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Bruschetta de ricota

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INGREDIENTES

2 e 1/2 xícara das de chá de ricota fresca picada
1 colher das de sobremesa de azeite de oliva extravirgem
Orégano, pimenta-do-reino e sal a gosto
4 fatias grandes de pão italiano redondo
4 colheres das de sopa de rúcula cortada bem fininha
1 xícara das de chá de tomate seco
Azeite para untar


MODO DE PREPARO

Tempere a ricota com o azeite, o orégano, a pimenta e o sal. Reserve. À parte, doure os dois lados do pão numa chapa ou frigideira antiaderente. Regue com um fio de azeite. Espalhe a ricota temperada sobre a fatia de pão e leve ao forno apenas para aquecer. Retire do forno e cubra com a rúcula. Por último, coloque o tomate seco. Sirva em seguida.

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