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Lagarto recheado com provolone

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INGREDIENTES

1 peça de lagarto

Tempero do lagarto
1 cebola grande picada
1 cabeça de alho inteira picada
pimenta do reino a gosto
sal à gosto
1 tubo de mostarda
600 ml de cerveja
4 folhas de louro

Recheio
1 kg de queijo tipo provolone
300 g à 400 g de tomate seco


MODO DE PREPARO

Tempero do lagarto
Temperar o lagarto com todos os temperos (menos a mostarda) e deixar marinar por 30 minutos. Selar (fritar) o lagarto um pouco, passar mostarda na carne e deixar dourar.

Recheio
Rechear o lagarto com o provolone e o tomate seco. Costurar a carne e envolvê-la em papel alumínio com o caldo da marinada. Colocar para assar em forno médio por uns 30 minutos ou até a carne amaciar.

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