O braai (abreviatura de braaivleis, "carne grelhada" (de todo tipo, inclusive peixe) em africânder, começou por ser uma tradição social entre os africânders da África Austral, apesar desta tradição já se ter alargado a sul-africanos de todas as origens étnicas. Um braai é um evento social, e como tal tem normas específicas; por exemplo, as mulheres raramente
grelham a carne. Esta tarefa cabe normalmente aos homens, que se juntam em volta do grelhador, ou braseiro (braaistand, ou apenas braai) para grelhar a carne, enquanto as mulheres preparam as saladas e sobremesas
INGREDIENTES
1 peixe inteiro de sua preferência
sal
óleo
1/2 xícara das de chá de geleia de pêssego
3 colheres das de sopa de molho inglês
MODO DE PREPARO
Corte o peixe em 2 filés. Cubra o peixe com sal e deixe descansar por 2h. Retire o excesso de sal. Regue o peixe com óleo e coloque sobre uma grelha. Misture a geleia de pêssego com o molho inglês e vá pincelando os filés, dos dois lados, enquanto assam. Sirva com pedaços de limão.
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