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Archive for Outubro 2011

INGREDIENTES

8 gemas de ovos
12 colheres das de sopa de açúcar
1 copo de vinho branco seco
2 envelopes de gelatina incolor
1/2 litro de leite fervido e frio
1/2 litro de creme de leite fresco em forma de chantilly

Caldas:
Morango
1 caixinha de morango
1 colher das de sopa de açúcar
gotas de limão

Kiwi
4 kiwis
gotas de licor cítrico

Manga
1 manga
calda de mexerica

MODO DE PREPARO

Bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar, em seguida despeje o leite fervido e o vinho branco Bata por mais alguns minutos e leve ao fogo por 4 minutos (não pode ferver) acrescente a gelatina, deixe esfriar e incorpore o creme chantili mexa delicadamente e encha pequenas taças ou uma taça grande Desenforme cada taça e decore com as caldas de frutas ao redor da bavarese distribuindo igualmente as três caldas

Caldas:
Morango: Bata no liquidificador com pouco açúcar e gotas de limão
Kiwi: Bata no liquidificador com gotas de licor cítrico
Manga: Bata no liquidificador com calda de mexerica
Bavaroise às três caldas com morango Full View

INGREDIENTES

6 chuchus
1 colher das de chá de sal
250 g de ricota
1 lata de creme de leite
3 colheres das de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres das de sopa de farinha de rosca

MODO DE PREPARO

Em uma panela média, leve ao fogo um litro de água com uma pitada de sal. Descasque e corte os chuchus ao meio e retire o caroço, com cuidado. Coloque-os na água fervente, cozinhe por cerca de 3 minutos e escorra. Com o auxílio de uma colher, retire delicadamente parte da polpa do chuchu, formando 'barquinhos' e reserve. Pique a polpa do chuchu, junte a ricota, o sal restante, metade do creme de leite, a salsa e metade do queijo ralado e amasse com um garfo, até ficar homogêneo. Recheie as metades de chuchu com este creme, coloque em uma fôrma refratária untada e regue com o creme de leite restante. Misture o restante do queijo ralado com a farinha de rosca, polvilhe sobre os chuchus e leve ao forno alto (220°C) preaquecido, por cerca de 20 minutos, para dourar.

Dicas:
- Se preferir, substitua a salsa por outros temperos de sua preferência, como coentro, cebolinha verde ou orégano;
- Se desejar, esta receita pode ser preparada com abobrinha.
Chuchu delícia Full View

INGREDIENTES

Carpaccio:
1 kg de lagarto limpo

Molho:
1 xícara das de chá de azeite
1/2 xícara das de chá de salsa bem picada
6 colheres das de sopa de suco de limão
3 colheres das de sopa de cebola ralada
1 e 1/2 colher das de sopa de alcaparras picadas
sal e queijo parmesão em lascas a gosto

MODO DE PREPARO:

Carpaccio:
Embrulhe a carne em filme plástico. Deixe no freezer (ou congelador) até que esteja congelada, mas não muito dura. Retire e corte em fatias finíssimas em uma máquina de cortar frios. Separe as fatias utilizando pedaços de filme plástico. Leve ao congelador e deixe até o momento de servir.

Molho:
Misture bem todos os ingredientes, exceto o queijo. Cerca de 20 minutos antes de servir, distribua as fatias de carne nos pratos. Regue com molho e polvilhe com o queijo.

Dica: O carpaccio também pode ser comprado já cortado, em casas de carne especializadas
Carpaccio Full View

INGREDIENTES

6 abobrinhas italianas
2 colheres das de sopa de manteiga
1 cebola média, picada
1 colher das de sopa de salsa picada
1/2 colher das de sopa de sal
1 pote de iogurte natural integral
1 tablete de caldo de Legumes
1 xícara das de chá de arroz arbório
queijo parmesão ralado ou em lascas

MODO DE PREPARO

Lave as abobrinhas , corte ao meio e retire as sementes. Rale em ralador grosso e reserve. Em uma panela grande coloque uma colher das de sopa de manteiga, frite a cebola e refogue a abobrinha ralada. Junte a salsa picada, o sal, o Iogurte, misture e reserve. Leve ao fogo três xícaras das de chá de água. Quando iniciar a fervura dissolva o caldo. Em outra panela derreta o restante da manteiga e refogue o arroz. Aos poucos, vá despejando o caldo quente, mexendo o risoto até terminar todo o caldo. Quando o arroz estiver 'al dente' e úmido, retire do fogo, junte ao refogado de abobrinhas. Misture bem e sirva a seguir com as lascas de queijo parmesão.

Dicas:
- Nesta receita indico a abobrinha italiana, que é menor e tem cor mais viva.
- Arroz Arbório é um tipo de arroz italiano, próprio para risoto. Se quiser, substitua o arroz arbório por arroz comum.
Risoto de abobrinha Full View

INGREDIENTES

5 ovos
1 xícara das de chá de adoçante granular
1 xícara das de chá de leite desnatado
1/2 colher das de chá de cravo em pó
1 pacote de biscoito de aveia e mel triturado (200g)
1 colher das de sopa de fermento químico em pó
2 bananas nanicas picadas

MODO DE PREPARO

Bata os ovos até formarem espuma e adicione o adoçante. Diminua a velocidade da batedeira e junte o leite e o cravo. Pare de bater e adicione o biscoito, o fermento e as bananas. Despeje em uma fôrma redonda pequena (22cm de diâmetro) untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno médio (200ºC), pré-aquecido, por aproximadamente 25 minutos.
Bolo de banana, aveia e mel Full View

INGREDIENTES

2 e 1/2 xícaras das de chá de leite
1 lata de milho verde
1/2 xícara das de chá de queijo ralado
2 colheres das de sopa de margarina
1 colher das de sopa de cebola ralada
1 dente de alho
sal a gosto
150 g de mussarela
1 e 1/2 xícara das de chá de farinha de trigo
2 claras
200 g de macarrão tipo cabelo de anjo
óleo para fritar

MODO DE PREPARO

No copo do liquidificador coloque o leite e o milho. Bata. Adicione queijo ralado e a farinha. Torne a bater. Reserve. Em uma panela derreta a margarina e refogue a cebola e o alho. Acrescente a mistura do liquidificador e o sal. Cozinhe até desgrudar da panela (cerca de 2 a 3 minutos). Coloque sobre superfície untado com óleo e trabalhe a massa. A seguir, abra porções na palma da mão e recheie com um pedaço de mussarela. Enrole uma bolinha. Passe pela clara de ovo batida e pelo macarrão cabelo de anjo. Frite em óleo quente.
Bolinhas de milho verde Full View

INGREDIENTES

1 peça de lagarto de 1 e 1/2 kg
3 colheres das de sopa de azeite
1 colher das de sopa de margarina
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras das de chá de caldo de carne
3 espigas de milho cortadas em rodelas
200 g de vagem cortada ao meio
300 g de abóbora cortada em cubos
1 colher das de sobremesa de amido de milho (maisena)

MODO DE PREPARO

Na panela de pressão aqueça o azeite, derreta a margarina, doure a cebola e o alho. Frite a carne dos dois lados até dourar. Junte o caldo de carne, feche a panela e cozinhe durante 40 minutos depois do início da pressão. Retire a pressão, abra a panela, acrescente o milho e cozinhe com a panela tampada, sem a pressão. Junte a vagem e a abóbora. Cozinhe até todos os legumes ficarem macios. Coloque a carne e os legumes em uma travessa. Dissolva o amido no molho que se formou na panela e cozinhe até engrossar. Sirva a carne com o molho.

Dica: Se preferir substitua o caldo de carne por caldo de picanha.
Carne de panela à brasileira Full View

INGREDIENTES

10 cajus maduros
1 litro de água
1/2 kg de açúcar
Pau de canela a gosto

MODO DE PREPARO:

Lave o caju e despreze as castanhas. Corte-o em fatias finas e coloque-o de molho em uma tigela com água fria. Reserve. Ponha a água e o açúcar em uma panela e leve ao fogo alto, mexendo com uma colher de pau. Quando o açúcar dissolver e a calda começar a ferver, pare de mexer e cozinhe até ficar uma calda rala. Escorra o caju e junte-o à calda. Abaixe o fogo e cozinhe até que fiquem macios, porém firmes. Espere esfriar e despeje em uma compoteira. Sirva em taças individuais decoradas com paus de canela.
Compota de caju Full View

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de óleo
1 kg de braço ou acém cortado em cubos
250 g de linguiça calabresa
5 tabletes de caldo de carne
1 repolho pequeno desfolhado (cerca de 500 g)
2 batatas cortadas em pedaços
1 batata-doce grande cortada em pedaços
2 mandiocas, cortadas em pedaços pequenos
1 pedaço de abóbora de pescoço (aproximadamente 200 g) cortada em cubos
1 colher das de sopa de farinha de mandioca crua

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a carne e a lingüiça. Junte os tabletes de caldo e 3 litros de água fervente. Deixe cozinhar em fogo baixo, por cerca de 2 horas em panela tampada. Acrescente o repolho, a batata, a batata-doce, a mandioca e deixe ferver por cerca de 20 minutos. Em seguida, junte a abóbora e deixe em fogo baixo por 5 minutos. Retire a carne e os legumes e arrume-os em uma travessa. Reserve em local aquecido. Acrescente aos poucos, no caldo que ficou na panela (aproximadamente 5 xícaras das de chá), a farinha de mandioca. Deixe cozinhar, mexendo sempre por aproximadamente 10 minutos. Sirva o cozido, bem quente, acompanhado do pirão.
Cozido à brasileira Full View

INGREDIENTES


1 posta bacalhau – aproximadamente 600 g
1 litro de leite
300 g de batatas em rodelas
1 cebola grande em rodelas
3 dentes de alho
300 ml de azeite
1 casca de limão
5 folhas de hortelã

Acompanhamento
1 maço de brócolis
2 colheres das de sopa de suco de tomate
Sal e pimenta a gosto


MODO DE PREPARO

Deixe a posta de bacalhau marinar no leite com as cascas de limão, de um dia para o outro. Coloque o bacalhau na assadeira com as batatas, a folha de hortelã e o alho picado. Regue com azeite antes de ir ao forno. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por trinta minutos.

Acompanhamento
Separadamente, cozinhe os brócolis escorra e reserve-os. No final, coloque numa travessa grande. Finalize com os brócolis e o suco de tomate por cima para dar um toque final e decorativo.
Bacalhau de consoada Full View

INGREDIENTES

500 g de massa de pastel
1 xícara das de chá de peito de frango desfiado
2 cenouras cozidas e cortadas em cubinhos
1 xícara das de chá de salsão cortado em cubinhos
1 pimentão vermelho cortado em cubinhos
1 pimentão verde cortado em cubinhos
1/2 xícara das de chá de azeitona verde picada
1/4 de xícara das de chá de uva passa
1 maçã verde cortada em cubinhos
sal a gosto
2 colheres das de sopa de salsa picada
1 xícara das de chá de maionese

MODO DE PREPARO

Corte a massa de pastel em quadrados de 10 cm x 10 cm. Molde os quadrados de massa em forminhas de empadinha. Coloque-as em uma assadeira e leve para assar em forno preaquecido a 200ºC até dourar. Desenforme e reserve. Em uma tigela, misture o peito de frango, a cenoura, o salsão, os pimentões coloridos, a azeitona verde, a uva passa e a maçã. Tempere com sal e a salsa. Envolva a maionese e recheie as cestinhas de massa de pastel. Sirva com salada de folhas verdes.

Dica: Você pode acrescentar ao salpicão uva Itália cortada em quarto e sem sementes
Cestinhas com salpicão Full View

INGREDIENTES

2 colheres das de sopa de óleo
1/2 cebola ralada
3 xícaras das de chá de arroz lavado e escorrido
3 tabletes de caldo de galinha
1 xícara das de chá de champanhe
1 xícara das de chá de amêndoa em lascas
3 colheres das de sopa de salsa picada


MODO DE PREPARO

Leve ao fogo para ferver cinco xícaras das de chá de água. Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e acrescente o arroz . Junte os tabletes de caldo e a água fervente, deixe a panela parcialmente tampada e, quando começar a ferver, abaixe o fogo. Quando o arroz estiver quase seco, adicione o champanhe e deixe cozinhar até secar. Apague o fogo, misture as amêndoas e a salsa e deixe descansar, com a panela tampada, por 5 minutos. Sirva decorado com amêndoas em lascas.

Dicas:
Para que o arroz fique bem soltinho, refogue-o bem antes de juntar os outros ingredientes.
Para um arroz mais cremoso, misture uma lata de creme de leite ao arroz depois de pronto.
Arroz com champanhe e amêndoas Full View

INGREDIENTES

1/2 kg de garoupa em pedaços
1/2 kg de cação em pedaços
1/2 kg de pescada em pedaços
1/2 kg de camarões miúdos limpos
1/2 kg de lula em rodelas
4 colheres das de sopa de azeite
2 cebolas
1 dente de alho
4 tomates sem pele e sem sementes em pedaços médios
1 cenoura em pedaços médios
1 talo de alho-poró em pedaços médio
5 colheres das de sopa de vinho branco
2 litros de água
1 folha de louro
1 galho de tomilho
1 colher das de café de açafrão
2 colheres das de sopa de salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Refogue no azeite aquecido as cebolas e o alho picados. Junte o tomate, a cenoura, o alho-poró, o vinho branco, a água, o louro, o tomilho e o açafrão. Mexa e tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos. Ponha os peixes e cozinhe por mais 10 minutos. Junte a lula e os camarões e deixe ferver no fogo baixo por 5 minutos. Corrija o sal e a pimenta e, se desejar, um pouco de salsinha picada.

Dica: Substitua a água por caldo de peixe e cozinhe os legumes por 20 minutos.
Bouillabaisse (sopa de peixe) Full View

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 de xícara das de chá de polpa de damasco diluída em 1 xícara de água.
1 pacotinho de gelarina branca sem sabor
1/4 de xícara das de chá de água

MODO DE PREPARO

Polvilhe a gelatina na água e deixe hidratando por 3 min. Leve ao fogo em banho-maria até que a gelatina dissolva completamente. Bata o leite condensado, o creme de leite e a polpa de damasco no liquidificador. Acrescente a gelatina e misture bem. Depois, coloque em xícaras e leve à geladeira por várias horas.
Creme de Damasco Full View

INGREDIENTES

1 banana nanica
1 bola de sorvete de canela
1 colher das de sopa de açúcar (20g)
1 colher das de chá de canela em pó (10g)
100 ml de licor de curaçau (licor de laranja)

MODO DE PREPARO

Corte a banana ao meio (horizontal). Misture o açúcar e a canela com o licor e passe nas duas partes da banana. Leve ao forno com a temperatura média de 150°C até caramelizar. Sirva com sorvete de canela.

Nota: Receita do restaurante Forneria San Paolo, vencedor do prêmio Comer e Beber 2010/2011 na categoria "Comidinhas"
Banana ao forno Full View

INGREDIENTES

1 beringela grande picada em cubos
1 pimentão vermelho picado em cubos
1 pimentão amarelo picado em cubos
1 cenoura picada em cubos
1 abobrinha picada em cubos
1/2 xícara das de chá de azeitonas picadas
2 colheres das de sopa de oleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gusto
1/2 xícara das de chá de azeite
1/3 de xícara das de chá de vinagre
1/2 xícara das de chá de suco de laranja
1 colher das de sopa de açúcar
1/2 xícara das de chá de passas brancas
8 mini pães redondos para servir
Castanha-do-pará para salpicar

MODO DE PREPARO

Aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Refogue a beringela, os pimentões, a cenoura e por último a abobrinha. Desligue o fogo e misture a azeitona. Adicione o sal, a pimenta, o azeite, o vinagre, o suco de laranja e o açúcar. Misture as passas. Deixe descansar durante 30 minutos com a panela tampada. Corte uma tampa de cada pão, retire o miolo, com cuidado para não furar. Distribua a caponata nos pães, salpique a castanha-do-pará e sirva em seguida.

Dica: Se não for servir na hora, mantenha a caponata na geladeira. Sirva gelada.
Caponata ao pão Full View

INGREDIENTES

1 copo (tipo requiejão) de leite (250 ml)
1 copo (tipo requiejão) de açúcar (250 ml)
1 colher das de sopa de emulcificante (250 ml)


MODO DE PREPARO

Coloque na vasilha da batedeira o leite, o açúcar e o emulsificante. Bata até formar um creme consistente e espesso.

Dicas:
- Substitua o leite comum por leite desnatado, e o açúcar por adoçante dietético. Proceda como indicado acima. Ficará menos calórico. Substitua o leite por suco de fruta concentrado (maracujá, abacaxi, etc.)
- O emulsificante é encontrado em lojas que comercializam produtos para fazer chocolate.
Chantilly caseiro Full View

INGREDIENTES

500 g de carne moída de sua preferência
500 g de trigo para kibe
1 pacote de sopa tipo creme de cebola
3 cebolas picadas ou raladas
5 dentes de alho
1 hortelã picadinha
Sal e pimenta do reino
Recheio
1 copo de requeijão ou catupiry
1 xícara das de chá de Salsinha picada
500 g carne moída para o recheio

MODO DE PREPARO

Quibe
Deixe o trigo de molho por cerca de 3 horas, escorra o trigo, misture todos os ingredientes da massa muito bem, eles devem estar bem picadinhos ou ralados.

Recheio:
Refogue 500 g de carne moída a seu gosto (nunca deixe caldo) não coloque molho de tomate. 1 copo de requijão ou um pote de catupiry.

Montagem
Coloque metade em uma assadeira ou refratário, espalhe o recheio(carne e por cima o requeijão)e tampe com o restante da massa regue com bastante azeite de oliva. Leve ao forno regular por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até estar bem assado.

Dicas:
- Sirva com arroz branco com um pouco de salsinha fresca bem picada colocada em cima do arroz
- Sirva também uma salada verde.
- Para reduzir o tempo de hidratação do trigo de kibe deixe ele de molho em água quente
Quibe assado Full View

INGREDIENTES

5 ovos
4 gemas
1 colher das de sopa de manteiga
3 xícaras das de chá de açúcar
1 coco fruta ralado
Manteiga para untar a forma
açúcar para polvilhar


MODO DE PREPARO

Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, a manteiga, os ovos e as gemas. Bata para se agregarem. Junte o coco ralado e bata novamente. Coloque em assadeira redonda de buraco no centro e polvilhe com açúcar.
Leve ao forno pré-aquecido a 250º C, por 45 minutos. Desenforme quente.
Quindão especial Full View

INGREDIENTES

Massa:
1/2 tablete de fermento biológico
1 colher das de chá de açúcar
1 xícara das de chá de leite morno
2 colheres das de sopa de óleo
3 e 1/2 xícaras das de chá de farinha de trigo
1 ovo
sal à gosto.

Recheio:
1 xícara das de chá de molho de tomate
400 g de mussarela ralada
200 g de queijo prato ralado
200 g de tomate cereja cortado ao meio
azeite, pimenta e orégano a gosto

MODO DE PREPARO

Em um recipiente, dissolva o fermento no açúcar, misture o leite, o óleo, a farinha de trigo, o ovo e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de tamanho. Trabalhe novamente a massa e divida em duas partes. Abra com um rolo os discos e coloque sobre uma assadeira redonda. Leve ao forno preaquecido a 200º e asse durante 20 minutos. Deixe esfriar. Sobre cada disco, distribua o molho, os queijos e os tomates. Regue com azeite, polvilhe a pimenta e o orégano. Volte ao forno até derreter o queijo. Sirva em seguida.

Dica: Você pode preparar os discos de massa com antecedência e congelar.
Pizza caseira com dois queijos Full View

INGREDIENTES

500 g de músculo
1 colher das de sopa de cebola picada
1 colher das de chá de alho picado
3 litros de água
sal à gosto
pimenta preta a gosto
azeite para fritar
2 cenouras
1 talo de salsão
2 cebolas inteiras
5 folhas de louro
2 tomates inteiros
4 dentes de alho
2 batatas inteiras

MODO DE PREPARO

Coloque todos ingredientes em uma panela de pessão e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou atéque a carne e os legumes estejam bem macios.. Coe reserve os legumes e a carne para utilizar em saladas, ou como acompanhamentos e o caldo par aser servido como entrada ou no preparo de pratos onde se utiliza caldos.
Caldo de carne Full View

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1/2 xícara das de chá de amido de milho
3 latas de leite
500 g de chocolate branco
1 lata de creme de leite sem soro
2 pacotes de biscoito champagne

MODO DE PREPARO

 Dissolva o amido de milho em duas latas de leite comum. Coloque em um refratário e acrescente o leite condensado. Leve ao microondas por 5 a 6 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos. Retire do microondas e acrescente 400 g de chocolate branco ralado. Mexa até derreter o chocolate e se incorporar ao creme. Acrescente o creme de leite. Reserve. Umedeça os biscoitos com o leite restante.
Com a metade dos biscoitos forre o fundo de um refratário grande. Despeje metade do creme e faça nova camada de biscoitos. Espalhe o creme restante e decore com o chocolate ralado que sobrou. Leve à geladeira.
Pavê com chocolate branco Full View

INGREDIENTES

Massa
2 tabletes de fermento biológico fresco
2 copos (americano) de leite (250 ml)
2 ovos
1 colher das de sopa cheia de manteiga
sal à gosto
farinha de trigo (até dar o ponto)
1 ovo para pincelar

Recheio
3 tomates grandes
1 cebola grande
Orégano
Azeite
Fatias de presunto
Fatias de mussarela
Pimenta do reino branca
Maionese de azeitonas (opcional)

MODO DE PREPARO

Num refratário, coloque o tomate, a cebola, o sal, a pimenta do reino branca, o orégano e o azeite. Misture e reserve. Coloque o fermento esfarelado num refratário e adicione o sal. Misture até ficar líquido, junte um pouco de leite morno e reserve. Coloque a farinha de trigo (reserve um pouco) num refratário, junte a manteiga, os ovos levemente batidos e o fermento reservado e misture com uma colher. Adicione a farinha reservada, mexendo com as mãos (até desgrudar das mãos). A seguir, sove a massa e divida-a em duas partes iguais. Abra uma das partes com o auxílio do rolo, sempre enfarinhando a superfície, coloque em uma assadeira retangular nº 4, untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Espalhe a maionese de azeitonas (opcional), coloque as fatias de presunto, a salada de tomates reservada e as fatias de mussarela. Abra a outra parte da massa, procedendo da mesma forma e cubra o bauru. Pincele com a gema e deixe dobrar de volume. Leve ao forno pré-aquecido a 150º por 15 a 20 minutos e então aumente para 180º e deixe por mais ou menos 20 minutos (totalizando 35 a 40 minutos).

Dica: Faça pãezinhos com sobras da massa.
Bauru de forno Full View

INGREDIENTES

400 g de manteiga ou margarina
4 ovos (claras separadas)
1 colher das de chá de sal
1 colher das de chá de fermento em pó
1/2 kg de farinha de trigo
200 g de salame
300 g de queijo parmesão ralado
Clara de ovo para empanar

MODO DE PREPARO

Num refratário, coloque a farinha (reserve um pouco), a manteiga, as gemas, o sal e o fermento. Misture com as mãos e a seguir amasse sobre superfície lisa e enfarinhada. Após amassar, modele nas mãos uma bolinha e faça uma cavidade no centro. Coloque um pedaçõ de salame e feche. Passe pela clara de ovo e queijo ralado. Acomode-os em uma assadeira retangular untada com margarina ou manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao fono pré-aquecido de 180ºC a 200ºC por 30 minutos aproximadamente.

Dica: Espere esfriar para retirar da forma.
Salgadinho crocante de salame Full View

INGREDIENTES

1 e 200 kg filet mignon cortado em cubos de 2cm
200 g cebolinha
300 g pimentão vermelho e verde
2 cebola
4 palitos para espeto
1 cabeça de alho para o molho
5 colheres das de sopa de maionese para o molho
azeite
Papel alumínio

MODO DE PREPARO

Envolver o alho no papel alumínio e levar ao forno por 30 a 40 minutos. Deixar esfriar. Cortar as cebolas e os pimentões em fatias de 2cm a 3cm e a cebolinha em tirar finas. Colocar em um palito de espeto a carne, e depois os vegetais e a carne novamente. Para evitar que desmanchem, começar e terminar com a carne. Picar as ervas e misturar com um pouco de azeite de oliva.
Em uma grelha ou frigideira grande, bem quente colocar um pouco de azeite e os espetinhos para grelhar durante 10 minutos, regando com as ervas e o azeite de pouco em pouco. Espremer os alhos em uma tigela e misturar com a maionese Colocar sobre os espetinhos e servir.
Espetinho ao molho de alho Full View

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 pacote de bolacha doce
3 colheres das de sopa de leite em pó
100 g de coco ralado

MODO DE PREPARO

Em um recipiente coloque o leite em pó e o biscoito doce passado pelo liquidificador ou multiprocessador. Misture. Adicione o leite condensado aos poucos. Mexa com as mãos. Deixe na geladeira até endurecer um pouco. Unte as mãos com manteiga e enrole o brigadeiro branco. Em seguida, passe pelo coco ralado.
Falso brigadeiro branco Full View

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