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Arroz doce com limão

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INGREDIENTES:

3 xícaras das de chá de água
Casca de meio limão
1/3 de xícara das de chá de manteiga
2 xícaras das de chá de arroz
1/2 xícara das de chá de leite
1 e 1/2 xícara das de chá de açúcar
6 gemas ligeiramente batidas

Para Polvilhar:
Canela em pó


MODO DE PREPARO

Numa panela, coloque a água, a casca de limão e a manteiga. Leve ao fogo e, quando levantar fervura, junte o arroz. Misture e cozinhe até começar a secar. Adicione o leite, três xícaras por vez, conforme for secando, sem mexer (junto com as últimas três xícaras de leite, misture o açúcar). Cozinhe até o arroz ficar macio e grudar ligeiramente no fundo da panela. Quando já estiver cozido, junte um pouco do arroz-doce morno às gemas, misture e volte à panela. Mexa bem, sem raspar o fundo. Deixe ferver por dois minutos. Retire do fogo e coloque em taças. Polvilhe com canela e sirva em seguida.

Dica:  Se desejar, sirva também com amendoim picado.

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