Comer "peixinho frito" é tanto uma parte da vida diária em Sevilha, como o cheiro de azahar (flor de laranjeira) no início da primavera.
Platters de peixinho frito pode ser desfrutado em qualquer época do ano nos restaurantes, bares e lojas friedurías (peixe frito) de Sevilha. De fato, em freidurías você pode comprar peixe frito por quilo.
A preparação de peixinho frito é muito simples.
Pegue o peixe de sua escolha, bata-a com farinha e frite-o em abundante azeite de oliva espanhol.
E é isso!
Não há lugar melhor para saborear verdadeiramente a "tradição" deste prato deSevilha na noite anterior à abertura da Feira de Abril, quando se encontrar em Sevillanos casetas da feira para lançar o festival com o estômago cheio. Esta festa pré-feira foi dado o nome de El Pescaito.
Boquerones (anchovas), sardinha, calamares (lulas rebozados agredidas frito) .... um potpourri de nomes que, juntos, compõem os pratos irresistíveis de peixinho frito
INGREDIENTES
Camarões, boquerons, chopitos (pequena lula) e lulas a gosto (cerca de 250-300g no total por pessoa), sal, farinha e azeite de oliva
MODO DE PREPARO
Como fazer peixe frito
Pode-se dizer que esta receita de peixe frito é fácil, mas executá-lo corretamente é algo que só começa a praticar, por isso a minha recomendação é que você vai enfrentá-lo com coragem e paciência, pois é muito menos divertido, porque nós temos que limpar Embora todos os peixes , crustáceos e moluscos para comer em seguida, um prazer.
Começamos como a limpeza das anchovas . Use o dedo para abri-los a partir do fundo e removidos todos os intestinos. Eles também cabeça começamos e tomou o backbone. Tudo vai muito fácil, assim como as anchovas são pequenos, alguns pouco que temos à mesa para limpar algumas dezenas.
O seguinte é lula limpa e chocos . Isto é mais fácil: nós remover a caneta (uma espécie de cartilagem transparente que funciona como uma espinha dorsal), boca, olhos e limpe-os bem com água. O lula não podemos cortar em rodelas finas. Finalmente, camarões casca deixando caudas.
É tempo agora para temporada peixe e prossiga para enharinarlo completamente antes de fritá-lo em azeite e bastante quente, em lotes para ser frio tudo bem e deixando a drenagem de óleo em um prato com papel toalha.
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