INGREDIENTES
2 cebolas roxas grandes
1 pepino japonês
3 tomates
50 g de azeitonas pretas grandes inteiras
200 g de ricota fresca ou outro queijo leve
sal, azeite e vinagre a gosto
1 colher das de sopa de orégano fresco
MODO DE PREPARO
Corte as cebolas e o pepino em rodelas e os tomates em quatro. Com as mãos, esfarele a ricota em pedaços grandes. Em uma saladeira, misture a cebola, o pepino, o tomate, a azeitona e a ricota. Tempere com o sal, o azeite, o vinagre e o orégano. Caso queira dar um toque especial ao tempero misture 1 colher das de sopa de iogurte natural.
Dica:
azeitona e o azeite são ricos em antioxidantes (oleuropeína, hidroxitirosol) que ajudam no combate aos radicais livres.
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