INGREDIENTES
300 g de lagarto de vaca
200 g de rúcula
50 g de alcaparras
4 colheres das de sopa de azeite extra virgem
1 colher das de sopa de mostarda em grãos
1 limão pequeno
120 g de lascas de queijo parmesão
MODO DE PREPARO
Congele o lagarto.
Corte o lagarto em fatias bem finas em uma máquina de cortar frios ou com uma faca bem amolada.
Disponha as fatias em pratos individuais; Misture o azeite, a mostarda, as alcaparras com o suco de limão e tempere as fatias de carne; Corte a rúcula em tiras bem finas e arrume em volta do prato; Polvilhe o carpaccio com o parmesão.
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