INGREDIENTES
300 g de bife de pernil
100 ml de caldo de legumes
20 ml de vinagre de maçã
150 g de framboesa
150 ml de creme de leite fresco
óleo de soja
sal
pimenta-do-reino branca
MODO DE PREPARO
Tempere os bifes de pernil com sal e pimenta branca. Aqueça um fio de óleo de soja em uma frigideira e frite os bifes de pernil até estarem dourados e bem passados. Reserve aquecidos. Na mesma frigideira, acrescente o vinagre de maçã, raspando bem o fundo para aproveitar os sabores do fundo. Acrescente o caldo de legumes e deixe ferver por cerca de 2 minutos. Adicione as framboesas (separe algumas para decoração) e o creme de leite fresco. Deixe ferver até que se forme um molho levemente espesso. Despeje o molho sobre os bifes reservados e sirva imediatamente.
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