcharem, cerca de 5 minutos. Desligue o fogo, tempere com o sal e a pimenta e acrescente o manjericão.

Massa:
Após cozinhar, esprema a mandioquinha e leve novamente ao fogo para secar a água restante. Junte o restante dos ingredientes e misture bem. Faça rolinhos de 1 e 1/2 cm de diâmetro e corte em retângulos de 2 cm. Cozinhe o nhoque em água fervente com sal por 3 minutos ou até começarem a subir na superfície da água. Sirva em seguida acompanhado do molho de tomate.

Dica:
Substitua a mandioquinha por batata. Após cozida e espremida, volte-a à panela para secar bem e depois acrescente o restante dos ingredientes.

Tempo de Preparo: 35 minutos
Rendimento: 5 porções
Nhoque de Mandioquinha com aveia Full View

INGREDIENTES

10 filés de frango
Suco de 1/2 limão
1 colher das de sopa de tempero pronto
Sal e pimenta gosto
manteiga

Molho de espinafre
1 maço de espinafre cozido e espremido
1 colher das de sopa de cebola
1 dente de alho
2 colheres das de sopa de manteiga
1 colheres das de sopa rasa de farinha de trigo
700 ml de leite
1 caixinha de creme de leite
Sal e pimenta a gosto
Queijo ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO

Tempere os filés com suco de limão, tempero pronto, sal e pimenta a gosto. Aqueça a manteiga na frigideira e frite os filés. Acomode em um refratário e regue com molho de espinafre.  Para preparar o molho de espinafre, aqueça em uma panela a manteiga, coloque a farinha de trigo e misture. Acrescente o leite aos poucos, sempre mexendo para não empelotar. Junte o sal, a pimenta (opcional), o alho e a cebola. A seguir, coloque o espinafre, cozido e espremido. Desligue e junte o creme de leite.
Filé de frango ao molho de espinafre Full View

INGREDIENTES:

2 mangas tipo haden maduras (1 kg)
2 xícaras das de chá de abacaxi cortado em cubos pequenos
1 xícara das de chá de papaia cortado em cubos pequenos
1 xícara das de chá de morango cortado ao meio no sentido do comprimento
2 colheres das de sopa de mel
1 banana-prata cortada em rodelas
2 ameixas frescas cortadas em gomos finos e folhas de hortelã para decorar

MODO DE PREPARO:

Corte as mangas em pedaços e bata no processador ou no liquidificador até obter um creme liso. Passe o purê de manga por uma peneira sobre uma tigela, acrescente o mel e misture bem. Distribua o creme obtido entre seis taças e leve-as à geladeira enquanto prepara as frutas. Numa tigela, misture todas as demais frutas. Retire as taças da geladeira e distribua a salada sobre o creme. Cubra com filme plástico e leve de novo para gelar. Na hora de servir decore com as folhas de hortelã.
Creme de manga com salada de frutas Full View

INGREDIENTES

Molho
2 colheres das de sopa de suco de limão
1/2 xícara das de chá de suco de laranja
1 colher das de chá de mostarda
1 colher das de chá de mel
1/2 colher das de chá de tempero em pó tipo fondor
1/2 colher das de sopa de hortelã picada
2 colheres das de sopa de vinagre de maçã

Salada
1 melão
1 manga média cortada em cubos
1 pé de alface americana pequeno
1 maço de agrião pequeno
folha de hortelã para decorar


MODO DE PREPARO

Molho
Misture bem todos os ingredientes do molho com um batedor de arame. Reserve.

Salada
Corte o melão ao meio, elimine as sementes e reserve a polpa. Boleie a polpa do melão, misture com a manga e reserve. Lave bem as folhas, corte a alface em tiras largas e junte-a às frutas reservadas. preencha o interior de cada metade melão com a salada e acomode as folhas de agrião em toda a volta. Regue com parte do molho, decore com a hortelã, coloque o que sobrou em uma molheira e sirva.

Dicas:
- O vinagre de maçã pode ser substituído por duas colheres das de sopa de vinagre de vinho branco.
- O batedor de arame torna mais fácil a mistura dos ingredientes do molho, mas também se pode usar uma colher comum.
- Se preferir, corte a polpa do melão em cubos.
- Para deixar o melão ainda mais bonito quando for cortá-lo, faça um zigue-zague na casca com uma faca, cuidadosamente.
- Faça um corte na parte de baixo da casca de cada metade melão, para que fique bem equilibrado no prato.
Salada colorida Full View

INGREDIENTES

240 g de kani kama desfiado
1/2 colher das de sopa de salsão picado
1 pote de iogurte natural
1 colher das de chá de mostarda
1 colher das de chá de molho inglês
1 pacote de pão de forma integral ou centeio ou preto
1 colher das de sopa de alface americana picada

MODO DE PREPARO

Misture bem o kani, o salsão, o Iogurte, a mostarda, o molho inglês e o tempero em pó tipo fondor. Espalhe um pouco da pasta de kani e Iogurte sobre uma fatia de pão e coloque um pouco de alface. Cubra com a outra fatia de pão. Corte o sanduíche na diagonal, formando dois triângulos. Proceda da mesma forma com o restante do pão. Sirva a seguir.
Sanduíche de Kani e Iogurte Full View

INGREDIENTES

150 g de açúcar
4 ovos
180 g de farinha de trigo
1 colher das de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
raspas de limão
1/2 colher das de sopa de mel
200 g de manteiga
açúcar de confeiteiro para polvilhar


MODO DE PREPARO

Em um recipiente, coloque o açúcar, os ovos e as raspas de limão. Mexa com a colher de pau. Junte a farinha de trigo, o sal, o mel e misture. Adicione a manteiga derretida e mexa para se incorporar. A seguir, agregue o fermento delicadamente. Coloque a massa obtida em forminhas (até a metade) untadas com manteiga ou margarina e polvilhadas com farinha de trigo. Acomode-as em uma assadeira retângular. Leve ao forno pré-aquecido (180°) por 30 minutos. Retire do forno e polvilhe açúcar de confeiteiro. Decore com pedaços de goiabada.

Dica: Utilize forminhas para empadinhas.
Bolinhos madalena Full View

INGREDIENTES

200 g de massa de pastel cortada em círculos de 8 cm
2 colheres das de sopa de óleo
1/2 cebola picada
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 peito de frango cozido e desfiado
salsa e cebolinha picada a gosto
sal e pimenta a gosto
1/2 xícara das de chá de leite de coco

Acessório
20 forminhas de empada

MODO DE PREPARO

Aqueça o forno a 200ºC. Forre forminhas para empada (untadas com margarina ou manteiga e polvilhadas com farinha de trigo) com os círculos de massa de pastel. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até dourarem. Deixe esfriar. Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola, o tomate e junte o peito de frango. Acrescente a salsa, a cebolinha, sal e pimenta. Misture o leite de coco e cozinhe por mais dois minutos. Deixe amornar e recheie as casquinhas de massa. Sirva em seguida.

Dica: Deixe as casquinhas assadas antecipadamente e recheie somente na hora de servir.
Casquinha de frango Full View

INGREDIENTES

2 xícaras das de chá de aveia em flocos regulares (160 g)
2 cenouras médias raladas (280 g)
sal à gosto
pimenta-do-reino moída na hora
1 ovo (50 g)
2 ramos de manjericão lavados e cortados em tirinhas
2 talos de cebolinha lavados e picados
1/2 xícara das de chá de óleo de milho (80 g)
3 colheres das de sopa de azeite para grelhar (30 g)

MODO DE PREPARO

Misture bem todos os ingredientes em um refratário. Faça porções com 3 colheres das de sopa de massa e molde círculos no formato de hambúrguer com aproximadamente 8 cm de diâmetro e 1 cm de altura, pressionando bem. Aqueça uma frigideira grande, acrescente 1 colher das de sopa de azeite e 3 hambúrgueres. Grelhe dos dois lados até ficarem dourados. Repita o mesmo processo com o restante dos hambúrgueres.

Tempo de Preparo: 15 minutos
Rendimento: 8 hambúrgueres
Hamburguinho de aveia e cenoura Full View

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