2 a 3 kg de costela
1/4 xícara das de chá de óleo
1 cebola grande cortada
4 dentes de alho amassados
4 tomates
temperos a gosto
1/2 litro de caldo de carne
1 kg de mandioca
MODO DE PREPARO
Cozinhe e mandioca "al dente" escorra e reserve.
Afervente por cerca de meia hora a costela ou até que fique macia, em uma panela com água. escorra e reserve o caldo.
Em uma frigideira aqueça o óleo e coloque a costela aferventada previamente e o alho amassado. Frite.
A seguir, coloque parte do caldo de carne, sal, pimenta e temperos a gosto. Cozinhe por uns 5 minutos.
Adicione a cebola laminada, os tomates fatiados e o restante do caldo de carne.
Continue cozinhando por uns 5 minutos.
Acrescente a mandioca cozida previamente e cozinhe por mais 15 minutos.
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