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Bife a rolê suino

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INGREDIENTES

1 kg de bifes grandes de lombo
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto
1 cebola grande cortada em fatias
1 berinjela cortada em fatias finas
1 abobrinha cortada em fatias finas
4 colheres das de sopa de azeite
1 lata de molho
1/2 xícara das de chá de água


MODO DE PREPARO

Tempere os bifes com o sal, a pimenta e o sumo de limão. Reserve. Sobre cada bife, coloque fatias de cebola, berinjela e abobrinha. Enrole e prenda com um palito. Em uma panela, aqueça o azeite e doure os bifes dos dois lados. Acrescente o molho de tomate, a água e deixe cozinhar por 20 minutos ou até amaciar a carne.

Dica: Você pode colocar os bifes em um refratário, espalhar o molho, cobrir com mussarela e levar ao forno para gratinar.

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