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Casquinha de frango

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INGREDIENTES

200 g de massa de pastel cortada em círculos de 8 cm
2 colheres das de sopa de óleo
1/2 cebola picada
1 tomate sem pele e sem sementes picado
1 peito de frango cozido e desfiado
salsa e cebolinha picada a gosto
sal e pimenta a gosto
1/2 xícara das de chá de leite de coco

Acessório
20 forminhas de empada

MODO DE PREPARO

Aqueça o forno a 200ºC. Forre forminhas para empada (untadas com margarina ou manteiga e polvilhadas com farinha de trigo) com os círculos de massa de pastel. Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até dourarem. Deixe esfriar. Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola, o tomate e junte o peito de frango. Acrescente a salsa, a cebolinha, sal e pimenta. Misture o leite de coco e cozinhe por mais dois minutos. Deixe amornar e recheie as casquinhas de massa. Sirva em seguida.

Dica: Deixe as casquinhas assadas antecipadamente e recheie somente na hora de servir.

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