INGREDIENTES
1 kg de açúcar
1 litro de água
1 litro de leite
30 gemas
15 claras
1 lata de leite condensado
1 xícara das de chá de suco de laranja
1 colher das de chá de baunilha
MODO DE PREPARO
Prepare uma calda com água e açúcar até ficar em um ponto grosso. Bata as claras em neve, junte as gemas. Bata bem. Adicione o leite e continue batendo. Coloque na calda fervente. Vá tirando delicadamente das bordas, sem mexer. Quando a parte de baixo estiver cozida e firme, corte em quatro e vire os pedaços para que cozinhem por igual. Junte o leite condensado, o suco de laranja, a baunilha e canela em pau (não mexa com a colher, só vire balançando a panela para mexer). Deixe cozinhar até ficar com uma calda grossa. Este doce não deve ser mexido.
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