INGREDIENTES
Massa
180 g de farinha de trigo
90 g de manteiga
60 g de açúcar
1 ovo
1 pitada de sal
Recheio
1 e 1/2 kg de maçãs
100 g de nata ou creme de leite
65 g de açúcar
200 ml de vinho branco
3 colheres das de sopa de suco de limão
2 gemas
Farinha de rosca
Canela em pó
Geléia de laranja ou de pêssego
MODO DE PREPARO
Massa
Junte todos os ingredientes e amasse-os bem numa superfície lisa. Leve a massa à geladeira por 30 minutos. Depois, use um rolo para abri-la e forre uma assadeira (30 centímetros de diâmetro), previamente untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de trigo, de aro removível.
Recheio
Descasque 600 g de maçãs. Ferva-as com 50 g de açúcar, vinho e canela por 15 minutos. Assim que cozidas, bata-as no liquidificador ou passe no processador, transfira para um recipiente e deixe esfriar. Depois, junte a nata (ou o creme de leite), as gemas e mexa bem. Para rechear a torta, coloque um pouco de farinha de rosca e despeje o creme. Corte o restante das maçãs em fatias finas e passe-as no suco de limão para não escurecer. Espalhe sobre a torta e polvilhe sobre elas um pouco de açúcar e de canela. Asse em forno médio (180ºC), pré aquecido, de 20 a 25 minutos. Para dar um gosto especial, antes de servir, adicione geléia quente de pêssego ou de laranja.
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