1 filé de 200 g de filhote (peixe)
1 colher das de sopa de manteiga
2 ou 3 ramos de chicória
1/2 cebola picada
1 dente de alho amassado
2 xícaras das de chá de tucupi
1 xícara das de chá de folhas de jambu
Coentro a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Coloque o tucupi para ferver por 5 minutos em uma panela com a cebola, o alho, a chicória e o coentro; Coe; Junte as folhas de jambu e corrija o sal; Tempere o filhote com sal e pimenta-do-reino; Em uma frigideira, grelhe o peixe em manteiga; Coloque o filhote no prato e regue com o molho de tucupi e jambu; Sirva com arroz e salsinha.
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