Pesce spada em salmoriglio
INGREDIENTES
4 bifes de espadarte (cerca de 200 g cada)
azeite
suco de 1 limão
orégano
1 raminho de salsa - picada
1 dente de alho - picado
sal e pimenta
1 colher de sopa de alcaparras picadas -
raspas de limão ralada
MODO DE PREPARO
Misture o azeite, o suco de limão, uma generosa quantidade de orégano, salsinha, as raspas de limão e alcaparras para fazer a marinada. tempere com sal e pimenta. Marinar o peixe-espada por 2 horas. Depois disto retire os bifes da marinada e seque com papel toalha. Aqueça a grelha com o seu calor máximo. Salpique o peixe espada com um pouco de azeite e grelhe por alguns minutos cada lado. Polvilhe com um pouco da marinada reservada e sirva.
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