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Geléias e Compotas

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As frutas também são muito presentes na dieta dos Corsos. Muito consumidas na forma de geléias ou compotas, em razão da sua indisponibilidade durante o ano todo, frutas como melão, morango, cereja, framboesa, cassis e até mesmo algumas bem diferentes, como cédrat (uma espécie de limão), pomplemousse (grapefruit) e mandarine (espécie de pequena mexerica) são o acompanhamento perfeito para pães e torradas, queijos fortes, patês e muitas receitas da culinária local.

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