INGREDIENTES:
500 g de feijão
Cerca de 1 e 1/2 litros de água
1 cebola
2 dentes de alho
2 colheres das de sopa de azeite (ou de banha)
500 g de abóbora descascada e cortada em cubos
500 g de batatas-doces descascadas e cortadas em cubos
500 g de batatas da terra descascadas e cortadas em cubos
1 colher das de sopa de vinagre
1 colher das de sopa de açúcar
1 colher das de chá de canela
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Demolha-se o feijão e coze-se em 1 e 1/2 litros água com a cebola, os dentes de alho e o azeite (ou a banha). Reduz-se a um puré bem mole quase ralo. Juntam-se a abóbora, as batatas aos quadradinhos e tempera-se com o vinagre, o açúcar e a canela. Deixa-se cozer e rectifica-se o sal. Sirva quente.
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