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Empadão de bacalhau

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INGREDIENTES

Massa
1 kg de batatas cozidas
1 ovo
1 colher das de sopa de manteiga
7 colheres das de sopa de farinha de trigo
Noz-moscada e suco de limão a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo batido para pincelar

Recheio
700 g de bacalhau demolhado, dessalgado e cozido em lascas
1 kg de batata cortada em fatias médias e cozidas
5 ovos cozidos em fatias
Salsinha picada, noz-moscada e azeite a gosto

MODO DE PREPARO

Massa
Amasse as batatas quentes até formar um purê e deixe esfriar. Junte o ovo, a manteiga e a farinha. Ponha o sal, a pimenta, a noz-moscada e o suco de limão. Misture até formar uma massa que possa ser aberta com o rolo.

Montagem
Forre com puco mais da metade da massa (deixe para fazer a cobertura) uma fôrma untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha de trigo e espalhe o bacalhau. Cubra com as batatas e em seguida faça uma camada de ovos cozidos. Regue com o azeite, polvilhe com a salsinha picada e a noz-moscada. Repita as camadas até encher a fôrma. Cubra com a massa de batata e pincele com o ovo batido. Leve ao forno para dourar.

Dica: Quanto mais grossas as postas do bacalhau, mais tempo ele deverá ficar de molho na água para retirar o sal.

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