INGREDIENTES
Recheio:
4 colheres das de sopa de açúcar
4 colheres das de sopa de leite
3 gemas peneiradas
suco de 1 limão
1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
5 colheres das de sopa de água
250 g de cream cheese
250 ml de chantilly batido
200 g de geléia de morango
Massa base:
150 g de biscoito de amido moído
4 colheres das de sopa de manteiga sem sal
Calda:
1 xícara das de chá de água
3 colheres das de sopa de cacau em pó
1 e 1/2 xícara das de chá de açúcar
1/2 envelope de gelatina sem sabor
4 colheres das de sopa de água
1 xícara das de chá de creme de leite fresco
MODO DE PREPARO
Recheio
Misture bem o cream cheese com o suco de limão e junte o chantilly batido. Reserve. Numa panela em fogo baixo leve o açúcar, o leite e as gemas mexendo sempre, formará um creminho. Retire do fogo e acrescente a gelatina hidratada, misture bem, junte esse creme à mistura de cream cheese.
Massa base
Misture a bolacha moída com a manteiga até dar liga, soque bem para ficar bem juntinha no aro a ser utilizado.
Calda
Na panela coloque o açúcar, o cacau e a água em fogo médio até ferver, retire do fogo e junte a gelatina hidratada e dissolvida e o creme de leite, misture muito bem e espere esfriar totalmente para utilizar.
Montagem:
Com a massa no aro, coloque a cheese cake, acerte bem e coloque a geléia de morango em saco de confeitar e vá enfiando o saco de confeitar sem bico e aperte para rechear a cheese cake, encoste até o fundo do aro e aperte para sair a geléia, faça isso no aro todo, a cheese cake vai subir um pouco, leve ao freezer por 4 horas, retire e coloque a calda já fria e decore a gosto.
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